正文 019 香滿樓 文 / 玉飛天
王掌櫃聽得驚奇，這小姑娘是個經商的天才！他捋了捋鬍須：「不知雲姑娘要價幾何？」
「五十兩。」張雲伸出五個手指頭。
這姑娘是厚道，還是不懂商機？既沒有要求入股，也沒有要求高價。
「黃金。」張雲慢騰騰的說完。
王掌櫃一口茶噴出來：「你可知五十兩黃金是多少？」
「一石米一兩銀子左右，相當於五百石米。」張雲很淡定。「奶油蛋糕的前景利潤，可不僅僅是幾個五十兩黃金可以比的。」
王掌櫃想了一會兒，說道：「五十兩金子可不是一個小數目，在下需向東家詢問一下。」他喊過一個夥計，吩咐了幾句，那夥計就出去了。
「呵呵，你們先坐一會兒，東家一會兒就來。」王掌櫃吩咐夥計拿了各色點心，拼了一盤讓張雲兩個品嚐。
張雲心中暗暗讚歎，奶油蛋糕若不是以新奇致勝，還未必勝得過這些點心哩！
不多時，進來一個錦衣青年，只見他眉清眼俊，端的好人才！
見他進來，王掌櫃忙起身行禮道：「原來是子明少爺。」他往外瞟了一眼，見王子明身後再無他人。
「我母親今日脫不得身，我來也是一樣的。」王家子弟大部分以仕途為重。這王子明乃王志（王維弟弟）的庶長子，雖是庶出，但他弟弟王子陽（嫡長子）已經考上秀才，這些家業早晚是歸王子明打理的。「聽說如意閣今天碰見了好點心，不知在哪裡？」
王掌櫃忙將奶油蛋糕呈上去。王子明眼前一亮，用調羹嘗了一口，心中有了定數。又聽了張雲的一分理論，心道，這丫頭不可小覷。
「雖說物以稀為貴，但這終究是個吃食，價錢不可能那麼高。」王子明道，「頂多三十兩。」
「想必您清楚這裡面的商機，值不值利潤說了算。」張雲笑道，「若果您願意，我一分不要，只要兩分干股，您看如何？」
看來這丫頭心思挺大，竟能看透商界的玄機，如果真的給她兩成干股，以後可不一定是僅僅五十兩黃金的事了。不過這丫頭還有自知之明。「三十五兩，已經很高了。」
「四十兩，行就成交，不行我們就回去。」張雲作勢要走。
王子明看張雲裝腔作勢的樣子，心下好笑，面上卻焦急道：「行，成交。」
見王子明遞過來幾張票據，張雲結果看了看，大概是見票付款的東西。「我要黃金。」
「姑娘，這是交子，去銀號裡直接可以兌換。」
原來是這樣，「我只要黃金，你跟我去銀號裡兌現。」張雲小心翼翼，萬一給的金子是假的呢。
王子明無法，只好和她一塊去了銀號。幸好銀號不遠，很快張雲便揣著四斤黃金出來了，感覺太爽了！爽歸爽，卻有些不安全，現在已經確定了剛才的票據確實是交子，張雲又進去把黃金換成了交子。
王子明瞠目結舌的看著這一切，這丫頭可真是鬼精啊！
買賣不成仁義在，買賣成了大家自然更是朋友了，張雲笑嘻嘻的跟王子明攀關係。饒是王子明閱人無數，也被張雲德厚臉皮折服。
等在大廳的紅梅見了張雲，喜道：「點心早就吃完了，咱們趕緊賣魚去。」
「子明少爺，上次老太爺過壽，買過這雲姑娘的櫻桃呢。」王掌櫃道。
「老滑頭。」王子明笑了一下，對張雲道，「你們跟我回府吧，後廚會買你們的魚的。」
「謝謝掌櫃和王少爺，不用了，我們還是自己賣吧。」雖然賣給王府名義上是賣，實際上卻是施捨性的人情，人家大戶可以不在乎，但自己不能允許自己不上進。
王子明微笑點點頭，轉身走了。
張雲兩個告別掌櫃，往菜市場走去。現在已經快要中午，市場上沒有什麼人，張雲打聽了最大的酒樓在哪兒，和紅梅往酒樓去。
香滿樓高三層，比鎮上所有的房屋都高。馬上就要正午，食客漸漸多了起來。來吃飯的人大多家境殷實，衣衫體面。張雲兩個補丁滿身，故沒有小兒上前招呼。
張雲瞅準一個面善的小二，問道：「請問掌櫃的可在？」小二看了看張雲的背簍，道：「櫃檯後的就是。」
張雲謝過小二，往櫃檯走去，走進才看見櫃檯裡坐著一個五十歲左右的老者，「掌櫃好，我們抓了一些野魚，掌櫃可要看看？」
「野魚？是活的嗎？」掌櫃有些興趣。
「是的。」
「既然是活的，老夫就買一些。」見張雲兩個的魚賣相極佳，掌櫃很滿意，給了一個不錯的價格，然後喊夥計用容器把魚換進去。
忽然，老者眼睛瞪得直圓：「鍋鏟！你會炒菜？」這種做法只有京城才有，而且秘密相傳，很難外洩。
張雲點點頭。
老者神情激動：「你若是願意在我這炒菜，我願意每月給你三兩銀子。」這裡最好的廚師每月不過二兩銀子。
「不行，我沒時間。」見老者神情失望，張雲接著說道,「我可以教這裡的廚子炒菜的方法，也不要銀子，只希望能免費吃這裡的菜。」
還有這樣的好事？「行，只要你教得好，老夫許你免費吃飯，想吃什麼都行。只要酒樓永遠開下去，你就永遠可以免費。」
張雲拿了魚錢，笑道：「雖然技術不要錢，不過我教熟練他們，至少得一個月，你可得給我發工錢啊。」
老者哈哈大笑，「那是自然。」
張雲當下進廚房炒了一盤青菜，一盤紅燒肉。這種新奇的做菜方法產生出濃厚的香味。食客們追問：「掌櫃的，這是什麼香味？如此好聞，快端上來大家品嚐一番。」
兩盤菜端了出來，爆炒的青菜青翠欲滴，清香可口；紅燒肉色澤濃郁，入口生津。掌櫃剛嘗了一口，還未回味完，便被大家搶光了。
「我要這個菜！不，這種做法的菜！」食客們情緒高昂。
張雲忙活了一中午，直到太陽偏西，人才少了。掌櫃的心花怒放，幾個廚子爭著要拜張雲為師。
「看來炒菜挺受大家的歡迎的。」張雲雖然很累，但勞動受到讚揚，心中很是開心。「炒菜重要的是刀功，力量，手法，火候，調料食材的掌握。大家的刀功，力量想必都在我之上，我要交給大家的就是手法，火候，和對調料食材的掌控。」廚師們看了一中午，還是能隨便炒出幾樣菜的，但想要專業，還得練習。
於是約定每日中午前一個時辰來教廚師們炒菜。