正文 018 奶油蛋糕 文 / 玉飛天

    上次張雲就打算給兩個小傢伙做爆炒雞丁，只是當時手頭一文錢也沒有，野雞拿去換錢了，這次她要留下一隻，自家吃！

    這次逮到的有一隻公雞，尾巴又長又漂亮，張雲一把扭斷雞脖子，把尾巴上的羽毛拔下來紮成一圈，插到一個陶瓶裡，權作裝飾。然後拔了一把肚子上的絨毛，打算做幾個雞毛毽子玩兒。

    剩下的一隻母雞和野兔還活著，只是野性太大，被綁住的野雞不聽的往筐子上撞，張雲擔心她會把自己撞死。野兔也是亂竄。看開野物不是那麼容易就能馴服的。

    小峰小秀很喜歡兔子，但張雲知道野生的動物難以家養，所以不打算留下這隻兔子。

    野雞褪完毛，開膛破肚收拾乾淨，照舊掛在屋簷下。今天仍舊炒雞雜，張雲同時保證明天取了鍋鏟回來就給大傢伙兒做大盤雞。

    一盤雞雜讓幾個孩子吃的很開心，吃完飯天色尚早，張雲囑咐小秀跟小日昇在院子裡玩，不准亂跑。她自領著小峰去村長家裡買牛奶。

    村長家在村子中間，門前有一顆大槐樹，院門是村裡少有的帶門樓的。小峰上去敲門，一個二十*的褐袍青年男子上前開了門，小峰叫道：「長明叔。」

    李長明開了門，見是外來的兩個小姐弟，不知他們來做什麼，笑道：「是你們啊。」

    張雲汗了一下，對這個年齡比她大不了多少的「叔」道：「長明叔，村長爺爺在家嗎？我們有點事。」李長明側身讓開。

    甫一進門，便見眼前一間青磚大瓦房立在眼前，東西廂雖然是土屋，但房子的下半部分是用石頭壘的，比別家強多了。院子裡東角是牛棚，一個滿身補丁的老者正在給母牛喂草。

    李長明上前，叫到：「爹，張家的雲丫頭和小峰來了。」

    老者扭過頭來，見兩人雖然衣衫襤褸，但乾淨利落，不似以前啷當，呵呵笑道：「好久不見你們了，最近可好？」

    張雲恭敬道：「還過得去。」看這村長平日裡必定是個節儉的人。「其實我們今天問問有沒有牛乳。」

    牛乳？村長強笑一聲：「唉，我家的牛娃去了一頭，剛好有多餘的，長明，給他們擠一勺。」

    「不，我們是想買一些，不知怎麼賣？如果有雞蛋的話，順道買一二十個。」張雲忙道。

    村長的婆娘李陳氏剛好從廚房出來，見張雲想買雞蛋，她樂得省事，喊張雲去堂屋。

    堂屋的西間是老兩口的臥房，李陳氏提了一小籃子雞蛋出來讓張雲撿：「你自己撿吧，一文兩個。」這些雞蛋個頭其實差不多。

    張雲買了二十個雞蛋，一罐牛奶回去。牛奶約莫有三升左右，做點心是用不完的，其餘的她準備煮著喝。

    回到家裡，張雲照例做了一大塊蛋糕，她今天買牛奶的另一目的就是做奶油蛋糕，她做好了奶油，均勻的抹到蛋糕上。

    蛋糕切了一半一人分一點，剩下的準備明天去如意閣探探行情。今天的蛋糕加入了牛奶，比上次好吃了許多。她特意留了一小塊兒，留給等會兒要來的瓜蛋兒。

    天色晚一些的時候，大傢伙兒都來了。瓜蛋兒第一次蛋糕，高興的不得了，李老漢嘗了一口，道：「雲丫頭就是中，幹啥啥行！」

    張雲說明天要去鎮上，把院子裡的鑰匙拿給張大娘，請她明天照看著。李老漢非要送她們去，張雲推辭半天不得。

    紅梅道：「不如李爺爺把車借給我們，我會駕車。」

    李老漢點頭同意，這樣他明天可以抽空去地裡拔拔草。

    第二天早上天色剛剛發白紅梅就趕著驢車過來了。她走到院子裡，見張雲正在做什麼動作，問道：「你這有模有樣的，做什麼呢。」

    「鍛煉身體。」張雲其實是在練習以前的功夫。藝不壓身，她一個女孩子在這種時代，有些保命的技能很重要。

    兩人往青樂鎮鎮子上趕去，院裡的豆芽白天就歸張大娘幾個照料。

    張雲先去取了鍋鏟，萬鐵匠的工藝真不賴，做得很好。然後到了如意閣，今天並不是趕集日，如意閣裡這會兒很清靜。

    張雲提著籃子走進去，見王掌櫃正在一把太師椅上喝茶。她上前問了好，道：「掌櫃的好，我這裡有一種新樣式的點心。您是行家，想讓您嘗嘗怎麼樣。」說罷打開籃子，把裡面的奶油蛋糕端了出來。

    王掌櫃眼前一亮，只見眼前的點心，上面雪白香甜，下面金黃綿軟，十分新奇。他招呼夥計拿了一把小刀，小心翼翼切了一塊。他先嘗了上面的奶油，這白色奶油一股甜甜的奶香，入口即化，口感順滑，妙不可言。接著咬了一口下面的蛋糕，這蛋糕雖是麵點，卻同樣的綿軟香甜，稍微再喝一口水，嘴裡的蛋糕順著就化了。他很快意識到，這將是點心界的一大改革。

    張雲很滿意王掌櫃的表情。她再接再勵道：「這奶油蛋糕其實可以做很多的花樣。奶油可以做專門的一種甜品，而蛋糕也可以製作成各種形狀。重要的是，奶油蛋糕才是主打，它可以組合成各種甜點，上面也可以雕刻圖案，文字，而且簡單易學。只是我家裡材料有限，只能做成這樣。」

    王掌櫃瞇了瞇眼睛，道：「那你能不能現做一個讓在下瞧瞧。」

    「行，只是要借用貴店的材料和廚房，而且請大家迴避。」

    「自然。」

    如意閣材料繁多，張雲找了青絲紅絲，食用顏料，黃桃罐頭等各種材料，讓紅梅打下手，花了約莫小半個時辰，做了一個可愛的猴子吃桃的蛋糕，上書「生辰快樂」。

    王掌櫃撫掌笑道：「雲姑娘可是要把秘方賣給在下？」這種奶油蛋糕聞所未聞，口味奇佳，如果推行開，一定會大賣特賣。就算是京城也沒有這樣的點心，如果推廣開，錢財不斷啊！

    張雲本來有入股的打算，只是自己人小位賤，王家家大業大，這種想法未免有些可笑。但如果從這裡面賺一筆銀子也是好的，反正她腦子裡有更多的食譜。

    「確實如此。」張雲接著說蛋糕的好處，「如果把這個蛋糕做成專門的生辰蛋糕，也就是生日時吃，想必就是普通人家也願意掏一掏口袋。它還可以做成很多檔次，對於普通顧客可以做成普通奶油的，高級顧客可以順應推出水果的，比如帶有圖案的，甚至好幾層的。低至幾十文，上至數兩，全民皆宜。」