正文 第26章 粽子生意 文 / 帝妃爾

    這邊的清食節有點類似於中國古代的寒食節，可按時間來算應該是端午節才對。【】清食節前後5天吃冷食為主。去年何家沒什麼心情過這節日，今年到可以操辦一下了。前幾天何謹就已經開始準備了。這5天食肆也不用做熱食生意了，所以何謹決定多裹些粽子賣好了，粽子冷吃味道更好。何謹準備了幾種口味，鹹肉餡，蛋黃餡，果脯餡，豆沙餡，酸筍肉餡。材料準備好了何謹先試著裹了幾個，畢竟前世也只是小時候裹過。先前幾個裹的有點醜，後面熟練了就好看多了。晚上一家人都圍在一起裹粽子，何謹只是簡單地說明了下，何凡就裹得比她還好看。裹了大概有200多個粽子，何老爺子堅持要連夜煮了。兄妹三人見沒辦法勸就只能讓老爺子這麼做了。整整有兩隻大鍋一起煮上了。

    隔天一早起床屋裡瀰漫著清香的粽子味。兩大鍋粽子都煮熟晾在竹篩子上。毫無疑問的今天何家的早餐就是粽子了。何謹各種餡的粽子剝了兩個。一家人一起吃的津津有味。何家人最愛吃的還是鹹肉餡，蛋黃餡、酸筍肉餡。對於甜食就只有何小悠喜歡吃。那天何家拿了100個粽子去食肆賣。【】何謹拿了20個送去東風醉，又拿了30個分了幾乎人家。剩下的70多個家裡留著。看看今天食肆的銷量再說，留著也沒關係反正家裡人也愛吃。

    結果不到中午何凡跟何然就回來了，粽子賣完了，還不夠。於是何家又要開始裹粽子了。何凡負責去山裡摘粽葉，何然又去村裡買了些糯米回來。何謹負責做餡料，根據反應的情況賣酸筍肉餡的最多，然後是蛋黃餡，再鹹肉餡。買果脯的最少幾乎就小孩子吃幾個。豆沙餡的也不多。

    還沒開始裹粽子，家裡來了客人。是東風醉的佟掌櫃親自來的。佟掌櫃直接挑明來意說了，這何家送去的粽子很好吃，希望多做些，這幾天酒樓也沒生意。東風醉也希望賣粽子。這東風醉檔次高當然不能和何家食肆賣的一樣啊。於是何謹想了幾種口味出來。酸筍蝦仁餡，鹹肉蛋黃餡，百果餡，火腿餡。佟掌櫃定了1000個粽子。加上自家食肆要賣的500個。這1500個就何家人自己裹估計是來不及的。於是請了蘇大嬸，蘇大嬸叫了幾個上次幫何家剝春筍的幾個人。何謹仔細的教了幾遍。那些大嬸包裹的比何謹的漂亮多了。再說東風醉的是高檔客人，人家吃的是口味。何謹就想了給東風醉的是三角形的小巧粽子。

    晚上就何老爺子跟何凡輪流煮粽子。第二天天剛亮，東風醉就派人來取粽子了。這粽子裹得相當精細看著都喜人的很。何凡趕牛車送何然去食肆賣。

    不到中午何凡與東風醉派來的人一起回來了，明天還要粽子，數量增加到2000個，酸筍蝦仁餡和火腿餡的要1500個。其餘的就鹹肉蛋黃餡，百果餡。何家過年是醃製的火腿都用上了。突然何謹想到了一間事情，醬油。糯米裡拌上醬油味道會更好。家裡的醬油這幾天就可以出壇了。何謹迫不及待的拉著何凡往鹽井那邊跑。

    等何凡撬開封壇的泥時，一陣香醇的濃香為撲鼻而來。聞著這個味估計是成功了。何謹小心翼翼的拿著勺子舀了點出來嘗嘗味。舌尖上的那股鮮味深深的刺激著味蕾。味道很好，真的成功了。

    「大哥你也常常味道怎麼樣。」何謹將手中的勺子遞給旁邊的何凡。何凡接過蘸了點嘗嘗，沒嘗過這種味道有黃豆醬的香濃卻比黃豆醬香醇。

    「大哥，我打算把這種醬拌進糯米裡裹粽子味道會更加好。」

    「那我去拿東西來舀」

    「大哥拿個小竹篩來。」

    一罈子醬何家兄妹兩舀了一小罈子醬油出來。何謹又用乾淨的粗麻布過濾了一下。

    晚上拌料是充分的運用了醬油。還多了一個醬肉口味出來。那天晚上何謹還用醬油燒了一道正宗的紅燒魚出來。味道比以往還要美味。製作醬油的成功給何謹更大的信心了。那天連夜何謹寫了信給樓清源仔細的描述了醬油的作用和味美。

    那次清食節賣粽子何家就賺了100多兩銀子.