正文 第12章 做雷山魚子醬 文 / 帝妃爾

    隔天一大早，兄妹三人就將瀝干水的魚全醃製起來。醃製完魚，何謹做了香菇蝦肉粥，貼了幾張餅。炒了一盤酸筍。等何老爺子從田里回來，一家人就圍在一起吃早餐。就連小弟何悠也坐在特地為他打的嬰兒椅上。何謹先餵了一碗蝦粥下去，估計小孩子也差不多飽了。就撕了小半張餅給他，讓他自己吃。何悠很乖，自己拿著餅子邊玩手指邊吃。

    吃完早餐，何老爺子又背了把鋤頭去田埂邊了。何凡抱著小弟去外面遛彎了。何然一個人野到外面去了。何謹做完家務背著竹籮去外面採摘做雷山魚子醬要用的料。野山椒沙地上有，野蔥頭，野姜，野大蒜頭現在外面到處是，就不用沙田里的了。木姜子上次看到小溪邊就有，也能採來。這些夠做雷山魚子醬了。去小溪邊才木姜子是何謹還看到了花椒，一時激動也採來了不少。不到半天就採了滿滿一竹籮回來。

    中午用昨天剩下的黑魚做了一道酸菜魚，又麻又辣夠味，家裡人都愛這個味。

    下午和昨天差不多時間何然又拉著何凡小水去了。看來何然是真的很喜歡水。自昨天吃了小妹做的炒青絲螺和干鍋河蝦。何然是念念不忘啊。今天下水以後第一個先抓的就是青絲螺跟河蝦。直到抓滿了一桶才記起來昨天小妹特別交待要抓的小肉魚，於是又鑽下水去了。何凡其實已經知道小妹要做這些魚乾是為了什麼。所以何凡只負責抓大魚回去給小妹處理。

    天快暗下來是兄弟兩才從溪裡上來。今天比昨天抓得還多。何凡抓了2桶大魚。何然抓了一桶青絲螺和河蝦。一桶小肉魚。這小肉魚難抓的很，都藏在石頭縫裡，又滑溜的很。

    回家後看的何謹都心癢癢的也想明天一起去。不過家裡的事太多了自己是真走不開。為了犒賞兩個哥哥，今日做了他們最喜歡吃的干鍋河蝦、酸菜魚、炒絲螺。

    晚飯後何老爺子帶著何悠先回房了。兄妹三人在堂屋處理這些水產。何凡跟何然依然負責殺魚、洗魚。何謹將早上採來處理好的調料端出來。用刀在砧板上細細切碎。將已經瀝干水的小肉魚用這些料醃製拌起來，拌均勻了一層一層碼在罈子裡。碼了足足一罈子。這大罈子醬估計要發酵個2個月。到時候家裡的沙田可以忙了。

    幾乎整個夏天三兄妹都是這麼過的。家裡的魚乾都曬了一大缸了。魚子醬也做了5罈子。泡菜又泡了2罈子。這整個夏天家裡人都吃的好，個個臉色紅潤。比村裡那幫看不起何家的人好多了。小弟弟何悠已經滿一週歲了會自己走幾步路了。哥哥，姐姐，爺爺幾個單音節已經很清楚了。抓來的小雞已經開始下蛋了。可能是整個夏天都在喂活物的原因，下的蛋特別大，蛋黃特別紅。現在小弟弟每天吃一個雞蛋。多下來的何謹全做了醃雞蛋。反正家人也愛吃。

    再過幾天就要農忙了。先成熟起來的是那畝豇豆和4畝豌豆，豇豆摘回來吃了沒幾次，就吃膩了。她每天會去摘成熟的豇豆回來，一半泡酸豆角，一半蒸熟曬成干。4畝豌豆等家裡人一起去收割來。

    農忙開始，全村人都忙起來了。何家三個勞力就一畝水田要先收割，5畝高粱還要過些時候。

    一天不到就忙完了。何老爺子坐不住了，提議要去給田多的人家打短工，被兄妹三人拒絕了。家裡現在也不缺那幾個錢。這農忙的幾天本來就熱，兄弟兩又忍不住往溪裡跑。於是何家的乾貨有多了不少。

    高粱和3畝黃豆是差不多時間收割的。何家收割了5畝高粱交了一半稅。也不打算賣了，留在家裡，何謹打算用高粱做酒，浙江諸暨的同山燒不是很有名嗎？同山燒也是用高粱釀出來的。等全部豆子收進來後才發現家裡確實小了點。還有1畝種了蘿蔔，本來是打算泡醋蘿蔔的，可現在想到了一個很現實的問題。這個時代還沒有醋呢，無奈只能做了前世那種蕭山蘿蔔乾。一畝地的蘿蔔乾確實多了。何家四人一起做了整整4天醃了一大缸的蘿蔔。總算是解決了蘿蔔差點氾濫的問題。不過一想著蕭山蘿蔔乾的味道還是不錯的。前世奶奶會用豬油炒一碗蘿蔔乾加點辣椒炒。早上喝粥時當小菜，那味道別提有多好了。何謹忍不住還是會想到前世的奶奶。不過奶奶現在應該是登極樂世界了吧。如果奶奶還在那個世界，自己是怎麼樣都沒辦法放心在這個時代生活的。如今那個世界已沒有自己要牽掛的人了。前世的種種也離自己越來越遠了。自己必須要徹底的融入這個時代來了。