正文 第101章 積極籌備,文葷采油 文 / 雪晨聽海
「什麼自助式的暖鍋店?」
人未到,那洪亮的聲音已經傳進來,是秦老祖。
李家三口起身看過去,秦老祖、秦曾祖、秦大爺還有秦超疾步跨進來。
「哪陣風把您幾位給吹來了?快請坐!」露出大大的笑臉,李大柱招呼。
「飯後走一走。」秦曾祖笑瞇瞇。
這走得可真夠遠的,走出幾條街遠!靠兩條肉腿量路穿巷子,要走一個小時。
「說說什麼暖鍋?」秦老祖現在對賺錢特感興趣。
詳詳細細的講解一番,麗娘再加一句:「這樣的餐館,必須要有硬性規定,比如:進餐時間不得超過一個時辰;鍋裡不能剩下食物,否則罰款雙倍;不能打包;不能自帶酒……」
瞧了眼各人神色,麗娘接著道:「餐館的酒類約定成俗是加三成價,如果一日有一千人進餐,哪怕只喝掉一百斤酒,單單酒錢就能賺不少。」
「遇到大胃王就糟糕了!」老祖宗呲牙。
秦超捋著他的鼠鬚,一言道出關鍵:「這樣的店,想賺大錢,要往大裡做!少過兩個鋪子,不划算。」
「要是能同時滿足五百人進餐,自然是更好。」
說完,麗娘在眾人看怪物似的目光中聳肩,擺出一副;我這樣想沒錯的表情。
「麗娘,應當生作兒郎。」秦曾祖冒了這麼一句,被老祖宗瞪了一眼閉嘴,麗娘低頭悶笑。
「今晚的49盤菜,我們16個人勉強吃完,有五個大胃王。」姥姥解圍岔話。
「郭家五兄弟也是能吃的。」秦超抽抽嘴角,李家請的小工,可以說只有菊娘、慧娘相對的胃口「小」那麼一點。其餘的,無一不是「飯桶」,幸好幹活夠賣力,李家還是開館子做飲食生意的,別的人家哪敢請這幫子人!吃都給吃窮囉。
「還是先把糕點店開起來再考慮暖鍋店吧?哪有那麼合適,正好遇到兩個店連在一起的。」李大柱始終覺得麗娘太冒進了。
秦超搖頭:「不,我倒覺得先開暖鍋店最恰當,爭霸賽一開始,近十萬人那,一日三餐要解決,那消費額度多麼驚人。兩個月,本錢能收回不少,糕點店比不過暖鍋店回本快。」
「現在街上的行人也沒增加多少。」姥姥覺得秦超有些誇大其詞。
「現在來的,大部分都是附近幾個縣的,有相當一部分都有親戚,或者是自己在常理有產業,所以您沒還什麼特別的感覺。十天之內,常理有人滿為患的趨勢。」秦超判定。
「明日將錢都拿去進貨。」李大柱怕食材漲價太厲害。
秦老祖瞪麗娘:「上午麗娘就應該說暖鍋店的事。」
裝無辜的麗娘雙手一攤:「我也是下午才去定的鍋子,臨時起意。」
「要開這個店不難,隔壁的棺材鋪宣公子交給我了,走馬街2號是我家的,7號是微生家的,這三個鋪子要連在一起,活動活動給點好處也能操作。」
「要速度,五天這店子就開得起來。秦家閒人多啊!」秦超望了一眼老祖宗,最終拍板的還是他。
姥姥連喊不可,要請人看日子。
「上午就已經看過日子,十天之內都是好日子,無礙。」老祖宗敲著桌子。
「那就開唄,這個又不需要大廚,做鍋底還不簡單麼?秦家隨便出幾個人,兩天就學會。」麗娘又弱弱的問句,「那,我的股子老祖宗??」
頭頂挨了李大柱輕輕的一巴掌,教訓的姿態是有了,卻沒訓斥她言語不恰當,出主意怎麼能不收錢?何況麗娘是賣的獨家秘方。
明白李大柱想法的老祖宗比兩根指頭,李家三口覺得滿足了,不掏錢、不出力、不出人,只是張一張嘴,教一教能有兩成股子,夠了,不能太貪。
「有多少類鍋底?」憋不住的秦曾祖,頂著老爹的牛眼問。
「變化無窮,要整出個上百種都不在話下。」麗娘得意洋洋裝的。
「切~~舌頭都讓風給閃掉了!」秦超一臉鄙視。他是真不信一個暖鍋能有那麼多的名堂。
「清湯、鴛鴦、四季、素什錦、麻辣……八生、菊花、百變、五格、粥底……牛油、山菌、海鮮、當歸蛇、三鮮豆腐……秦叔,單單滋補女人的暖鍋,就有20多種哦!比如:仔雞、乳鴿……」
一氣兒的報出50多種火鍋底料,在大家目瞪口呆中,麗娘吞吞吐吐:「還有男那啥的滋補火鍋,麗娘就不報了。比女子的種類還多。中老年的,各那啥,還是有區別的。」
僵了僵臉色,秦超喃喃自語:「你秦叔,長到三十歲,就吃過清湯,羊肉,辣味的。真是個井底之蛙!」
一直沒吱聲的秦大爺吐出一口氣,橫一眼自己兒子,「我也才多一種五格暖鍋。」
「比啥比?以後想吃,還不是儘管敞開了肚子的吃?」老祖宗覺得自家的孩子真丟臉。
李大柱悻悻道:「我還就清湯和五格。五格還是今晚才吃到的。」姥姥穩得住沒露底,她一樣。
揉揉臉,秦超說:「這麼多,哪能兩天就學會?」
「這是就看各人本事了,關鍵在於『變化』二字,基礎的掌握好,天馬行空的儘管發揮。」
幾人一直聊到打烊,秦家人先走,現在滿街的黃包車,花幾文錢很快就到家。麗娘今日費盡口舌,哀歎不能當家作主,真的太不爽!白白的大錢給人賺,縛手縛腳難施展。
可是沒有辦法,上面有李大柱在,她沒有那個膽量開個女戶單過,想做當家作主的女主人,除非把自己給嫁嘍。
秦家的動作有夠快,一個上午就將三個店子連在一起,也不知道他們怎麼辦到的,麗娘除了佩服還是佩服。
隔壁礙眼的棺材鋪終於不再,變成了三聯鋪,立即關了大門,工匠就位開始改建鋪子。三個鋪子要打通,簡單的將牆麵粉刷過,地面鋪上同色地板。
秦超覺得滋味館有個後院是不錯的事,說通三個館子後面的三戶人家,以換宅子的方式騰出來。三鋪加三宅子,暖鍋店的面積過千五平米,好大的手筆,孤注一擲的決心。
除了元嬸子、芽妹和秦大娘,在茱萸巷李家學做點心,秦超的一哥一弟四堂兄,也在李家學做熬火鍋鍋底。好得先前滷肉的爐子,一直沒時間推倒,要不真是沒那麼方便。
糕點的甜香,加上火鍋底料的麻辣鮮香,再次自李家的院牆翻牆而過。茱萸巷裡的鄰居們各個嘀咕,李家又折騰開了,有香味不怕,別再宛若鬧市般吵人才好。
麗娘抱著歉疚的心,將三個徒弟做的糕點點心,讓三娘挨家挨戶的送,美其名曰讓鄰居們評點提建議。吃人的嘴軟,何況是一天吃兩回?鄰居們再無話可說。
加強培訓五天,六個熬鍋底的秦家男,各個掌握15種底料熬製方法,全都學會做20種蘸醬,捋臂將拳的秦家人,已做好大幹一場的準備。
最忙活的當屬秦超,嘴皮子都磨破掉,本就很細的雙腿跑得更細。鋪子是他拿下的,宅子是他搞定的,200套座椅,也是他滿城裡找傢俱店和木匠給包圓的。麗娘覺得他簡直是個全能的經濟適用男,一身兼多功能,還能處理得妥妥當當,頓時覺得他那矮小挫的身材高大威武不少。
靠在桂花樹下的椅子上,秦超毫無形象的大喊:「媳婦,給我捶捶腿,可憐我的老腿都要廢掉了。」
明日就要開張,他終於窺個空子能偷一偷懶,自然是來找親親老婆扮扮可憐,求安慰求體貼,辛苦貢獻幾日,總得有個溫暖回報。
在廚房內眾人的調侃聲中,元嬸子紅了臉,不過,還是心疼丈夫的心情佔了上風。不僅上了親手製作的點心,還端出一個新學的水果拼盤,解乏的苦丁茶,捶腿麼,自然是認真執行的。
「這是什麼糕點?如此好看。」秦超夾起一塊晶瑩剔透的點心問。
「玫瑰花糕,旁邊那談紫色花瓣的是百合花糕,昨下午學的,今日溫習溫習。那個翠黃相間做成苞谷狀的,叫翡翠玉米。」
「太好看了,都捨不得吃。總說自己是笨人,笨人能做出這麼好看又好吃的糕點?」
得到丈夫的誇讚,元嬸子抿嘴笑得甜滋滋。
「芽妹,水晶蝦餃給秦叔端一籠去,熱乎乎的吃了暖胃又暖心。」麗娘示意芽妹動作快些,討好未來的公公,要積極點。
這五日,麗娘竭力的在秦家人面前誇獎芽妹,那些形容詞,都要被她用光接近詞窮。開竅的芽妹,有了長足進步,嘴甜會賣乖,幹起活來特別賣力,秦大娘等人對她更加親近,言辭間也拿她當自家人看待,沒有絲毫客套。
今日是四月初八,對於泥巴來說,是個很有意義的特殊日子,因為,他打今日起,除了奶水,能吃別的食物了。
正午時間,秦老祖和老祖母來給泥巴「采油」、「文葷」。
其實就是倆兒孫滿堂的高福康健老人,對著洗白白的泥巴,念上一大通的吉利祝福詞。用象徵節節高的芝麻搾的香油,給泥巴糊一糊上下嘴皮,用軟毛筆蘸著彩墨的墨水,在泥巴的眉心、鼻頭,下巴的俊男溝上點一點。
高福老人還得奉上文房四寶一套,詩詞歌賦各一本,用百年的桃樹枝,拍打泥巴的屁股九下,這是趕走「爛桃花」,不讓有大好前程的好兒郎陷入情愛,墮入迷劫情障。
李家的謝儀也講究:兩整套祥雲紋的綢緞衣帽鞋襪腰帶,雞鴨魚鵝雙數,豬牛羊馬肉各9斤9兩9錢,雕著松鶴的金銀餅四個,一個九錢重。全都用漂亮的彩錦禮盒裝好恭敬的雙手奉上,禮尚往來,這叫借了人家的福運你也得加倍還回去。r1152