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正文 308.第308章 包子 文 / 長白山的雪

    雲雪將手洗乾淨,自己聞了聞,沒有醬引子的味道了。這才擦乾了手,進屋和雲霓一起包包子。

    玉米面摻著白面的面皮兒,缺少了一些韌性,所以用擀面杖輕易的就能擀成圓餅兒。碧綠的菜餡兒,發出誘人的香味兒,讓人聞了就口水往外流。大葉芹有一種特殊的香氣,味道十分的鮮美,這也是大家為什麼比較偏愛大葉芹的緣故了。

    說是包子,但並不是包成圓圓的帶褶兒的那種包子,因為面的柔韌度不夠,包不出來。所以只能像是包餃子那般,包成長形的。

    姐妹兩個手都比較快,再者包包子也不費多少勁兒,不多時,就包出來了兩大蓋簾。雲雪一見這樣就說道,「我先去蒸上一鍋,你先慢慢包著。」

    董老領著雲霞從外面一進來,就聞到了廚房裡的香味兒。「丫頭,你已經蒸上包子了啊?」董老問道。

    「嗯,都開鍋一刻多鍾了,再有一刻鐘,就能出鍋兒。」雲雪在屋子裡回答道。她手裡還拿著擀面杖,正在擀麵餅兒呢。

    「香味兒都出來了,看樣子是快要好了呢。真香,挺饞人的。」董老笑著進屋了。

    雲霞也是一臉的饞相兒,這個小東西,特別能吃,最愛美食了。小傢伙被雲雪養的非常好,圓圓的小臉,肉嘟嘟的,看了就會讓人忍不住捏兩下。「大姐,啥時候能好啊,我都饞了。」雲霞爬到炕上,在雲雪的身邊坐下,大眼睛看著雲雪,絲毫不掩飾自己想要品嚐美食的意圖。

    雲雪手上都是面,直接在雲霞的鼻子上抹了一把,「快了,稍等一下就好。」

    雲霞沒躲開,被雲雪弄了一鼻子的面,她皺著眉離開了雲雪的身邊,「師父,大姐壞。」說著,小手自己摸了摸鼻子,結果看到了白白的面。「你看啊。」

    董老卻笑了,伸手過來抱著雲霞,「走吧,洗手洗臉去,等你洗完了,正好包子差不多也就能出鍋了。」大人都喜歡逗孩子,尤其是像雲霞這個年紀,胖乎乎肉嘟嘟的小娃娃,最是招人喜歡了。

    雲霞撅著小嘴去洗臉了,雲雪估摸著時間差不多了,就去廚房敞開了鍋蓋。香味一下子就迎面撲過來,雲雪深吸一口氣,覺得嘴裡口水也多了起來。關鍵是這些野菜,只能在每年的固定一段日子吃到,大概也就是十幾天而已。即便是今年這幾天吃的都夠了,可是到了明年,還是一樣會饞的。

    雲雪手上沾了涼水,將包子一個個的從鍋裡撿出來,放到了旁邊的蓋簾上。剛出鍋的包子水汽大,不能直接就放到盆裡,底下容易酸掉的。

    雲霞已經洗好了手,這時就湊到雲雪的面前來,「大姐,我要吃。」

    「好,給你吃,但是得注意,太燙了。」雲雪拿了個盤子,撿了三四個包子,讓雲霞端到屋裡去慢慢吃。「讓師父把包子給你掰開,涼一下再吃,當心燙了舌頭。」

    雲霞穩穩當當的端著盤子進屋去了,不多時,就聽見屋裡傳來董老和雲霞的聲音,「太好吃了。」

    雲雪不由得笑了,迅速的把鍋裡的包子全都撿出來。然後將鍋裡再添上一些水,又把屜布用涼水洗了一下擰乾,重新鋪到鍋簾上。雲雪回身進屋,又端了一大蓋簾的包子,擺到了鍋裡。等鍋裡擺滿了,重新蓋上鍋蓋,並且壓上石頭。

    這個時候的鍋蓋,還都是木頭做的,分成兩塊。這種鍋蓋蓋的並不算很嚴實,所以要在中間的縫兒上蓋著抹布,鍋邊也要圍上一些抹布才行。

    鍋底下的火燒得很旺,不多時,鍋裡的水就重新沸騰了。

    這時,雲霆他們也都回來了,雲雪把放著出鍋包子的蓋簾端到了外屋的桌子上,說道,「晚上吃包子,也不用再弄別的菜了。就這麼吃吧。」

    「天福哥呢?」雲雷瞅了一圈,沒看到天福。

    「去叫你二哥回來吃包子了。」剛剛天福出去的時候是這麼說的。

    果然,話音還沒落呢,從外面就進來了好幾個人。雲震、天福、沈鴻駿、沈忠都來了。沈忠笑嘻嘻的說著,「聽天福說家裡包包子,我就厚著臉皮跟來了,韓姑娘,不嫌我嘴長吧?」

    「哪能呢,沈忠大哥能來,我們高興還來不及呢。」雲雪笑道,「都坐下吃吧,晚上也就這個了。如今家裡沒大蒜,想要吃的,去園子裡揪兩根大蒜葉子回來。」這個時候,大蒜早就發芽子,不能吃了。

    果然,雲雪話音一落,雲震就竄了出去,不多時手裡拿了一綹大蒜葉回來。用清水洗了一下之後,大家就一手包子,一手大蒜葉,吃的倒是很香甜。

    雲雪坐在灶坑前,手裡拿著包子,眼睛盯著鍋底的火。反正吃包子嘛,也不用非得坐在桌子邊上,哪裡都能吃的。

    沈鴻駿手裡拿著包子,搬了個板凳坐到雲雪的身邊,「沒想到,這野菜也能如此美味呢。」

    「山裡有好多美味的東西,你今年住在這裡,慢慢地讓你全都嘗到。」雲雪笑道。

    這個年代真的不錯,一切都是純天然的,不會有半點兒的污染,也不會像後世一樣,什麼東西都出自於大棚。純正的原生態,食物本身的味道就比較醇厚,而且山野鄉間,沒有太多的作料,簡單的烹飪方式,更加能夠體現出食物的鮮美來。

    雲雪在前世的廚藝,也只是一般,能夠餓不死自己罷了。來到了這個世界,反而變得廚藝大漲,比以前好了不少。但是雲雪感覺,應該也跟食材本身有很大的關係。

    「是麼?那我可就等著了啊。」沈鴻駿笑笑,然後就不說話,啃起了包子。

    這一頓包子,大傢伙都沒少吃,第一鍋根本就沒夠。正好第二鍋出來了,雲雪又撿了不少端過去,好歹的算是夠吃了。到最後,第二鍋只剩下了七八個包子,還好第三鍋留下了,明天早晨還夠吃的,要不然雲雪就好頭疼明天早晨該吃啥了。

    孩子們吃完了,依舊是在院子裡坐著閒聊。雲雪想起來明天要做醬,於是就吩咐天福和雲霆兩個,舀出來三十來斤的黃豆,用蓋簾滾一遍,然後用另外一個鍋炒熟。於是,幾個男孩就在院子裡,拿了大盆、簸箕、蓋簾等工具,開始滾豆子。

    滾豆子的目的,在於把碎豆瓣去除,要不然炒豆子的時候,就比較容易糊掉,那樣做出來的醬就不好吃了。

    幾個男孩就當玩兒一樣,不多時就滾出來了三十來斤的豆子,天福用另外一個鍋,分了兩回,把豆子全都炒成了紅色。然後鍋裡添了水,將炒好的豆子全都倒進去烀著。

    雲雪這時已經把第三鍋包子撿了出來,她找出來去年曬乾的貓把蒿,還有上午進山時弄的兩段五味子籐,以及一些去年留下的豌豆,一起扔到鍋裡烀上了。等到鍋裡的水開了,一股子五味子的味道就飄了出來,大傢伙聞到這個味道,都說香。

    「這是大姐做醬好吃的訣竅,大姐做的醬老好吃了呢,村子裡的人都愛來家裡要大醬吃。結果,家裡的碗都被他們給吃了。」雲霆坐在那裡,很是驕傲的說道。在他們的心裡,大姐就是萬能的。

    沈鴻駿莞爾一笑,雲雪的確是很有廚藝上的天分。關鍵是材料簡單,又沒有大量調料的情況下,能做出好吃的東西,這才是本事。「是啊,你們能每天吃你大姐做的飯菜,也是一種福氣。「沈鴻駿有些羨慕的說道。

    「沈三哥,你要是想吃大姐做的飯菜還不簡單麼?你就天天過來吃唄,我們巴不得你天天過來呢。」雲雷大眼睛看著沈鴻駿,眼中全都是希冀的神色。

    「我也想啊,不過我有的時候忙,能偶爾過來一次,已經很不錯了呢。」沈鴻駿默默雲雷的小腦袋。「對了,你們今天晚上不用背功課麼?來吧,我來考考你怎麼樣?」

    「啊?不是吧?」雲雷哀嚎一聲。原本以為大姐忙著呢,沒人關注功課的事情,他還能偷個懶,結果卻被沈鴻駿給盯上了。「好吧,你要怎麼考?」

    沈鴻駿讓雲雷拿出來他們念的書,然後讓他背誦其中的段落,然後再問他這一段的意思。最終,雲雷被沈鴻駿給考的外焦裡嫩。

    「你這樣的,功課還得多用功才是,好好讀書吧,你們是你大姐的希望。你大姐最大的願望,就是你們都能長大成才。不管你們是學文還是練武,都得努力用功才是。明白麼?」沈鴻駿不好再打擊雲雷了,只說了一些鼓勵他的話。

    「好,沈三哥放心就是了,我們以後,都會努力用功的。以後我們要做大姐的依靠,所以我們必須要有個好前程。沈三哥,你可得對我大姐好一點兒啊,要不然,我們幾個,可不會放過你的。」雲雷被沈鴻駿激起了雄心壯志,但是在最後也小小的威脅了沈鴻駿一下。

    沈鴻駿聽了不禁苦笑,他倒是忘了,這幾個將來都是他的小舅子。唉,小舅子難惹啊。

    雲雪將手洗乾淨,自己聞了聞,沒有醬引子的味道了。這才擦乾了手,進屋和雲霓一起包包子。

    玉米面摻著白面的面皮兒,缺少了一些韌性,所以用擀面杖輕易的就能擀成圓餅兒。碧綠的菜餡兒,發出誘人的香味兒,讓人聞了就口水往外流。大葉芹有一種特殊的香氣,味道十分的鮮美,這也是大家為什麼比較偏愛大葉芹的緣故了。

    說是包子,但並不是包成圓圓的帶褶兒的那種包子,因為面的柔韌度不夠,包不出來。所以只能像是包餃子那般,包成長形的。

    姐妹兩個手都比較快,再者包包子也不費多少勁兒,不多時,就包出來了兩大蓋簾。雲雪一見這樣就說道,「我先去蒸上一鍋,你先慢慢包著。」

    董老領著雲霞從外面一進來,就聞到了廚房裡的香味兒。「丫頭,你已經蒸上包子了啊?」董老問道。

    「嗯,都開鍋一刻多鍾了,再有一刻鐘,就能出鍋兒。」雲雪在屋子裡回答道。她手裡還拿著擀面杖,正在擀麵餅兒呢。

    「香味兒都出來了,看樣子是快要好了呢。真香,挺饞人的。」董老笑著進屋了。

    雲霞也是一臉的饞相兒,這個小東西,特別能吃,最愛美食了。小傢伙被雲雪養的非常好,圓圓的小臉,肉嘟嘟的,看了就會讓人忍不住捏兩下。「大姐,啥時候能好啊,我都饞了。」雲霞爬到炕上,在雲雪的身邊坐下,大眼睛看著雲雪,絲毫不掩飾自己想要品嚐美食的意圖。

    雲雪手上都是面,直接在雲霞的鼻子上抹了一把,「快了,稍等一下就好。」

    雲霞沒躲開,被雲雪弄了一鼻子的面,她皺著眉離開了雲雪的身邊,「師父,大姐壞。」說著,小手自己摸了摸鼻子,結果看到了白白的面。「你看啊。」

    董老卻笑了,伸手過來抱著雲霞,「走吧,洗手洗臉去,等你洗完了,正好包子差不多也就能出鍋了。」大人都喜歡逗孩子,尤其是像雲霞這個年紀,胖乎乎肉嘟嘟的小娃娃,最是招人喜歡了。

    雲霞撅著小嘴去洗臉了,雲雪估摸著時間差不多了,就去廚房敞開了鍋蓋。香味一下子就迎面撲過來,雲雪深吸一口氣,覺得嘴裡口水也多了起來。關鍵是這些野菜,只能在每年的固定一段日子吃到,大概也就是十幾天而已。即便是今年這幾天吃的都夠了,可是到了明年,還是一樣會饞的。

    雲雪手上沾了涼水,將包子一個個的從鍋裡撿出來,放到了旁邊的蓋簾上。剛出鍋的包子水汽大,不能直接就放到盆裡,底下容易酸掉的。

    雲霞已經洗好了手,這時就湊到雲雪的面前來,「大姐,我要吃。」

    「好,給你吃,但是得注意,太燙了。」雲雪拿了個盤子,撿了三四個包子,讓雲霞端到屋裡去慢慢吃。「讓師父把包子給你掰開,涼一下再吃,當心燙了舌頭。」

    雲霞穩穩當當的端著盤子進屋去了,不多時,就聽見屋裡傳來董老和雲霞的聲音,「太好吃了。」

    雲雪不由得笑了,迅速的把鍋裡的包子全都撿出來。然後將鍋裡再添上一些水,又把屜布用涼水洗了一下擰乾,重新鋪到鍋簾上。雲雪回身進屋,又端了一大蓋簾的包子,擺到了鍋裡。等鍋裡擺滿了,重新蓋上鍋蓋,並且壓上石頭。

    這個時候的鍋蓋,還都是木頭做的,分成兩塊。這種鍋蓋蓋的並不算很嚴實,所以要在中間的縫兒上蓋著抹布,鍋邊也要圍上一些抹布才行。

    鍋底下的火燒得很旺,不多時,鍋裡的水就重新沸騰了。

    這時,雲霆他們也都回來了,雲雪把放著出鍋包子的蓋簾端到了外屋的桌子上,說道,「晚上吃包子,也不用再弄別的菜了。就這麼吃吧。」

    「天福哥呢?」雲雷瞅了一圈,沒看到天福。

    「去叫你二哥回來吃包子了。」剛剛天福出去的時候是這麼說的。

    果然,話音還沒落呢,從外面就進來了好幾個人。雲震、天福、沈鴻駿、沈忠都來了。沈忠笑嘻嘻的說著,「聽天福說家裡包包子,我就厚著臉皮跟來了,韓姑娘,不嫌我嘴長吧?」

    「哪能呢,沈忠大哥能來,我們高興還來不及呢。」雲雪笑道,「都坐下吃吧,晚上也就這個了。如今家裡沒大蒜,想要吃的,去園子裡揪兩根大蒜葉子回來。」這個時候,大蒜早就發芽子,不能吃了。

    果然,雲雪話音一落,雲震就竄了出去,不多時手裡拿了一綹大蒜葉回來。用清水洗了一下之後,大家就一手包子,一手大蒜葉,吃的倒是很香甜。

    雲雪坐在灶坑前,手裡拿著包子,眼睛盯著鍋底的火。反正吃包子嘛,也不用非得坐在桌子邊上,哪裡都能吃的。

    沈鴻駿手裡拿著包子,搬了個板凳坐到雲雪的身邊,「沒想到,這野菜也能如此美味呢。」

    「山裡有好多美味的東西,你今年住在這裡,慢慢地讓你全都嘗到。」雲雪笑道。

    這個年代真的不錯,一切都是純天然的,不會有半點兒的污染,也不會像後世一樣,什麼東西都出自於大棚。純正的原生態,食物本身的味道就比較醇厚,而且山野鄉間,沒有太多的作料,簡單的烹飪方式,更加能夠體現出食物的鮮美來。

    雲雪在前世的廚藝,也只是一般,能夠餓不死自己罷了。來到了這個世界,反而變得廚藝大漲,比以前好了不少。但是雲雪感覺,應該也跟食材本身有很大的關係。

    「是麼?那我可就等著了啊。」沈鴻駿笑笑,然後就不說話,啃起了包子。

    這一頓包子,大傢伙都沒少吃,第一鍋根本就沒夠。正好第二鍋出來了,雲雪又撿了不少端過去,好歹的算是夠吃了。到最後,第二鍋只剩下了七八個包子,還好第三鍋留下了,明天早晨還夠吃的,要不然雲雪就好頭疼明天早晨該吃啥了。

    孩子們吃完了,依舊是在院子裡坐著閒聊。雲雪想起來明天要做醬,於是就吩咐天福和雲霆兩個,舀出來三十來斤的黃豆,用蓋簾滾一遍,然後用另外一個鍋炒熟。於是,幾個男孩就在院子裡,拿了大盆、簸箕、蓋簾等工具,開始滾豆子。

    滾豆子的目的,在於把碎豆瓣去除,要不然炒豆子的時候,就比較容易糊掉,那樣做出來的醬就不好吃了。

    幾個男孩就當玩兒一樣,不多時就滾出來了三十來斤的豆子,天福用另外一個鍋,分了兩回,把豆子全都炒成了紅色。然後鍋裡添了水,將炒好的豆子全都倒進去烀著。

    雲雪這時已經把第三鍋包子撿了出來,她找出來去年曬乾的貓把蒿,還有上午進山時弄的兩段五味子籐,以及一些去年留下的豌豆,一起扔到鍋裡烀上了。等到鍋裡的水開了,一股子五味子的味道就飄了出來,大傢伙聞到這個味道,都說香。

    「這是大姐做醬好吃的訣竅,大姐做的醬老好吃了呢,村子裡的人都愛來家裡要大醬吃。結果,家裡的碗都被他們給吃了。」雲霆坐在那裡,很是驕傲的說道。在他們的心裡,大姐就是萬能的。

    沈鴻駿莞爾一笑,雲雪的確是很有廚藝上的天分。關鍵是材料簡單,又沒有大量調料的情況下,能做出好吃的東西,這才是本事。「是啊,你們能每天吃你大姐做的飯菜,也是一種福氣。「沈鴻駿有些羨慕的說道。

    「沈三哥,你要是想吃大姐做的飯菜還不簡單麼?你就天天過來吃唄,我們巴不得你天天過來呢。」雲雷大眼睛看著沈鴻駿,眼中全都是希冀的神色。

    「我也想啊,不過我有的時候忙,能偶爾過來一次,已經很不錯了呢。」沈鴻駿默默雲雷的小腦袋。「對了,你們今天晚上不用背功課麼?來吧,我來考考你怎麼樣?」

    「啊?不是吧?」雲雷哀嚎一聲。原本以為大姐忙著呢,沒人關注功課的事情,他還能偷個懶,結果卻被沈鴻駿給盯上了。「好吧,你要怎麼考?」

    沈鴻駿讓雲雷拿出來他們念的書,然後讓他背誦其中的段落,然後再問他這一段的意思。最終,雲雷被沈鴻駿給考的外焦裡嫩。

    「你這樣的,功課還得多用功才是,好好讀書吧,你們是你大姐的希望。你大姐最大的願望,就是你們都能長大成才。不管你們是學文還是練武,都得努力用功才是。明白麼?」沈鴻駿不好再打擊雲雷了,只說了一些鼓勵他的話。

    「好,沈三哥放心就是了,我們以後,都會努力用功的。以後我們要做大姐的依靠,所以我們必須要有個好前程。沈三哥,你可得對我大姐好一點兒啊,要不然,我們幾個,可不會放過你的。」雲雷被沈鴻駿激起了雄心壯志,但是在最後也小小的威脅了沈鴻駿一下。

    沈鴻駿聽了不禁苦笑,他倒是忘了,這幾個將來都是他的小舅子。唉,小舅子難惹啊。
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