正文 第二百四十四章 永晝瑤光 文 / 小葉桑
在陳淨蓮的眼中，映射著來自暗夜之眸的流光，深邃得近乎深沉的光線之中，流露出來的是窒息般的鬼魅，定力稍差之人，恐怕早就忍受不住它的誘惑，將之一口托吞下了吧，那真是無比令人心動的存在，彷彿是攝人心魄的鬼魅一般。
然而陳淨蓮的定力絕對遠非常人所能媲美，身為美食大使的她，絕非常人，見識過許多大風大浪的她，也曾見過比這些還要動人的料理菜餚，但不得不承認的是，這枚暗夜之眸，確實有著非凡的魅力，即便是陳淨蓮也是有了幾分動容。
吳悠得意洋洋地道：「等你嘗過了之後，就會明白真正的美味到底是什麼。」
倘若不是還有一絲狼尚存，恐怕陳淨蓮早就已經動手了，這種程度的誘惑，不亞於猶抱琵琶半遮面的美人對於男性的誘惑，令人的心裡頭都是為之一頓騷亂。但美食大使的名號也絕非徒有;無;錯;＋其表，在致命的誘惑之下，陳淨蓮還是能夠保持冷靜，在沒有對白夏的說辭做出判斷之前，她可不會僅憑個人的喜好而動手。
「呵，真是無聊。」
然而就在陳淨蓮等待著白夏的說辭之前，這名白衣的少年似乎早已不耐煩了，對著洋洋得意的吳悠徑直是潑了一桶冷水，把吳悠視作珍寶的暗夜之眸批評得是一無是處。
「馬卡龍和巧克力的搭配固然經典，但卻未免有些俗套，而你自知這樣子的料理絕對不能取勝。繼而鋌而走險地選擇以酒心巧克力為餡。雖然成功的結果卻是令你的作品看起來似乎是十分出色。但實際上你會如此大費周章地選擇如此高失敗率的甜點，原因只有一個，那就是你對於你自己的馬卡龍沒有信心。」
吳悠緊緊地攥住了拳頭，白夏這番話中的意思吳悠可是聽得明白，雖然表面上是在說對馬卡龍沒有信心，而實際上只有一個料理師對自己的技藝沒有信心，才會對自己的甜點沒有信心。換言之，白夏的意思是是說吳悠在害怕他。而吳悠自然也是嚥不下這口氣。惡狠狠地斥道：「你說什麼！」
白夏不依不饒，繼續揪著吳悠的軟肋不放，說道：「你的信心缺乏，來自於你對自身的否定，你害怕你的手藝不夠出色，不足以與我相提比例，巧克力馬卡龍本身的味道已經足夠濃郁，而你所做的不是講這份香氣發揮得淋漓盡致，而是想著如何通過其他途徑來修飾他，以強烈的對比差來彰顯香氣的厚重。然而實際上你這種做法並沒有改變巧克力本身的味道。無異於掩耳盜鈴，真是無聊。」
吳悠死死地盯著白夏。這番話說的未免太過難聽，如芒在背，讓人好生不舒服。
看著幾乎又要掐起架來的兩人，陳淨蓮也不想看到爭鬥的場面再度上演，先前約翰與尤里斯的一番鬧劇已經足夠難看了，沒必要在世界各豪面前再次上演一場。
陳淨蓮肅清了喉嚨，輕聲咳了幾聲：「咳咳……」
這兩聲輕咳稍微將兩人火爆的脾氣壓制下來，儘管心裡頭再怎麼不爽，但吳悠也還是明白比賽還是要有比賽的規矩，而白夏本身雖然不害怕與吳悠交起手，但為免有失風度，能免的話還是盡量免去的好。
看著稍微安分一些的兩個人，陳淨蓮緩緩開口道：「那麼白夏，你的料理又作何介紹？」
拋開對吳悠的成見，回到正題之上，白夏還是很樂意地點點頭，道：「我的馬卡龍，我將它稱為永晝瑤光。」
「哦，永晝瑤光，這是什麼意思？」
白夏嘴角微微上揚，流露出一絲讚許的意味，繼而解釋道道：「瑤，即是美玉，所謂美玉，喻之美好，珍貴，光明潔白，正如同你所看到的這枚馬卡龍一般，完美無瑕。」
陳淨蓮看著白夏料理出的永晝瑤光，亮度與彩度都十分出色，只要是透明而光潔，如似歲月無痕卻有聲。靈感源自有節奏搖動的鐘擺，時光不停歇，生命的律動也不停止。焦糖的光彩總奪人眼球，而於細微處閃光則更攝人心魄。
陳淨蓮默默地點了點頭，忍不住陳讚道：「色同寒冰，無物隔纖塵，像筵看不見，堪將對玉人。」
白夏謙謙致謝道：「多謝前輩誇獎。」
陳淨蓮不置可否地搖搖頭，卻指著暗夜之眸繼續說道：「但僅從色相上來說，雖然你險勝這枚暗夜之眸半分，但卻還不足以將我打動，說說你的料理吧。」
白夏點點頭，鄭重地道：「是。」
看著那枚在燈光下映射著動人耀光的永晝瑤光，白夏解釋道：「所謂美食，應該是給予人類幸福，令人們感受到溫暖和欣慰，快樂與感動，料理的意義，在於給予人們希望和未來，因為心中懷揣著對於美食的執著，人們才會在一次次跌倒和失落之中鼓起勇氣來，再每一次顛沛流離的迷茫之中，總有屬於事物的記憶會喚醒人們對於生命的執著。美食，便如同指引未來的光芒一般，美食，便是應該給予人類幸福的感知。」
陳淨蓮靜靜地聽著白夏的解釋，臉上逐漸流露出些許讚許的目光。
白夏繼續說道：「基於這個基礎，我所認為的料理，不單單應該只是給予人們口味上的體驗。美是一個形容詞，任何可以被感知的事物，應該都是化身為美的存在。眼睛看的是美，鼻子嗅到的是美，舌頭嘗到的也是美，美無處不在，美就在我們的身邊。就算是在黑夜之中，也會有屬於太陽的光芒穿透雲層，借由月亮將希望播撒人間。所以我喜歡我的甜點，帶給人們的不僅僅只是口味上的體驗，更是感知是心裡體會的雙重享受。」
永晝瑤光之上，不斷跳動著近乎實質般的光芒，令人睜不開雙眼。
白夏提高了音量，高亢地道：「在焦糖的過程致中國加入了十毫升的檸檬汁，使得焦糖變得更加容易凝固，熬煮的時間不會太長，所以顏色看起來也更加通透清澈，但是由於酸性物質的刺激，糖衣的粘性會下降，濃稠度不足以讓馬卡龍沾染上厚厚一層的糖漿。所以薄薄的一層糖衣，幾乎吹彈可破，薄到可以看到馬卡龍內部精細完美的構造，薄到入口即化。」
陳淨蓮點點頭表示許可，搶在白夏的前頭說道：「而這一層薄若蟬翼的糖衣，卻依舊保留著焦糖的口感，清脆而甜口的糖衣之下，隱藏的是一層屬於馬卡龍自身的堅挺，意式馬卡龍最大的特點，就是蛋白霜無法形成厚重的外殼，所以薄薄的一層外衣加上一層焦糖披覆的溫柔，口感之上依次遞進，直到餡心之時，想必心早就被俘虜了。」
白夏咧嘴一笑，道：「正是如此。馬卡龍本身的味道足夠甜，但甜味也可以有更有深度，馬卡龍本身的甜味，來自於打發杏仁粉是所加入的糖份，馬卡龍的配方不能擅自更改糖份的用料，否則只會招惹來更高的失敗率。這種糖的味道，是單薄的，缺乏穿透力，所以很容易令人感到膩。而熬煮的焦糖的甜味，則比這一種甜味要更加富有深度，經歷過了火焰的洗禮之後，細砂糖逐漸融化，和水分中和，溶解成為單糖，更容易被味蕾所接受。」
陳淨蓮滿意地點點頭，在視覺體驗的同時還能夠兼顧食客的感受，並且從營養角度出發為食客著想，這種心思是一個真正的甜點師所應該具有的仔細。
陳淨蓮相信，假以時日，這個少年一定能夠成為甜點界中的一方巨擘。雖然羽翼未滿，但也是頗具雛形。
不過僅僅如此，恐怕還是不夠，馬卡龍的精髓在於餡料的魂，僅是流露於外部的華麗，不足以動人心扉。
陳淨蓮質問道：「除了這些，你還有更進一步的說明嗎？比如你的餡料？」
白夏聳了聳肩，道：「一如先前你所知道的，就是蘋果。」
陳淨蓮的眉頭微皺，疑問道：「就算是蘋果，也有很多種形態，我相信以你的實力，應該不會只是做出普通的水果切片而已。」
白夏咂了咂舌，道：「如果真是只是水果切片呢？」
陳淨蓮眉頭壓得更低，恐嚇道：「如果是的話，那這場比賽就沒有再繼續下去的必要了。馬卡龍的靈魂在於餡料，如果你無法拿出令我折服的餡料，那麼恐怕我連嘗都是不會嘗的。」
白夏突然間嘿嘿嘿地笑了起來，無比自豪地道：「那麼恐怕真是要令你失望了，我的馬卡龍啊，還真的就是用一塊切片的蘋果做的餡料，只不過還加上了一些處理的方式而已。」
「如何處理？」
白夏聳了聳肩，道：「用高濃度的海鹽煮過。」
「海鹽煮過的蘋果，這算什麼？」聽到白夏堪稱胡言亂語的一番話，陳淨蓮不禁是有些發怒了，這可是比賽，不是玩笑。(未完待續……)