正文 第一七二章 賞茶品茶 名士更添雅 文 / 鹿鳴山谷

    「老道長，你能這麼快的認出它，已經很不容易了。

    原來我想：這世上能辨認出這種茶的人，已經不會有了。

    因為茶場已經關閉了有近百年了，連出茶的地方，都不是原來的山巖了。

    這種茶，幾乎是斷了種，滅了門。

    我的這點兒茶，是憑著我多年與那裡茶農的交情，在買了他們幾百斤巖茶以後，他們才肯贈送給我二兩。

    已經快十年了，我便一直保留到如今。」

    李掌櫃說道。

    「李掌櫃，你這茶，真是太珍貴了！

    你還是好好收藏起來吧，我們喝一點龍井茶，也就可以了。」

    杏兒哥聽說這大紅袍這麼珍貴，禁不住勸說李掌櫃。

    聽起來，杏兒哥這話是一句客氣話。

    其實，他那麼說，也是實情：

    這大紅袍茶產自福建的武夷山區。

    那茶區的四周皆溪壑，與外山不相連接。

    由三十六峰、九十九巖及九曲溪所組成，自成一體。

    巖峰聳立，秀拔奇偉，群峰連綿，翹首向東，勢如萬馬奔騰，堪為奇觀。

    澄碧清澈的九曲溪，縈繞其間，折為九曲十八灣。

    山回溪折，真有「曲曲山回轉，峰峰水抱流」之貌。

    而沿溪兩岸，群峰倒影，盡收碧波之中，山光水色，交相輝映。

    那紅色的山巖，倒映水中，實為「碧水丹山」似的人間仙境。

    前人題有：

    「武夷山水天下奇，三十六峰連逶迤。

    溪流九曲瀉雲液，山光倒浸清漣漪」。

    概括了武夷山的輪廓。

    名山勝境，才陶冶出巖茶的天然靈氣。

    從武夷山著名的烏龍茶「四大名樅」看：

    雖然，都是生於一處。

    可是，大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢卻是各有其特點：

    水金龜茶樹是生長在大路旁，長在平坦地。

    白雞冠茶樹本身獨一無二，嫩葉淡黃色時間可以長達五十天左右，也長在平坡上。

    鐵羅漢生長在慧苑巖的鬼洞中，樹高達一丈，也長在平坦地上。

    而大紅袍，則是生長在九龍窠懸崖峭壁的半山腰上。

    茶樹高十丈，葉大如掌，生長在峭壁上，採集十分困難。

    風吹葉墜，過去寺僧只靠拾制為茶。

    到了後來，也只能訓練猴子來採集。

    據史書記載：元朝大德六年（公元1302年）。

    皇帝把武夷巖茶定為貢茶，在這裡開創了御茶園。

    據說當時那裡曾經盛極一時，園內建築的大致佈局是：

    前有仁鳳門，後有拜發殿、清禪堂，四周有思敬亭、焙芳亭、燕嘉亭、宜寂亭、浮光亭等。

    此外，還有碧天橋和通仙井。

    御茶園設場官二名負責管理，每年交貢茶三百六十斤。

    泰定五年（公元1328年）崇安縣令張瑞本於園之左右

    看書網.』下載，剛落，只見他：

    首先，點燃了事先準備好的一支檀香，並將檀香插進香爐。

    說了聲：

    「二位請看：這叫「焚香敬神」。」

    然後，他將盛干茶的茶杯，用一隻手端起來，用另一隻手拿開紫砂壺的壺蓋。

    把杯中的干茶對準壺心，手腕一抖，將茶倒進了紫砂壺裡。

    嘴裡說道：

    「這叫做「烏龍入宮」。

    龍，就是大紅袍，它是頂級的烏龍茶。

    宮，就是紫砂壺。」

    接著，他把自己的手「啪啪」拍了兩下。

    應聲而出的是一個跑堂的，嘴裡答應著：「來了—！」

    雙手捧著個竹製托盤，托盤上放著一個熱氣騰騰的瓦罐。

    小心翼翼地向這邊走來，等在桌子上放好了瓦罐後，他便笑瞇瞇的獨自拿著托盤退下了。

    李掌櫃指著桌上的瓦罐，說道：

    「二位，你們知道我們今天沖茶用的是什麼水嗎？

    從古到今，品茶的人最推崇的是用「天泉」。

    什麼是「天泉」？

    「天泉」指的就是雪水和雨水。

    其實，真正值得推崇的是雪水。

    因此，從學會茶道以來，我每年的冬天，都要親自到那香爐礁上采雪。

    儲存一缸「三九」天的雪水，並把缸埋到地下，以備來年夏季品茶之用。

    現在，這瓦罐中，就是去年「三九」天的雪水。」

    說完，用塊乾布墊著，雙手捧起瓦罐，將罐中的開水快速倒進壺中一些。

    聽到李掌櫃這樣說，清風道長倒是想起了：

    自唐以來，關於用雪水沖茶的一些詩句：

    一是唐時白居易的《吟元郎中白鬚，兼飲雪水茶，因題壁上》。

    那詩寫到：

    「吟詠霜毛句，閒嘗雪水茶；城中展眉處，只是有元家。」

    二是他的《晚起》中的詩句：「融雪煎香茗，調酥煮乳糜。」

    三是陸龜蒙《煮茶》：

    「閒來松間坐，看煮松上雪。

    時於浪花裡，並下藍英末。」

    四是喻鳧的《送潘鹹》：「煮雪問茶味，當風看雁行。」

    五是宋時鄭遇的《詠茶》：「夜臼和燈搗，寒爐捧雪烹。」

    六是鄒浩的《雪中簡次蕭求團茶》：

    「竹上松間敲玉花，最宜石鼎薦靈芽。」

    七是陸游的《雪後煎茶》：

    「雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎；

    一毫無復關心事，不枉人間住百年。」

    八是元時謝宗可的《雪煎茶》：

    「夜掃寒英煮綠塵，松風入鼎更清新。」

    另外，好似宋代辛棄疾也有：「細寫茶經煮茶雪」的著名詞句。

    這樣一想，清風道長明白了：

    原來從古到今的文人墨客，都是讚美用雪水沏茶的呀！

    看到面前的這一幕，自己真是孤陋寡聞呀！

    這人，真是要活到老，也要學到老呀！

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