正文 第26章 活火烹活水 清泉煮清茶 文 / 蕭劍寒

    身旁小廝得令，忙小心端上一件紫紅色的銅爐。銅爐內盛著上好的木炭，上面架著一口純銀的大茶壺。小廝將一小桶山泉水倒入茶壺之中，點燃木炭，火焰熊熊燃燒起來。

    方鶴年從旁指點小廝道：」莫待木炭燒盡，須時時添置。用活火煎來方有味道。「

    王通判一翹大拇指，讚道：「活水還須活火烹，年翁真是大行家。」

    那少女不解，問道：「爺爺，什麼叫活水，活火呀？」

    那黑袍老者答道：「所謂活水，就是山中飛瀑，林間流泉。長年奔流不息，未曾歇止之水。因此水常年流動，水質清澈，又無異味，適於煮茶。至於活火，指炭火之明焰。活火烹煮可使水無妄沸，湯無妄揚。」

    一旁眾人皆是懂茶，愛茶之人。聽這黑袍老者娓娓道來，都不禁暗地豎起大拇指，心道：「果然內行！」

    龍吟風亦愛品茶，但僅停留在品的階段。對於這茶道，茶藝，還真不是很精通。這活水，活火也還是第一次聽到。深歎中華茶文化之博大精深，在一旁看的也更為起勁。

    眾人皆在聽黑袍老者講解，唯獨方鶴年心無旁騖地盯著壺中的動靜。口中喃喃念道：「一沸微微如魚目，二沸湧泉如連珠，三沸翻騰波浪鼓。」

    忽然大喝一聲道：「好了！三沸已到，快拿茶碗來！」

    小廝忙將茶碗遞過來，方鶴年一提茶壺，身子微微前傾，一條白練帶著滾滾熱氣從壺中傾瀉而出。兔毛盞被滾燙的沸水一洗，盞身上頓時騰起陣陣白霧。此即「燲盞「，令茶具溫熱。接著又將各色茶具，皆用沸水清洗了一遍。

    眾人看得目不轉睛，只見茶案上霧氣繚繞，最令人期待的點茶就要開始了。只見方鶴年輕輕打開紫砂茶罐，伸入茶匙，輕輕舀了一匙茶粉，倒入碗中。提起茶壺，輕輕倒入幾滴熱水，用茶匙調成膏狀。一邊添水一邊用茶匙不斷攪拌。不一會功夫，茶湯表面泛起一層濃厚的泡沫，潔白細膩。

    龍吟風看至此處方才明白，為何雙方選用茶具都用黑色的緣故了。原來這斗茶最講究湯色，湯花。而這湯花指的就是這層白色泡沫。用黑色器皿來襯這白色的湯花，確是再合適不過了。

    一陣陣茶香

    看書>？網:/歷史指這層泡沫粘在茶盞上，若是泡沫散開了，露出下面的茶湯便稱為露出水痕。茶質細膩者，加上點茶手法高妙，則泡沫能經久不散，此即斗茶獲勝之依據。若是茶質粗劣，或點茶手法不夠純熟，則泡沫立即散開，謂之為水痕。」

    龍吟風忙躬身受教，抬起頭時，卻見那少女正看著自己。眉眼中盈盈含著笑意，伸出食指，在臉頰上刮了刮。龍吟風頓時明白，這小丫頭在羞臊自己，心思：「子曰：敏而好學，不恥下問。不懂之處，問問別人，有甚麼好害羞的？」當下別過頭，不理她。

    那少女見龍吟風不理她，有些發惱。輕輕拉了拉黑袍老者衣袖道：「爺爺，我想到那邊去走走。」

    黑袍老者道：「萌兒，馬上就輪到咱們上場了，你可別跑遠了。」

    少女答道：「知道了，爺爺。我就在對面，去去就來。」

    說罷擠至龍吟風身邊問道：「哎！剛才為何不理我？」

    龍吟風見這少女居然追到身前來了，心思：「這丫頭刁蠻得緊，還是不惹為妙」。口中卻道：「好生奇怪。咱倆又不認識，為何要理你？「

    少女道：「那好！咱倆認識認識。我姓梅，叫梅靈萌，你呢？」

    龍吟風「噗」的一下，差點笑出聲來。心道：「這怪丫頭取的甚麼怪名字，當真好笑。也罷，我且戲耍戲耍她。」

    當下心念一轉，施禮道：「在下姓吳，名澄子。敢問姑娘有何賜教？」

    少女口中念道：「吳澄子，你爹媽怎生給你取個如此奇怪的名字呀？」

    龍吟風笑道：「不怪，不怪。姑娘沒檸檬，小生無橙子，正好對的上。」

    如此一說，少女方才明白過來。嬌怒道：「好啊，你竟敢戲耍本姑娘。看我怎麼教訓你！」

    當下將食，中兩指一併，手捏劍訣，向龍吟風胸口膻中穴戳來。龍吟風沒料到這丫頭手底還真有兩下子，慌忙躲避。只是此刻斗茶會場被圍得水瀉不通，四周都是人。龍吟風只得一閃身，只聽」哎呦「一聲，旁邊一位看客的胳膊被梅靈萌點中，痛得嗷嗷直叫。梅靈萌仍不肯罷休，追著龍吟風非要教訓他一頓不可。頓時又有四，五名看客被她戳中。

    一時間會場上亂了套，猶如石落湖中，激起陣陣波瀾。大家你擠過來，我擠過去。方鶴年忙護住自己的寶貝茶具大聲叫道：「小心！別碰碎了老夫的兔毫盞！」

    黑袍老者見此情景，輕輕搖了搖頭，心道：「萌兒如今越來越頑皮了，哪裡像個姑娘家。」

    當下沉聲喝道：「萌兒!休要胡鬧，比賽就要開始了，快點過來！」

    梅靈萌聞得祖父呼喚，忙縱身躍起，將足尖在看客肩膀上輕輕一點，一式「乳燕歸巢」輕輕飛了回來。這一招的確露得漂亮，眾人紛紛鼓掌喝彩。

    黑袍老者臉上此刻方才露出一絲笑容。柔聲道：「萌兒，該咱們上場了，切莫亂跑。」

    梅靈萌輕聲答道：「哦！」在祖父面前，倒是乖巧無比。

    再看那兔毫盞中的湯花，咬得緊緊的，絲毫沒有散去的跡象。方鶴年不禁得意道：「不枉我重金購來，這兔毫盞胎質細密，若論咬盞的功夫，確是天下第一。」

    一旁的王通判連忙奉承道：「依在下愚見，年翁此次是十拿九穩，贏定了。你們看那祖孫二人，連火爐，水桶都未曾帶來，待會不知道拿何物烹煮。」

    一旁小廝插話道：「難不成用口水煮茶？」

    三人哈哈大笑，方鶴年撫鬚笑道：「世人多狂妄無知之輩，徒呈口舌之利。坐議立談，無人能及；臨敵應變，百無一用。」

    梅靈萌聽這三人語帶譏諷，正欲衝上去理論。黑袍老者微微一笑，擺了擺手，示意其不要做聲。徑直走到涼棚邊，選了一根九尺餘長的青竹，聚掌成刀，「嗖!"的一下將其劈成兩段。

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