正文 第43章 四十三苦練廚藝 文 / 召南余歌
聽了先生的解釋，兩人不由面面相覷,滿懷失落。
見沈少卿還要和先生說些什麼，季宣懷用手拉住了他，衝他釋然一笑,示意他不用再去幫自己求情了。
雖然直到現在,他還是覺得眼前這位先生不太靠譜,可畢竟人家是主動上門的，想來不會拿誓言做借口，故意不教自己廚藝。他此時心中雖難免失落,可想起同樣發過誓，說菜譜不能外傳，結果卻輕易傳與他，且從未跟他說起過所發誓言的沈母，除了感動於沈母的無私之外,他也不打算再強人所難了。
畢竟，不是每個人都會如沈家母子這般，完完全全地把他當一家人看待。
「先生你只管放心教少卿讀書便是，我自己先慢慢學著，以後再找師父也不遲。」季宣懷真誠地對先生說完，便起身收拾起桌上的碗筷來，表現的相當平靜，就如同什麼都沒有發生過一般。
「唉，老夫也是沒辦法，實在是可惜了。」見季宣懷如此豁達，先生反倒愧疚地開口道。
他當初本就是奔著季宣懷來的，想著自己已經是不知早晚的人了，能在入土之前，找到一個和自己當年相似的學生，並竭盡所能，將他培養成才，讓他實現自己一生的夙願，那麼此生便也不枉了，卻沒想到只是自己的一廂情願而已。
起初，得知季宣懷只喜歡做菜，當個廚子，卻不怎麼會讀書之後，他是異常失望的，甚至是有些憤怒，原本以為有了指望，結果卻是空歡喜一場。好在還有一個沈少卿，的確算是難得一遇的好苗子，想來以後也足以令自己欣慰了，可還是忍不住要去關注季宣懷，放不下那伴隨自己沉寂了幾十年，讓自己又愛又恨的廚藝。
此時，見兩個孩子相依為命，各有所長，他是有心要教季宣懷的，可無奈當初曾發過誓言，除非對方天資聰穎，且勤學上進，一心走科舉仕途，又對廚藝有興趣，否則絕對不會傳人廚藝，引人誤入歧途。
可見眼前的季宣懷如此執著，即便被自己拒絕，也並不氣餒，便不覺直道可惜了。
「你等一下。」見季宣懷手腳麻利地收拾好碗筷，便要往廚屋裡去，沈少卿突然拉住他，迅速對他說了一句，便又轉頭看向先生，一臉認真地問道：「前面先生說過，只教願意求學上進之人，又說此生再不碰廚刀一下，那麼，即便是我想學，先生也只會以言相授麼？」
「怎麼，你想學？」先生聞言，略微驚奇地打量了一下他，不怎麼贊同地問道。雖然他才來這麼一天，可就從沈少卿中午有人送飯，晚上等人做飯，連個碗筷都不知道動手收拾一下的情形來看，也知道他是個連廚房都沒有進過的，要教他學廚藝，而且還不能手把手地教，在他看來，並不比教季宣懷唸書容易多少。
「難道我也不可以學？」無視他的不滿，沈少卿追問道。
「學是可以學，只是你拿過刀麼？我知道你是想幫他，可為此誤了正業，那就得不償失了，你還是專心讀書吧。」見沈少卿不理解他的心思，他乾脆直言道。
「我又不用靠它吃飯，只要夠用來教宣懷便可以了，您不能教他，我學了轉教給他，總沒問題了吧？」沈少卿堅持道。
「胡鬧！廚藝哪裡是那麼容易就學的好的？書要一句一句的念，廚藝也是一刀一刀地練出來的，莫說你有沒有那麼多的精力，就是我盡心教你，沒有那個悟性，你也只能學個皮毛罷了，哪還能去教他？自以為是！」見他執迷不悟，先生有些動氣地道。
「我……」被他一呵斥，沈少卿下意識地看了季宣懷一眼，一時間進退兩難起來。
「你聽他的話就是了，別為我操心，反正他就是個只會動嘴的，還是教你唸書合適些。」見沈少卿仍在猶豫，季宣懷勸說他道。
「胡說！你以為老夫只是在這裡跟你們耍嘴皮子的麼？我那是迫不得已，既然你要學，那就讓我看看，你究竟是不是那塊料。」先生本來還是一臉的凝重，結果聽完季宣懷的話之後，氣得手指直哆嗦地指著他道。
「我不是說你……」見他誤會了自己的意思，季宣懷趕緊搖手解釋道，他的本意是說，既然先生連廚刀都不肯碰，又是一大把年紀了，還是教書省心些，只是話說的有些不好聽而已。
「你這就跟我去廚房。」先生仍然在氣頭上，也不聽他解釋，對沈少卿說完，便站起來向廚房走去，走到門口時，才回過頭來補上一句：「你也去，省得一會說我欺負他。」
見先生自己反倒固執起來，兩人沒辦法，只好跟在他身後，同往廚屋去了。
因為做飯的時候，季宣懷一心想著向他求教的事，所以菜刀案板什麼的，還沒有及時收起來，等他們都到了廚房之後，按照他的要求，季宣懷又找出了一小塊肉，以及一個蘿蔔，因為都是乾淨的，便直接放在了案板上，聽他吩咐。
「先來些簡單的，把這個蘿蔔切成片吧。」待沈少卿站到案板旁之後，先生指著那個比手腕還要粗些的蘿蔔，對他說道。
沈少卿聞言，不是先去拿刀和蘿蔔，反而一臉難色地朝季宣懷看去。而與此同時，季宣懷也緊張地看著他，恨不得直接上前替他切了。
「看他做什麼？刀和蘿蔔又沒有放在他的臉上。」見他遲遲不動手，先生不緊不慢地提醒道。
見先生當真是要讓他切，沈少卿只好硬著頭皮拿起刀，另一隻手按住蘿蔔，比劃了半天，才從頭切了下去。
哪知那菜刀看著鋒利，拎在手裡也頗厚重，可切起蘿蔔來，卻並不是那麼容易，他用的力小了，切到一半，刀身便卡住了，稍一用力，蘿蔔又從另一隻手裡滾了出去，差點切在了自己的手上。
忙活了半天，頭上都快要冒出汗來了，一個蘿蔔才切了不到一半。再看那切好的蘿蔔片，有半片的，有整片的，一片之上，厚薄尚且不一，不像是用到切的，倒像是狗牙咬的。
「你來切給他看看。」先生盯著那些蘿蔔片良久，也沒有說出一句評價來，最終歎了口氣，對一旁的季宣懷說道。
季宣懷正盯著旁邊的一小塊肉，考慮著要不要把它藏起來，省得一會先生再為難沈少卿，因為肉比較軟，沈少卿不切到手才怪呢，哪知先生卻讓他切，於是二話不說，接過沈少卿手中的刀，先是把剩下的半截蘿蔔從中間剖開，以防止它亂跑，這才動手去切。不一會，連蘿蔔帶肉就都給切完了。
「你倒積極。」見季宣懷把案板上的東西都切了，先生先是沒好氣地瞪了他一眼，接著才評價起他切的蘿蔔片和肉來：「手挺穩，下刀也利索，還不錯，就是不夠勻稱，最大的問題，就在這肉片上了。」
「那些廚子就沒有跟你說過『橫切牛羊斜切豬，順切雞肉和魚肉』麼？照這麼瞎練下去，就算你切的再好，也炒不出什麼好菜來。」
「少卿把你講的都跟我說了，剛才一時沒有顧上。」季宣懷先是搖了搖頭，才跟著解釋道。
「所謂牛肉質老筋多，必須用頂刀切，就是橫著紋路切，烹製時才能保持肉的鮮嫩，否則肉質就易發柴，久嚼不爛。至於豬肉，既然你已經知道，我就不多說了。雞肉細嫩，筋絡極少，所以要順著紋路切，才能保持完整，魚肉細嫩易碎，應順著魚刺切，且最好切塊，才宜烹製。」
「即便是做菜，也不能違背了食材的本性，否則就是緣木求魚了。」
等說完了這一番話之後，見季宣懷一副若有所思的表情，先生輕輕捻著鬍鬚，頗為滿意地看了他一眼，隨後才看向明顯沒怎麼聽明白的沈少卿，有些黯然神傷地歎了口氣：為什麼兩人的優點就不能集中在一個人的身上呢？
「先生只說卻不動手，宣懷真的能學會麼？」見先生看向自己，沈少卿不由開口問道，剛才那些話，雖然聽先生說的頭頭是道，可要是讓他下刀，恐怕是仍然不得章法的。
「若是教他，肯定是沒問題的，要是教你，累斷了我的手也沒用。」還沉浸在打擊中的先生直言不諱道，「好好讀書吧，把老天爺賞你的飯碗端穩了，以後肯定也不會餓著他的。」
「既然僅憑口傳，他也可以學會，那我就不用去練了，只把先生教我的再轉述給他便是了，您看這樣行得通麼？」聞言沈少卿鬆了一口氣的同時，又重新打起精神來，「他的飯碗端的穩了，我才能安心讀書，先生才能吃上順心合口的飯菜啊。」
「你……罷了，既然你有這份心，那便隨你吧，只是要想讓我親自指導他，那是不可能的，你也不可為此荒廢了學業。」剛要張口訓斥沈少卿不務正業，可又忍不住替季宣懷感到可惜，外加關係到自己以後的飲食，思慮再三，他也只好默認了。
「謝謝先生！您剛才說的那些，我沒怎麼記住，勞煩您再說一遍吧？」見他答應了，沈少卿趕緊拉過還在盯著肉絲琢磨的季宣懷跟他道謝，然後又擔心季宣懷還有疑惑，於是趁熱打鐵道。
「以後做的菜多了，那些道理自然就明白了，現下只要記住，牛羊肉，切出來的紋路是呈『井』字形的，雞肉則呈『川』字形，豬肉是在兩者之間就行了。」到底是上了年紀，說了這麼半天，先生已經有些乏困了，於是言簡意賅地說道。
說完以後，他便看向季宣懷，就等著對方點頭呢，哪知季宣懷卻茫然地看著沈少卿，而沈少卿則默契地抓過他的手，在他的手上比劃著什麼。
「你該不會是壓根就不識字吧？」先生打量了季宣懷片刻，怎麼瞧他也不像不通墨的粗人，可又無法解釋眼前的情形，於是沉下臉來問道。
「他才開始跟我學，我保證會好好教他的。」見先生的情緒又開始不對勁了，知道他很重視讀書，沈少卿趕緊賠小心道。
「連『井』和『川』這麼簡單的字都不認識，你是打算從今天才開始教他麼？」見沈少卿的態度也軟了下來，他不由滿腹疑問地道。
「三天前他就開始教了。」季宣懷插話道，「我沒什麼時間學，只認得我們兩人的名字，我以後肯定每晚都跟他學一會的。」
「老了，眼神不行了。」先生懊惱地拍了拍自己得額頭，逕自出了廚屋，邊往自己的院子裡走，邊小聲嘀咕道。
他實在是沒有料到，自己當日所看好的愛徒，不僅沒有滿腹詩書，還連大字都不識幾個，若不是有沈少卿這個候補，日後豈不笑掉那一群老友的大牙？
「明日多買些蘿蔔回來，我再與你仔細講講切功。」臨出門時，他略微停了一下，頭也不回地又說了一句，這才背著雙手，消失在兩人的視線中。
雖然與自己當時所想的簡直是天差地別，可好在兩人都是難得的人才，能各盡其長，也不枉自己糊塗這麼一回了。
幾經波折，多了一個人的院子終於又平靜了下來，一早吃過飯之後，季宣懷便帶了些錢，匆匆地往酒樓裡去了，而沈少卿關好門之後，用季宣懷新買回來不久的茶具沏了一壺茶，放到先生的面前後，便專心記誦起章來。
他原本以為，因為要去買蘿蔔，季宣懷肯定會回來的晚一些，卻沒想到，天還沒有完全黑透，他便提前背著半袋子蘿蔔回來了。
「今天酒樓生意不好了，怎麼反倒回來早了。」等季宣懷將蘿蔔放好後，沈少卿倒了一杯茶遞過去，滿懷好奇地問道。
「以前是留在那裡練刀功，現在用不著了，自然回來的就早些了。」季宣懷順手接過
茶，一仰脖便都喝了下去，將茶盞往桌上一放，見先生還在裡屋看書，也沒上前打擾，便拿過一個木盆來，從袋子裡撿了十來個蘿蔔，端到院子裡洗了起來。
洗完之後，又順手做好了晚飯，等吃過飯，並將碗筷洗刷乾淨之後，季宣懷這才得著空閒，滿懷期待地在另外兩人之間來回掃視著。
「咳咳，廚屋太黑，我也不指望你真動刀去切了，便在這裡聽我說說吧。」說完了學業上的事之後，先生終於看了季宣懷一眼，既沒有搭理他，也沒有讓他出去，便直接和沈少卿說道。
「俗話說『無刀不成菜』、『三分爐台，七分刀工』，從如何拿刀，到切什麼菜，用什麼刀法，都是有著極為精細的講究的。」
「先說如何拿刀，其要領是，拿刀要穩，用力要剛柔相濟，快切時，手腕處用力，用刀的前面，剁肉時，則用刀的後部，練習時不要一心求快，而是要求穩，這樣持之以恆，才能下刀如飛，粗細勻稱。」
「再說用刀，刀法大致分為切、片、剁、劈、拍、剞六種，而每一種又可細分出不同的小類，如切法有直切、推切、拉切、鋸切、鍘切、滾切，其中直切，就是刀垂向下，既不向外推，也不向裡拉，一刀一刀筆直地切下去，一般用於切乾脆性食材，如青筍、鮮藕、蘿蔔、黃瓜……」
「我說的這些，你都記住了麼？」滔滔不絕地將刀法說了個詳細，盡興之後，看著正掰著指頭發呆的季宣懷，以及迷迷瞪瞪的沈少卿，他既有些得意，又有些擔憂地問道。
因為事先說好了，他只教沈少卿，所以季宣懷也不好答話，見身旁的沈少卿半低著頭，像是快要睡著了一般，季宣懷只好上前推了推他。
「嗯，嗯？」果然，抬起頭來的沈少卿，看了看兩人，不明所以地支吾道。
「我剛才講了一遍刀法，你都聽明白了麼？」經過前一天的折騰，先生的脾氣已經被他們兩人磨的差不多了，此時也不動氣，而是早有所料一般，從懷裡掏出幾張紙來，每張上面都用蠅頭小楷寫的密密麻麻的，他邊示意沈少卿過去拿，邊說道：「早知道你聽不懂，拿去吧，以後好好領悟。」
「唔，那蘿蔔……」往日裡看書看得再晚，也沒像這般打過瞌睡，沈少卿有些赧顏地接過紙，也不細看，便收了起來，回頭看見屋簷下裝蘿蔔的袋子，又回頭問了一句，希望先生能趁著季宣懷也在，交代給清楚，不然要他日後去和季宣懷說，那是怎麼也說不清楚的了。
「照著紙上說的，先把幾種切法給練好了，其中難度最大的，便是切絲，要粗細勻稱、細如髮絲，方算合格，就這一項，至少要練上小半年了，其他的先記熟了，以後再說。」
「所謂『拳不離手曲不離口』，要想有所成，每天至少要練上一個時辰，還有，炒鍋買回來了沒有？每天裝上半鍋沙石，顛上半個時辰，既能增加臂力，又能為顛勺打下基礎，也不可荒廢了。」
「這……每天的事情這麼多，哪裡顧得過來？」沈少卿沒想到說了這麼半天，原本以為就要結束了，卻憑空又冒出一個顛沙鍋來，這不是要把季宣懷生生給累趴下麼？
「反正我只是說與你知道，要不要練都由你，只要你把書讀好了，其他的我也不會強求。」見沈少卿比季宣懷還緊張，先生只是輕飄飄地說了一句，「十年寒窗無人問，一舉成名天下知，有什麼是容易得呢？」
說完之後，他便站起來伸了個懶腰，嘀嘀咕咕地往自己的住處走去：「昨天好像忘了說炒鍋的事了，這個怪老夫，人以上了年紀，就記不住事了，還是年輕好啊……」
「你困不困？」送走先生，關好大門之後，季宣懷搓了搓臉，振作了一番精神，這才問沈少卿道。
「沒想到切個菜也有這麼多的講究，真的快把我聽睡著了。」沈少卿搖了搖頭，感歎道，隨後從懷裡掏出那幾張紙來，和季宣懷挨著坐了，對他說道：「正好，我還琢磨著如何教你認字了，以後便從這些開始吧，看你是先學會這些字，還是先把這上面所列的刀法學好。」
「估計還是刀法容易些吧，這些字七拐八折的，又寫得這樣小，看著就頭暈。」盯著沈少卿手上的紙看了一會，季宣懷只覺得頭皮發麻。
「看來還真是隔行如隔山了。」見他反倒更怕認字，沈少卿忍不住笑了起來，可隨即又皺起了眉頭，擔心地問道：「每天既要抽出半個時辰來練習什麼顛鍋，又要保證有一個時辰練習刀法，還要去酒樓做菜、早晚還要做飯，哪裡有那麼多時間？」
「先生說的也有道理，以前沒有師父教，現在好不容易有了，自然要好好的學。咱們現在的日子雖然過得不錯，可等你以後考進了學，去了外面，需要花錢的地方多著呢，現在辛苦一些，總好過以後發愁吧？」季宣懷卻渾然不在意地安慰起他來，好像要吃苦的並不是他一般。
「只是苦都讓你一個人吃了，好處卻全被我給佔了。」見他自信滿滿，沈少卿不由自嘲道。
「什麼苦不苦的，能離重開醉仙居更進一步，我高興還來不及呢！不說這些了，你要是不睏，就再給我將將這上面的刀法吧，我一會好去練練。」見他說著說著，又要自責起來，季宣懷轉移話題道。
從那天晚上開始，季宣懷完全就像是瘋魔了一般，每天早晨在天亮之前，先起來顛上半個時辰的沙鍋，緊接著做早飯，吃過飯後去酒樓裡忙上一天，天黑到家以後，又要忙著做晚飯，收拾好碗筷之後，還要再練上一個多時辰的刀法，如此一來，每天睡覺的時間，只有兩個多時辰，好在他精力旺盛，即便這樣，也沒有顯出疲憊之態來。
只是剛開始的時候，由於沙鍋相當沉重，又要把沙子完全顛起來，既要拋得高，又要接的穩，以致每次練完之後，季宣
懷的胳膊都要酸麻上許久，甚至連筷子都拿不穩，每晚睡覺之前，沈少卿都要用手幫他按摩一番，疼的他齜牙咧嘴的，可又不敢喊出聲來，生怕加重沈少卿的愧疚。
就這樣痛並快樂著地過了半個月，他便完全適應了練習的強度，每天進行的有條不紊，只如吃飯睡覺一般，讓沈少卿也跟著放下心來。
而在他們出他們意料之外，卻也在情理之中的是，季宣懷突然之間變得有名氣起來。
由於縣城裡那幾個學官的大力宣傳，近日有不少縣城裡的人慕名前來，點名要吃他做的菜，並且吃完之後也都是讚不絕口，甚至還有縣城裡的酒樓前來挖人，一時間，他的身份可以說是水漲船高，完全不是當初村裡那個以六錢一隻賣燒野雞，還要被討價還價的少年了。
而王老闆在慶幸自己有識人之明的同時，為了安撫季宣懷，讓他老老實實地替自己掙錢，自然要好好地收買他一番，不僅再次給他加了工錢，對待他更加的客氣，甚至還提高了他家裡的伙食，每天離開酒樓時，都會讓他帶著食材回去，算是特例。
要知道，在後廚，為了防止廚子偷工減料，私自將食材帶回家，酒樓的老闆都要派一個心腹，多是自家的親戚來掌管採買食材的事宜，並負責分配和監管各種食材，即便這些人可能也會從中謀利，可好歹是自家人，也算是肥水不流外人田了，但對於廚子，那是極為嚴格的，甚至能讓一個廚子身敗名裂，再也無法在這個行當裡立足。
所以，能夠光明正大地將食材帶回家，絕對體現了酒樓老闆對廚子的器重與信任。也正是托了王老闆的福，他們今晚的飯菜才格外的豐富。
肉質軟嫩，裹著一層酸甜可口的糖醋汁，色澤飽滿紅亮，就連骨頭中也透著一股酥香的糖醋小排；外酥裡嫩，同樣酸甜可口的軟炸裡脊；平常人家的飯桌上難得一見的香菇炒青菜，香菇的濃郁香味與青菜的清香融合在一起，吃起來鮮美不膩；一份奶湯香滑，肉質細嫩的鯽魚豆腐湯；清脆爽口的涼拌蘿蔔絲，再加上季宣懷日益精進的廚藝，即便是一向愛端著架子，百般挑剔的先生，也老老實實地閉上嘴，只顧著吃飯了。
「咳咳……咳咳……」可吃著吃著，先生卻不知為何，總是不時地咳嗽上幾聲，尤其是在季宣懷替沈少卿夾菜的時候。
「被魚刺給卡住了？多喝幾口湯就好了。鯽魚刺細，您吃的時候小心些，不會有人跟你搶的。」在他第三次咳嗽的時候，正給季宣懷夾菜的沈少卿終於注意到了，放下碗筷關心地詢問道。
「胡說，雖然老夫的牙少了幾顆，可從小就最擅長吃魚，怎麼會被魚刺給卡住。」先生氣沖沖地矢口否認道，並且憤憤不平地看了兩人一眼，這才動作略微誇張地扒拉著自個碗裡的飯。
見他的碗裡只有米飯，連一根青菜都沒有，又時不時地瞥他們兩人幾眼，沈少卿哪裡還能不明白他得意思，怕是在埋怨他們兩人彼此忙著夾菜，卻把他這個師父拋到一邊去了，而他又拉不下臉來直說，這些不停地用咳嗽提醒他們。
明白了他得意思之後，沈少卿立即挑了一塊魚肚子上的肉給他，果然見他的臉色好看了些，只是又不快地瞪了正埋頭吃飯得季宣懷一眼，一臉對牛彈琴的鬱悶。
「咳咳。」見季宣懷絲毫沒有覺察，沈少卿也故意輕咳了兩聲，並在桌子底下用腳碰了碰他。
自先生住下以來，也才不過二十多天，又加上平日裡只在一起吃早飯、晚飯，又沒有這般豐盛，壓根就用不著互相夾菜，所以兩人一時倒真的沒有反應過來，實在是有些失禮了。
「你也被魚刺卡住了，快喝幾口魚湯，要是不行，我再去拿醋來。」季宣懷猛地抬起頭來，將飯碗放桌上一放，便要替沈少卿盛湯，並十分關切地說道。
「我沒事。」沈少卿的話音還沒落，一大碗奶白的濃湯便送到了自己的面前，他只好訕訕地接了，再去看先生，臉果然又拉長了不少，此時也不理他們，氣哼哼地往碗裡夾著一根青菜。
見他鬍子都是一片花白了，可還總是鬧些小孩子心性，沈少卿好不容易忍住了笑，對仍然看著自己的季宣懷使了個眼色，示意他替先生夾些菜。
見沈少卿看了看先生，又指了指他的碗，季宣懷當下便明白了他的意思，隨手將自己眼前的涼拌蘿蔔絲夾了不少過去。
好不容易季宣懷也上了道，可看著碗中碧綠清脆的蘿蔔絲，先生臉上的不快不僅沒有退散，反而直接變成了怒氣，只見他也顧不上禮儀了，直接用手中的筷子指著季宣懷，憤憤地指責道：「你這臭小子，實在是太可氣了，不夾便不夾，為何獨獨夾我從來不吃的蘿蔔，我怎麼就沒見你給他夾過！」
「我又不知道你也不愛吃，再說了，少卿雖然不愛吃，自己也夾過啊，哪有你挑的這麼厲害。」季宣懷實在沒有想到他會這麼生氣，只好如實答道。自從他開始練習切蘿蔔絲之後，蘿蔔便成了餐餐必備的菜，就連一向不喜歡吃的沈少卿，也會強迫自己夾上幾筷子。
「哼哼，哪次不是他才夾進碗裡，便又被你給夾走了，老夫從來都沒有動過筷，你卻都沒看到，唉，枉我這般費心費力，在你眼裡恐怕就是個吃白食的老頭，哪怕是待客，有那麼多好菜，也沒有上來就夾蘿蔔絲的吧？」說著說著，先生不由替自己心酸起來。
「你不是一直在咳嗽麼，少卿問你，你又說不是被魚刺卡的，蘿蔔能祛火止咳，我這才夾給你的，誰知道你不愛吃。」見他越說越嚴重，季宣懷連忙解釋道，「以後我都會記住的，你愛吃什麼，我再重新給你夾還不成麼？」
「哼，油嘴滑舌的，誰知道你心裡是不是真的這麼想的，算了，我自己有手有腳，就不指望你了。」被季宣懷這麼好聲好氣地一說，先生終於也意識到自己鬧的有些過分
了，老臉有些掛不住的他，索性將心一橫，說完之後，便將一筷子蘿蔔絲放進了嘴裡。
見他消停了，季宣懷又替他夾了些裡脊和排骨，這一頓飯總算是和和氣氣地吃完了。
「你說縣裡有人要請你去掌廚，並甘願替你償還違約金，那你究竟是個什麼想法？」雖然剛才的爭鬧十分可笑，可卻於無形之中拉近了彼此間的距離，酒足飯飽之後，先生也有閒心過問起季宣懷的事來。
「我都接受王老闆給的食材了，自然是沒打算現在就離開的。」本來準備接著去練切蘿蔔絲的，見他一臉嚴肅地問了起來，季宣懷又坐下回答道。
「為什麼不去？是怕他被餓著麼？」他看了進裡屋讀書的沈少卿一眼，繼續問道，「到了縣城，不僅可以賺更多的錢，還能接觸到更多新鮮的東西，我們也可以都搬過去住。」
「我前天便和少卿商量過了，有你在這裡教我們，暫時沒有必要進縣城。我連最基本的切法都還沒有練好，在這裡雖然賺的少些，可花銷也小，還有更多的時間來練習，反正等少卿考中了秀才，我們都是要走的，那時再去長見識也不遲。」有些不太適應他這般認真地與自己說話，季宣懷無措地撓了撓頭，按照兩人先前分析的情況對他說道。
「嗯，孺子可教也。」他聽完之後，頗為讚賞地說了一句，隨後走到他的身前，拍了拍他的肩膀，信心滿懷地說道：「有老夫在，只要你們兩個小子好好用功，小小一座縣城算什麼，直接去州府都不成問題。」
「直接去州府？不是說秀才都要進縣學的麼？」對於村裡乃至鎮上的人來說，縣城就已經離他們夠遠的了，州府是什麼地方，恐怕大多數人連聽都沒有聽說過，季宣懷自然也不例外。
「秀才也是分等級的，府學裡坐著的是秀才，縣學裡坐著的也是秀才，這之間不僅要靠真才實學，名氣與人脈也是極為重要的，不過現在說這些還為時尚早，實話與你說，他能不能去府學讀書，還要有賴於你的廚藝幫忙吶，你可不能懈怠。」見季宣懷仍然不解，他也不打算多做解釋，最後勉勵了他一句，便讓他練習刀法去了。
也不知是不是他的話起了作用，又過了大半個月之後，季宣懷便切出了完全符合他得要求的蘿蔔絲，一根根細如髮絲，粘在一起根本不易分辨，只有將一撮放進清水裡，少一抖動，才能看得清楚，真正做到了細而不斷，粘而不連，粗細如一，實在挑不出什麼毛病來。
雖然他當初說的小半年，對於有天賦的學徒來說，可能是有些誇張，可他卻怎麼也沒有料到，先前連刀法都弄不明白的季宣懷，竟然能在不到兩個月的時間裡，便達到這樣的境界，驚訝的同時，卻也有一絲不痛快，他當年也埋頭練了三四個月啊。
「先生，你覺得怎麼樣？」盯著水盆裡散開的細絲，沈少卿很是興奮地詢問著他的意見。
這些蘿蔔絲是季宣懷早上臨走的時候切的，因為礙於誓言，他不能和季宣懷說太多，所以他們之間，總是通過沈少卿這個徹頭徹尾的門外漢來溝通的，可即便是一竅不通，也能看得出，這如絲如縷一般的蘿蔔絲，絕對不是輕易便能做到的。
「嗯，入門了。」他板著臉給予肯定道。
「那接下來，是不是就該練習如何片了？」每晚入睡之前，都要給季宣懷讀幾遍紙上寫的東西，他早就已經倒背如流了。
「這才哪到哪，接著切絲，這回換成千張，仍然是一樣的要求。」
「唔，千張屬於韌性較強的食材，用的是拉刀切的刀法，切時刀由前向後拉，著力點在刀的前部，是要比切蘿蔔絲的直切法難些吧？」沈少卿沉吟了片刻，這才說著自己的見解道。
「只有各種刀法都能運用自如，各種食材都能切的隨心應手，才能往更深了學。就如同做學問一般，要講究個循序漸進。」他點了點頭，認同了沈少卿的說法。
「那先生覺得他這次需要多長時間？」沈少卿頗有興致地問道。
「應該不會超過一個月吧。」他心裡有些不是滋味地說道，本來還想等季宣懷練好之後，再將自己當年的成績向他炫耀一番的，卻沒想到被甩開了一大截，只能暗自慶幸他沒有早點說出來，不然又要臉上無光了。
青出於藍而勝於藍，總是一件令人既欣慰又心塞的事。半個月之後，當沈少卿拿著切好的千張絲再次來到他面前時，他終於深切地領會了這一點。
「這回還要接著練切絲麼？」看著水盆裡散開之後，隨著水波飄蕩的千張絲，沈少卿滿懷期待地問道。
「嗯，切肉絲。」先生下意識地摸了摸自己的鬍鬚，似乎它們也會被水流沖走一般，安心之後，才氣定神閒地說道。
「還是同樣得要求麼？」沈少卿替他補充道。
「大致如此，只是切肉絲的案板要換一換。」先生突然露出一絲興奮的神色，指著沈少卿的胳膊說道：「要在你的胳膊上切。」
「隔著衣服麼？」沈少卿不以為意地問道，彷彿絲毫不為此擔心。
「隔著衣服，那叫在衣服上切。」先生故作高深地搖了搖頭說道。
「您真的不是在開玩笑？」眼前已是六月份，天氣燥熱的厲害，人穿的本就單薄，沈少卿將袖子捲起了一些，看了看自己的小臂，有些不確定地道。
「刀法講究的是快、準、穩，可還有一樣，就是狠，只有達到這個境界，才能真正地做到游刃有餘，收放自如，他最上心的就是你，如果他有信心不會傷著你，便再也沒有別的顧忌了，甚至可以說是泰山崩於前而不變色，就看他敢不敢了。」他一本正經地解釋道。
&nbs
p;「這真的是練刀法的麼，怎麼聽著像賭博一般？」沒有從先生的臉上看出絲毫破綻，沈少卿忍不住嘀咕道。
「這下怎麼不問我他需要多少時日了？」不知是真的沒有聽到，還是故意無視的，先生反倒興致勃勃地問起他來。
「您說呢？」沈少卿心不在焉地反問道。
「不知道。」他坦然道。
「那先生曾用了多少時日呢？」沈少卿試探著問道。
「……，你怎麼就可以肯定，我曾做到過呢？」先生怔了一下，隨後不置可否地回復道，說完便拿起書本，催促他道：「好好讀書，可別讓他給比下去！」
作者有話要說：偷偷更新，快速爬走(*/w＼*)