正文 第34章 三十四後廚風波 文 / 召南余歌
做菜最重要的是什麼？
被季宣懷那麼一問,沈少卿的第一反應，不是去思考問題的答案，而是邊仔細打量著他,邊猜測著,究竟是什麼樣的打擊,使得季宣懷如此的反常,竟然向他問起廚藝來？
「瞧我,忘了你連燒火都不會了。」見他只是一臉擔心地看著自己，進屋之後,沿著床邊坐下的季宣懷恍然醒悟道，隨後肩膀往下一耷,滿是苦惱地嘀咕著：「別說是你了，進了那樣的廚房，連我都不知道該怎麼辦了，明天生不生得起來火還是兩說呢。」
「怎麼？酒樓的廚房很不好用？」見他說完便往後一仰，像是精疲力盡一般地攤開在床上，沈少卿關心地詢問道。
「廚房很好，就是裡面的一群小鬼太難纏了。」聞言季宣懷又坐了起來，見他一副很是好奇的模樣，便將背挺直了些，略微打起精神跟他解釋道。
酒樓裡的廚房，尤其是鎮上首屈一指的酒樓的廚房，自然看得季宣懷新奇不已。
首先，泰和樓的後廚很寬大，幾乎和他們現在的住處差不多大小，裡面鍋碗瓢盆、勺鏟刀砧，除了這些最為基本的，還有層層疊起的蒸籠、烤爐等他以前從來不曾見過的廚具，而且每種的數量也很可觀。
儘管廚房很是寬敞，可等人全部到齊，各自忙開之後，還是顯得有些擁擠，可見在其間忙碌的人也著實不少。
王老闆並沒有親自送他去後廚，而是把他交給了一個管事，這個管事五十歲上下，在季宣懷看來，對方如果是一頭豬的話，肯定吃的比人還好，整個人都顯得十分圓潤，儘管下巴總是抬的很高，還是可以看出明顯的雙下巴。主要掌管廚房裡的一切採買事宜，是王老闆的親舅舅。
雖然他並不怎麼熱情，可很是興奮的季宣懷也並沒有在意，在他不鹹不淡的介紹中，季宣懷也大致摸清了整個廚房的情況。
後廚原本就有兩位頭廚，每個人都有自己的拿手好菜，算是酒樓的招牌。他們底下便是二廚，一共五個，負責一般的菜餚。除此之外，還是十來個人，負責擇菜、洗菜、切菜、配料等。總之每個人都有十分明確的分工，以致即便廚房裡忙成一片，可細細看去，還是有條不紊的。
等他和眾人都打過照面之後，那個管事便忙自己的事情去了，留下他傻愣愣地站在屬於他的鍋灶旁。
就在他不知所措地盯著忙碌的眾人發呆時，突然有一個和他差不多年紀，專門負責切菜的夥計走了過來，彼此打了個招呼之後，便很是親熱地聊了起來。
隨後，從這個夥計口中，季宣懷才真正開始瞭解到，他究竟到了一個什麼地方。
那個夥計告訴他，眾人之所以這麼冷落他，是因為沒有看到他的誠意，並表示，新人最重要的就是要懂規矩，只要他肯守這裡的規矩，肯定是不會有人為難他的。
當季宣懷一臉不解地看著他時，他也沒有故意賣關子，便將規矩告訴了他。簡單來說，就是季宣懷作為新來的，要對另外兩位前輩，以及管事表示敬意，而具體的做法就是，每月領的工錢都要孝敬他們一份，平日裡做菜也要聽他們的安排，不得擅自做主，搶風頭什麼的絕對是大忌。
對方理所當然的一番話，卻讓季宣懷聽得目瞪口呆。他怎麼也沒想到，廚房除了做菜、學廚藝之外，還有這麼強取豪奪的規矩，自己憑手藝賺來的錢，為什麼要平白分給他們？自己要做什麼菜，除了點菜的人，還有誰比自己更有決定權呢？
要是不守規矩會怎樣？這是他反應過來之後，說出的第一句話。他不喜歡佔別人的便宜，可也絕對不願意吃這樣的悶虧。
不守的話，即使王老闆再看重他，要不了多久，他也要捲著鋪蓋走人，說不定還要賠上一大筆毀約金。對方似笑非笑地說道，絲毫不把他的憤怒放在眼裡，似乎篤定了他終會妥協一般。
儘管對方看起來一點也不像是在開玩笑，可季宣懷要是肯輕易地服軟，也就不是他了。最終，季宣懷謝過了對方的好意之後，便在自己的灶台前摸索起來。
他實在想不明白，都是廚子，只要他將菜做好了，他們能有什麼手段將自己逼走。還能將他綁起來，不讓他做菜不成？再說了，王老闆又不是傻子，誰對誰錯能分不出來麼？
可是還不到半天的功夫，他便深刻地領略到了他們的手段。
雖然酒樓上半晌的生意很是清淡，但由於他一直做的幾道菜，比如燒雞、香酥雞、紅燒豬蹄，都是破費功夫的菜，不是隨叫便能隨上的，他便想趁早著手準備。
因為又專門負責配菜的夥計，他便過去將自己的要求說了，對方的態度也很好，說是等其他兩位頭廚的備好之後，便輪到他了，讓他先等一會。
可這一等便是大半天，其他的廚子都開始上菜了，他要的食材還是連個影子都沒有。他忍不住去催了一遍，對方反埋怨起他擺譜事多來，說是又沒人點他的菜，再怎麼拿他們撒氣也沒用。
眼見其他人都在忙著炒菜，只有自己這邊一點動靜也沒有，季宣懷只好耐住性子繼續等。不等也沒辦法，他要親自去選，對方乾脆直接臭著臉，像是他要跟他們搶飯碗一般。
結果等著等著，沒等來食材，也沒等來點菜的人，反而直接把一臉火氣的王老闆給等來了，身後還跟著一名負責傳菜的夥計。
被王老闆劈頭蓋臉地訓了一番之後，季宣懷才稍微明白過來是怎麼回事。
原來前面早就有人點他的菜了，誰知等了近一個時辰，人家都吃完要走人了，他的這份菜還是連個影子都沒有，吃個飯被人這般怠慢，是個人自然都要發火的，一問傳菜的，說是催
了幾遍，可廚子就是沒做，這才把王老闆給請了過來。
在配菜、傳菜的夥計以致把責任都推給了他後，任他解釋了半天，王老闆也沒給他個好臉色，他這時才意識到，自己是被這些小鬼們給設計了。
這還不算完，就在他表示一直拿不到食材時，立馬有人將兩隻宰殺乾淨的雞放到了他的灶台上，可那三隻雞不僅太小，還骨瘦如柴，壓根就不適合用來做燒雞，他稍微說了一句，便又惹到了管事，說他雞蛋裡挑骨頭，他們這些人伺候不了，讓王老闆另請高明。
廚子就要守本分，好好做自己的菜，不然就該幹什麼幹什麼去！這是王老闆留下的最後一句話。
就這麼吵吵鬧鬧了一晌午，等他勉強將那兩隻燒雞做出來的時候，天都已經快要黑了，眼見再過一兩個時辰，酒樓就要打烊了，早就餓的前胸貼後背的他，還沒來得及找口吃的，便又擔心起賣不賣的出去的問題來。
好在等到最後，總算有了一絲好運氣，就在快要關門的時候，突然有人急匆匆地跑了進來，要盡快打包回去幾樣菜，兩隻燒雞總算是賣了出去。
現在知道做菜最重要的是什麼了吧？就在他鬆了一口氣，打算離開的時候，那個先前主動和他搭話的夥計，突然又在他的耳邊小聲問了一句，說完還衝他笑了一下，一副接著看好戲的表情。
作者有話要說：先更一章，第二更準備中……
感冒終於好了，希望各位親的身體也都棒棒噠~\(≧▽≦)/~