正文 爆炒羊肉與壓油工具 文 / 二爺他爹
二十二章爆炒羊肉與壓油工具
果然楊家大伯還未開口姑丈就訓斥二郎道：「這哪裡是你小孩子家的可以摻和的事兒。你不過讀了幾篇書罷了，哪裡就會經濟事務了，莫要來關公門前獻醜了。你伯父的眼光還能有錯？」
楊家二郎也無甚可說的，只得悶悶不樂的坐到了一邊去。
這時顧家二舅父說道：「大哥，你看這油可有可取之處？若果然二百四十錢賣了出去可會有人爭相購買？」
顧家大舅父慢慢的摸了摸自己的鬍子說道：「若是作價二百四十個大錢自然有的是人買，不過就是不知能有幾個錢的賺頭？若是二百錢能夠拿了這油與我，自然能夠賣得出去。」
翁翁聽了大喜道：「即是如此，自然是好的，二百錢錢與了你我家尚有可賺的，這才是做買賣的道理。」
楊家大伯似是不以為然道：「顧家大郎，我勸你還是謹慎行事的好，這竟不是甚小事，若是弄得不好只怕親戚間都不好相處。」
顧家大舅父笑道：「原也不是甚大事，了不起一點小損失罷了，何至於影響親戚情分。況若是人人爭相購買倒是我沾了光了。」
這時就連翁翁也不得不對顧家大舅父另眼相看了，這般輕描淡寫的倒是越發顯得楊家大伯咄咄逼人的不堪來，不過楊家倒是有個繼承家業的好兒子罷。翁翁雖說未曾時刻關注大郎幾個讀書但是對於他們幾個擅長的東西還是有所瞭解的。
既然楊家已經無意與李家合作自然之後的討論也就不必參與其中了，吃了晌飯楊家諸人家去時媽媽還拉住姑姊講了一會子的話，倒是難得的說完話後臉色不虞。大娘子估計應該是讓姑姊勸說家裡的人被拒絕了罷。
既然已經定下要做這門營生了自然就要重點關心了，因這些都不是甚輕省的活計故而家裡除了顧娘子蕭娘子兩個需要幫忙翻炒菽以外倒是與大娘子幾個毫無干係起來。
大娘子阿爺又去了縣上的鐵匠鋪裡訂了鐵盆之類的器具竟然風風火火的在灶房旁邊的倒坐房裡幹了起來。
雖說不用日日裡去倒坐房幫忙但是大娘子也絲毫沒有閒著，每日裡除了正經要幹的事以外的時間都在思索當初那個視頻到底是怎麼回事兒。不想竟是想不起來，生生的都到了第二月仍然不見成效。
大娘子見如此索性不想了，這些東西不就是那樣麼，雖說家裡如今用的辦法不甚好，出油率也將將是一石菽出油六斤罷了，不過一石菽產油六斤，菽價四百五十錢故而油價本是六十錢有餘罷了，如今竟是二百錢的高價給了顧家，還不比稼檣事掙錢多？
如此這般，不過日日裡叔父與大娘子阿爺勞累的狠，看的媽媽並顧娘子妯娌心疼不已，三不五時的買了羊肉家來大娘子幾個也算是趁機沾了光了。不過說實在話大娘子實在不想再吃羊肉羹了。
這日顧娘子原說教大娘子學作果子，油炸的果子原就用油甚多，故而農家不常吃，如今李家最不缺的就是油了，自然是想吃甚果子只要有空閒就能做出來。今日因著大娘子的刀工越發的好起來，直樂的顧娘子心花怒放。遂炸了果子也算是與大娘子的獎勵罷。
這時大娘子正在切斬羊肉，今日還買了個羊頭打算做個羊頭簽，簽字吧，別看它好像挺上檔次其實也就是羹的意思。大娘子切著切著就忍不住想要吃一回爆炒羊肉來。
慌忙找了大蒜並小蔥出來，大娘子決定自己一定要做一回爆炒羊肉。雖說如今農家沒有吃炒菜的習慣但是據說士大夫們都在吃炒菜，大娘子是聽楊教書家的女使說的。
可見在宋朝賣油定是個好營生。
再衍生而來的就是自己真不愧是穿過來的啊，連搾油都知道咧，飽學又多才，能掙錢會持家的，啊啊啊一定可以找個好男人生一堆好孩子最後樂呵呵的完成現代自己沒能完成的事業——老死在床上。
大娘子不可自拔的陷入了一系列腦補中。雖是如此但大娘子還是很快就將思維拉回正軌，現在可是在切羊肉，不怕宰掉自己半個手指頭就隨意出神罷。
說到這裡就不得不提某些穿越女了，想事情的時候就不要動刀子了罷，要不手多吃虧啊，遇上個挑剔的婆家還不得吹了。畢竟手上破相那也是破相啊。
胡思亂想了一陣子大娘子也就拉回了注意力專心對付手頭的羊肉了，這羊肉什麼的在古代就是香啊，這才該是肉的味兒嘛，現代那些個肉，那還叫肉？全是飼料堆出來的，哪裡能吃啊。
穿到宋朝這樣久唯一讓大娘子滿意的就是這些個吃食了，香味純正，什麼東西它就是什麼味，一點不帶摻假的。
不幾時羊肉都切好了，但是由於大娘子學習日短尚未能掌握羊頭的料理方法不得不就此停手。大娘子出門望了望天色，應該是快到作晌飯的時候了，於是回了灶房用火鐮點了火自顧自的燒起火來。
大娘子先是將火點了，然後往鍋裡放了水燒了好一會子又往灶下加了大柴這才算事了。又將鍋裡的水舀了出來放到一旁的盆裡可以供做活的人洗個手。接著就是到了幹正事兒的時候了。
只見大娘子拿了菜勺舀了一大勺的油放進已經燒熱的鍋裡油熱之後放了收拾好的蔥蒜進鍋炒香接著就是將羊肉放進去爆炒。不多時香味直飄滿了整一個院子來。連素日不進灶房的翁翁都被香味勾了過來。
眾人見大娘子炒羊肉十分不解顧娘子最先問道：「大娘子是何時學了這樣的菜式？」其餘眾人也甚是疑惑。
大娘子一邊翻炒一邊說道：「原是聽楊家的女使說的，她說士大夫們都用油炸了菜來吃，奴奴見家中油甚多，於是就想要嘗試一番罷。誰知
竟這般美味？」
顧娘子見大娘子翻炒的十分費力忙上前來接過炒勺翻炒了起來。大娘子見娘娘做的很好也就稍事休息了。翻炒那麼一大鍋子菜真是有點累的。
這下可好，見大娘子如今竟連相公們的吃食也能做了，直把李媽媽樂了個沒邊。拉著大娘子的手誇道：「老生就說大娘子是個好的，瞧瞧，如今誰人敢說大娘子一個不字老生且饒不了她。」
又摸了摸大娘子的手接著說：「大娘子如今竟這般能耐，哪裡有人配得上她。日後定是要嫁去東京城裡的，最次也該是嫁了鄴城裡的能耐人才是。」
大娘子直被說得十分無語，這才7歲呢，哪裡就說到結親的事兒了。老年人真是十分愛操心啊，但是這樣的事跟個7歲的小姑娘說會不會有點太早？正當大娘子在腦補的時候蕭娘子說道：「這炸的菜這樣香，不若與大郎幾個留上一些？」
顧娘子點頭贊同道：「諾。正是，這樣的好東西若是幾個讀書的兒郎吃不到他們豈不是不樂意。只不知到時涼了可還好入口？」
大娘子說道：「哪裡用這般擔心，若是不好了明日裡晚上再做了等他們家來吃不就是了。若是好呢，且就讓他們今日先嘗鮮一嘗罷。」
大家也都覺得正是這個理，紛紛同意。只有在壓油房裡的叔父並大娘子阿爺還不知道罷。
如此，自大娘子家中人吃過了炒菜後日日裡娘娘並叔母就熱衷於將日常吃的菜飯都用油炸過來吃，直到每日裡忙的不可開交的叔父並大娘子阿爺不樂意了才算是完了。
不幾日大娘子在見到村裡人洗衣時突然記起了之前那視頻了，直把她樂的可有可無的。衣服也不洗了，全扔給了自家娘娘說是要家去做個事，緊急的狠。還將娘娘唬了一跳吶。
大娘子回到家中也不與眾人說只把書房的墨磨上，拿了張上好的紙出來，畫了一個鐵的模具。這個長條形的模具截面呈「凹」字型，不過中間的凹下去那處是圓形的罷了，且要求一邊高一邊矮。
大娘子一邊回想一邊就往紙上添加東西，最後根據記憶又自己編造著畫了個打油的工具。又添加了些立方體的鐵塊並木頭楔子錘子之類物件。
不待晌飯時大娘子就憋不住了，跑了倒坐房裡去才發現自家阿爺並不在此處於是對叔父說道：「叔父，奴奴發現有一種方法可以使菽出油更多。叔父且隨奴奴去書房一觀。」
叔父聽說十分高興，雖說如今也是賺錢甚多，但是叔父向來是勇於進取的人自然不甘於這般小打小鬧的做事，叔父想著開一家油坊呢，只家裡錢不夠使未能成行罷了。
叔父說道：「有甚好法子，我覺著如今這般不就很好？莫非還能好過如今的法子？」
大娘子笑道：「叔父且安心，定不能夠誤了叔父開個油坊的好日子罷。」
叔父聽大娘子說也是笑，完全不在乎自己被侄女打趣了。說道：「若是耽誤了叔父開油坊，將來你嫁了別人家去叔父只管不與你添妝就是。」
「叔父且莫要玩笑了，奴奴嫁人還早呢，若是日後有了好日子叔父切不要忘了奴奴的添妝罷。」大娘子也是不久前才發現如今的婦女並不那麼忌諱說起嫁人，哪怕小姑娘呢也是不憚開這樣的玩笑的。
叔父笑笑說道：「若是大娘子能夠找個好法子出來，自然少不了你的添妝，不僅如此叔父還要與你買上百十畝的良田做嫁妝呢！只看你能不能想出來罷。」
大娘子與叔父說著進了書房拿了那張紙與叔父說道：「去鐵匠鋪子打造一個這般的模具，這一邊要略高，那一頭略矮，這兩頭的開口需封住了，這矮的一方鑽一個孔洞，油自然就從孔洞流下去了。」
叔父又指了那些個鐵塊木頭的問道：「這些又是何用呢？」
「那原是用來固定的，奴奴想的是將菽烘乾後舂成粉然後上鍋蒸上個半個時辰之後用個甚麼將其做成圓餅，將那些個圓餅放進這凹槽內，用這鐵塊固定。之後用木楔子釘進去擠壓那菽餅，就將菽油擠了出來。」大娘子一邊對紙比劃著一邊解釋。
叔父仔仔細細的又看了一遍又問了些問題後猛的拍了一下大腿道：「我就說大娘子不是池塘裡的物事罷，這般巧妙的法子也能想得出來，我看將作監的老匠人也未必有大娘子能耐！」
大娘子笑道：「叔父誇起人來簡直是無可無不可的，連將作監的大人們都拿出來了。可不是麼，奴奴原就是個能耐的。叔父還是說說是不是會影響你開油坊罷。」
叔父也笑了，說：「我這就去叫了你阿爺並翁翁家來商量一番，明日就去鄴城做這個模子，這樣大的模子我們縣裡也做不來。大娘子若是有甚想要的只管與你叔父說，到時全與你帶了家來！」
大娘子見叔父這樣大方也不謙虛直說：「叔父既說了，奴奴也就不客氣了，奴奴原是想去鄴城見識一番的，且如今這模子不是還要奴奴說與那匠人？叔父若是能帶了奴去鄴城只怕比甚好物都討人喜歡！」
叔父忙拒絕道：「這可不行，我這次去原不是遊玩的，一路上只怕不得休息，大娘子且莫要胡鬧。日後家裡掙錢了你想要去哪裡去不得？哪怕是汴京城呢。」
見叔父這樣說了大娘子也只得作罷