正文 第68章 千帆的水平 文 / 焦糖冬瓜

    而評審戴維更加是個對甜點要求苛刻的傢伙。

    他只是吃了一口，就蹙起了眉頭：「所有的一切都很完美，正是因為太過和諧了，熬焦的糖漿味道顯得越發明顯……我本來已經準備好被狠狠征服……但現在滿心空落……」

    是的，維克特失誤了。這樣的失誤對於一般的廚師來說也許無傷大，畢竟很少有食客能夠品嚐出來，但是對於這些味覺敏銳的評審來說，實在無法忽略。

    維克特的抹茶歌劇蛋糕得到了6.8分的評價，他最後的得分仍舊有8.7分。

    觀眾們呼出一口氣來，只要在8.7分以上，維克特的優勢仍舊十分明顯。除非位列第二位的林可頌能夠拿到10分，否則根本不可能贏過他。

    現在看來，基本可以肯定維克特就是這場比賽的冠軍了。

    「其實第二名也很不錯對吧……我是說面對維克特這樣的對手……所以可頌只要能抱住第二名，不被那個後籐信反超就可以了……我是說就算被反超了，她也能得到第三名不是嗎？」林叔緊張起來，語無倫次了。

    「爸，你在說什麼呢！還沒到最後一刻呢！」林小雪用胳膊肘撞了林叔一下。

    宋意然微微一笑說：「是啊，還沒到最後一刻。」

    這時候，珊莎也已經舉手表示完成。

    她的料理，從前菜到主菜甚至於最後的甜點，都是素食。

    在紐約，最負盛名的素食料理大師就是有「魔女」之稱的莉莉絲。

    珊莎的前菜是用各種豆類製成的豆泥，填入蘑菇的中央進行烘烤，當豆泥的濃郁與蘑菇的鮮美融和在一起，一口塞入口中，咬下去，豆泥中蘑菇的鮮汁溢出……溫斯頓發出了長長的歎息聲。

    每位評審的盤中有三個蘑菇，而戴維無法抵禦誘惑，竟然一次性將三個蘑菇都吃了下去。

    「評審員戴維先生，你需要停下來，要知道還有好幾位參賽者的料理需要你品嚐呢！」安娜麗斯不得不出言提醒。

    「別擔心，我的胃口一向很大。這三個小蘑菇對我而言太渺小了……」

    所有觀眾都哈哈大笑了起來，比賽的氣氛輕鬆了不少。

    而珊莎的主菜則是香煎豆腐配菠菜蘑菇醬。

    每一位評審切開香煎豆腐的表情就似切開鮮嫩的小牛排，送進嘴裡的表情也是十分愉悅的。

    「我從沒有覺得一點肉都沒有的食物能讓我這樣胃口大開！」戴維舔著嘴唇的表情就像一隻大貓，觀眾們情不自禁笑了起來。

    溫斯頓、盧克以及其他評審對於主菜的評價也十分之高，唯一的缺點是豆腐的側面應該也煎一煎，保持每一個切面都能讓齒關感覺到鬆脆的感覺。

    至於珊莎的餐後甜點，是金色甘曼怡蛋糕。小巧點綴著薄荷葉的蛋糕上中蔓延著橙子、甘曼怡甜酒以及巧克力杏仁的味道，蛋糕柔軟而濕潤，唯一的不足也只是蛋糕在製作過程中沒有等到完全冷卻再塗抹巧克力糖膠封存。

    珊莎料理的最後得分是8分，她對這個分數顯然並不是很滿意，因為這並沒有讓她獲得絕對的優勢進入前三名。

    珊莎之後，後籐信也舉手示意完成了料理。

    「怎麼大家都完成了，就可頌還有一個俄羅斯選手了啊！急死人了！」觀眾席上的林小雪摀住了自己的眼睛。

    林叔反過來拍了拍她的手背說：「別緊張！別緊張！也許後籐信也會失誤的！」

    林小雪看著後籐信冷靜的表情，搖了搖頭說：「他怎麼看也不像會失誤的樣子啊……」

    後籐信所呈現的是與日本料理截然不同的法式大餐。

    他的前菜是茴香章魚沙律。

    「哦，茴香章魚沙律是法餐中最受歡迎的前菜之一。章魚本身是沒有什麼味道的，沙律最後是否能美味，最重要的就是平衡章魚與茴香的比例。茴香多了，章魚本身的原味就失去了。茴香少了，章魚的鮮美又無法得到襯托和提味。」

    溫斯頓只吃了一口，就放下餐具，這讓眾人緊張了起來，難道沙律有什麼問題？

    「完美的作品，如果這是一場歌劇的話，我會起身鼓掌。這道沙律裡，茴香與章魚一旦相遇，就像經歷了一場激情的親吻……這道菜絕對提現了海鮮大師哈金斯的水平！」

    溫斯頓很少用比喻來形容某位選手的作品，這說明他真的很滿意後籐信的料理。

    而後籐信的主菜也是強勢征服了評審們的味蕾：香辣鱈魚。它的用料十分簡單，除了鱈魚之外，只用到了洋蔥、大蒜、紅椒、迷迭香、海鹽以及黑胡椒。但是這道菜對火候的掌握讓評審們叫好，所有的配料比例完美到無從指摘，讓人忍不住將鱈魚一整塊往嘴巴裡送。

    「鮮嫩入味，黑胡椒的躍動感隨著要開鱈魚肉的瞬間在舌尖蔓延，平衡的味道中暗藏驚喜……這是我們作為美食評審最想要品嚐到的美味！沒有複雜的烹飪過程，沒有讓人叫不出名字的香料，一切取決於技術。」

    溫斯頓講出了他心底對所有選手最初也是最重要的要求。

    只是可惜相較於後籐信的前菜和主菜，他的甜點要略微遜色：皇家苦甜巧克力蛋糕。

    奶油糖膠的甜度略淡，這與後籐信本人並不愛好甜食有關。

    但是不管怎樣，後籐信最後的平均分高達9.4分。如果甜品能夠再完美一些，

    ，他這輪比賽的平均分甚至會到達9.6分。

    只是這樣的優勢仍舊無法讓他趕上維克特的總分。畢竟維克特在前兩輪比賽中取得的優勢太過明顯，雖然第三輪比賽出現重大失誤，但是第四輪和決賽為他拉回了不少比分。

    安娜麗斯看了看比分扳，她笑著看向林可頌和剩下的俄羅斯選手：「親愛的們，距離比賽結束還剩下三分鐘！你們準備好了嗎？」

    俄國的選手和林可頌都進入了擺盤的階段。

    俄國選手不小心將一份主菜撞到了檯面之下，他傻傻地看著地上的菜餚，不由得摀住了額頭向後退去。

    觀眾中發出一陣遺憾的呼吸聲，這無疑給了他更大的壓力。

    安娜麗斯不由得出言提醒：「請注意，哪怕你失去的是一份主菜，這裡有十二份評審，對你最後總分的影響絕不會超過0.5分！我的建議是冷靜地完成你所能完成的，堅持到最後！」

    俄國選手呼出一口氣，繼續完成了他的擺盤。

    而這個時候林可頌舉起了手，示意自己完成了全部的料理。

    「啊……林可頌！要知道我本人對你的期待非常之高！評審們已經嘗過了維克特完美的前菜和主菜，珊莎令人驚艷的素食料理以及後籐信令人折服的香辣鱈魚，可頌，如果你想要保住前三名，你必須沒有任何失誤，沒有任何瑕疵。你明白嗎？」

    林可頌低頭看了看自己所準備的料理，點了點頭：「它們是完美的。」

    看台上的觀眾們為林可頌的自信感到驚訝。雖然他們覺得這是年輕女孩為了支撐到最後強裝出來的堅強，但是這三個小時她的冷靜她的有條不紊又讓人不由得相信她的自信。

    當她的料理被端上餐車，送入後台的評審室，她並沒有感覺到之前的忐忑和不安，相反……她覺得一切都輕鬆了起來。

    她轉過頭來，看向江千帆，他似乎知道她在哪裡一般，他的眼睛看著的是她的方向。

    前菜豌豆蝦凍被送到了評審們的面前。

    安娜麗斯笑著問：「各位評審員……你們確定自己還吃得下嗎？」

    「哦……上帝啊！豌豆蝦凍……我所知道的在這個國家，能把這道菜做到登峰造極的人只有兩個，米其林三星餐廳polarlight的主廚布羅迪……以及江千帆。若不是關注八卦消息，我是絕不敢相信江千帆主廚會教導任何一位業餘級別的學生！所以我始終相信這位學生一定有什麼非同尋常的天賦！這道菜將法餐和中餐的做法相結合，既提現了法餐的濃郁又有中餐在味覺上的別緻！我現在很想知道這道菜到底繼承了江千帆多少功底！」戴維極為期待地拾起了刀叉，只是他又無法下定決心將蝦凍叉起來，「哦，天啊，我現在很緊張。這道菜的擺盤實在很沒。綠色的透明的蝦凍就好像躺在湖底的翡翠。這樣的折射度，它的口感一定很棒！可是我又擔心……萬一它沒有我想像中的那麼美味……我會多麼失落啊……」

    觀眾席上的梅爾歎了口氣，小聲對一旁的江千帆抱怨：「該死的胖子戴維，他就不能少說一些廢話，把蝦凍送進嘴裡，然後告訴大家到底好吃還是不好吃！」

    而溫斯頓也是抬起手來摁住自己的眉角：「如果不是知道……所有選手的比賽是在觀眾們的見證下進行的……這道前菜的擺盤、色澤、每一處小細節……會讓我以為是江千帆……但是只有外形像是沒有用的，只有味道的層次所有的一切都完美而精準，這才是真正代表江千帆的水平。」