上卷 山風 第6節 劁豬娃 文 / 郝樹聲

    第6節劁豬娃

    七太爺失蹤的第三天上午，劁（qiāo）豬的張麻子，背著他的標誌來了馬寨。劁豬的師傅在我們這裡，不知為什麼叫做「擇豬的」。他們的標誌是，走鄉串戶時，必定背一根龍頭枴杖一樣的木棍兒，龍嘴的兩邊，飄著兩綹兒龍鬚。龍鬚是用白色或黑色的馬尾(yǐ)做成的。山裡人都知道，這龍鬚用什麼顏色的馬尾，很有講究，用白色的，說明這個劁豬師傅是「門裡出身」，家傳的傳家手藝；用黑色的則是說明，他的手藝是從外姓老師那裡學來的。在人們的心目中，很相信的是家傳的手藝人，實在等不及了，才用黑鬍子「擇豬師傅」。因為，家傳的手藝沒有保留，劁得淨，出血少，傷口癒合快，劁過的豬受損不會太大，容易養大，長膘快。其實，這種豬的「外科絕育」手術是很簡單的，兩種出身的師傅並沒有太大的差別。

    據說，在這一門行業裡，有這種規矩，是從中華醫祖華佗的家人那裡傳下來的。當年，華佗被曹操迫害，為了怕自己一生積累的經驗落入賊人手中，臨終前秘密囑咐家人，要把自己記載的東西統統燒掉。燒到最後時，他的家人偷偷地藏起了一頁，這一頁的內容正是劁豬的技術，這門讓他的子子孫孫吃喝受用的手藝兒，自此傳了下來。沿用至今的手杖上龍鬚的區別，劁豬師傅代代自覺遵守，自己掛不了白胡並不要緊，傳給自己兒子，這白胡就可以掛上了。由於這門手藝兒的技術含量實在不大，從古到今，沒有多少更新之處，所以從來沒有發現，該用黑色馬尾的人而冒充「門裡出身」，用白色馬尾的。

    張麻子來到杜家，受到了杜家老少的歡迎。他們家的老母豬生的一窩豬娃兒，已經滿月，賣剩下的兩隻豬娃兒，準備自家飼養。這兩隻小豬正好該劁了，所以即使張麻子不來也要請他。

    張麻子來到豬圈前，母豬正在豬圈裡，躲著要吃奶的兩隻小豬，在豬圈裡的椿樹上蹭癢。杜小寶的爹爹跳進豬圈裡，去抓兩隻小豬，母豬「灰灰」地躥過去，要保護它的寶貝娃娃。杜小寶的爺爺拿著一根棍子打老母豬，讓小寶的爹爹一把一個抓了出來。一隻是小「狼豬」（公豬），一隻小母豬。劁豬的價格是當時約定俗成的，劁一隻狼豬一毛錢，劁後的公豬娃叫「牙豬」；劁一隻母豬兩毛錢，劁後的母豬娃叫「槽屯兒」。不論是「牙豬」或者「槽屯兒」，已經失去了性別的含義，但人們仍然認真地加以區別，這些複雜的稱謂，很可能與當地歷史上留下來的土匪黑話有關。

    張麻子手狠、手快、手准，當小寶爹爹揪著一隻小豬的耳朵交給他時，他不管小豬怎樣要命地「吱吱」叫，一隻腳踩著豬頭，非常麻利，三下兩下就把小豬給劁了。當然劁母豬不如劁公豬快，公豬的睪丸裸露在尾巴下邊，一刀下去，把兩隻佈滿紅血絲的白色橢圓球擠出來，傷口也不縫，順手在牆上抓一把老牆土，抹一下就算消炎了。母豬的卵巢在腰部，張麻子就得在小母豬的腰部，找到準確部位，一刀下去，割出一條寸把長的口子，食指伸進這個口子，一摳一摳地朝小豬肚子裡掏，把小母豬的「子腸子」掏出來，割掉後，再把傷口用棉線縫起來。腳一鬆，小豬娃立刻驚叫著跑回了豬圈，沒有再用老牆土消炎。老母豬趕緊用肚皮把兩隻小豬保護起來，仍然驚叫著，兩眼瞪著一群人，不知道發生了什麼。

    兩隻小豬劁完以後，張麻子一邊洗手，一邊忽然想起什麼似的，對小寶爺爺說：「杜大叔，昨天我在大宋莊，碰見七太爺了，我問他，到這兒幹啥？他說要到西鄉趙集看稀奇去。還交代我，要是到了你家，說一聲，不要惦記，過幾天就回來了。」

    小寶的爺爺說：「哈，這老頭準是犯癔症了，趙集有啥稀奇好看？」一圈人都想不起來趙集有啥稀奇，但總算是有了真信兒，懸著的心才放了下來。

    劁豬這門手藝兒是從祖上傳下來的，騸牛馬就不知是從哪裡傳下來的。不過，這些大牲口，都是只針對雄性去勢，雌性的反而要對它們的生育能力加以保護。雄性去勢工作，飼養員就能完成，也不用動刀子，就是用細皮繩，把牲口的睪丸繫住，使勁絞斷就行了。經過去勢處理的大牲口，體格健壯，性情溫馴，沒有了傳宗接代的功能，純粹變成了使役的牲畜。

    孫二孬、劉臭蛋他們兩個大一點的孩子，帶著杜小寶看過小寶爹、發旺哥們騸牛。一頭接近成年的小公牛，可憐巴巴地被吊在高處，四條腿緊緊地拴在四根木樁上。幾個牛把，用牛皮繩子，纏在小公牛的睪丸上端精索處，用一根「小桿杖」絞這根皮繩。小公牛疼痛難忍，又掙扎不得，不知道自己犯了什麼錯誤，值得讓人把它們先天賦予的功能給銷毀，只是兩眼向天「哞哞」叫。

    這種近乎殘忍的去勢手術，讓飼養員們有說不出的興奮和驕傲。騸後的公牛，睪丸要腫好幾天，疼得不吃草，不倒沫，這要是被發達國家的動物保護組織知道了，不遊行示威才怪。現在，所有黃牛，基本上很少使役了，都是一道菜，沒有必要去勢了。然而，不管豬、牛、羊，變性，都應該認為是痛苦的事情，為了人類的生存，它們不得不付出去勢的代價。