正文 第154章 化險為夷 文 / 易田塝
從何生的談話中，我也隱隱感覺到，他這次找我談話主要就是那個酒店老闆找我引起的。
加上，我們已經有幾個服務員被這個新開業的酒店挖走了，她們本來都是熟手，我們還希望這些熟手多帶帶新人，指導一下她們的工作的。
估計，他知道這個酒店老闆找了我，擔心我也被挖過去才來找我的。
而且，他也明確表示已經知道那個酒店老闆找過我的事情，並且知道我已經拒絕了他。
何生的意思是，雖然聽說了我拒絕了這個老闆的邀請，但是不知道我的真實想法，想知道我還會不會願意繼續留下來工作。
言下之意，就是來打聽消息，動員我不要離開的。這個意思和想法我從他跟我談話的內容裡面就完全可以感覺得到的。
好不容易在廣東找到一份工作，而且老闆對我也不錯，短時間我的工作就發生了變化，已經進入管理層了，待遇也在給我提高，我對何生和董事長都是很感激的。
因此，在已經有服務員離開的時候，何生與經理正在討價還價，有可能出現人事變動的時候，我是不會輕易離開的。
為此，我坦白的告訴何生，我不會輕易離開這個地方，我很感激他們給了我鍛煉的機會，也感謝他們對我的信任，既然你們給了我鍛煉的機會，我就會好好的在這裡鍛煉，以示報答。
同時，在這次交流中我們對酒店存在的問題也一一進行了交談，提出了我的一些想法。
何生對於我跟酒店上上下下的員工都相處地非常融洽的事情也表示高興，希望我繼續這樣，跟大家搞好關係。
由於何生經常找我交流，交換意見，聽我的建議，引起了酒店經理的強烈不滿。
經理經常見到我都會給我臉色看，一副瞧不起人的樣子，看到都很不舒服。
有人告訴我，經理很嫉妒我，對我恨之入骨，很想擠兌我，把我搞起走。
他得知另外一家酒店的老闆專門來找過我之後，更是非常不高興，對我更加羨慕嫉妒恨。
他既希望我能夠趕快離開這個酒店，不要成為他的競爭對手，又不想我有這麼好的機會，這樣容易就可以到那個新酒店去當經理，可以說是想盡了辦法。
最為突出的表現是，這個傢伙直接跑到那個新開的酒店裡面去找老闆，說我的壞話，認為我根本不懂酒店管理，又不會說廣州話，對酒店運營和管理很不利，希望這個老闆不要用我。
不過，這個酒店老闆好像很不歡迎他，據說他是很沒面子的被這個老闆送客的。
幾天過後，就在我採購回來的時候，得知酒店生意非常火爆，大廳已經全部被預定了，只剩下包房了。
根據判斷，看來包房的生意也會很好的，酒店的服務員人手估計不夠，需要我參與服務隊伍。
簡單的交接一下後，我換上了服裝，趕緊投入到工作中去了。
中午的時候，所有的包間確實已經全部坐滿，服務員們都忙得手忙腳亂的。
於是，我也承擔了兩間包房的服務工作，專門為樓上的「蘭花」和「秋菊」這兩個包間的客人提供服務。
其中，「蘭花」的客人點了一瓶「人頭馬xo」,還有紅酒、香煙、飲料等。
我安排服務員給他們點菜後，到吧檯給他們領取了酒水、飲料和香煙，送到他們的包間。
我把這些酒水送到客人房間後，客人要求服務員替他們斟酒水，由於當時沒有其他服務員，但是我之前又沒有參與過斟酒水的工作，在培訓的時候正好這一段我又沒有參加，根本不知道如何正確的替服務員斟酒水。所以，我只好抱歉的讓這些客人等一下，服務員馬上過來。
殊不知，這些客人很不耐煩的說：「你就不是服務員嗎？我們今天就要你跟我們斟酒，我們不想等其他服務員。」
顧客就是上帝！消費者就是我們的衣食父母！這是酒店行業奉行的兩句話。客人有要求，我們應當有求必應，不能怠慢客人。這些在我們的培訓和平時的會議中都是經常強調的，我們必須尊重客人的意見。
沒辦法，沒有其他服務員，只好我自己來給他們斟酒了。於是，我拿上紅酒沿著餐桌給這些客人斟酒。
確實，我沒有這方面的經驗和知識，根本不知道紅酒的正確斟酒方法，不知道該如何正確斟酒。
所以，我拿上一隻高腳杯，就倒上了滿滿的一杯紅酒放在了一位客人面前。
正當我準備拿起另外一隻杯子斟酒的時候，一位客人端起我剛剛到的那杯紅酒一下子向我頭上潑來，弄得我不知所措。
此時，只聽見那個客人大聲指著酒杯質問我：「你就是這樣倒酒的嗎？你們沒有培訓嗎？難道你在這裡當服務員，打工斟酒都不會嗎？我看你是故意的，想討打是不是？」
我一聽，知道自己斟酒除了問題，一定是不會倒酒惹惱了客人，趕緊微笑著跟客人賠禮道歉，請他們原諒。
我說：「真是對不起，我不是服務員，沒有學過斟酒，我是採購，因為今天我們生意很好，服務員人手不夠我是來幫忙的。」
「哼，沒有服務員，還做什麼生意？弄個採購來當服務員，酒都不會斟，這是怎麼服務的？如何讓我們開心消費。」那個向我潑酒的客人沒好氣的說到。
「真是對不起，確實是我的不對，惹你生氣了，我向你們道歉。你不要生氣，我馬上給你安排專業的服務員，一定給你們好好服務，讓你們開開心心用餐。」我繼續說。
「這個就怎麼辦？這可是幾百塊錢一瓶，估計你一月也掙不到這瓶酒錢，你說怎麼辦吧？」還是那個客人。
「算了、算了，他也不是故意的，看他工作也挺辛苦的，就不要難為他了。」這個房間的一位女顧客看見這個樣子，替我解圍，希望那個客人不要跟我計較了。
「不行，這瓶紅酒必須得賠，不然我們就走人。」那位客人堅持著要我賠一瓶紅酒。
我知道，這個時候為了讓客人消氣，只有隨從客人的意見，不然鬧大了對酒店的影響不好，或許會影響酒店的生意。
於是，我很乾脆的說：「先生，您不用擔心，這瓶酒我們送給你們，等下我安排服務員再重新給您送一瓶紅酒上來。顧客就是上帝，您就是我們的衣食父母，把您服務好，照顧周到是我們的職責。」
「是不是真的？你說話要算數啊？」還是那位客人。
「算了、算了，弄不好人家就會被炒魷魚了，不要再難為他了。小伙子，沒事了，你自己下去吧，趕緊去換衣服。」另一位客人也替我解圍。
「謝謝你們的好意，今天這個事情確實是我的錯，我給你們造成了損失，讓你們很不開心，送你們一瓶紅酒算是我的補償。請你們放心用餐，我馬上就安排人送紅酒來。」說完，我深深的鞠了一躬，退出了房間。
媽的，見鬼了。怎麼這麼倒霉，好心來幫忙，居然整出這樣的事情來，這可怎麼辦？
我心中非常不快，一邊回宿舍，一邊在心裡暗自罵那個向我潑酒的人。
不過，這個事情已經出現了，確實也是我的不對，怎麼連斟酒的知識我都沒有，還談什麼酒店管理？
既然答應要送一瓶紅酒給人家，那就必須辦到，大不了老闆在我的工資裡面扣吧，誰叫我這樣倒霉呢！
在回宿舍的途中，我叫另外一名服務員到「蘭花」包間去給客人倒酒，我說我自己不小心惹禍了，需要去換衣服，叫她去了小心點，不要再把客人惹惱了。
這個服務員是湖南人，平時我們關係較好，我叫她去幫我，她馬上就去了「蘭花」包房。
她是經過專業訓練了的，有專業的酒店服務知識，而且禮貌大方，人也長得比較漂亮。
她到了這個包間，很容易就把這裡面的氛圍改變了，客人們都說說笑笑的開始用餐了。
我換了衣服，到前台親自去領取了一瓶紅酒，專門叫上另一名服務員，跟我一同送到了「蘭花」。
這個房間的客人見我真的送了一瓶紅酒過來，馬上轉變了態度，有點同情我，擔心我被扣工資。
這時，有人說該賠禮道歉的已經賠禮道歉了，紅酒也送來了，那就不用再計較這個事情了。至於這一瓶酒錢嗎，他們還是會買單，不會讓我為難的。
那個向我潑酒的客人這時也發話了：「兄弟，你在外面打工掙錢也不容易，剛才我有點衝動。現在，我敬你一杯酒，算是跟你道歉。」
我沒有想到這個客人會這樣，而且一看他就有點像操社會的，這樣的人一般都比較直爽，義氣。如果，我不喝這杯酒，估計又會讓他不高興，他要是再不高興，我擔心又出什麼問題。
不過，酒店規定服務人員在工作時間是不能陪客人吃飯，更不能喝酒的，這怎麼辦？
難道我要違反規定？可是不這麼做，客人不罷休怎麼辦？沒辦法，先把這個客人應付過去再說。「那好，不打不相識，我就恭敬不如從命，我也敬你一杯。」
於是，我跟這位客人喝了一杯酒。我也知道，這已經是化險為夷了。
接下來，我準備向他們這一桌子的客人敬上一杯酒，打算敬酒後馬上離開。
喝完這位客人的酒，我按照服務員斟酒的姿勢，參照她斟酒的量，給在座的客人都斟上了紅酒，舉杯向他們致歉，再次請他們原諒，讓他們開開心心的用餐。
我的舉動這些客人看得清清楚楚，他們很是高興，就像什麼不愉快的事情也沒有發生一樣，舉杯跟我同飲了這杯酒。
喝了這杯酒，我趕緊離開這個房間，再到隔壁的「秋菊」去看看，那裡也沒有專門的服務員，擔心那裡的顧客也發飆。