正文 第152章 從侍應生到採購 文 / 易田塝
這次鬧騰之後，第二天何生就把那個老鄉從後勤部調到了餐飲部，讓他在餐飲部擔任侍應生。
餐飲部的侍應生工作比較輕鬆一些，待遇也要比勤雜工好些，相比之下要求也比勤雜工嚴格些。大家也都知道，他能夠調到餐飲部當侍應生，這全靠我，不然他沒有這麼容易。
何生專門找他談話，讓他好好幹，還主動提出只要他幹得好，會給他發其他服務員相同的待遇，一定不會低於勤雜工的工資。
當然，何生還告訴他，把他從後勤部調到餐飲部，從勤雜工變成侍應生是我給他求的情，不然不會給他這個機會。
同時，何生也明確希望他能夠好好跟我相處，多支持我的工作，多多向我學習。
本以為，我們是老鄉，他之前的勤雜工工作我感覺很不適合他，而且老是被欺負，我才好心好意的幫助他，他應該會感謝我。
可是，讓我沒有想到的是，他不但不感激我反而對我還有了意見，生我的氣，妒忌我。
當時，我並不知道他為什麼會生我的氣，還是他走了之後，另一個工友告訴我我才知道的。
原來，他比我早到這個酒店應聘，雖然是報的勤雜工這個崗位，但是他一直很努力，希望能夠得到老闆賞識，給他換一個工作崗位。
但是，他的努力從來就沒有引起老闆的重視，主管反而還處處為難他，常常將苦活、髒活、累活讓他幹。
他本以為自己任勞任怨的幹下去，總會得到回報，提升自己的工作崗位。
哪知道，我比他後來，而且還跟主管對著幹，主管去跟老闆告狀，我不但沒有受到老闆的批評，不但沒有被扣分、罰款，而且還為他說情，幫助他調換了工作崗位。
在他心裡，他覺得為什麼我們都是一個地方的人，我能夠有這樣的待遇，為什麼他就沒有呢？
所以，他不但不感激我，反而嫉妒我，而且有點反感我，恨我。他怪我來了搶了他的風頭，把他壓住了，他才沒有發展的機會的。
他對別人說，如果不是我的出現，老闆一定會重視他，重用他的，他本不應該讓我替他說情的。
由於當時我並不知道他對我有意見，所以還是經常幫助他、照顧他，擔心他繼續受欺負。
奇怪的是，他從勤雜工崗位調動後，反而跟原來的主管關係好了起來，兩個人聯合起來找我的麻煩。
不過，這些事情我看在眼裡，卻根本沒有放在心上。
培訓一直持續了差不多十天，我也跟著培訓，學習如何點菜、如何在餐飲部當服務員，如何做侍應生。
很快，我們準備工作就緒，酒店準備開業了。
我知道何生對我的期望很大，所以經常主動替他處理一些事務，完全把自己當成了一個管理者角色。
在我的心目中，既然老闆收留了我，給了我機會學習酒店管理，我一定不能辜負他們的厚望，一定要具有主人翁意識，把酒店當成自己的家一樣。
我的表現和積極性，引起了酒店經理和個別部長的不滿，讓他們感覺到了危機，他們對我都虎視眈眈。
但是，他們知道如果去向老闆告狀，老闆會袒護我。想找我的不是，好像也難以抓到我的辮子，拿我根本沒有辦法。
那段時間，我好像就成了餐飲部的一個特殊的侍應生，餐飲部管不到我，樓面經理也好像沒有接到管理我的通知。
給我的感覺好像是何生在直接向我發號施令，我就像直接屬於他管理的人員。
說我工作職責不明確嗎，好像我又主要在餐飲部，從事餐飲服務。工作內容包括點菜、收拾餐檯、迎送客人，替客人點酒水等服務我都在干。
而且，我還穿的是侍應生服裝，看上去，我就是餐飲部的一名侍應生，就是一名男服務員。
但是，我沒有任何身份，也沒有具體分到哪個部門，成了一個聽用。
除了餐飲部的事情外，客房部、娛樂部有什麼事情，何生也都給我安排，讓我去處理。
所以，這樣一來我這個侍應生就成了特殊的侍應生，在酒店成了一個奇怪的職位。
不過，對於打工者來說，他們看到我能夠很自然的隨意跟老闆接觸，老闆也很信任我，他們都對我投來羨慕的目光。
有的工友私底下還悄悄的告訴我，讓我如果以後成了管理人員，一定要多替工人們想想，不要動不動就扣分、罰款，這樣辛辛苦苦幹一個月，最後居然還領不到幾個工錢。
有的工友悄悄讓我殺殺那些本地的管理人員的威風，教訓一下那些看不起我們外來工的本地管理者。
還有的工友告訴我，我幫助的那個老鄉是一個小人，讓我要把他防備到，小心出現農夫和蛇的事情。
由於酒店開業以來，生意都非常火爆，老闆們都非常高興。
我在餐飲部表現也很突出和優秀，老闆們也都是看在眼裡，記在心裡，經常邀請我跟他們一起吃飯。
漸漸的，何生經常找我商量酒店的管理的問題，以及酒店發展的問題，想聽聽我的意見和建議。
這樣一來，我跟何生的關係越來越近，相處非常融洽。
大概開業一個多月，酒店的採購家裡出了事情，必須回去處理，就向老闆請假了。
這個採購也是當地人，原來是一個國營企業的採購，跟董事長沾親帶故的，董事長、總經理都很信任他。據說，他在這個酒店也有部分股份。
酒店剛開業，而且生意確實非常好，採購這份工作不能耽誤，否則就會影響第二天的生意。
採購請假的期間，必須要人來繼續他的工作，配合酒店計劃和採購物資，保障酒店的正常運轉。
可是，誰能夠勝任呢？誰又值得信任呢？
畢竟酒店才開業不久，董事長、總經理等人對酒店的這些員工還不是很瞭解，也就不敢輕易讓其他員工來擔任採購一職。
而且，採購每天的工作就是晚上到廚房，跟廚房大佬查驗廚房物料使用情況，並根據廚房的計劃，以及第二天的菜品供應、計劃制定採購計劃。
頭天晚上的採購計劃制定好之後，第二天一大早就和董事長或者董事長安排的親信一起到市場上進行採購。
不知道是什麼原因，我一直發現酒店的採購基本上都是董事長在親自打理，基本上都是他跟著那個採購去辦理採購事宜，安排親信的時間也很少。
而且，董事長有喝早茶的習慣。每天，很早他和採購到市場上確定了採購物資後，就有專人將採購的物資直接運輸到酒店，他和採購就自行去喝早茶。
他們上午喝完早茶，一般都是差不多中午飯開市的時候又才回來。
午飯後，他們繼續喝茶聊天，到了晚上又開始計劃次日的採購事宜。
這個採購回家的時候，他向董事長推薦了一個人接手他的工作，請董事長考慮。
同時，總經理何生在採購請假之後也在考慮讓誰接手這個工作合適。
巧的是，採購向董事長推薦的人員和總經理何生考慮的人選居然是同一個人，那就是我。
於是，何生在採購請假後找到我，跟我進行了詳細的交流和溝通，徵求我的意見，希望我能夠暫時擔任採購職務，配合董事長採購酒店所需物資。
對我來所，酒店能夠留下我，給機會讓我鍛煉已經很不錯了。而且，當採購總比繼續擔任樓面侍應生強，我怎麼會拒絕呢？
在何生告訴我他們的想法後，我很爽快的答應了下來。只是，這樣的工作我從來就沒有幹過，擔心自己不一定幹得好，怕自己不能勝任。
不過，這些只是我自己心裡在考慮，並沒有說出來。我也擔心說出來對自己反而不利，所以只是自己在思考，如何把這個工作做好，爭取不辜負董事長、總經理以及前任採購的厚望。
當天，何生給我交代了工作的注意事項，並讓我跟廚房的大佬、二廚等一一見面，銜接工作。
很快，我就跟廚房的師傅們熟悉了，在他們的幫助之下，我對從事採購工作更加有了信心。
原來，在採購之前，先是廚房要整理一份採購清單。我再根據他們提供的採購清單到廚房去一一核對，查驗哪些是計劃錯誤或者重複的，哪些是計劃遺漏的。
同時，還需要跟餐飲部的經理溝通當天哪些菜品好銷售，第二天需要主推什麼菜品等，以進一步確定採購的物資。
除了廚房開出來的採購清單之外，我還得向其他部門瞭解，看看他們這些部門有沒有需要採購的物資，如果有需要採購的物資，由部門經理核實後向我提交採購清單。
當然，這個過程完成後，還需要找倉庫管理員進行最後的確認和核實，避免重複或者不當採購。
等到把這些事情一一確定好之後，我再持這些採購清單請總經理簽字，第二天憑這個清單進行採購。
採購回來，我又得將實際採購的物資交割給倉庫管理，讓進行整理、核對，並在入庫單上簽字確認。
每個部門需要物資的時候，他們填寫領條，由各個部門的主管經理簽字後到倉庫提取。
熟悉了這些流程，我一一將採購流程寫了下來，並整理成採購流程，方便自己按照流程完成採購任務。
同時，我又根據這些流程，對自己覺得不太合理的地方進行了建議，草擬了一份採購制度，準備在自己實際工作中不斷的完善和改進。