第1卷 第一卷 125 做新鮮菜 文 / 柒錦煙

    其實不用他們說，蘇顏也是打算做給他們嘗嘗的，當下立馬點點頭，請他們幫忙洗洗切切的，做好了之後，剛好可以當大夥兒的早飯了。

    劉全福和張貴請蘇顏做的第一道菜叫清風送爽，這個菜名看著哪像菜啊，張貴嘴裡嘀咕著：「這名字咋聽咋不像菜，名字裡頭完全瞧不出菜的主料。」

    蘇顏一聽張貴的嘀咕，捂著嘴直樂：「難道非要菜名裡面能看出主料的才叫菜麼？」

    「我不是這個意思。」張貴被蘇顏一打趣，趕緊解釋，「就是覺著蘇姑娘這菜名挺特別的，咱們做廚子十多年了，聽都沒聽過，這是蘇姑娘自創的吧？」

    蘇顏汗了一下，她是該點頭還是該搖頭，這哪裡會是她發明的啊，這是粵菜裡面的一道。可要是搖頭，他們肯定要追問她是打哪裡學來的，所以蘇顏默默在心裡懺悔著，發明這道菜的大廚啊，您可千萬別怪我抄襲你的發明啊，我這也是被逼的。

    懺悔完畢，臉不紅心不跳地說道：「是啊，我以前閒著沒事自己鼓搗出來的，家裡人說吃著還不錯。做這道菜需要準備的食材有豆腐、瘦肉、蝦肉、蛋清、蔥白、西紅柿、香菇、茄子還有油。」

    原本配料裡頭還要荸薺，但這個時代貌似沒有這個東西，蘇顏便給省了。兩位廚子可是眼睛都捨不得眨一下，盯著蘇顏做這道菜，不懂的地方就追問，蘇顏可真是佩服他們好學的精神。整道菜做好之後，劉全福和張貴瞧著花樣，還真是如名字一樣清爽得很，看著就很有食慾，兩人拿了筷子迫不及待地嘗了嘗，不住地點頭：「真香，這豆腐滑嫩爽口，夾著肉香，確實不錯啊。」

    蘇顏那叫一個得瑟啊，接著又做下一盤菜，川菜當中的一種，火爆腰花。這個時代是個神奇的地方，豬下水居然是不吃的。像豬腰這麼好的東西，要不扔了，要不餵狗，價錢便宜得很。豬腰子可是有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效呢，丟了真是太可惜了。蘇顏在心裡盤算著，反正豬下水便宜，乾脆再加幾道豬下水的菜好了，反正豬下水賣得便宜，買回來一做，賺幾個倍呢。

    一聽蘇顏要豬腰，劉全福和張貴都傻了，劉全福驚訝地問道：「豬腰？那東西也能做菜？」

    「當然能了。」蘇顏突然意識到一個問題，「酒樓裡不會沒有豬腰吧？」

    兩個廚子齊刷刷地搖頭：「這東西也就家裡頭實在沒錢又饞葷腥的，會貪便宜買來吃，但吃著腥得很，味道太差了。」

    蘇顏長長歎了一口氣：「味道差那是你們不會做，多好的東西啊，你們居然嫌棄，趕明兒你們幫我去肉鋪買些豬下水回來，我做一頓豬下水全席給你們嘗嘗，保證你們流口水。今天做不了火爆腰花，那就做這個如意雞蛋卷吧。」

    之後，蘇顏又做了梅花扣肉和糖醋雞圓，把兩個廚子饞得不行，她本來還想做臘味合蒸來著，但臘味沒有現成的，只能改天備好了臘味再做了。

    一個年紀輕輕的女人，居然會做這麼多菜，兩個廚子不禁想著蘇顏應該是拜過師門學過的，便旁敲側擊問蘇顏是跟著誰學來的，蘇顏硬氣地抄襲了各位大廚們的發明，面不改色地說道：「我哪裡拜過師，完全是自己胡弄瞎搞弄出來的。」

    這話，劉全福和張貴聽著有些不信，她是從鄉下來的，鄉下日子忙得很，哪裡有那個功夫琢磨這些東西。可既然蘇顏說了是她瞎搞出來的，他們也不好再追問。

    兩個廚子在雲松酒樓也呆了好些日子了，這回見來了蘇顏這麼個能幹的，心裡頗為安慰。以前酒樓生意不好，他們總擔心著酒樓哪天會不會關門大吉，眼下卻是放寬了心。

    既然菜也做好了，自然的得趕緊趁熱吃，於是蘇顏叫了酒樓裡的人一起錯來吃飯，一道比一道新奇的菜色，讓大夥兒胃口大開。

    穆掌櫃說道：「蘇顏，你到底會做多少菜啊？可真是讓我刮目相看得很。」

    「不多不多，就幾道菜而已。」蘇顏客氣道。

    因著接連吃了幾道蘇顏做的菜，味道都特別好，兩個廚子索性也不提啥意見了，菜單就照蘇顏說的定下了。吃好飯之後，蘇顏便和他們說糕點的事兒。劉全福和張貴定了幾樣：桂花糕、棗糕、合意餅、豆沙卷、青梅羹、茯苓糕，都是這個時代常見的糕點。蘇顏老覺得沒特色，這要是在現代，各種各樣的糕點饞死你。想了想，蘇顏還是覺著糕點得改變幾樣，像棗糕之類的最好就不要了，看樣子她還是得想想現代有什麼糕點可抄來這裡做的。

    於是蘇顏又埋頭回想現代社會的糕點去了，劉全福和張貴一聽蘇顏說要想想糕點的事兒，立馬跟上。蘇顏姑娘果然是太謙虛了，之前還說不懂糕點。蘇顏本來是想讓他們定的，可他們定的糕點實在太缺乏新意了，於是蘇顏只能自打嘴巴，又多事地琢磨糕點去了。

    眼見自己請來的兩個廚子眼巴巴地跟著蘇顏，穆掌櫃那個汗啊。連這兩個做了十多年菜的老師傅都服了蘇顏，蘇顏果然是個神奇的人物。

    定完糕點的菜單之後，接下來就是酒水了，什麼女兒紅之類的酒，這裡自然是不缺的。不過蘇顏這人對葡萄酒情有獨鍾，老想弄了。但是才向兩個廚子打聽，現實就把她這個想法掐了。這個時代葡萄是稀罕物，只有西北才有種植，而且價格還賊貴了，是皇宮內院或者有錢的富商才吃得起的東西。

    實在太鬱悶了！蘇顏不甘心地放棄，她最愛吃葡萄，最喜歡喝葡萄酒了。

    沒法子，只能想點其他的了，比如泡酒之類的。就像以前她老爸最喜歡喝木瓜枸杞泡酒了，偶爾她也會陪老爸喝點，哎，想起以前和老爸老媽在一起的日子，蘇顏就難過，她這輩子是沒機會再和老爸喝酒聊天了，但願二老在現代社會一切安好。