第4頁 文 / 晏柔
她首先將雞肉、蝦仁、豬肉、鱔魚、竹筍，分別調味成鹹、甜、酸、香、辣等五味，混入青菜絲，勾芡烹煮五分熟後，兩兩包進麵團碟子，以另一片相同大小的麵團上下緊壓封起，放進油炸鍋裡再炸上十來分鐘，最後將炸成黃金色的麵團裝盤，以荷葉襯底，就成了道前所未見的新式菜餚。
楊嬸一進廚房，看見桌上擺了五盤這麼奇怪的菜餚，不禁目瞪口呆，「甜兒，你這是……」
「這道菜是我臨時想出來的，要叫它什麼我也不知道，總之先上菜再說，對了，豬肉送來了嗎？」
「寶少爺已經出去看了，可是……甜兒，這道菜……」楊嬸顯然非常質疑這道菜是否能夠端上桌。
「放心！沒問題的。」
此時窗外已經傳來楊玉紅催促的聲音，「李師傅，我們下道菜出什麼？」
甜兒非常認真地想了想，終於想出適當的菜名，「對了！就叫『雙喜臨門』」
知道時間急迫，楊嬸也不再囉唆，趕忙將那五盤奇怪的菜餚端到外頭遞給女兒。
「娘啊！這麼奇怪的菜我可是第一次看見，荷葉上那些圓盤狀炸餅裡包的是什麼呀？」楊玉紅見了納悶地問。
楊嬸也只能回答，「娘也不知道，不過這道菜是李師傅最新研發出來的，叫做雙喜臨門。就這樣！快點給客人送去吧。」
一旁待命的財叔也趕緊上前幫忙，楊嬸忍不住心中好奇，於是跟了出去。
廳上酒酣耳熱，十數名黑衣大漢盡情地把酒言歡，站在櫃檯裡的許高昇雖然有些懼怕他們驚人的氣勢，但還是忍不住有些感動，酒館已經好久沒有這麼熱鬧了。
「大哥！這幾道菜份量雖然不夠，但是滋味十分不錯啊。」正中央一桌黑衣漢子對著他們的老大說道。
「是啊，我本來以為在這麼偏僻的城鎮是不會有什麼好吃的，沒想到真是出人意料啊！」黑衣大漢的老大滿意地說著，旋即又催促道：「老闆，怎麼菜這麼久還沒上來，別讓我的弟兄們餓著了！」
「是、是！馬上來。」
許高昇趕緊離開櫃檯朝廚房走去，卻在途中遇見端著菜的楊玉紅、財叔和楊嬸。
「你們怎麼這麼久？前堂的大爺們等得不耐煩了。等等……你們手上端的是什麼？」三人手裡端的菜是他從來沒看過的。
「老闆，這是李師傅臨時想出的新菜色，叫雙喜臨門。」楊嬸回答。
許高昇知道這幾年來李善仁的廚藝是日益退步，不要說研究新菜色，有時候連一盤青菜都會炒到走味！所以聽到楊嬸這麼說，除了詫異，也感到不安心。「楊嬸啊！我說你有沒有試吃看看？」萬一不合外頭客倌們的胃口，他想他這高昇酒館的招牌可能就不保了。
「不……我想……應該沒問題。」想起甜兒那番俐落的身手，她相信這道菜不會難吃到哪裡去。
「算了！反正也來不及了，先上再說吧。」許高昇歎了口氣，搖搖頭跟著眾人一起回到芡堂。
「各位爺兒，上菜嘍！」他走在最前頭宣佈道。
楊玉紅三人忙將菜餚放在每張桌上，接著又轉身進去端出其餘兩盤。
「這是什麼啊？看起來怪裡怪氣的。」其中一名大漢如是說道，其餘人也心有同感，登時一陣嘩然。
許高昇一聽，連忙出聲安撫，「這道是本店今日最新菜式，叫做『雙喜臨門』，請各位爺兒著筷品嚐！」
「這樣啊，那好吧！」
只見黑衣大漢的老大爽快地舉箸夾起一塊圓餅，放進嘴巴裡品嚐起來。
許高昇等人目不轉睛地注視著他的反應，其中楊嬸更是屏息等待。
他大大地咬了一口，慢慢咀嚼，臉色漸漸有異。剛開始雙眉緊皺，似乎感受強烈的味覺衝擊，接著又咬了一大口，這次臉色一改，一臉甜茲茲地享受餡料的香甜。
圓餅至此只剩下三分之一，他乾脆將整塊餅一口氣塞進嘴裡，隔了一秒，他突然雙眼瞪大，鼻翼不住張闔，最後叫了出來。「這真是太……太……」
堂上眾人靜默，等待他的評語。
「太好吃了！」這句話一說完，馬上又舉箸夾起另一塊圓餅，塞進嘴中。
「嗚！」又是一次味覺衝擊。從他的表情看來，似乎是非常享受「雙喜臨門」的味道。「大哥，這道菜真的這麼好吃？」其中一名漢子難以置信地問著。
「嗯！」在點頭回答間，他又張嘴吞下一塊圓餅。
這下大家不再遲疑，連忙爭先恐後地夾取圓餅，放進嘴裡品嚐。
「嗚……」
「嗯……」
「啊！」
「噫？！」
各種不同的感歎聲在前堂此起彼落，許高昇等人看著大漢們狼吞虎嚥的模樣，感到相當不可思議。
「爹！豬送來了。」
許正寶扛著一頭豬，火速走進酒館，沒想到竟看到眼前這番景象。
「這是怎麼回事？」他有點不解。
楊嬸是最先清醒的。她看見許正寶身上扛著的豬，高興地迎了上去。
「寶少爺，你可回來了，趕緊將豬送進廚房吧！」她扯著他，快步走向廚房。
「楊嬸，到底發生什麼事了？」
「呵呵！全是因為李師傅做的新菜色。」
「菜？是什麼菜？」
「哎呀！一時之間我也不知道要怎麼說。」楊嬸邊走邊說，不敢相信那道「雙喜臨門」竟會如此美味。
許正寶滿腹疑惑，跟著她來到廚房外頭。
楊嬸一時忘記，竟然直接推開廚房的門，喚道：「甜兒，豬送來了！」
正在準備烹調豬肉事宜，甜兒忙得沒有時間抬頭，因此看也不看便回答，「楊嬸，麻煩您先用熱水將整隻豬去毛。」
這下子換許正寶傻眼了。廚房的門一開，他便看見躺在一旁熟睡的李善仁，以及在灶前忙碌不堪的甜兒。
「甜、甜兒，怎麼是你？！」他口吃問道。
沒想到會聽見許正寶的聲音，她轉頭一看，知道事跡已然敗露，只得無奈笑道：「寶哥，你先別問了！可不可以麻煩你到後院幫我堆柴堆？我要火燒全豬！」時間緊迫，一切只得等到事情告一段落再行解說。
許正寶聞言，點了點頭，捺住滿腹疑問往後院走去。
甜兒這時先在豬腹裡填上八寶餡料與糯米，再以細繩縫起，放在釜裡以大火蒸煮。待餡料熟透，便以利刃在豬皮上劃下一道道菱形花紋，然後塗上厚厚一層蜂蜜調味醬汁。接著再用長長的白布條將豬只裡得密不透風，布條上又塗了層蜂蜜醬汁，這才吩咐許正寶用鐵叉將整隻豬串起，放在後院柴堆上燒烤。
熾熱的火焰快速地將豬只吞噬，布條因高熱而燃燒，整隻豬逐漸烤熟，豬的脂肪在高熱下融化，和著蜂蜜醬汁滲進菱形切紋的豬肉縫裡。片刻，一陣蜂蜜甜香和著豬皮焦味，遠遠飄進前堂。
「哇！這是什麼味道？」堂上眾人忍不住垂涎三尺，蠢蠢欲動。
看著燒烤完畢的豬只，甜兒剝下外頭被火烤得焦黑的布條，呈現出金黃酥脆的表皮，肉汁與醬汁完美的融合在一起，整隻豬的肉質甜美又不失原味。
她切開豬只肚子，裡頭的八寶糯米飯就像黃金般湧出，飯粒中除了八寶香味，還夾雜著肉汁的濃醇以及蜂蜜的香甜。
這頓飯填飽了所有黑衣大漢的肚子，也讓酒館眾人大開眼界。
「唔！這只燒豬可真是好吃。」有人已經打著飽隔，眼睛微瞇，似乎感到回味無窮。
鬆了口氣，許高昇只希望眼前這群看起來凶神惡煞的大漢能夠趕快吃飽，付錢離開。直到恭送他們出去，他才真正放下心來。
楊玉紅和母親一起收拾著桌子，忍不住心中好奇地偷偷問道：「娘啊！這究竟是怎麼回事？」
「我也不知道，沒想到甜兒跟她爹一樣有那麼好的廚藝。」
另一方面，在廚房的甜兒和許正寶處理著善後事宜，渾然不知李善仁已然清醒，正站在廚房門口注視著她。
「甜兒，你快跟我說說這究竟是怎麼回事？」許正寶看著她問道。
「我……」正當她想開口說明，卻愕然發現李善仁就站在廚房門口盯著她看，要出口的話不由得又嚥了回去。
「爹！」她驚慌地看著沉默的李善仁。
沒有任何表示，李善仁只是搖晃著腳步走過兩人身邊，往大廳而去。甜兒趕緊走了過去，亦步亦趨地跟在他的身邊。沒想到李善仁看都不看，就這麼走出酒館，往回家的路而去。
甜兒趕緊回頭跟許高昇說：「許叔，我先送我爹回去，之後再回來幫你們整理。」
「不用了！你跟李師傅一起回去好好休息，明兒個再來吧。」
許高昇了心認為李善仁是因為煮了一頓大餐太過勞累，才會話也不說地便回家休息，所以也沒說什麼，連忙催促甜兒回去。但是當許正寶告訴他，方才一切菜餚都是甜兒親手烹煮時，他不禁傻了。
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