小說博覽 第267章 臘肉豌豆糯米飯 文 / 釣魚1哥
第267章臘肉豌豆糯米飯
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「雅琳姐，你這是準備做啥子菜？」柳如萱每次都像一個好奇寶寶一般。
「丫頭，你就等著吃，這裡就不用你瞎湊合了。」蕭雅琳說道。
「雅琳姐，也不能這麼說呀，你看我虛心向你請教，你每次都打擊我。」柳如萱的臉皮防禦力，以小雅琳的修為自然無法破防。
「呵呵，你看著，等我將菜做出來，你就知道我做的是啥子了。」蕭雅琳見沒有破防，倒也不意。
蕭雅琳先將江邊處理好的臘肉放進鍋裡，加水剛剛將臘肉淹沒。然後將鍋子放到火上。等水沸騰的時候，將臘肉撈出來。
「弟弟，切一下，切成肉丁就行了。」蕭雅琳將臘肉放砧板上。
「好咧。」江邊接過臘肉，三兩下，就將那一塊臘肉切成均勻一致的肉丁。
由於事先沒有將糯米泡好，蕭雅琳只好將糯米放飯鍋子裡煮到水開，又將糯米撈出來，放一邊，瀝干米湯。
然後又將鍋子放灶膛上加熱，等鍋子燒熱之後，往裡面加入少量香油，油再燒開之後，蕭雅琳將臘肉放到鍋子裡，將臘肉丁煎出油來，再將洗淨的豌豆放進鍋子炒干水氣。
蕭雅琳再將瀝干的糯米平鋪臘肉與豌豆的上面，然後往鍋子裡加入開水，等開水漫臘肉與豌豆層過半時，蕭雅琳便停止了加水。
蕭雅琳取了一雙筷子過來，糯米層插出數個小孔，然後將鍋蓋蓋上。
「嚴垣，你也別愣著，把火弄小一點，我這裡要用小火燜一下，你負責給我看著火。」蕭雅琳說道。
要是讓嚴垣把火燒大一點，還真是成問題，但是要是讓他把火燒小一點，還真不是問題。
只是這個傢伙做的有些過，差點沒將整個灶膛裡的火全部弄熄滅了，加難以饒恕的是，這個傢伙，弄得滿廚房都是濃煙。
「嚴垣，你能不能幹成一回正事？成事不足敗事有餘的傢伙！」柳如萱被煙熏得快速往外面跑。
可是跑到堂屋裡，依然沒能逃脫嚴垣的魔掌，堂屋也被煙包圍了。柳如萱只能跑向寒風蕭蕭的屋外。
嚴垣也很少無奈，「這能夠怪我麼？我這不是努力要達到蕭雅琳的要求麼？不將火滅了，難道我還將火燒大一點？」
江邊趕忙替代了嚴垣的位置，「還是我來。哪裡涼快，你到哪裡歇著！」江邊說道。
「你以為我喜歡待廚房啊？關鍵是我這個時候跑出去，我不是將自己往刀刃上送麼？」嚴垣挪到一邊，給江邊讓出了一個位置。
到了江邊手裡，灶膛裡的火沒有變大，但是煙子卻小了很多。慢慢地廚房裡的濃煙開始慢慢散去。
蕭雅琳將鍋蓋揭開，裡面的水分已經燜干了。將調料放入，快速的炒制起來。
要單論手藝，蕭雅琳比江邊好了不知道多少。之看她這一手翻炒的技術，就不是江邊能夠相比的。
蕭雅琳將豌豆、臘肉、糯米飯均勻的拌了一起。到後，三種主材均勻的分佈，而每一種主材，都炒得表面泛著光芒，但是又不是很油膩。糯米飯原本糯性大，很容易粘成一團，但是被蕭雅琳這麼一翻炒，竟然一粒一粒的，很少有糯米飯黏一起。
聞到了香味，柳如萱又從外面跑了進來，「這就炒好了？看起來非常不錯的樣子，我真的想吃了。」
「饞嘴的丫頭，想吃就拿個碗來裝唄。」蕭雅琳笑道。
蕭雅琳將臘肉豌豆糯米飯裝進一個大碗之。
過了一會，柳如萱便走了過來，裝了滿滿一碗。好江邊準備的份量很足，才沒給柳如萱一碗全部裝完。
「婆娘，小心一點，別把自己吃肥了。到時候，想減可就沒那麼容易了。」嚴垣提醒道。
「關你啥事？我愛吃肥就肥。你要是覺得配不上你，你可以去找個骨感美女啊？」柳如萱愣是沒給嚴垣一句好話。
「隨便你變成啥樣，我是不會變心的。這一點，你放心好了。只是怕你以後後悔而已。」嚴垣馬上聲明自己的立場。
「去去去，你不變心，我還變心呢。現我要吃東西了。麻煩你別這裡像唐僧一樣。」柳如萱口裡塞得滿滿地，說話也模糊不清。
「如萱姐，雅琳姐做的臘肉豌豆糯米飯味道咋樣啊？」江邊問道。
「太好吃了。味道簡直絕了。」柳如萱好像餓了兩三天一樣，狼吞虎嚥的吃個不停。
嚴垣見鍋子裡的臘肉豌豆糯米飯越來越少，連忙拿了一個碗，也裝了一大碗。
柳如萱見狀連忙將大碗端開，「雅琳跟江邊還沒吃呢，你一個人吃這麼多。真是不像話。」
嚴垣很委屈，心呼喊道，「貌似我還沒你裝得多，這也叫不像話？難道只許州官放火不許姓點燈？」當然，嚴垣自然不敢直接說出來。
江邊與蕭雅琳見嚴垣吃癟的樣子，兩個人相視一笑。
兩個人誰也沒有注意到，兩個人很多的時候，不需要說話，只需要一個眼神便能夠相互知道對方的意思。換句話來說，兩個人誰也沒有意識到兩個人之間竟然有了「夫妻相」。
人是很奇怪的。兩口子沒結婚的時候，甜言蜜語說不完，結婚之後，惡言惡語吵不完，等到兩口子慢慢地磨合妥帖了，話反而少了。兩個人只需要一個眼神，一個笑容，就能夠知道對方心裡想什麼。這就是「夫妻相」。
半山村，一些恩愛的老虎老妻，一天到晚甚至一句話都不用說，但是彼此卻知道對方需要些什麼。雖然他們不說話，但是真要他們分開的時候，誰也離不開誰，就好像身體一樣，有一個不家裡，另一個就感覺到很不自，而去外面的那一個也總是非常的不舒服。
接下來的菜式很簡單，一個蘿蔔排骨湯，一個素炒白菜。
蘿蔔排骨湯用的排骨自然是野豬排骨，這些都是鮮貨。不過以半山村的習俗，還真沒剩下多少排骨。
半山村給別人送肉，不分親疏，都必須帶著骨頭，有骨肉親情的意思。要是送淨肉，看起來是一片好意，但是別人不一定領情。反而會覺得你疏遠他，骨頭不連肉嘛。
所以，送的肉一般都是兩肋上的肉，一塊肉一般連著肋骨。這樣切出來的肉，外觀上，也加美觀。
只是這樣一來，幾個人想吃排骨，可真是不多了。好熏臘肉的那些豬肉，江邊將一些骨頭剃了下來。
江邊將洗乾淨的野豬排骨剁成小塊，非常均勻，彷彿是量好的一般。
蕭雅琳將野豬排骨放到沸水裡煮幾分鐘，再往裡面加小杯米酒。過了一會，從排骨裡滲出一些血出來，等沒有血水流出來時，才將排骨撈出來，沖洗乾淨。
蕭雅琳舀了一碗水倒進鍋子裡，將鍋子洗乾淨，再次將過水的排骨放進鍋。往裡面加了幾片薑片，然後加足水。
「嚴垣，別只顧著吃，現把火燒大一點。」蕭雅琳說道。
「算了算了，還是我來，讓他來，估計會再放一顆煙霧彈。」江邊笑道。
「兄弟，哥哥，也沒你說的那般差勁？」嚴垣苦著臉說道。
其實江邊這些天燒的都是干木材，只要放灶膛裡架好，很輕鬆就大火熊熊的，但是這嚴垣每次將木材堆成一堆，自然就是煙多火小。
江邊稍稍撥弄了一下灶膛裡的柴火，很快便劇烈燃燒了起來。
才過去一兩分鐘，鍋子裡的水便已經開了。
沒等蕭雅琳話，江邊便已經開始將木棍抽掉了一部分，火自然變小了很多。
蕭雅琳沖江邊笑了笑，「嗯，這才是學過廚師的人。」
這燉排骨的時間有些久，與放到高壓鍋裡燉可不一樣。放到高壓鍋裡燉，自然要不了多久，就能夠將骨頭燉爛。但是跟這熄火慢燉的相比，味道自然相去甚遠。
反正午幾個人吃了臘肉豌豆糯米飯也差不多吃飽了，加一份素炒白菜，也能夠平衡一下菜式。
所以幾個人也不著急，將排骨蘿蔔湯一直放灶膛上燉著。
等到過了三四個小時，裡面的湯汁都變白了，蕭雅琳才往裡面加入蘿蔔。再用大火煮沸，然後再變成火。
再過了一段時間，蕭雅琳看到蘿蔔熟了，才停了火，往裡面加了一些香蔥等調味料。剛好也到了吃晚餐的時候。
幾個人一天到晚，彷彿就是圍著吃轉，但是沒有電視機，沒有電腦，就是鬥鬥嘴，弄好吃的，幾個人也沒覺得乏味。
半山村的人買回了炮仗，每天都會有小孩子村子裡放炮仗。半山村四處都能夠聽到砰砰的響。只有到這個時候，幾個人才感覺到過年的氣氛來。
江邊小時候，與鱉王倒是很少放炮仗，只有過年的時候，鱉王才用鱉魚到鎮裡換一些過年的物資，也會帶回來一些炮仗。這些炮仗便是江邊每年好的過年禮物。
過年的時候，家裡的炮仗自然都是由江邊來點，而江邊也總是會攢下來一些，等到初一去拜年的時候，江邊與村裡的小孩子玩的時候，再拿出來放。
這一天已經是臘月二十二，第二天便要過小年了。
「得去買些過年的東西了。」江邊心裡想道。