初入廚行 【11】拜師 文 / 迪雀梁
其實這些梁鴻濤並不知道，他不過是誤打誤撞的。
做烤鴨時花椒是很少用的，因為烤鴨講究鴨肉肉脆嫩味而不是花椒的麻酥感覺。山楂能融合所有配料的味道滲入鴨肉裡，也是加速烤熟鴨肉的重要配料。
鴻運樓的配料毫無疑問都是最好的。魚骨湯粉用的可是湯味最濃的鱒魚骨，羊肉湯粉則是愛死波特高原的小絨羊羔羊肉，臊豆粉選用最上等的臊豆磨製而成。
由於梁鴻濤不懂得火候，從頭到尾都用猛火烤制。
因此烤製出來的烤鴨集合了許多優點，自然是好吃，否則可真見鬼了。
梁鴻濤越吃越快，可當還想咬時，可惜的是手中的鴨腿已經咬到了**的東西。低頭定睛一看，肉質豐滿的鴨腿已經成了光溜溜的鴨骨頭。而望著不遠處一個拿著鴨腿的夥計直流口水。
「小伙子，做我徒弟怎麼樣啊，我把畢生所學全部毫無保留地教給你，好不？」鴻運樓的台柱劉一手認真的看著梁鴻濤說道。
「哦，這個……可我……那邊的工作……」有這種好事，自然是求之不得了。梁鴻濤也看出來劉一手是個有頭有臉的人物。雖然想滿口答應，可轉念想到鴨肉銷售店的工作還沒辭掉，不禁有些犯難了。
「哦，你不是鴻運樓的？沒事，那是個小問題……錢楓，你陪小伙子去一趟，把事情給我辦妥了……半個小時夠了不？」在錢楓的小聲提醒下，劉一手知道了梁鴻濤的來歷，他抬頭看了看後廚牆壁上掛著的萬年曆說道。
現在是上午八點，即便九點鐘開火炒菜也不會耽誤正事兒。
「嗯，好的，劉師傅。」鴻運樓的後廚經理錢楓壓根不敢反對，只好點頭應好。
畢竟能像梁鴻濤把刀功練到「凝心」的境界真的很難了。再說了，梁鴻濤的烤鴨做的可也是一絕，很明顯烤制的方法和正常的烤鴨烤制流程有很大的不同，看來是對廚藝很有研究的人啊。雖然年紀小，可廚藝不簡單，真的是年少之高。這種人才如果鴻運樓不能籠絡到可是個大損失。
辭職的過程很簡單。梁鴻濤和石老闆本身簽訂的用工合同，不過就是個口頭合同。鴻運樓又是石老闆店中最大的老顧客，平日裡生意上又非常照顧鴨店老闆。既然鴻運樓後廚經理錢楓親自來說了，石老闆即便心疼得厲害，也還是很爽快的把梁鴻濤放行了。
結算好薪水後，梁鴻濤被鴨店石老闆和後廚分鴨工送出了店後，從此可就是鴻運樓台柱劉一手的弟子了，烏鴉一夜變鳳凰了。
回到鴻運樓，後廚冷菜室已經徹底亂套了。
那三大盆胡蘿蔔本身是用來做胡蘿蔔羹的，應該做切片，結果被梁鴻濤稀里糊塗將其中一盆切成了胡蘿蔔丁。時間倉促，再去採購可就來不及了。於是大家急的是一展莫愁，只好去找台柱劉一手。
「哈哈！不愧是我劉一手的弟子，才一來就給捅了天大的簍子。得了，你們也別慌亂。胡蘿蔔羹可不是只有胡蘿蔔，將用量稍微少點，搭配上青豌豆、海三鮮不就變成了金玉滿堂羹了，更氣派更有味道！當然了，乖徒兒啊，為了懲罰你的無心之失，可要幫忙切胡蘿蔔……」看到梁鴻濤剛好回來，劉一手連忙吩咐道。
從劉一手的滿臉笑容中，他對梁鴻濤是相當滿意的。梁鴻濤聽了劉一手的話，心裡頭刷的可就涼了半截。心想怎麼又是切胡蘿蔔呢？哎，才脫離了地獄可又掉進了火坑。
劉一手看梁鴻濤沒有說不同意，雖說也看到了梁鴻濤眼光閃爍，不過錯誤地認為是梁鴻濤興奮太興奮了。畢竟他劉一手一生風光無限，名頭響亮。有份做他徒弟，可是多少人花錢都辦不到的。
也還別說，梁鴻濤眼下會切胡蘿蔔丁、青菜丁、黃瓜丁、分鴨、烤鴨什麼的，會的手藝也還不少。不過偏不奇然的可就不會切片。換句話說，梁鴻濤切胡蘿蔔可還是未入門漢，徹頭徹尾的菜鳥。
今天是鴻運樓的大日子，身為台柱的劉一手自然是最忙的。幾乎所有的大菜可都是他親自掌勺，而他新收的徒弟梁鴻濤新工作也不得不在畏難中開始了。
「梁子，你面范難色，是不是不會切片啊？」剛認識的砧板師父小白看到梁鴻濤一副躍躍欲試卻又面有難色的模樣問道。
「哦，有什麼不會的，不就是切胡蘿蔔片嘛，我切給你看……」梁鴻濤鼓起一股勇氣，強裝出不以為然的樣子。
沒錯，不就是切胡蘿蔔片嘛！
梁鴻濤切的速度可和最慢的切菜工沒什麼區別，那裡還有半點鴻運樓台柱劉一手的樣子。切出來的東西也實在太誇張，不過厚薄不均，寬窄不勻，甚至還有倒刺。不過有的薄片還是細如錫紙，透明的，也算的上最高切片刀工境界。
鴻運樓招收的切菜工基本上都是專業廚師學校畢業的，要不就是從小就練這個的。他們切出來的那才叫片，厚薄均勻，基本上一樣。
「那個……梁子，你去幫著分豆吧！嗯，就是那，把芽跟帶黑色的豌豆挑出來，留下沒有黑色斑點的就可以了……」梁鴻濤旁邊的一個切菜工看來是看不下去了。要說梁鴻濤的速度慢點也就算了，關鍵是他切出來的東西根本就不能用，要是用了那可就砸了鴻運樓的牌子了！
不過梁鴻濤畢竟是鴻運樓台柱劉一手剛認的徒弟，又不能像對其他新人一樣吆三喝四，也就只好委婉地讓梁鴻濤去分豆子。這樣下來，起碼不會幫倒忙。早說胡蘿蔔本身就不夠用了，要讓梁鴻濤再這麼切下去，怕是連金玉滿堂羹都要份量減半了。
就這樣，梁鴻濤的鴻運樓台柱子劉一手的徒弟生涯的第一天，就在和一袋豌豆的奮鬥中度過了。
晚上，梁鴻濤很高興。因為他頭一次有了屬於他自己的單身宿舍。看著這間十平米左右，有著獨立衛生間的單身宿舍，梁鴻濤的眼睛有些濕潤了。這都是他自己努力掙來的啊。
「徒弟，好好休息，明兒個師父就要正式教你學做菜了……」劉一手滿臉笑容地對情緒有些過於激動的梁鴻濤道。