正文 第157章 似曾相識 文 / 帝妃爾
知道她是從京都城碧雲天裡出來的，掌櫃的立馬像變了張臉似的。笑臉盈盈,說話間都無比小心,生怕惹人家姑娘不快不肯下廚,進而得罪樓中的貴客。
好聲好氣的將何謹跟尉遲修客客氣氣地請進來。
「大妞，還愣著做啥，倒水去。」掌櫃的低聲呵斥道。
「掌櫃的，她說是京都來的,你就相信啊,萬一她要是騙你怎麼辦。那位貴客我們可得罪不起啊。」
「就你多話。」不過反過來想想也對,剛剛自己著實太急了。這吳大妞說得到也在理。那該怎麼辦，難道要這小娘子當場做一道菜出來嗎？萬一這樣惹惱了小娘子，人家一氣之下走了。那該如何是好。掌櫃的左右為難。
何謹自然是看出了人家的為難，便道：「要不，我現在就給掌櫃的做一道怎麼樣。若可以，那位貴客的這餐飯食我包了便是。如貴客不嫌棄,掌櫃的是不是………」
言下之意,我也不是給你白幹的就是。
「不用等到晚上，你現在就做一道出來，那貴客都還沒吃上飯呢，眼下正急著呢。我說只要你能做出讓貴客滿意的菜色來，我便給你5兩銀子。」那貴人現在還坐在一樓雅間呢。
5兩銀子，應該算不錯了吧，何謹想。
尉遲修只抬頭看了那掌櫃的一眼，到也沒做聲。5兩銀子，他去打獵，運氣好些，也要兩三次呢。
「行，那我先做一道菜出來。讓掌櫃的嘗嘗就是，如果合適就端出去。」
5兩銀子啊，至少可以為自己買兩身合適的衣裳，再去木匠店定張床。昨晚的那張床睡得可真不安生，上半夜提心吊膽的怕摔下來，下半夜才迷迷糊糊的睡去。
掌櫃的竟然給這小娘們一頓飯5兩銀子，這都是他一個月的工錢了啊。吳阿三頓時不樂意了，憑什麼那女人能有這麼高的工錢。
「掌櫃的，你要是真請了這娘們兒來做活，那我可不幹了。」他吳阿三還得也是青山縣有名的廚師，哪有被一個小娘們兒給比下去的道理。
「這還不是你搞不定那位貴客啊，不然我何苦去花這個冤枉錢。」那貴客出手相當闊綽，一來就定了酒樓裡最好的房間。就吃食方面，說只要有什麼好的便端上來就是。這不晌午那餐是酒樓最好的菜單，整桌18道佳餚，個個都是酒樓的頂級菜色，結果人家連筷子都沒動下就全數撤走。這讓他驚得冷汗直冒，這位挑剔的主絕對是京都這種大地方來的。不然哪有這麼刁的嘴。
「那也沒必要給這麼高的工價啊。」吳阿狗也不滿掌櫃的做法，他們作死做活一個月就拿1兩不到的工錢，那女人做一頓飯都能有5兩銀子。
「去去，現在只要誰能收服得了那位貴客的胃，我就把錢給誰。」那貴客一頓飯下來就百來兩銀子，他當然要好好的侍候著。
他們幾人說話間，何謹已經和尉遲修在廚房裡忙開。一個生火燒火，一個忙著切菜，配菜。
她打算就做一道微辣口味的香煎豆腐。食材簡單，只工序比較麻煩。但這也是自己的拿手菜之一。將切好的配菜都放在一邊待用。
吳阿三不死心便上前觀看，他到要看看這女人有什麼本事。
只見有豬肉末，筍末，辣椒末，和一小撮蝦肉泥，還有一塊嫩豆腐。難道這女人是打算做一道豆腐嗎，人家貴人啥東西沒吃過，一道廉價的豆腐端給貴人，這像話嗎？
「啐，就這麼一道廉價的豆腐，我還以為你要做什麼了不起的山珍海味呢。」
何謹沒理會他，繞過這礙眼的男人，繼續回到砧板前，將嫩豆腐切成勻稱的一小塊一小塊。
又向廚房裡的人要了一個雞蛋和一點麵粉。
將雞蛋打碎和在麵糊裡，麵糊稀稠的把握很關鍵。調好麵糊，何謹用筷子調了調，基本可以。
等燒紅鍋，下豬油，待油溫到差不多時，嫩豆腐滾過麵糊，一一下鍋炸。待炸至金黃色，顆顆飽滿。才撈出鍋，放一邊待用。這道工序最關鍵的就是火候，好在尉遲修這男人火候到抓的挺準的。
再來就是炒辣椒，油溫至關重要，太猛就焦了，太小會老。翻炒一會見辣椒已有紅油滲出。立刻倒入肉末，熟練的翻炒，又相繼放入筍末和蝦泥，木耳。炒至出香味，便倒入一旁待用的黃金豆腐。撒上些許現成的高湯，等待收汁即可放調味料裝盤。最後盛盤時撒上些許蔥末。一盤色香味俱全的香煎豆腐完成，看著就引人食慾。
何謹將剩下的一小碗拿給掌櫃的，示意他可以嘗嘗味兒。
那掌櫃的早就按捺不住，夾了一顆就放進嘴裡。那黃金豆腐，外層酥脆，內裡軟嫩鮮美。再加那辣紅油和爽脆的筍末。引人食指大動。忍不住又夾了一塊，讚道：「好吃，極好吃。想不到豆腐還能這麼做。」
那吳阿三不信，也拿起筷子夾了一口送進嘴裡。一股辣中帶脆，酥中帶嫩的在口腔裡爆開。讓他不得不承認這豆腐確實做得極為好吃。
「還愣著做啥，吳阿狗趕緊端出去啊。」這味道絕對是一等一的，他相信那貴客必定愛吃。於是轉身道：「姑娘你趕緊再做幾道啊，這一道菜怕是不夠啊。」
「那銀子的事？」沒錢的人啊，特別關注這銀子吶。
「給，一定給。」掌櫃的很阿莎力的掛保證。開玩笑，這等手藝要是把人留下來，到時候他的瀟湘樓還不天天生意爆棚。
「那就好。」
雅間裡
樓衛接過那道剛剛端上來的菜餚。這菜餚比剛剛撤下去的那桌菜要精細很多。這等色香味俱全的佳餚，他以前到能常常吃到。
「爺，這盤黃金豆腐色香味俱全，您嘗嘗。」
樓清源回神，也不惱思緒被打斷，只道：「拿來就是。」自從妻子離去，彷彿也帶走了他的味蕾，現在覺得吃什麼都沒那種味道了。見自己的心腹殷切的為自己布菜，想來是擔心極了。
隨拿起桌上擱置的銀筷夾了一小塊，淺嘗一口，這豆腐外酥內嫩，爽辣開胃。不比碧雲天裡的菜色差。這味道，這做菜的手法都讓他熟悉不已。像是………
樓清源又急切的夾上一筷子，好熟悉的味道啊。難道是………
「樓衛去將門口的跑堂夥計叫來。」
樓衛不明就裡，把門外的夥計叫了進來。進來的正是那吳阿狗，這雅間一直都是他在負責。
「這道菜是誰做的。」樓清源掩不住心裡的那股急切，但又怕貿貿然去求證到時候若結果不如自己所想，他想自己是怎麼都承受不住的。
吳阿狗干跑堂這活有好些年，自然看得懂別人的臉色。從這位貴客這般急切的神情，他大膽猜測，這道菜定是很合他胃口。這是不是意味著到時候有豐厚的打賞呢。眼珠子骨溜溜一轉便心中有了主意，忙熱絡的答道：「這道菜是家姐所做，家姐是瀟湘園後廚的廚娘。」
「當真？」這麼熟悉的做菜手法，為什麼會不是她呢。呵，自己真的是瘋魔了，她確實已經死了啊。如此荒謬的猜測卻是他繼續活下去的信念。
「小的不敢有半句虛言，如若不信，小的可以叫家姐過來。」吳阿狗信誓坦坦的說道，反正剛剛掌櫃的已經說了，給那女人5兩銀子，要她做完一桌菜。他也不怕被發現了。
「賞！」就想著，老天爺不會這麼善待自己的。怎麼可能這麼快就讓自己得償所願呢。樓清源苦澀的想著。
得到主子的示意，樓衛便將吳阿狗帶了出去。吳阿狗得了不菲的賞賜，樂顛顛的跑去後廚。
「怎麼樣，那道黃金豆腐貴客吃了沒？」掌櫃的揪著吳阿狗的衣領急切的問道。
「吃了，直誇那道黃金豆腐好吃，還說這手藝不比京城裡的那個碧雲天大廚差呢。」吳阿狗削尖著腦袋回憶當時貴客說了什麼。自然被他私下收的不菲賞賜是絕口不提的。
「那就好，那就好。這5兩銀子也算花的值了。」掌櫃的笑得合不攏嘴，喃喃的自言自語道。他得去問問這小娘子肯不肯來他們瀟湘園做廚師。
那道黃金豆腐何謹還是很有信心的，料想一定能過關。這不已經開始準備接下來的食材。果然沒過1刻鐘，掌櫃的便笑瞇瞇的來找她了。
「小娘子，你做的那道黃金豆腐很得貴客青睞呢。」
「那我是不是可以準備接下來的食材了。」做完這一桌便可的5兩銀子呢。她得趕緊做了。
「可以，可以。小娘子咱們打個商量你看如何。」
「什麼？」何謹便切菜便問道。
「小娘子廚藝這般了得，要不就來我們瀟湘園當廚娘可使得。」
當廚娘啊，何謹停下手中的活，開始認真思考起來。自己初來乍到，又身無分文。做廚娘至少有了穩定的收入，到時候也不至於寄人籬下。再說自己的做菜手藝還是不錯的。
尉遲修見她竟然真的考慮起掌櫃的提議，心裡不禁有些著急，道：「不行！她不合適。」
何謹詫異的回頭看他，她這個當事人都還在考慮呢，他急什麼呢。掌櫃的以為這男人是小娘子的丈夫，便道：「要是工錢方面的問題，咱們可以再商量便是。」
「無論你給多少工錢，都不行。」不知道為什麼他就覺得這女人能喚起他遺失的那片記憶。對她，有種說不出道不明的感情，他不知道這是為什麼。
「為什麼？」她現在很缺錢哎。這男人憑什麼給她做了決定了。
尉遲修被她問得頓時沒了話，這讓他怎麼說。隨後一想，她來歷不明，定是沒有官府的檔案。便悄聲對她說道：「你來歷不明，到時候官府查人，怎麼辦。」
「也是，這到是個問題。」沒身份證明，她現在就是個黑市戶口。到時候遇到官府查人，她確實百口莫辯。戶口這東西在現代可麻煩的不行，沒個幾個月都辦不下來。估計古代也一樣難辦吧。這麼一來，她好像還不能出去打工哎。至少在沒有身份證明之前，她是沒辦法出來的。
「掌櫃的，我不能答應哎。」沒身份證明，她也很無奈啊。
「這就可惜了，不能再商量商量嗎？」扼腕吶，這麼好的手藝竟然不能來瀟湘園。但也不能被別的酒樓給挖走了就是。
「真沒辦法。」
「那要不這樣吧，貴客在的這幾日，小娘子能來瀟湘園做菜不。工錢照舊，一餐5兩銀子。」得給的爽快些，好好搞搞關係，要不然人家要是跑到別家去了，可怎麼辦。
「這沒問題。」這工錢給的還是蠻爽快的，這掌櫃的也不是很吝嗇，要不是自己來歷不明，她還真想應承下來了。
殊不知，身份證明在古代簡單的很，只要在村長那裡批個證明蓋個章便可在官府落檔。只不過，有人故意不明說而已。