正文 第39章 酒樓開張（上） 文 / 帝妃爾
何謹的計劃很好，讓樓清源很是吃驚。稍一修改就開始實行起來。這vip卡何謹想就分了三等級。普通vip用精緻的銅牌製成，預計200位。高級vip用精緻的銀牌製成，預計50位。特級vip用金絲楠木製成，預計10位。成為vip可是有條件的。單次消費滿1000兩的即成普通vip。單次消費滿1000兩，每月累積消費6000兩即成高級vip。單次消費滿1000兩，每月消費累積6000兩，連續三月即成特級vip。這vip的優惠力度也是相當優惠的。成為vip以後可享受8折優惠，凡使用都以vip為優先。這特級vip還能與咋丞相大人同桌吃飯或者握個手什麼的。逢年過節酒樓還會贈予精美禮品一份。這是以後要升級的vip規矩。剛開張的話普通vip可以用每張500兩銀子充值購買。這也是開張的優惠活動喔。
這份計劃清源只改了一個地方就是「這特級vip還能與咋丞相大人同桌吃飯或者握個手什麼的」。這小妮子是把他當什麼了，利用的這麼徹底。其實吧這在前世就是接見大咖的門檻。那美國股神巴菲特不就是用這招來著。當然咋丞相大人比巴菲特要牛叉多了。這古人害羞麼，不肯就不肯吧，也不勉強他了。這廣告就要樓文去負責打了。
「丞相大人哪，這眼看著酒樓也快要開張了，這名字還沒起好呢，您這三甲狀元也不能浪費了說，是不是就賜幾個名兒給我呢。」這起名字確實不是她的專長啊。
「這不是去年就讓你去想的麼，怎麼一年過去了都沒想出來啊。」似笑非笑的看著她。倒要看看她怎麼說。
「哎呦，您是太看得起小女子我了，小女子我也就會認幾個字，這起名字的活我哪行啊。」
「還真謙虛啊。」發現這小丫頭是越來越調皮了，竟然敢消遣起他來。不過他很喜歡就是了。
略一沉吟，樓清源大步來到書桌前攤開宣紙：「還不過來研墨。」
「遵命，丞相大人。」於是咋偽蘿莉屁顛屁顛的上前研墨去也
咋丞相大人很有氣勢的提起狼毫筆「唰唰」一陣揮毫。碧雲天三個大字，柔中帶剛，氣勢磅礡。那字絕對是名家才能有。這字能寫成這樣沒個20年功估計是出不來的。改都不用改了直接就可以裱起來掛到酒樓外去了。
「那還有的三幢樓宇要怎麼命名啊。」趁熱就要打鐵，趁今天丞相大人心情好。
「第一幢用飯，第二幢住宿，第三幢娛樂用。」何謹立馬解釋道。
都不用考慮片刻，樓清源就提筆揮灑。碧波廳，香雲居，天池閣
於是在開張前1個月，碧雲天就有人駐守了。樓文總負責，紅稍輔助。這普通vip卡何謹拿出100張出來銷售，僅僅一天時間就被京都貴族搶購一空，直接將投資的資金連本帶利的回來了。這一出讓相府上上下下的人都沸騰了。直稱何謹是商業奇才啊。就連何然都是佩服的五體投地，小妹這一招是怎麼想出來的啊。太絕了，簡直可以類似於空手套白狼了。樓清源是本來就知道整個計劃的。允許相府下人討論，這也是為以後奠定基礎。這會相府的某些下人就不淡定了。以前一直小看她，現在人家本事硬著呢。
只有當事人特別的不好意思。哈哈哈，其實她也就抄襲了別人的成果而已。這一不小心就一鳴驚人了。雖然不會有人跳出來拆穿她，她還是很心虛的好不好。
碧雲天的招聘要求是相當嚴格的。第一要求就是必須要識字，這要經過碧雲天的考試。第二要求身家要清白，手腳要乾淨。第三身體健康，面貌端正。第四頭腦要靈活，要能完全的服從酒店的規章制度。
薪資待遇方面絕對優渥。基本工錢+績效考核+加提成+酒樓補貼。這毛一算就一個普通的小二一個月就有8兩左右的月錢。那是什麼概念啊。位階越高工錢越高。一個月還有2天能休息。節假日酒樓也有福利。酒樓還包食宿。獎勵高當然罰的也重，凡違反酒樓制度的輕則罰款立刻開除，重則還要吃官司。
不過報名的人還是人山人海啊。這工錢就是世家的一等大丫鬟都沒一個小二工錢高。這讓多少人擠破了腦袋都要進碧雲天去。
於是樓文和紅稍就忙不開身了，只好再派相府下人前去支援。這工錢別說外面那些人了，就是相府的某些下人都躍躍欲試的想去碧雲天了。開始千方百計的接近討好紅稍和綠痕。這紅稍和綠痕是注定了要當碧雲天的小領班的。
所有事都一一吩咐下去做了。最重要的菜單擬定。其實從去年開始何謹就已經在琢磨著菜單了。這廚師人選也一直讓何然在外面找合適的。最後樓清源將樓府的一個主廚連賣身契一起給了何謹，讓她去訓練。這主廚刀工特別好，做的菜色雖然不多，但人家年輕能訓練的啊，主要是他領悟能力強。還有就是他是樓府簽了死契的廚師。
有了主廚，副廚，小灶，配菜，涼菜配菜，糕點師傅，冷食，打雜、學徒、溫酒師，茶博士、等等人員全有樓文和何然負責搞定。有何謹做培訓。
其中的主廚，副廚，小灶，涼菜配菜，糕點師傅，冷食著重要訓練。特別是主廚和副廚，糕點師傅。何謹擬定菜單，一道一道做過去，讓他們學。幾百道菜色用一個月的時間來訓練是不可能的。何謹就想了一個辦法。先學40道菜色和15個甜點。以後每一個月輪換一次菜單。這樣時間就充足多了。他們也能慢慢學。雖然這些人都簽了死契，為了以防萬一何謹還是分散開來。主廚除外，每人只教5道菜。如此一來時間就足夠他們來練習了。對於糕點師傅她們本身就會幾種糕點。何謹嘗了嘗味道是不錯就是不夠精緻。於是將港式干蒸燒麥，水晶蝦餃、叉燒包，蘇州糕點：元松，蒸餃，金魚酥，以及天津灌湯小籠包，還有自己想的鹹肉三角粽，蛋黃三角粽，果脯三角粽，酸筍肉三角粽一一加上。老規矩每人3道甜點。其實何謹最喜歡的蛋撻也是港式茶點之一，只是自己不會做啊。
何家作坊的調味料和一部分食材已經陸續運來。預計後天能全到。
準備工作已經陸續完成。何謹找樓清源商量要怎麼分工。兩人一番商討。決定暫時這麼定。樓文，樓成負責天池閣的一切事宜。紅稍跟綠痕暫時負責香雲居後一想不對，這兩個丫頭估計是hold不住的，只能先借用周管家去坐鎮。
碧波廳有何家兄妹兩負責，當然咋丞相大人也會去露露面鎮鎮場子。何謹負責廚房出菜品嚐，何然負責招呼全場貴賓。
這明天就要開業了，當然都佈置佈置是吧。大堂能容納50桌，分四個區域用精美的屏風花卉植物隔離開。每桌都擺上一瓶嬌艷地花卉。桌椅全按何謹當初給的結構定制，既精緻又實用。包廂裡的絕對是最上層的貴賓。共20間包廂，裡面的佈置何謹是全抄襲了現代5星級的佈置，當然電器類產品除外。每間包廂都有自己的風格和雅名，還有固定的服侍人員。
3月28日碧雲天正式開業。持普通vip卡的打8折，其餘人等均打9.5折，贈送精緻糕點一份。開業那天樓清源作為東家之一也到場。特級vip叫樓清源送了兩張出去，一張給了他父親樓國公，另一張給了小皇帝。這大淵國還真沒幾個人能讓他去巴結的。
那天碧雲天的主旨是有條不紊，不准出一丁點的錯，哪怕是微不足道的小錯。因為可以預計來的人必定是有身份有地位的。按照當時普通vip卡發放的情況來的人必定很多，怎麼這也要給咋丞相大人面子不是。少說拍馬屁拉關係的就不會少。得罪誰都是罪過。每個人必須要快，狠，准。大堂裡，包間裡的服侍人員必須要親切微笑，照顧周全，必要時要耳聽八方眼觀四方。
廚房裡準備的食材相當充足。共有45個後勤人員都已經換上了統一潔白的廚師服和帶上潔白的帽子。看上去就整潔大方。有部分需要長時間燉制的菜餚凌晨就已經上鍋了。這甜點師傅昨天傍晚就已經開始在陸陸續續的烤制了。務必講求完美達成，不容半點差錯。
廚房出菜品的地方是整個碧波廳最重要的地方。這裡必須要乾淨整潔。
一樓大廳菜品展示櫃裡已經擺上了今天有的所有菜品。還別說這裡的廚師雖然廚藝不咋樣，可那雕工絕對是前世那些名廚望塵莫及的。這菜品原先可能在前世也就算個中高檔菜吧，經此雕工絕對能提升兩個檔次不止。光看著就已經勾起了看眾的食慾。
另一邊的甜品展示櫃更加精緻。那金魚酥遠看還以為是活的金魚呢。那蝦餃幾近透明。那灌湯小籠包彷彿能看到裡面的湯汁在流動。還有廣式蘿蔔糕的香味一陣一陣的傳來。完全勾起了人的食慾而不自知。
一樓大堂延伸至外鋪滿了紅地毯。兩側擺著一籃一籃的嬌艷鮮花。碧雲天門口時簽到台和劃分好的主禮區。碧雲天三個蒼勁大字用紅底黃框標著，框上架了一朵喜慶的大紅花。兩側掛了好幾條喜慶的紅幅。
門外準備了撒花瓣和放鞭炮人員還有預備的鑼鼓舞獅隊。每位碧雲天的主管胸前佩戴一朵耀眼綻放的紅花。門口8位穿著統一服侍的貌美迎賓員正待命著。
二樓碧波廳正中還架了一座舞台，供人表演的。今天何謹是準備了兩個節目的。第一個是一隊古琴樂隊。8名琵琶，4名揚琴，一名古箏。當然這些人事樓文從某青樓邀約來的。後半場是一名說書的，今天講的故事就是何謹提供的金庸的射鵰英雄傳。
還沒到吉時就已經來了不少人了，據何謹統計今天樓清源至少發了有100分的帖子出去。估計先來的都是比丞相大人官位小的那些。準時來的那些才是大咖