正文 第二百六十六章 酒店開業 文 / 鳳三九
夏靈鳳開始寫第一個廣告詞：
「大喜！大喜！易林縣第一個三元火鍋餐館將於十一月八號正式開業！開業前三天，打對折，每人只需一元五角，就可以飽餐一頓，所有菜隨你吃！不吃白不吃，吃了還想吃！由於本餐館面積有限，接待不了太多客人，因此，要想就餐，先領取就餐券，每天只發放一百個。只有三天！地址，縣客車站北易林酒店旁。三元火鍋店。十一月八號開業有文藝演出！歡迎觀看！
經過縣廣播每天早中晚三次地播放，易林縣城的人基本都知道有一個餐館要開業了，而且非常便宜，一元五角就可以吃火鍋。
十一月八號那天，一大早，很多老太太就排起了長隊。大家一邊排隊領號，一邊欣賞這演員的歌唱。
李洲大隊部的幾個演員嗓音真是了得，一曲《年輕的朋友》唱得歡快，一曲《太陽島上》唱得深情。
路上行人紛紛停下觀看。
看到有人在餐館旁邊排隊，看戲的人都感到奇怪，問道：「這排隊做什麼？」
有人幫著回答：「今天這餐館開業，一元五角就可以吃個火鍋！好多人要來吃飯，怕到時候沒有座位，就提前來排隊拿號！」
十一點，文藝節目結束，餐館正式開業。
胡繼書特地把他的新河的弟兄們都叫來了！怕有人會來搗亂！
夏靈鳳交代，讓那些人只管看著，有什麼事不需要他們出面，有帶班的經理來管，不要讓他們一開口，把顧客嚇跑了！要把顧客當上帝看待！
胡繼書咧嘴笑了，忙不迭地和那些兄弟們交代：「我老闆說了！這來的都是上帝，你們不要凶神惡煞的，把人嚇跑了！你們只需要看著場子，不要讓人搗亂就行！有什麼事，只管喊主管就行！你們什麼也別說！」
本來，這手下人被叫到開業現場，高興得什麼似的！平時打打殺殺，今天好不容易做點正經事，還想表現一下呢！不料，老二卻讓什麼也別做！不由得有點洩氣！
胡繼書說：「你們別洩氣！老闆說，建築隊，沙石廠，以後有你們做的事！」
手下有個叫王五的，問：「那什麼時候啊？」
胡繼書說：「慢慢等啊！等機會！老闆說，很快的！先等老大站住腳跟再說！老大先跟別人做，然後拉出來，自己幹！到時候就有你們做的了！你在新河，給我多拉些人，現在讓那些人都聽你的！」
王五高興地說：「沒事！老二！保管到時候，老大要招人的時候，那是一呼百應！」
胡繼書說：「你們給我看著！態度要好！記著！」
王五躬身答應說：「是！」
就餐的人陸續來了。
有一人來的，有三五人一起來的，還有全家一起來的。
火鍋分為清淡，微辣，中辣，特辣。
六種火鍋，羊肉火鍋，牛肉火鍋，豬蹄火鍋，排骨火鍋，二座（豬屁股）火鍋，肥腸、豬肚、心肺三合一火鍋，現在生活水平不高，因此，來餐館就是吃油葷來了，因此，只要湯一吃完，馬上就有加湯，這加湯，放足了豬油。
店裡特地在門口註明，不准帶酒水，店裡備有酒水，黃酒五毛一瓶，小窯子酒，一元一瓶，都不貴。還有啤酒，瓶裝白酒，都只在原來外面零售基礎上加兩毛錢。
不過，他們是批發進的，所以，一瓶酒也可以加價一元錢。
一人座，就是一個小酒精小鍋，端一盤配菜。
每桌都有配菜，這不要錢，都是家常醃菜，酸醋白菜，酸醋蘿蔔，醃韭菜，每桌一小碟。
桌子上擺滿蔬菜，往裡加，加完了，只要一喊，馬上就會有服務員端過來。
目前，夏靈鳳還不敢採用自助加菜形式，因為人們的思想覺悟還沒有那麼高！萬一自己拿多了，浪費得就多。
和顧客宣傳又是一個麻煩！
有的人素質不高，喜歡貪小便宜，不要錢的，就拚命拿。加多了，服務員來干涉，又會和顧客扯皮！
所以，就讓他們沒菜就喊，迅速有服務員端上來。這樣，也有個約束！
一時飯館裡熱熱鬧鬧，吃的人都滿意的打著飽嗝，樂呵呵地走了！
有一群人，一邊走，一個中年男人還一邊說：「這真划得來！菜隨便加！飯隨便吃！味道又好！有清淡，也有辣的！要是一直都是一塊五就好了！今天請客划得來！六個人只花了九塊錢！要是一直都是一塊五就好了！」
中年女人說：「你想得美！一直都這樣，他們賺什麼？這白菜我們都吃了幾斤，五分錢一斤，這也是將近三毛。豆皮添了三次，吃了至少三毛，還有豆腐，也有兩塊，也有一毛五，還有黃豆芽、綠豆芽，冬瓜，光加的菜，我去市場上買，我想沒有個兩三塊錢都拿不下來。米飯，每人都是吃兩大碗，還有肉，說實話，真的還是賺不到錢！三元的話，能夠賺到一元錢就不錯了！」
一個客人笑呵呵地說：「你就只會拿我們算！我們都是勞動力，那都是飯桶級的！還有好多婦女兒童的，根本都吃不了多少啊！」
中年婦女說：「兒童一米以下都不要錢的！兩個孩子同時在一桌的話，兩個才收一元錢，表示個意思就行了！」
客人說：「下次我不想燒飯，就過來吃吧！火鍋味道好！在家裡哪裡做得到這個味道，讓我那婆娘做，把好東西都糟蹋了！」
胡繼書聽到人們的議論，呵呵呵笑了起來！
夏靈鳳放學了，也來到餐館，看到還有人沒有坐上，正在排隊，高興地來到廚房，廚房裡一陣忙亂。
夏靈鳳拍拍手，大聲說；「不管客人怎麼嚷叫，你們都不能慌亂，按部就班地來！又不炒菜，就只有火鍋，一端上就不管了，有什麼好忙亂的！注意衛生！不要慌亂！」
大家都嘻嘻哈哈地應承著，步伐慢了下來。
一撥吃走了，一撥又來了！
一直等到下午兩點，蔬菜都沒有多少了，竟然還有人來。
李明榮問：「請問，你有沒有排號？」
這小伙子大約二十一二歲，身材中等，面如滿月，雙目有神，聽到龔喜珍的話，吃驚地問：「吃飯還要排號嗎？我剛下車，我不知道啊！」
李明榮說：「對不起！今天發放一百個號，中午五十個，晚上五十個。我們的食材有限，今天是大酬賓，很便宜，虧本營業，所以，沒有多的！」
那小伙子說：「我現在餓了，到處都吃不到東西，只有麵條，我不想吃麵條，看你這裡今天開業，我就來了，想你這裡應該有多餘的，怎麼，又沒有了嗎？」
夏靈鳳剛準備去上學，走到門口，不知道怎麼啦，就折返回來對李明榮說：「給他做吧！讓廚房準備！就一個人的，余一點就出來了！」
李明榮說：「那好吧！」
小伙子吃驚地看了夏靈鳳一眼，沒想到一個小姑娘說話算數，心想，可能是酒店主人的女兒吧！
於是對夏靈鳳點點頭，感激地說：「謝謝！」
夏靈鳳說：「沒事！不客氣！」
然後騎上自行車就回學校了！
營業三天，最後一天晚上，把所有的東西加在一起，夏靈鳳把這些東西交給聘請的會計鄭勤，鄭勤只就這一天的食材，把支出和收入算了一下，剛好平衡。
胡繼書說：「那不白幹了嗎？」
李明榮說：「夏靈鳳說，只要是平衡的結局就最好了！就看明天怎麼樣了！」
胡繼書說：「夏靈鳳說，明天還是不要準備太多，也只準備一百個人的就夠了！吃火鍋，這個是要人們慢慢接受的觀念。只有開始大家都說，三元火鍋店去晚了排不上隊，那食材新鮮，供不應求，火得不得了，金碑銀碑不如口碑，人們口口相傳，傳開了，就會有人自動上門的！以後，我們再慢慢擴大，中國人有個心理，越熱鬧越往裡湊！你等著瞧，我們會火得不得了！」
李明榮笑得瞇著眼說：「我問過她，為什麼開始只安排一百個人的，夏靈鳳說，中國人消費有個心理，就是從眾心理，自己不知道哪裡好，看看別人覺得哪裡好，就往哪裡去。至於外地人就更是這樣了。看看那裡熱鬧，就往那裡湊。其實，這也有道理，就是自己不知道選擇，讓別人為自己選擇，那麼多人選擇，總是有他們選擇的理由。還有一點，是大家都認為，餐飲，人口流動得越快，那麼，他的食材就越新鮮，因為沒有吃剩下的。夏靈鳳說，首先，就是要給人不留現菜的感覺，第二，就是要讓人覺得吃不飽，這樣，大家才有**。這叫顧客心理學！」
胡繼書說：「不愧是讀過書的，說起來一套一套的！」
李明榮說：「夏靈鳳還說，我們做好了，還有紅包！我巴不得生意再好點！再紅火！火的不得了！呵呵呵！代金券也做好了！我明天就去印刷廠去拿！」
胡繼書也笑得合不攏嘴！
平時，咱在村裡，都說老子是混混，如今，咱也搞正經事了！我看誰還瞧不起咱！