正文 300.第300章 燉蛤蟆 文 / 長白山的雪
雲雪在鍾家坐了一會兒就回家了，吳家那邊還沒送呢。吳春生已經出門了，玉祥和玉祺在家裡整理農具，這幾天就要開始趟地了，各樣的家什，也都得好好收拾一下的。
見到雲雪來了，韓月娥自然是十分高興的，接過來雲雪送的蛤蟆，姑侄兩個說了一陣子的話，雲雪就告辭回家了。
「大姐，咱們是中午就把蛤蟆燉著吃了，還是晚上燉啊？」回家之後，雲霓就問道。
「中午吧，時間長了，那麼蛤蟆別再死了。」這時候，很多農家人晚上這頓飯都是喝粥了，畢竟晚上不用幹活啊，喝點粥將就著就行。韓家倒是不至於，但是雲雪也怕晚上弄好吃的，這些孩子們吃的太撐，容易積食，所以就決定中午燉蛤蟆。
「對了，大妹，咱們泡上些高粱米吧。趁著這幾天地裡沒乾透，咱們先烙些煎餅，過幾天開始種地了，哪有那個閒工夫做飯啊？」雲雪想起來這個，就跟雲霓商量著。
「行啊，正好把家裡那些地瓜粉摻著用了。再說煎餅吃的時候也方便，現在天氣暖和了，中午回來撣些水，弄點大蔥大醬的，就能吃飽飯，還能多騰出些工夫來幹活呢。」雲霓覺得這個主意不錯，今年家裡那麼些地，自然是不能光指著雲雪和天福的，她一樣也得下地幫忙幹活。這樣的話，做飯什麼的，就是個問題了。要是有煎餅的話，倒是能解決不少事情。
姐妹兩個都是即說即行的人，於是動作很是麻利的刷了缸，從倉房裡舀出來高粱米泡上。雲雪又單獨泡了一些豆子，烙煎餅哪裡能少了豆子啊？
「這個時候泡上，明天起早推出來，白天就能烙煎餅了。正好烙個一兩天，地裡乾爽了，就能趟地種地，倒是一點兒也不耽誤。」雲雪一邊幹活，一邊算計著。
泡上了米和豆子，這時天色也不早了，雲霓去地窖裡找了些土豆上來。蛤蟆雖然可以直接燉了吃，但是那東西沒多大一個，雲雪留了大概四五十個，真正燉出來的話，也就一小盆而已，根本就不抗吃。一般情況下，大家燉蛤蟆，都願意在裡面放一些土豆，土豆吸飽了蛤蟆的味道，吃起來也是熱別的好。
家裡的土豆已經沒有多少了，而且都發了芽兒。雲雪自然是知道發芽的土豆有毒，不過，這時候都沒東西吃呢，也顧不上那麼多。姐妹倆把土豆削了皮兒，發芽的地方使勁摳掉，也就這麼將就著用了。
蛤蟆再燉之前先要燙死才行，但是不能用開水，那樣就給燙爛糊了。水溫大概在六七十度就行，反正伸進去手，覺得燙就可以了。雲雪把裝蛤蟆的袋子放到一個盆裡，然後敞開袋子口，將熱水一下子倒了進去。
那些蛤蟆在動彈了幾下之後，就死掉了。死了的蛤蟆，腿會伸開，直直的。蛤蟆的外皮會有一些粘液，這麼燙完了，再添些涼水進去，開始清洗一下，把粘液洗掉。
雲霓少了火，等鍋裡熱了的時候，倒進去油，然後弄了蔥花爆鍋，再把雲雪洗乾淨的蛤蟆倒進鍋裡翻炒一下。接著放上鹽、花椒面、青醬等東西調味，再翻炒一會兒添上水燉著就行了。水開後沒多久，再倒進去切成小手指粗細的土豆條，一起在鍋裡燉著，等到湯汁濃稠，土豆燉爛，就可以出鍋。
另外的鍋裡，燜了些高粱米飯，難得吃一回蛤蟆，就著米飯，泡點燙啥的，最是好吃了。
「大姐，你們在做啥呢，這麼香？」雲霆和雲雷從外面進來，一下子就聞到了香味兒。「是燉了蛤蟆？」
「是啊，今天中午吃蛤蟆，都趕緊洗手去，待會兒就吃飯了。」雲雪笑著從廚房裡出來，攆他們趕緊去洗手。
上午道不好走，董老並沒有領著雲霞出去，而是一老一少的在屋子裡堆積木呢。雲霞擺了高高的一大摞，搖搖晃晃的，眼看著就要倒了。結果一聽雲雪說要吃飯，小傢伙也顧不上積木了，直接就要下地吃飯去。結果可想而知，她好不容易擺好的積木，嘩啦一下子就倒了。
小傢伙也不傷心，趕緊把四散的積木劃拉到一起，然後扯著董老的手道，「吃飯，肚肚餓了。回來再擺。」
天氣暖和了，所以就在外間地擺了桌子。孩子們圍坐在桌邊，聞著蛤蟆燉土豆的香味兒，一個個饞的直嚥口水。
雲雪挨個的給他們盛了米飯，「好了，趕緊吃。」她笑道。
孩子們卻並沒有動，直到雲雪和雲霓兩個也盛了飯坐下，這才動筷子吃飯。
董老夾了一個蛤蟆，將後腿兒拆下來給了雲霞，剩下的肚子自己吃了。「嗯，味道不錯，你們姐妹現在做菜，味道是越來越好了。好吃，快，都趕緊嘗嘗吧。」
孩子們也都各自夾了蛤蟆開始吃，雲雪卻是夾了一塊土豆。她比較愛吃這裡面的土豆，感覺味道比蛤蟆還要好呢。
「大姐，你快吃啊。」天福夾了兩個蛤蟆，放到了雲雪的碗裡。
小雲霞是頭一回吃這東西，大傢伙不敢讓她吃肚子，怕她不會吃，被裡面的小骨頭給噎到。所以眾人都是挑了後腿兒，並且將裡面的骨頭拆出來，才放到雲霞的碗裡。雲雪用勺子給雲霞盛了些湯，泡著米飯。「這湯味道更好，你嘗嘗。」
孩子們吃飯，都願意用湯泡著飯吃。雲雪記得，好像以前有人說過，這樣對消化不好，可是也沒見著孩子們有什麼不舒服的啊？所以她也並不制止。雲雪自己也盛了些湯倒進碗裡，米飯吸收了湯的滋味，即便是不吃菜，也一樣能吃飽了。
都是些半大小子，最能吃的時候，再加上菜又好吃，這頓飯吃的還能少了麼？等到眾人全都吃飽，那小盆裡，就只剩下一些湯了。雲雪看著一個個肚子吃的溜圓的孩子，不由得笑了。「都不許躺著啊，出去上外頭曬曬太陽去。就知道你們這頓飯準是吃得多，所以才沒敢等到晚上的。」
天福和雲霆雲雷就出了屋，來到外面。大家坐在凳子上頭，暖暖的曬著太陽。
第二天寅時初，雲雪和天福就已經抱著磨棍開始推磨了。雲霓也沒閒著，她燒了火，煮了一些熟飯，然後讓雲雪他們摻在裡頭一起推出來。推磨這個活，真的是挺累，雲雪抱著磨棍推了一陣子，就累的兩條胳膊酸疼。
天福讓雲雪去休息一陣，然後他替雲雪推一陣子。「大姐，我覺得咱們家可以再養一頭小毛驢，這樣就可以幫著咱們推磨什麼的。這一年咱們吃得糧食，都得用磨推出來，其實挺費勁的呢。」天福一邊推磨，一邊說道。
雲雪坐在那裡歇著，想了想覺得倒是也可行，「等著過一陣看看能不能遇上吧，養頭驢是能幹不少活，但是也得有東西給它吃才行啊。夏天裡怎麼都好說，就怕冬天沒東西喂。不過，今年咱們家地多，那些秸稈都留著餵牛和驢，倒是也夠用了。」雲雪琢磨了一下，覺得養頭驢這事兒，可以接受。
「養就是了，家裡原本還有牛，反正一起牽出去餵唄，順道的事情，不費多少勁兒。再者，毛驢大了也能拉車，輕來輕去的東西，用毛驢車拉著就行。毛驢走的可是比牛快多了。」天福還是努力的勸說著雲雪。
雲雪記得，前世小的時候，隨處可見那種毛驢拉腳的，小毛驢走起來的確是比牛快多了。「行，聽你的，過一陣子春耕完事，咱們就去縣城看看，有沒有賣毛驢的。」雲雪笑了，以後可是家業越置辦越多呢。
雲雪和天福兩個換班推磨，一直到辰時中，才算是全部都推出來了。雲霓讓雲雪他們先吃飯去，自己則是將鏊子收拾好，把煎餅沫子也都兌好了等著。
雲雪快速的吃飯，「雲霓，你先幫我把鏊子底下燒上火，我這邊就快吃完了。別忘了，用油袋子把鏊子上頭使勁蹭一蹭。」?雲雪說完，又趕緊扒拉了幾口飯，這就算是吃飽了。
正好鏊子也熱了，雲雪繫上了圍裙，站在鏊子前面，舀上一勺煎餅沫子試試，看看裡面地瓜粉還有熟飯兌的怎麼樣。還行，第一張煎餅雖然難看了些，有好幾個窟窿，但是柔軟度不錯。窟窿主要還是因為鏊子時間長不用，剛剛油袋子蹭的時間長了一點兒，油多了發滑，再來幾張煎餅就好了。
雲雪烙了幾張煎餅，手順過勁兒來，就好多了。這時再烙處理的煎餅，就不會有窟窿了。雲霓拿了兩個凳子，上面放了面板，這樣好放著烙好的煎餅。
烙煎餅很熱，窗戶就全都敞開了，新烙的煎餅，那股子甜香味兒，就順著窗戶飄了出去，飄得老遠。
外面有路過的人一聞，就知道是誰家烙煎餅了。那些閒著半根腸子的人，不由得都覺得肚子更餓了。
「雲雪姐，你家是不是烙煎餅了啊？我們過來瞧熱鬧了。」寶珠和明珠從外頭進來，笑嘻嘻的說道。「雲雪姐，烙一張火大點兒的，給我嘗嘗。」
雲雪在鍾家坐了一會兒就回家了，吳家那邊還沒送呢。吳春生已經出門了，玉祥和玉祺在家裡整理農具，這幾天就要開始趟地了，各樣的家什，也都得好好收拾一下的。
見到雲雪來了，韓月娥自然是十分高興的，接過來雲雪送的蛤蟆，姑侄兩個說了一陣子的話，雲雪就告辭回家了。
「大姐，咱們是中午就把蛤蟆燉著吃了，還是晚上燉啊？」回家之後，雲霓就問道。
「中午吧，時間長了，那麼蛤蟆別再死了。」這時候，很多農家人晚上這頓飯都是喝粥了，畢竟晚上不用幹活啊，喝點粥將就著就行。韓家倒是不至於，但是雲雪也怕晚上弄好吃的，這些孩子們吃的太撐，容易積食，所以就決定中午燉蛤蟆。
「對了，大妹，咱們泡上些高粱米吧。趁著這幾天地裡沒乾透，咱們先烙些煎餅，過幾天開始種地了，哪有那個閒工夫做飯啊？」雲雪想起來這個，就跟雲霓商量著。
「行啊，正好把家裡那些地瓜粉摻著用了。再說煎餅吃的時候也方便，現在天氣暖和了，中午回來撣些水，弄點大蔥大醬的，就能吃飽飯，還能多騰出些工夫來幹活呢。」雲霓覺得這個主意不錯，今年家裡那麼些地，自然是不能光指著雲雪和天福的，她一樣也得下地幫忙幹活。這樣的話，做飯什麼的，就是個問題了。要是有煎餅的話，倒是能解決不少事情。
姐妹兩個都是即說即行的人，於是動作很是麻利的刷了缸，從倉房裡舀出來高粱米泡上。雲雪又單獨泡了一些豆子，烙煎餅哪裡能少了豆子啊？
「這個時候泡上，明天起早推出來，白天就能烙煎餅了。正好烙個一兩天，地裡乾爽了，就能趟地種地，倒是一點兒也不耽誤。」雲雪一邊幹活，一邊算計著。
泡上了米和豆子，這時天色也不早了，雲霓去地窖裡找了些土豆上來。蛤蟆雖然可以直接燉了吃，但是那東西沒多大一個，雲雪留了大概四五十個，真正燉出來的話，也就一小盆而已，根本就不抗吃。一般情況下，大家燉蛤蟆，都願意在裡面放一些土豆，土豆吸飽了蛤蟆的味道，吃起來也是熱別的好。
家裡的土豆已經沒有多少了，而且都發了芽兒。雲雪自然是知道發芽的土豆有毒，不過，這時候都沒東西吃呢，也顧不上那麼多。姐妹倆把土豆削了皮兒，發芽的地方使勁摳掉，也就這麼將就著用了。
蛤蟆再燉之前先要燙死才行，但是不能用開水，那樣就給燙爛糊了。水溫大概在六七十度就行，反正伸進去手，覺得燙就可以了。雲雪把裝蛤蟆的袋子放到一個盆裡，然後敞開袋子口，將熱水一下子倒了進去。
那些蛤蟆在動彈了幾下之後，就死掉了。死了的蛤蟆，腿會伸開，直直的。蛤蟆的外皮會有一些粘液，這麼燙完了，再添些涼水進去，開始清洗一下，把粘液洗掉。
雲霓少了火，等鍋裡熱了的時候，倒進去油，然後弄了蔥花爆鍋，再把雲雪洗乾淨的蛤蟆倒進鍋裡翻炒一下。接著放上鹽、花椒面、青醬等東西調味，再翻炒一會兒添上水燉著就行了。水開後沒多久，再倒進去切成小手指粗細的土豆條，一起在鍋裡燉著，等到湯汁濃稠，土豆燉爛，就可以出鍋。
另外的鍋裡，燜了些高粱米飯，難得吃一回蛤蟆，就著米飯，泡點燙啥的，最是好吃了。
「大姐，你們在做啥呢，這麼香？」雲霆和雲雷從外面進來，一下子就聞到了香味兒。「是燉了蛤蟆？」
「是啊，今天中午吃蛤蟆，都趕緊洗手去，待會兒就吃飯了。」雲雪笑著從廚房裡出來，攆他們趕緊去洗手。
上午道不好走，董老並沒有領著雲霞出去，而是一老一少的在屋子裡堆積木呢。雲霞擺了高高的一大摞，搖搖晃晃的，眼看著就要倒了。結果一聽雲雪說要吃飯，小傢伙也顧不上積木了，直接就要下地吃飯去。結果可想而知，她好不容易擺好的積木，嘩啦一下子就倒了。
小傢伙也不傷心，趕緊把四散的積木劃拉到一起，然後扯著董老的手道，「吃飯，肚肚餓了。回來再擺。」
天氣暖和了，所以就在外間地擺了桌子。孩子們圍坐在桌邊，聞著蛤蟆燉土豆的香味兒，一個個饞的直嚥口水。
雲雪挨個的給他們盛了米飯，「好了，趕緊吃。」她笑道。
孩子們卻並沒有動，直到雲雪和雲霓兩個也盛了飯坐下，這才動筷子吃飯。
董老夾了一個蛤蟆，將後腿兒拆下來給了雲霞，剩下的肚子自己吃了。「嗯，味道不錯，你們姐妹現在做菜，味道是越來越好了。好吃，快，都趕緊嘗嘗吧。」
孩子們也都各自夾了蛤蟆開始吃，雲雪卻是夾了一塊土豆。她比較愛吃這裡面的土豆，感覺味道比蛤蟆還要好呢。
「大姐，你快吃啊。」天福夾了兩個蛤蟆，放到了雲雪的碗裡。
小雲霞是頭一回吃這東西，大傢伙不敢讓她吃肚子，怕她不會吃，被裡面的小骨頭給噎到。所以眾人都是挑了後腿兒，並且將裡面的骨頭拆出來，才放到雲霞的碗裡。雲雪用勺子給雲霞盛了些湯，泡著米飯。「這湯味道更好，你嘗嘗。」
孩子們吃飯，都願意用湯泡著飯吃。雲雪記得，好像以前有人說過，這樣對消化不好，可是也沒見著孩子們有什麼不舒服的啊？所以她也並不制止。雲雪自己也盛了些湯倒進碗裡，米飯吸收了湯的滋味，即便是不吃菜，也一樣能吃飽了。
都是些半大小子，最能吃的時候，再加上菜又好吃，這頓飯吃的還能少了麼？等到眾人全都吃飽，那小盆裡，就只剩下一些湯了。雲雪看著一個個肚子吃的溜圓的孩子，不由得笑了。「都不許躺著啊，出去上外頭曬曬太陽去。就知道你們這頓飯準是吃得多，所以才沒敢等到晚上的。」
天福和雲霆雲雷就出了屋，來到外面。大家坐在凳子上頭，暖暖的曬著太陽。
第二天寅時初，雲雪和天福就已經抱著磨棍開始推磨了。雲霓也沒閒著，她燒了火，煮了一些熟飯，然後讓雲雪他們摻在裡頭一起推出來。推磨這個活，真的是挺累，雲雪抱著磨棍推了一陣子，就累的兩條胳膊酸疼。
天福讓雲雪去休息一陣，然後他替雲雪推一陣子。「大姐，我覺得咱們家可以再養一頭小毛驢，這樣就可以幫著咱們推磨什麼的。這一年咱們吃得糧食，都得用磨推出來，其實挺費勁的呢。」天福一邊推磨，一邊說道。
雲雪坐在那裡歇著，想了想覺得倒是也可行，「等著過一陣看看能不能遇上吧，養頭驢是能幹不少活，但是也得有東西給它吃才行啊。夏天裡怎麼都好說，就怕冬天沒東西喂。不過，今年咱們家地多，那些秸稈都留著餵牛和驢，倒是也夠用了。」雲雪琢磨了一下，覺得養頭驢這事兒，可以接受。
「養就是了，家裡原本還有牛，反正一起牽出去餵唄，順道的事情，不費多少勁兒。再者，毛驢大了也能拉車，輕來輕去的東西，用毛驢車拉著就行。毛驢走的可是比牛快多了。」天福還是努力的勸說著雲雪。
雲雪記得，前世小的時候，隨處可見那種毛驢拉腳的，小毛驢走起來的確是比牛快多了。「行，聽你的，過一陣子春耕完事，咱們就去縣城看看，有沒有賣毛驢的。」雲雪笑了，以後可是家業越置辦越多呢。
雲雪和天福兩個換班推磨，一直到辰時中，才算是全部都推出來了。雲霓讓雲雪他們先吃飯去，自己則是將鏊子收拾好，把煎餅沫子也都兌好了等著。
雲雪快速的吃飯，「雲霓，你先幫我把鏊子底下燒上火，我這邊就快吃完了。別忘了，用油袋子把鏊子上頭使勁蹭一蹭。」?雲雪說完，又趕緊扒拉了幾口飯，這就算是吃飽了。
正好鏊子也熱了，雲雪繫上了圍裙，站在鏊子前面，舀上一勺煎餅沫子試試，看看裡面地瓜粉還有熟飯兌的怎麼樣。還行，第一張煎餅雖然難看了些，有好幾個窟窿，但是柔軟度不錯。窟窿主要還是因為鏊子時間長不用，剛剛油袋子蹭的時間長了一點兒，油多了發滑，再來幾張煎餅就好了。
雲雪烙了幾張煎餅，手順過勁兒來，就好多了。這時再烙處理的煎餅，就不會有窟窿了。雲霓拿了兩個凳子，上面放了面板，這樣好放著烙好的煎餅。
烙煎餅很熱，窗戶就全都敞開了，新烙的煎餅，那股子甜香味兒，就順著窗戶飄了出去，飄得老遠。
外面有路過的人一聞，就知道是誰家烙煎餅了。那些閒著半根腸子的人，不由得都覺得肚子更餓了。
「雲雪姐，你家是不是烙煎餅了啊？我們過來瞧熱鬧了。」寶珠和明珠從外頭進來，笑嘻嘻的說道。「雲雪姐，烙一張火大點兒的，給我嘗嘗。」