正文 第九十七章 餐桌上的對決 文 / 小葉桑
敬完了這一杯賀壽酒，這宴席也算是拉開了帷幕。
隨著食客的肚子饞叫起來，沙封止一聲吆喝，這打點下手的寨員便一道道將料理端了上來。
餐桌上鋪著紅色的檯布，中間擺放蔥綠鮮艷的美麗植物，大廳周圍張燈結綵，紅紅的燈籠點綴在其間，顯出壽堂的喜慶熱烈氣氛。
而一道又一道美味樣好的菜餚，把這金碧輝煌的伏龍寨襯托得更加富麗了。
宴席自然少不了涼菜，涼菜要討個好綵頭。
依照長山山脈一帶的規矩，那就得是三葷三素。
葷的的有漢族經典醬豬蹄，滷菜傳奇茴香牛肉，在加上一道鮮香可口的涼拌羊肉，豬、牛、羊三犧齊，好綵頭。
素的有涼拌黃瓜香辣土豆絲，茼蒿脆香腐竹皮，松花皮蛋花生米。
醬豬蹄是鹹香，酥軟，色艷，油而不膩，肥而彈牙。
這茴香牛肉則是筋道乾爽，香氣十足，比上用小米酒釀製過後的涼拌羊肉也是分毫不差。
然而涼菜始終是涼菜，只能算是開胃小吃，淺嘗一大口，還是要把目光投向主菜。
陳大肚經過孟夕堯指點過後的傳頌經典，非龍蝦伊面不可。
若干年後，人們回想起那一天的伏龍寨賀壽宴席，有三絕，這龍蝦伊面算是一道。
龍蝦熟透的殼像是紅艷的寶石，熱騰的寬麵條像是鎏金的綢緞，再看那灼水的西蘭花，根本就分不出是翡翠還是瑪瑙。
也不知道是陳大肚的手藝好，還是這師父教的秒，這陳大肚雖然料理的功夫只能算是一般，卻在孟夕堯的教導下，活活把這道龍蝦伊面做絕了。
這龍蝦伊面一出，在場賓客無不垂涎三尺，發出一陣又一陣的驚歎。
那叫好之聲不絕於耳，讓陳大肚的心裡頭也是美滋滋的。
然而與眾多人的驚歎相悖，方長淵卻是不屑地道：「這賣相是有了，就是不知道口味如何。」
陳大肚一臉容光煥發，雖然方長淵這句話中暗藏鋒芒，然而陳大肚卻是對自己的手藝極其信任，或者是說，對他的點傳師孟夕堯的信任。
先前沙封止也吩咐過了，不用給飛皇寨面子，要是趕來造次，就當眾打臉。
陳大肚秉承著寨主的敦敦教誨，挺著一個大肚子，道：「不用在哪兒說三道四，你給我嘗上一口，你要是敢摸著良心說難吃，那我陳大肚的腦袋就給你當椅子坐。」
方長淵斥道：「吃就吃，誰怕你！」
方長淵一起筷掏了一塊龍蝦肉，這龍蝦肉本身已經被改刀過了，不需要用力地撥，一塊溫如美玉的龍蝦肉便被輕輕夾了起來。
方長淵將龍蝦肉置於嘴中，久久不敢開口。
這龍蝦伊面的烹飪要點在於勾兌的芡汁，用的是一點麵粉和淡奶油調料而成。
這一點奶香的味道，讓龍蝦肉吃起來更加嫩滑醇香，味美汁多。
這伊面就更不用說了，混入了龍蝦的鮮和奶油的柔，不好吃才怪。
稱讚好吃的話，自己無疑是丟了自己的臉面。
可要是說難吃吧，卻又得捂著良心，總不能在群眾的面前，睜著眼睛說瞎話。
方長淵這一口氣是忍的難受至極，這該死的陳大肚的手藝究竟什麼時候變得這麼好了。
這方長淵不吭聲，陳大肚卻是得意地道：「好吃的說不出話了吧，這還沒完，還有更好吃的在後頭。」
隨著陳大肚的得瑟聲，這第二絕也上來了。
孟夕堯的意式捲心菜肉卷。
與陳大肚驚艷四方的龍蝦伊面相比，這道菜卻顯得有些暗淡。
作為一道熱菜，它看起來卻是冷冰冰的一卷，沒有什麼生氣。
然而作為一道美食，好吃始終是最重要的，管它是冷是熱，先吃了再說。
然而這方家父子卻又不樂意了，方長淵又冷笑道：「這是熱菜還是冷菜，不知道我們長山山脈的規矩嗎？涼菜只能有六道，三葷三素。你這捲心菜算是什麼意思？你們伏龍寨真是不懂規矩。」，
陳大肚又站起來了，依舊得逞一個大肚子，威風八面的他好似一個將軍。
陳大肚恥笑地道：「要說規矩的話，不懂規矩人是你，給我看好了！」
語罷，陳大肚舉起一把餐刀，將捲心菜卸成了兩半。
一刀落下，熱氣騰地一下躥了上來，險些燙傷了陳大肚的手背。
陳大肚忍著手疼，卻又得意地道：「這要不是熱菜，我的頭還是給你當椅子坐。」
這一道意式捲心菜肉卷用料雖是下等，卻沒有一個人敢不拍手稱妙。
洋蔥碎和大蒜切碎被徹底研磨成分，混入了鹽和胡椒，兌成了特製的調味料。
牛肉沫連同米飯攪拌，加入些許麵包糠和雞蛋清。
而這米飯還必須得是隔夜的米飯不可，隔夜的米飯食之無味，乾澀堅硬。然而恰恰如此，料理起來能能入味。
牛肉濃郁霸道的香味滲入道米飯之中，令人拍手稱絕。
然而如果這就完了，那便小瞧了意大利菜的傳奇。
孟夕堯熬煮了一鍋味香至極的番茄肉末醬。
先是用一層捲心菜的硬葉將炒熟的牛肉飯包裹起來，然後隔入番茄肉末醬中精心熬煮四十分鐘。
出鍋後再裹上一層涼葉防止熱氣外露，這也是看相冷清的緣故。
等到要出刀享用之時，沿著菜葉緩緩隔開，在內層的番茄濃湯便頃刻之間溢了出來，將最外層的捲心菜燙熟。
捲心菜的脆和牛肉飯的糯，在番茄醬的調和下，完美地契合在了一塊，又各自保留了各自的特點，令食客讚不絕口。
這陳大肚的頭還是留在了他的脖子上，於是乎他又喲喝著，喚出來最後一味羹。
八菜齊了，自然還缺一味湯。
這一次方長淵再也不敢吭聲了，事不過三，萬一又讓陳大肚擺上一道，這飛皇寨的面子往哪擱？
然而這餐桌就是一個戰場，行軍作戰，講究一而再，再而衰，三而竭。
你方長淵不自討苦吃，我陳大肚就不能乘勝追擊嗎？
這湯可是在黃岡的強烈要求下，讓廚師們花了大功夫用蘿蔔雕刻成出一龍一鳳，用來煲成一鍋蘿蔔排骨湯。
再看這蘿蔔的造型，那是一龍在上，一鳳在下，仔細一琢磨，怎麼還曾相識？
沙封止笑道：「來來來，這可是好精心熬煮了四個小時的排骨湯，取名為龍鳳呈祥。」
眾人總算是看明白了，這龍鳳的造型，就是那早間的煙火啊。
方長淵氣得胸口凝聚著一口惡氣，臉色發青，久久不能釋懷。
這鐵青的臉色嚇得方北山急忙地道：「父親，父親你怎麼樣了，不要嚇我啊。」
方長淵無力地道：「北山，你可一定要為我伏龍寨出這一口惡氣啊！」
方北山點點頭，道：「父親，我不會讓你失望。我敢保證，這最後一道甜點，絕對就會是那個舒芙蕾，只要伏龍寨敢拿出來，我就一定會讓伏龍寨臉面盡失！」
酒過三旬，滿盤落空，眾人無不拍著肚子打嗝。
有人道：「沙寨主今日真是好招待啊，我都快吃不下飯後甜點了。」
不出方北山所料，這最後一道飯後甜點，果然就是舒芙蕾。
眾人看著精緻小巧的舒芙蕾，本來已經飽腹的肚子卻又橫生一股食慾來。
一名山寨的寨主剛要動手去取那舒芙蕾，方北山便兀地站了起來。
沙封止笑道：「怎麼？你這是要敬酒不成？」
方北山不與沙封止可靠，上來就是一句咄咄逼人。
「聽說貴寨近日來了一個美艷動人的甜點師，能不能為我們解釋一下，這道甜點的由來？」
那日自長山小鎮一場料理對決之後，飛皇點心閣的手下便拿著一個坍塌了的舒芙蕾與方北山看，此後方北山便牢牢把這一筆賬記在了心頭上，等得就是這一天。
沙止皺了皺眉，他並不知道舒芙蕾的致命缺點，被方北山這麼一句莫名其妙的要令嚇得有些發懵。
這這做事講究的是善始善終，一桌好的宴席，至始至終都不能有任何一個差錯。
前面做得再好，如果最後一道點心出了問題，那可就是滿盤皆輸。
這上山落草為寇的，大抵沒有什麼問話，甜點好吃就行了，哪裡還管什麼由來？
由於舒芙蕾的特殊性，不易長久存放，所以也從來沒有在什麼酒家商店裡頭見過。
而且長山小鎮也就一家甜點屋，還是飛皇寨旗下所有。
以方北山的本事，自然是料理不出如此精細小巧的甜點。
因此，這也是所有人第一次見識到舒芙蕾，也自然不知道舒芙蕾要趁快享用。
方北山就是算準了這一點，但是脫上個十幾二十分鐘，等舒芙蕾坍塌了之後，再以待客不周的名義數落伏龍寨一番。
方北山的話明顯是衝著司空瑤而去，除了她，還有誰能夠解釋她的料理？
於是乎，司空瑤站了起來。
方北山看著司空瑤一臉春風得意，心裡頭有些微微發慌，這惴惴不安的感覺究竟是怎麼一回事？
司空瑤笑道：「你是想讓我出醜嗎？那你可就打錯算盤了。一個好的甜點師，絕對不是像你這般一成不變的照本宣科。料理，是要用心的，而舒芙蕾，也是可以有心的。」(。如果您喜歡這部作品，歡迎您來起點投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。手機用戶請到m.閱讀。)