正文 第七十二章 點撥 文 / 小葉桑
老嫗道：「年輕人連甜點的特性都沒弄明白，就敢胡亂製作？」
司空瑤委屈地咬著嘴唇，問道：「老婆婆，為什麼會這樣？」
老嫗反問道：「你知道舒芙蕾的由來嗎？」
司空瑤老實地搖搖頭，示意不知道。
老嫗不屑地站了起來，緩緩走了過來，一邊走，一邊道：「舒芙蕾的來源，與當時歐洲社會奢侈糜爛、貪得無厭的風氣相關。由於社會日漸富裕，民風也趨於崇尚享樂，人們花在吃喝上的時間比花在工作上的時間多好幾倍，時常舉行奢華的宴會。」
老嫗說到這裡突然頓了一下，司空瑤便順著問道：「就著呢？」
老嫗沒好氣地看了一眼司空瑤，斥道：「老婆子說話你插什麼嘴？」
「我……我錯了！」
司空瑤哭笑不得，這老婆子的脾氣真是古怪。
老嫗咳了幾聲，又接著道：「後來終於有一個甜點師看不過眼了，發明了這款甜點，舒芙蕾的寓意是『過度膨脹的虛無物質主義，最終難逃倒塌的命運』，這完全是憤世嫉俗的革命者的語氣。為了矯正敗壞的飲食風氣，甜點們特地運用無滋無味無重的蛋白，變化出這道虛無的甜點。你知道發明舒芙蕾的甜點師後來怎麼樣了嗎？」
司空瑤尋思一會，笑著道：「沒準他是引發了法國大革命的路易十六？」
老嫗白了司空瑤一眼，道：「誰允許你在老婆子說這麼無聊的玩笑了？」
司空瑤鼓著嘴，委屈地道：「那個甜點師究竟怎麼了？」
老嫗歎了一口氣，又道：「革命是需要付出代價的，舒芙蕾真的就像它的寓意一眼，太過蓬鬆的麵粉網絡結構不足以支撐起它的重量，時間一道，溫度冷卻下來的舒芙蕾就會開始變質。如同如預言一般，過度膨脹的虛無物質主義，終將難逃坍塌的命運，所以這個甜點師上吊自縊了。」
司空瑤小心翼翼地道：「老婆婆，你好像很懂甜點啊。」
老嫗道：「老婆子也是你能隨便過問的嗎？」
司空瑤也算是摸清了這老婆子的脾氣，笑嘻嘻地道：「老婆婆，那你看看我這舒芙蕾還有救不？」
老嫗不屑道：「老跟老婆子套近乎，我實在是看不過眼才說道你兩句的，別指望我會教你。」
司空瑤依舊是嘻皮笑臉，這伏龍寨上上下下，也就這麼一個人能正兒八經地陪她聊聊天了。
「老婆婆，你那和面的功夫，厲害極了，你一定也有辦法幫我處理這個問題的對吧？」
「老婆子是麵包師，不會做甜點，這個問題別找我。」
司空瑤搭攏著一張俏臉，發揮小女生最管用的死纏爛打，繼續磨著老嫗，道：「老婆婆你就幫幫我嗎，你一定知道怎麼解決這個問題的對不對？」
老嫗不耐煩地道：「老婆子憑什麼幫你，有什麼好處？」
「呃……以後你天天都能吃到免費的甜點呀！」
「老婆子上了年紀，吃不得太甜膩的東西。」
「甜點也有不加糖的啊，像無糖司康，鹹蛋糕等等。」
「老婆子不愛吃蛋糕。」
「那我還可以熬粥給你和，意式蝦仁玉米粥，稠滑柔順，香潤誘人。」
「你是諷刺老婆子牙口不好？」
老嫗油鹽不進，任憑司空瑤軟磨硬泡，總能找到理由搪塞司空瑤，實在令人無語。
司空瑤深深地吸了一口氣，強忍下心裡頭的火氣，努力擠出一副笑臉，道：「老婆婆，那你想吃什麼，我給你做。」
老嫗白了司空瑤一眼，道：「就你這手藝，老婆子寧可餓著肚子。」
司空瑤一臉無奈，自己的手藝雖說和職業甜點師相比還有一定距離，但是在同輩之中也算是鮮有對手。然而老嫗這一句話卻完全打破了她對自己的自信心，實在是令人有些失落。
忽然司空瑤似乎想起什麼，不解地問道：「呃，老婆婆，我看你好像都沒怎麼吃東西啊？」
老嫗似乎很久沒有一口氣說這麼多話，有些氣虛，咳了幾聲，又道：「老婆子不吃東西。」
司空瑤一聽兩道彎彎的橋柳眉就擰巴起來，不吃東西哪裡行？
「老婆婆，你不吃東西的話，身體會餓壞的。」
老嫗解釋道：「老婆子不吃不喝已經二十年了，自從老伴死了之後，就再也沒有人能做出對我胃口的東西了。」
司空瑤一雙烏黑的眼球蹬得渾圓，簡直不敢相信自己的耳朵，良久才擠出一句話，道：「老婆婆，二十年不吃不喝，你確定？」
老嫗不耐煩地道：「老婆子騙你幹什麼？」
司空瑤雙手合十抵在胸前，嘴裡不斷低聲吟念著一些類似咒語一類的經文。
「阿彌陀佛，菩薩保佑，惡靈退散，神鬼莫怪……」
老嫗把手一翻，將枴杖輕輕叩打在司空瑤的頭上，嗔怒道：「你以為老婆是鬼？」
司空瑤捂著腦袋，反問道：「二十年不吃不喝，不是鬼是什麼？」
老嫗又道：「老婆子練得一身純正的龜息功，莫說二十年，就算是再活多八十年，湊足二百歲我也死不了。」
司空瑤揉揉腦袋，心裡頭放下一塊沉甸甸的大石，自我安慰道：「原來如此，哈哈，我就說嘛，怎麼可能會有鬼。等等……活多八十年，湊足二百歲，老婆婆你是說你今年一百二十歲了？」
老嫗將檀木枴杖往青玉石板上猛地一砸，整個廚房的燭火頓時全部亮了起來。
燭火將整個廚房照得通徹明亮，顯現出老嫗的身體。
司空瑤第一次近距離看清楚了老嫗的模樣，發現她矮了自己兩個頭，披著一件暗黃色的斗篷將骨瘦如柴的身體遮掩住。
老嫗而後又緩緩抬起頭來，雙手將斗篷掀開，露出乾癟瘦弱的身體，活似一隻蝙蝠，衝著司空瑤道：「怎麼？老婆子這樣子不像是活了一百二十歲的人？」
憑口點火，這是多麼詭異的一幕，震得司空瑤是一句話也說不出來，心想這回真的是遇上世外高人了。
司空瑤嘴甜，連聲誇讚道：「老婆婆，你好厲害的身手啊！『彭』的一下，就把所有蠟燭點燃了。」
老嫗的語調開始變得不再那麼尖銳，緩緩道：「小姑娘這麼巴結老婆子，是不是想學手藝？」
司空瑤「嘿嘿嘿」地笑著，露出一口潔白的牙齒，純真無邪地道：「沒有啊，我是想做出令老婆婆你能夠開口吃的甜點。」
老嫗身形微微一怔，言語之中流露出一股動容，「你是真心想要做東西給老婆子吃？」
司空瑤點點頭，道：「是啊，老婆婆你都二十年都吃過東西了，多可憐啊，你看看你瘦的，我都心疼了，我不知道你為什麼不吃東西，可美食應該是帶給人幸福的，我打第一次看見你的時候，心裡頭就覺得很難受。我還以為是伏龍寨的人欺負人，不給你吃東西。」
老嫗緩緩地呼出一口氣來，又道：「當真不是為了學老婆子的手藝？」
司空瑤精緻地小臉加上人畜無害的笑容，已經慢慢融化了老嫗內心深處最柔軟的一處。
司空瑤不好意思的撓撓頭，道：「如果能夠順便學一學，那也是不錯的，但是就算你不教我，我也會憑借自己的努力，做出最好吃的甜點。」
老嫗臉上的神色已經變得平和，不再是一副正經嚴肅的模樣，緩緩道：「跟老婆子過來，我今天叫你和面。」
司空瑤驚喜道：「啊？真的嗎？」
老嫗似乎覺得自己有些失態，倏忽又板起一張臉，道：「機會只有一次，老婆子從不演示第二遍。」
司空瑤連忙點點頭，興奮地道：「好好好，一次就夠了。」
老嫗將枴杖從青石板上抽了出來，眼睛猛地露出精光，隱隱約約似有一隻玄龜匍匐在老嫗的眼眸之中。
老嫗將枴杖一橫，檀木枴杖便在老嫗手中轉得飛快，竟然刮起了一道小型旋風，將麵粉抽了起來。
老嫗一把抓停枴杖，失去離心力的麵粉便落在了操作台上，老嫗伸出乾癟癟的雙手和了面來，一來一回，竟然擺出了一個太極圖騰。
老嫗的手法簡單柔和，卻又難以捉摸，麵團在她彷彿擁有了生命一般，麵粉中的麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合。
形成立體狀的麵筋網絡結構更加具有彈性、延伸性、黏性和可塑性，能夠為料理師下一步工序做足準備。
隨著老嫗的手法不斷推進，司空瑤原本高漲的情緒緩緩降停下來。
司空瑤目不准將地盯著老嫗的雙手，她竟然開始發現，一揉一推之間，自己的呼吸竟然緩緩跟上了節奏。
老嫗將手中的麵團運勁一揉，自己便不自主地緩緩呼出一口氣來。
隨著這一口濁氣呼了出來，司空瑤覺得自己的身體都要輕盈許多，便緩緩閉上了雙眼，陷入了冥思之中。
老嫗見司空瑤參悟了，便又開口道：「老嫗這一手和面的功夫是跟我那死去的老伴學的，無名無源，你若是喜歡，便叫它『太極吐納』吧。」