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正文 第五十三章 火燒主菜 文 / 小葉桑

    司空瑤自然不可能認為自己做的東西會比許帝差,這裡面一定有問題。

    司空瑤也不吵不鬧,只是看著吳悠,等個解釋。

    吳悠淡淡一笑,見司空瑤寵辱不驚的模樣,很是欣賞,接著道:「我說的只是許帝贏了這場比賽,卻未曾過司空瑤的作品比他的差。」

    「吳悠先生是什麼意思?」孟夕堯詢問道。

    「這焦糖瑪奇朵確實好喝。」吳悠端起杯子來,把剩下的一點點奶泡渣也舔乾淨了,又道:「但是並非我要的咖啡。」

    眾人一頭霧水,一時間摸不清這雜誌編輯在說些什麼。

    然而孟夕堯看出了端倪,再道:「先生的意思,是指著『咖啡起義』的主題吧。」

    吳悠放下杯子,大笑起來,又道:「沒錯,就是這個意思。花式咖啡的頂級衍生,至使出各種鮮奶和甜點食材的濫用,人們在瑪奇朵、歐蕾、雪頂等加入了大量甜味鮮奶的咖啡中失去了對單品咖啡的記憶。咖啡豆那甘甜的清香,具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性已經蕩然無存。我從來沒有說過比拚的是咖啡的味道,所以這一場對決,許帝才是贏家。」

    許帝的臉色也逐漸難看起來。

    他是一個自負的人,堅信自己沖泡出來的咖啡不會輸給任何人,如今卻沒有得到吳悠的肯定,便有一種勝之不武的感覺。

    但無論如何,許帝還是贏了。

    許帝冷聲道:「既然你輸了,便留下來當一年的服務員吧。」

    「等等。」吳悠截停了許帝的話,悠悠地道:「我可沒說最後你贏了啊。」

    這回連孟夕堯也搞不懂吳悠葫蘆裡賣的什麼藥,但聽這話的意思,似乎還有轉機。

    司空瑤在一旁虛心接受吳悠的點評,銘記於心。

    而許帝則要暴躁地多,略帶怒意地問到:「你這是什麼意思?」

    吳悠笑著道:「我可沒說這是一局定勝負的比賽,是三局兩勝喲。準備準備,下一場是主菜對決,明天中午十二點艾美酒家,我已經預定好了。主題嘛,就是火燒好了,嗯……還可以請外援。」

    吳悠最後一句話,顯然是衝著孟夕堯說的。以吳悠縱橫美食界多年的經驗,一眼就看出了司空瑤身邊的這人更加擅長主菜料理。

    被戲謔的意味不言而喻,許帝怒聲道:「吳悠先生,好雅興!」

    司空瑤目光裡帶著感動,那喜悅的意味是如此明顯。

    她衝著吳悠致謝道:「謝謝吳悠先生,下一場我們絕對不會辜負你的期望。」

    吳悠擺擺手,道:「不客氣,是我該感謝你讓我品嚐道這麼美味的咖啡飲品。」

    許帝自負,先是覺得勝之不武,而後又被吳悠戲謔,心裡頭便燃起一股無名火來,若不是眼前人多,怕是要直接發火。

    一場對決作罷,眾人紛紛離去,西堤咖啡廳又回到了正常的運轉秩序,彷彿先前未曾發生過什麼。

    城市裡的喧囂和熱鬧,總是讓人靜不下心來,便也不曾把一場遊戲往心裡惦記。

    翌日清晨,司空瑤揉揉睡眼,掙扎著爬來起來,對於嗜睡的人來說,這不是一件簡單的事情。

    她敲了敲孟夕堯的房門,想要拖上他一起置辦食材。

    不料敲了半晌,也沒人來開個門,司空瑤心想著孟夕堯竟然比他還貪睡,問過了服務員,才知道天剛微微亮的時候他便出去了。

    畢竟是孟夕堯掌勺,他對此要上心的多,而且也還有不能輸的理由。

    廈門作為一個海濱城市,漁場多不勝數。沙丁魚、**哈魚、秋刀魚、鮐、帶魚、蟹類、貝類等等應有盡有。

    看著剛剛打撈上來的魚一箱箱地被運往市場,孟夕堯便有了打算。

    恰逢司空瑤尋了過來,遠遠衝著他喊道:「夕堯,你在找什麼?」

    孟夕堯道:「司空瑤,我們回去吧,我知道該怎麼做了。」

    司空瑤喃喃道:「魚料理嗎?」

    孟夕堯沒有應答,只是笑意更濃了。

    到了中午,吳悠已經在艾美酒家久候多時了。

    也不知道吳悠是如何說服艾美酒家的,就這麼騰出一間貴賓包廂來。

    許帝的料理是一道絕美的火燒魚。

    每當稻穀成熟時,一圈圈麥浪捲來,空氣裡瀰漫著穀物的淳樸香氣時,魚也長肥,從水面下雀躍而起。

    此時魚肉厚質細,營養豐富,用以火燒烹製,軟嫩鮮甜,香味撲鼻,更能增食慾。

    將取兩條魚剔除掉鰓和內臟,清洗乾淨,。

    一條取下魚肉,捶成茸與上述調料拌成餡,再將餡鑲入另一條魚的腹中。

    魚皮朝外,頭尾折攏,用香茅草捆成十字形的坯,再將生魚坯用芭蕉葉包嚴,埋入木炭火中,在炭火烘烤40分鐘左右。

    魚坯即熟,佐以花椒鹽味碟趁熱上桌。

    吳悠剛剛咬上一口,那火燒魚的酥而不焦的魚皮包裹著鮮嫩多汁的魚肉,便連同炭火的香氣一同闖傳入吳悠口中。

    層次多變的口感,變化萬千的味道令吳悠拍案叫絕。

    「墨魚剁成的魚茸勾兌了精細的鹽,調料出魚肉本身的鮮美。而鱖魚肉質細膩,極易消化,用以火燒最是合適。許帝,你不愧是土生土長的廈門人,對魚的處理十分出色,堪稱完美。」

    許帝冷笑道:「你還吃不出這火燒魚的精髓所在。」

    吳悠輕輕搖搖頭,似是對許帝的這份自負而無奈,隨後又道:「你在炭火裡面加入海鹽,海鹽具有極強的導熱性,又可以將木炭間的空隙彌補,將溫度牢牢鎖住,如此便能留住魚肉的脂肪美味,對否?」

    許帝應答道:「看來你的舌頭還不賴。」

    吳悠轉頭看向司空瑤,道:「司空瑤,你們的作品呢?」

    司空瑤應道:「美味總是經得起等待的,這不是還有沒12點嘛,吳悠先生再等等。」

    吳悠不可否置,默許著點點頭。

    空氣中突然飄蕩來更加濃郁的炭火香氣,吳悠吸上一口,便知道美味出爐了。

    吳悠遠遠地笑道:「孟夕堯,你這燒的又是什麼?嗯……洋蔥和青椒的味道,嘖嘖,居然還有麥香。」

    孟夕堯揭開鍋蓋,呈上自己的作品,三串不同的燒烤。

    許帝一看便是譏笑道:「呵,這可不得了,弄了大半天,就弄出幾串燒烤來,司空瑤,我看你還是準備準備,馬上道店裡去開工吧。」

    孟夕堯沒有理會許帝,只是對著吳悠謙謙道:「什錦肉串火燒,希望吳悠先生喜歡,請慢用。」

    見孟夕堯一副風輕雲淡的樣子,司空瑤則在一邊急得不行,問道:「夕堯,你不是西餐廚師嗎,怎麼弄成了燒烤。」

    孟夕堯輕聲笑道:「無妨,我自有打算。」

    搭配洋蔥青椒的菲力牛肉粒,肉汁肥美,口感霸道。

    用金針菇捆版的長條羊肉串,加上些許孜然,誘人不淺。

    還有用菠蘿調香的蜜汁豬肉排,上面還掛著令人嘴饞的叉燒汁。

    最完美的,還是那一大杯的德國黑啤,醇厚濃香,甜而不苦。

    吳悠咂咂嘴,讚道:「這火候功夫,不得了,可惜沒能一睹你同時操控三串烤肉的畫面,真是遺憾。」

    孟夕堯謙遜地道:「吳悠先生過獎了。」

    吳悠慢慢地吃著燒烤,從第一串到最後一口,至始至終也沒有說過話。

    司空瑤有些急了,但又看孟夕堯的眼神堅毅不似胡來,便也不再多話,靜靜地候在一邊。

    直到最後,吳悠最後將一大杯啤酒一飲而盡,才道出「不錯」兩個字來。

    弄了半天,就只有不錯兩個字,這讓司空瑤如何不著急。

    司空瑤詢問道:「吳悠先生,誰贏了?」

    吳悠擦擦嘴,悠悠地道:「好了,準備下一場比賽吧,三天後鼓浪嶼海灘,甜點對決,革命三部曲的最後主題,落幕。」

    三局兩勝的比賽,只有一勝一負的情況下才會進行第三場比賽,換言之,這一句便是孟夕堯勝了。

    「我不服!」許帝怎麼也不相信自己的火燒魚竟然會輸給平民百姓都會做的燒烤。

    吳悠哂笑道:「為什麼不服,你的火燒魚雖然不錯,可卻不如孟夕堯用心。」

    許帝反笑道:「幾串燒烤能有什麼用心?」

    吳悠搖搖頭,道:「越是簡單的料理,往往更能體現一位廚師的細心。火燒這個主題,是指革命的熱潮,你們兩個人的火焰料理旗鼓相當,若真的要分個高低,倒也是個頭疼的問題。」

    「所以我不可能輸!」許帝高聲斥道。

    吳悠歎了一口氣,又接著道:「年輕人不要這麼大火氣,為什麼不喝一杯啤酒降降壓呢?自從人類有了意識以來,爭鬥也隨之應運而生,革命是永恆的詩篇。這一杯啤酒澆熄了料理界第一份熟食烤肉的火氣,孟夕堯為火燒這個主題添上了一抹清涼,寄寓著他對和平的渴望。從這一點來看,你便遠遠不及孟夕堯用心。」

    孟夕堯不驕不躁,謙讓道:「多謝吳悠先生誇獎,許兄,承認了。」

    許帝冷哼一聲,一揮袖子,頭也不回地走了,只悻悻地留下一句:「三日後見。」

    司空瑤嬉笑道:「慢走不送。」
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