正文 第五十二章 咖啡起義 文 / 小葉桑
許帝和司空瑤不約而同的順著聲音來源看了過去，於是那人站了起來。
仔細一看，才發現他的打扮實在太前衛了。
韓版的橙黃色條紋衫加上深藍色的牛仔褲，腰間綁著紅白相間的外套，寬圓的圈形瓶蓋狀耳釘燁燁發亮，再加上一頂掩蓋不住紅色卷髮的牛仔帽，怎麼看都不像是一個正常人。
許帝冷聲道：「沒興趣。」
見許帝如此果斷，那人想要圖個熱鬧，便誘惑道：「我是國際美食雜誌的編輯，吳悠，現在正常在廈門遊玩，如果你願意的話，我可以替你推廣一下『零上極』。」
許帝是個生意人，這樣的條件，顯然足以令他動心。
吳悠偏過頭來看著司空瑤，又悠悠地道：「至於這位美麗的女士，我們雜誌還缺個沙灘風情的封面，如果你不介意的話，我們還可以為你支付一些費用。」
女生總是愛美的，這種上封面的誘惑不亞於披薩對意大利人的**。
正中下懷，司空瑤淪陷了。
不過許帝是個生意人，心思要縝密的多，想了想，還是沒什麼心思。
眼看兩人都心動了，吳悠琢磨著還缺一根導火索，又道：「而且你們可以私下立個賭約什麼的，只要你們喜歡。」
許帝冷冷道：「不用了，她還不夠格當我的對手。」
如果說許帝執意拒絕，司空瑤也不會胡攪蠻纏，但是既然許帝把話都說到這份上了，司空瑤便是倔了起來。
司空瑤挑釁道：「你是不敢吧？」
許帝頓了一下，然後不理不睬，打算回去照看生意。
一計落空，吳悠心有不甘，又奸聲道：「唉，真可惜，『零上極』就要從此沒落了嗎？」
許帝轉過身來，這事便成了。
「你很狡猾，我會用咖啡讓你閉嘴的。」
吳悠不可否置地一笑，道：「那麼，不知道這位美麗的女士意下如何？」
司空瑤興奮地點點頭，道：「當然沒問題。」
吳悠攤開雙手，興奮地道：「鄙人吳悠，國際美食雜誌兼一級美食家，可否擔任評委？」
許帝和司空瑤皆是點點頭，默許了。
吳悠打了個響指，道：「ok，那你們在私下立個賭約吧。」
許帝看著司空瑤，冷笑道：「如果你輸了，就留下來給零上極打一年的無償工。」
司空瑤豪爽地應到：「沒問題，如果你輸了，就帶我去許天豪。」
吳悠推波助瀾，把對決地氣氛徹底點燃。
「好了，賭約達成，那料理對決第一戰，咖啡起義，現在開始！」
零上極的少東家決戰美女料理師，這個消息一傳十，十傳百，整個店裡的客人都沸騰了。
來往的行人也都駐足觀戰，零上極引來了前所未有的熱潮。
一座城市的味道，延續著這個城市最具魅力的生活傳統與主張。
推開廈門這扇「門」，撲面而來的，無論是老建築散發出來的陳舊味道，還是舊茶攤沖泡出來的清醇茶香，又或者是避風塢擴散開來的鹹腥海味，甚至是大排檔上推杯換盞的人情味，最後都在西堤的咖啡街中找到了註腳。
即使是匆匆過客，驚鴻一瞥便已經深深地留在了記憶裡。
咖啡與茶葉、可可並稱為世界三大飲料植物。你永遠無法理解口味喜淡的廈門人為何會如此鍾情於咖啡。可咖啡就是那樣，俘虜了一座城市。
許帝率先出手，取出了比利時皇家咖啡壺。
這種兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，使得整個演出過程充滿蹺蹺板式趣味。
比利時皇家咖啡壺結合了數種自然的力量：火、蒸汽、壓力、重力。
這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。
整個調煮過程有如上演一出舞台劇的咖啡器，因為炫目華麗的外表，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分數。
這種美輪美奐的咖啡萃取過程，加上其本身就是一件精美絕侖的藝術品，這使其兼具實用性、觀賞性和收藏性於一身，是任何其它咖啡壺都無法比擬的。
當咖啡與比利時壺一起共舞時，便是整晚最明亮的部分。
整個煮咖啡的過程都值得一看再看，令人驚奇不已！
最完美的技藝加上最經典的咖啡，許帝以其嫻熟的技藝呈上了一杯美式拿鐵。
當醇香的咖啡香味和65c的牛奶甜味飄盪開來，所有人無不想要猛吸一口。
就連司空瑤也忍不住要稱讚一聲：「你的咖啡技藝比你的性格要好的多了。」
許帝沒有應答，卻在拿鐵表面上勾勒畫出撲克牌的黑桃形狀。
撲克的黑桃用於占卜時具有代表和平的橄欖葉意思，然而在十二世紀，這種花色代表當時社會的一種主要行業，意思是代表長矛，象徵軍人。
侵略性的進攻意味，司空瑤感受到了，許帝這是在挑釁。
這一做法引起了許多人的不滿。
1938年5月10號，日軍發動了對廈門的全面進攻,佔領廈門達7年零4個月之久，這讓廈門人對於這種略帶侵略性的象徵極其厭惡。
而吳悠則不同，他很客觀地評價一份咖啡，心滿意足地點點頭，讚許道：「有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。不錯，不錯。」
許帝朝著司空瑤投來了輕鄙的眼神，這挑起了司空瑤的好勝心。
然而孟夕堯還是很擔心，道：「司空瑤，咖啡應該不是甜點，你沒問題？」
司空瑤點點頭，示意孟夕堯不用擔心，同時道：「放心吧，如果說拿鐵是一塊黑巧克力的話，那麼我便用咖啡中的太妃糖來打敗他。」
司空瑤煮化了一鍋糖，沒有攪拌，關上了火之後添上黃油，利用餘溫加熱。
期間又將鮮奶加熱至攝氏65度後加以香草精抽打成奶泡。
蒸汽咖啡壺裡的意大利咖啡也煮好了，壺口了噴投出了熱氣。
espresso，即濃縮咖啡，是意式咖啡的精髓。然而它的翻譯卻並不怎麼合適，原意在意大利文中是「特別快」的意思，espresso是所有花式咖啡的基礎。
調控糖漿，烹煮鮮奶，研磨咖啡，三位一體，司空瑤將時間把握地精準到位，分秒不差。
在焦糖成形的一瞬間，奶泡膨脹成形，咖啡入注馬克杯。
眾人看著這一手行雲流水的操作，一時間發了癡，連呼吸都忘了去。
100毫升的意大利咖啡，300毫升的鮮奶泡加上15毫升的焦糖，沖調成了一杯甜蜜柔香的焦糖瑪奇朵。
50克的冰塊也加進來了，這讓焦糖瑪奇朵的味道更急細膩潤口。
瑪奇朵在意大利文裡是「印記、烙印」的意思。
顧名思義，焦糖瑪奇朵就象徵著甜蜜的印記。
它是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最後在奶沫上淋上網格狀焦糖。
對於既想享受添有加糖細膩滑爽的奶泡，又不肯放棄濃烈的咖啡純香的人來說，焦糖瑪琪朵可能是最好的選擇。
吳悠止不住地誇獎道：「很多人之所以喜歡瑪奇朵咖啡，是因為它的香甜感，它不同於摩卡咖啡的厚重，它是輕柔的，像是一顆糖，給人柔和的溫柔感，而且細膩的奶沫與焦糖結合後，如浮雲般細膩潤滑。所以瑪奇朵通常是女孩子的最愛。實在是妙極，這位美麗的女士，可以告訴我，該如何稱呼你呢？」
看著吳悠愛不釋手的模樣，眾人便知道了這場對決的結果。
司空瑤莞爾一笑，道：「謝謝誇獎，我叫司空瑤。」
「好的，可愛的司空瑤女士。」吳悠將司空瑤做的焦糖瑪奇朵一飲而盡，隨後繼續道：「現在，我宣佈……
吳悠故意拖長了尾音，這讓人跟著心跳加速。
眾人屏住了呼吸，雖然他們心中早就有了一邊倒的答案。
司空瑤調皮地向憂心忡忡的孟夕堯打了個響指，道：「瞎看什麼呢，我贏定了，不用擔心，你看他那杯咖啡，還剩下一半呢。」
孟夕堯輕輕地歎了一口氣，始終覺得哪裡不對勁，卻又指不出來，只能祝願道：「但願如此。」
在眾人的期待之中，吳悠繼續緩緩說到：「這一次咖啡起義的獲勝者，毫無疑問，是零上極的許帝。」
「什麼！」司空瑤和周圍的人一起驚聲起來。
明明吳悠是對司空瑤的焦糖瑪奇朵愛如珍寶，但這結果又怎麼會是許帝贏了？
眾人一頭霧水，止不住地逼問起來，人群中爆發出激烈的爭辯聲，大抵都是向著司空瑤的毫無疑問，司空瑤的焦糖瑪奇朵比許帝的拿鐵咖啡更加合群眾的眼緣。
這個答案顯然極其了群眾的憤怒，他們湧了上來想要為司空瑤討個說法。
零上極的店員將他們擋了下來，於是他們便遠遠地呵斥。
「喂，紅毛的，解釋清楚啊！」
「對，你是不是收了零上極的好處作弊啊！」
「你的舌頭長哪去了！」
吳悠攤攤手，從容不迫，悠悠地道：「這麼激動做什麼，我當然會給你們一個滿意的解釋。」