正文 第十七章 檸檬酸 文 / 小葉桑
孟夕堯的出現，緩解了焦急的氣氛。既然相安無事，郭明瑩的那顆擔憂的心也是安了下來。
司空瑤看著，孟夕堯總覺得哪裡有些不妥，但是也說不上來是哪裡有什麼問題。
這種感覺還挺好，顯得分外親切熟悉，司空瑤也就不再多做猜想，認定這是孟夕堯獨有的個人魅力。
不得不說，孟夕堯五官十分秀氣，既有男性的稜角分明，也有幾分女性的圓潤細膩，兩者相得益彰，混成一體，既不突兀，也不矛盾，就連一些心眼小的女生都會妒忌。
感受到孟夕堯沒有敵意，司空瑤也就不再動武，在郭明瑩的安勸下坐了下來，問到：「孟夕堯，這黑松露巧克力是你做的嗎？」
孟夕堯笑著點了點頭，溫順地說到：「是的。」
司空瑤繼續問到：「那我為你黑松露巧克力做出點評，你可願意？」
孟夕堯點了點頭，謙遜地說到：「樂意之極。」
見孟夕嬈態度如此虔誠，語氣之中那麼謙遜之意又不似做作，司空瑤原本想要挖苦幾分的小心思也是被她抹去，客觀地評價到：「你為了強調黑松露的香味，故意加大的松露的用量，本意是為了增加巧克力本身的香味，但是卻沒有顧忌到巧克力的整體味道層次，破壞了它的美感。每一份食譜都是由甜點師精心研製，反覆計量得出最精準的用量，我希望你能夠尊重甜點師的用心，這也是身為一個甜點料理者應有的虔誠。」
雖然司空瑤已經最大化的縮減了她的用詞和語氣的強硬，但即使是這麼客觀的評價，落到了一些人的耳裡，也變成惡言毒語。
李麗當然受不了自己的偶像被人如此數落，斥道：「你說什麼呢！不要太放肆了，你以為……」
司空瑤惡狠狠地瞪了李麗一眼，難以令人置信的是那柳眉明眸也能如此動人心魄，李麗當即被噎的不敢造次。
司空瑤側過頭來看著孟夕堯，看到孟夕堯那幅恭謙認真的模樣，倒也順眼，便是繼續指點道：「不過作為初學者，這份黑松露巧克力還是不錯的。這樣吧，如果你願意叫我一聲小瑤姐的話，我可以破例教教你如何處理哦。」
李麗回過神來，怒聲道：「你以為你是誰啊，甜點系的天才不成？也配讓孟夕堯稱你一聲姐嗎？」
司空瑤不以為然，根本不將李麗放在眼裡，只是懶懶地看向了孟夕堯。
出人意料，孟夕堯點了點頭，謙道：「小瑤姐，還請指教。」
司空瑤不曾想孟夕堯會如此爽快地應聲，也是吃了一驚。原本她只是想。如果孟夕堯能夠和氣向她討教的話，那麼就便會教給孟夕堯如何處理，因為孟夕堯看起來還是挺順眼的。
既然孟夕堯已經叫了司空瑤一聲姐，司空瑤也不好繼續玩下去，便是說到：「好吧，跟我來，我露一手給你看看。」
點心屋的烘焙室裡有著許多操作檯面，上面各自擺放著學生帶來的食材。
司空瑤尋了孟夕堯使用的檯面，看著檯面上黑松露以及一幹材料，向郭明瑩問到：「小瑩，可以去幫我買一些檸檬回來嗎？」
「不用勞煩小瑩姐，夕堯去買便可。只是不知道小瑤姐要這檸檬做什麼？」
司空瑤看了孟夕堯一眼，沒想到這個男生還挺識趣的，不過就是話有點多餘。
「山人自有妙用，你不用管，還有，把你的食譜給我。」
孟夕堯將自己的黑松露巧克力食譜給了司空瑤之後，便是跑去買來了檸檬。
期間司空瑤已經根據食譜的用量融化了可可豆做出了甜漿。司空繼續問道：「按照食譜，黑松露的用量是10克，你用了多少？」
孟夕堯如實回答：「15。」
司空瑤點了點頭，道：「好，我也用15克，你給我看好了。」
司空瑤接過了孟夕堯手中的檸檬，搾取了10毫升的檸檬汁，混入了可可漿之中。
巧克力入模，裝成了若干長寬高呈現一厘米的方塊。
司空瑤又將保鮮膜將模具套了起來，為防止保鮮膜所有破損，還特意套多了一層。
這樣做的原因在於，巧克力凝形的過需要低溫環境，如果冰箱內有異味的話，這樣做出來的巧克力只能拿去餵貓了。
在巧克力凝形的過程中，司空瑤又碾碎了一些可可豆，用干鍋烘炒，加以榛子碎末一起調香。
烘香的乾果碎末加上現場的可可粉，加上黑松露，混成了松露巧克力的外衣。
等司空瑤處理完這一切之後，巧克力也已經凝固成形。
司空瑤的手法十分熟練，前前後後不過一個小時的時間，孟夕堯不禁對比了一下，當初自己做這份松露巧克力的時候，足足忙活了一個下午。
方塊巧克力在乾果粉末之上滾過一圈之後，沾上了一層華麗的香酥外衣。
由於乾果碎末的餘溫尚存，方塊巧克力也化成了一枚圓球，煞是好看。
「好了，試一試吧。」
司空瑤得意地拍了拍手，示意孟夕堯享用。
孟夕堯往前一步，償了一枚黑松露巧克力。
松露的芳醇，帶著可可粉的香郁，還有榛子末的酥脆，帶來了無以倫比的爽快口感。隱藏在那層脆酥的表皮之下，是帶著一絲涼意的原味巧克力。可可豆的苦味由外而內逐漸消退，自巧克力被咬斷的那一瞬間，倏地湧起一陣醇香。
香味之中還蘊藏著一股若有若無的淡淡酸味，中和掉了巧克力的苦澀之意，留下純正至極的濃香，令人忍不住想要再吃一口。
償過了司空瑤的松露巧克力之後，孟夕堯再看看自己做的巧克力，了然再無食慾。
孟夕堯不是一門專業的甜點技師，但是他也明白這份甜點的技藝之高，當即便是致敬道：「小瑤姐，不知道能夠告訴夕堯，這其中奧妙所在，想必這淡淡的酸味，和那檸檬有關吧？」
司空瑤也是償了一枚松露巧克力，同時也是將一枚塞到了郭明瑩的嘴裡。
對比過後，郭明瑩也是搖頭，否決了孟夕堯的松露巧克力。
司空瑤笑著道：「沒想到你還挺聰明的，那我就告訴教你一手吧，我特意用了和你一樣的食材用量，但是我在可可醬中混入了檸檬汁，檸檬酸可以中和可可豆裡面的可可鹼，這樣就能夠消除巧克力的苦味。同時從最表面的黑松露開始，由內而外，苦味逐漸降低，最後經由一點酸意將巧克力的香味全部引出。你明白了嗎？」
孟夕堯認真地點了點頭，道：「謝謝小瑤姐的指點。」
司空瑤將一個檸檬拋給了孟夕堯。
孟夕堯雙手並用，接住了檸檬，嗅了嗅檸檬表皮之上的酸甜味道。
司空瑤見孟夕堯如此謙遜，倒也頗為賞識，便是繼續說到：「那就去改進改進吧，還有不要把東西賣的那麼便宜，不管出於什麼目的。料理師本身可以是一個慈善家，料理也確實是應該給人帶去幸福的，但是料理可不是一個慈善事業，對得起一份甜點價值的價格，不僅僅是對甜心的尊重，也是一個甜點師的自信。」
孟夕堯繼續點頭，示意明白。
「謝謝。」
「好啦，你也不用一直道謝，我也是看你這個人挺順眼才指點你一下的，換做你身後那群人，嘖嘖……」
司空瑤指著跟在孟夕堯身後以李麗為首的一群花癡，搖了搖頭。
孟夕堯無奈地笑著，安撫道：「她們也並無惡意，大家都是同學，還請小瑤姐不要與她們一般計較。」
李麗怒道：「誰和她是同學了，夕堯，你不要被她騙了啊。」
司空瑤哀歎一身，隨後又滿懷激情地說到：「唉，孟夕堯，你好自為之吧，我也管不了那麼多了。不過今日也多虧了你，嘿！我想到該如何改進我的參賽作品了。」
司空瑤猛地跑出了烘焙室，離開了聖易德路學院。
郭明瑩在後頭喊道：「小瑤，你去哪！」
「我要去買瓶酒，小瑩，改天我再找你玩。」
郭明瑩的聲音裡帶著急促，繼續喊道：「回來啊！你還沒給錢呢！」
郭明瑩話還沒說完，司空瑤早就溜得沒影了。
郭明瑩回頭一看，只剩下了孟夕堯一人。
孟夕堯笑著道：「如果小瑩姐不嫌棄的話，這一餐就算在我孟夕堯身上吧。」
郭明瑩無奈地搖了搖頭，道：「唉，看起來還是你可靠一些，我家小瑤一點也不可愛。」
孟夕堯輕輕地笑著，既沒有肯定，也沒有否定，喃喃道：「其實挺可愛的啊……」
「啊？你說什麼？」郭明瑩如是問到。
「沒，沒什麼。小瑩姐要不要再吃點什麼？」
「不用了，會變胖的，而且好像有些不對勁？突然間好像有點安靜過頭了。」
暗街裡，一名少女正在和幾個人交談著，少女將一筆錢給了為首的一名男子，隨後消失在了車流轉動之中。
男子將錢收入口袋，呦呵一聲：「兄弟們，開工咯，這聖易德路學院的學生就是有錢。拖李大小姐的福，今天晚上又能開葷了！」