正文 160.第160章 火鍋1 文 / 蘇子青
蛋糕的做法一說完，姚六六便笑著讓孫進忠來幫忙，大過年的，又是閤家團圓的好日子，這個時候吃什麼最熱鬧？那當然是火鍋最熱鬧。
雖然眼下沒有正兒八經的銅鍋當火鍋，但她可以利用舒家本身就有的銅盆做一個簡單的火鍋。
舒芙蓉完全像個三好學生，不管姚六六叫她做什麼，她都清脆的應著趕緊去做，臉上和眼裡沒有半點怨言，而且姚六六還發現，她的動作十分利索，做的又快又好。
姚六六打算團團圓圓的坐在一起吃火鍋，喝葡萄酒，然後最後壓軸的是蒸熊掌。
那天孫進忠把熊掌切了下來，她便一直留著沒有做，就是準備送給舒家的，這熊掌可是從古至今的名菜，會做的，真心不多，而姚六六當年是個吃貨，雖然沒有真熊掌給她做，但那食譜卻是看了無數次，在心裡也反覆的做了無數次，因此，她有把握，能把這道壓軸的大菜做好。
先把自己帶過來老母雞殺了，交給孫進忠去拔毛，自己去準備銅盆和爐子：「二表姐，家裡是男女分席坐嗎？」
在那邊洗菜的舒芙蓉點頭：「是的，爺遵禮法，男女不同席。」
那好吧，那就要準備兩個銅盆，只是可惜，這樣吃火鍋少了一種團圓的熱鬧感。
還好舒家要給工人做中飯，因此大鍋菜，大銅盆還真有不少，尋了兩個爐子，又揀好了炭，洗好放在哪。
孫進忠也把雞毛拔乾淨了，苦著臉走進來交給她：「六妹妹，能不能讓我劈柴生火，這殺雞……」殺雞焉用牛刀啊，想他一個堂堂龍翎暗衛，如今卻淪落到下廚當助手，雖然心甘情願，但感覺就是有些彆扭。
「不行，咱人手不夠，孫表哥，多擔待點唄。」姚六六調皮的眨了眨眼。
然後將整只老母雞加上排骨和拍碎的大塊姜，一起丟進鍋裡開始熬，等到水煮開，便把血水撈了出來，將早就弄乾淨的四隻熊掌再放了進去。
孫進忠看到這做熊掌，眼亮了，這東西向來只是皇家御廚才會做，真沒想到六小姐也會，看這樣子，胸有成竹的很，今天又有口福了。
那天獵到熊，看到姚六六把熊掌割下來凍好，還以為沒人會做，心裡還挺遺憾的，要知道熊掌可是一道相當名貴的菜，做好了，那味道……嘖嘖嘖，真心讓人回味回窮，但要做不好，嚼不動先不說，只說那血腥味，就真真的讓人吃得吐了。
這邊大火熬著老母雞、排骨和熊掌，這邊姚六六開始拿刀剖魚，孫進忠看她小胳膊小腿的，拿著比自己還大的菜刀，在那晃蕩，便胸口縮了下，趕緊衝了進來搶了刀。
「六妹妹，殺魚是吧，我來。」
姚六六笑了，剛才還嫌殺雞丟了英雄氣概，這會又主動幫忙了，便調侃道：「孫表哥不劈柴燒火了？」
孫進忠擦了把無形中的汗，嘿嘿的笑了兩聲：「六妹妹，你真會做熊掌？」
「應該會。」原來是想吃熊掌啊。
那頭洗菜的舒芙蓉也驚訝道：「怎麼有熊掌？我娘和大嬸娘可沒準備這東西啊，這可以極少見的呢，我只在戲文聽過，這熊掌只有大富大貴之家，才可以享用。」
孫進忠一邊殺魚，一邊道：「不盡然，戲文裡說這個，不過是普通人家沒有人獵得到熊罷了，要能獵到，那還不是一樣吃。」
嗯，這句是實話，姚六六認同。
「那這熊掌怎麼來的？」舒芙蓉好奇。
孫進忠便笑著說是他獵的，舒芙蓉嘖嘖稱奇，心道這孫表哥可真是厲害，不愧是從過軍的人。
姚六六指揮著姚進忠把魚片成片兒，而且要求他，片的越薄越好，至於那魚頭，等老母雞和熊掌熬得差不多時，再放進去。
所謂是魚和熊掌不能兼得，說的是人和事，可這菜嘛，如果在熊掌中加上魚的鮮味，那麼這味道就是絕頂的美味了。
孫進忠是常年用劍的人，那怕再不懂做菜，但要把一件東西切成薄片，對他來說，是小事一樁，很快，便把那魚身片的跟那紙一樣薄，看的姚六六眼只放光：「孫表哥，好刀功。」
孫進忠臉黑了下，他更情願聽到姚六六讚他好劍法，而不是好刀功。
接著，姚六六便讓孫進忠又片凍好的牛肉，牛肉片好，又叫他剁豬肉和魚肉，豬肉魚肉剁好，便讓他把削好的土豆和冬瓜也片成薄片，這邊的舒芙蓉也把香菜和蔥洗乾淨了。
孫進忠越干就越納悶了，這食材都成了片片，這是打算做什麼菜？
剁好的豬肉，拌上香菜、蔥、薑末和雞蛋，便捏成了肉丸，下鍋炸，炸成金黃再撈了出來，雖不如拍打出來的牛丸、肉丸有勁道，但勝在能吃個香脆。
接著是魚肉泥了，乳白的魚肉泥，姚六六將它做成了壽桃的樣子，上鍋蒸熟，再讓孫進忠把胡蘿蔔壓出汁，細細密密的淋在上頭，香菜鋪底，形成一個白裡透紅，綠葉陪襯的壽桃。
接著把片好牛肉片跟冬瓜片土豆片相互交替著擺盤，足足擺了四盤子，便看到紅白淡黃三色交替，很是漂亮。
「六妹妹，這是生食。」舒芙蓉看傻了，但又不得說，姚六六的心思何其巧妙，只是這要做什麼菜？
「不急，二表姐，今天我要做的是火鍋，象徵團圓熱鬧和紅火，一會你便知了。」
香菜整根的裝盤，小蔥和蒜苗，分別打成一個蝴蝶結，另外裝盤，然後把白菜撕成手指寬的細條擺盤，凍豆腐擺盤，生魚片夾著香菜葉擺盤。
眨眼，就見大長桌上，花花綠綠的擺了一堆，剎是好看。
孫進忠傻眼，心道這是什麼吃法？難不成茹毛飲血不成？這是那門子的團圓熱鬧和紅火？反正他只看出裝菜的盤子挺圓的。
這會鍋裡的老母雞和熊掌也熬得差不多了，姚六六趕緊將魚頭，放了進去，再大火煮了十五分鐘，便把熊掌撈了出來，讓孫進忠去骨，然後切成方塊，擺在剛才用魚肉泥做的壽桃中間，這便是今天她要做的壓軸菜，「熊掌獻壽」。