小說博覽 > 都市小說 > 農門貴女:地主來襲

正文 160.第160章 火鍋1 文 / 蘇子青

    蛋糕的做法一說完,姚六六便笑著讓孫進忠來幫忙,大過年的,又是閤家團圓的好日子,這個時候吃什麼最熱鬧?那當然是火鍋最熱鬧。

    雖然眼下沒有正兒八經的銅鍋當火鍋,但她可以利用舒家本身就有的銅盆做一個簡單的火鍋。

    舒芙蓉完全像個三好學生,不管姚六六叫她做什麼,她都清脆的應著趕緊去做,臉上和眼裡沒有半點怨言,而且姚六六還發現,她的動作十分利索,做的又快又好。

    姚六六打算團團圓圓的坐在一起吃火鍋,喝葡萄酒,然後最後壓軸的是蒸熊掌。

    那天孫進忠把熊掌切了下來,她便一直留著沒有做,就是準備送給舒家的,這熊掌可是從古至今的名菜,會做的,真心不多,而姚六六當年是個吃貨,雖然沒有真熊掌給她做,但那食譜卻是看了無數次,在心裡也反覆的做了無數次,因此,她有把握,能把這道壓軸的大菜做好。

    先把自己帶過來老母雞殺了,交給孫進忠去拔毛,自己去準備銅盆和爐子:「二表姐,家裡是男女分席坐嗎?」

    在那邊洗菜的舒芙蓉點頭:「是的,爺遵禮法,男女不同席。」

    那好吧,那就要準備兩個銅盆,只是可惜,這樣吃火鍋少了一種團圓的熱鬧感。

    還好舒家要給工人做中飯,因此大鍋菜,大銅盆還真有不少,尋了兩個爐子,又揀好了炭,洗好放在哪。

    孫進忠也把雞毛拔乾淨了,苦著臉走進來交給她:「六妹妹,能不能讓我劈柴生火,這殺雞……」殺雞焉用牛刀啊,想他一個堂堂龍翎暗衛,如今卻淪落到下廚當助手,雖然心甘情願,但感覺就是有些彆扭。

    「不行,咱人手不夠,孫表哥,多擔待點唄。」姚六六調皮的眨了眨眼。

    然後將整只老母雞加上排骨和拍碎的大塊姜,一起丟進鍋裡開始熬,等到水煮開,便把血水撈了出來,將早就弄乾淨的四隻熊掌再放了進去。

    孫進忠看到這做熊掌,眼亮了,這東西向來只是皇家御廚才會做,真沒想到六小姐也會,看這樣子,胸有成竹的很,今天又有口福了。

    那天獵到熊,看到姚六六把熊掌割下來凍好,還以為沒人會做,心裡還挺遺憾的,要知道熊掌可是一道相當名貴的菜,做好了,那味道……嘖嘖嘖,真心讓人回味回窮,但要做不好,嚼不動先不說,只說那血腥味,就真真的讓人吃得吐了。

    這邊大火熬著老母雞、排骨和熊掌,這邊姚六六開始拿刀剖魚,孫進忠看她小胳膊小腿的,拿著比自己還大的菜刀,在那晃蕩,便胸口縮了下,趕緊衝了進來搶了刀。

    「六妹妹,殺魚是吧,我來。」

    姚六六笑了,剛才還嫌殺雞丟了英雄氣概,這會又主動幫忙了,便調侃道:「孫表哥不劈柴燒火了?」

    孫進忠擦了把無形中的汗,嘿嘿的笑了兩聲:「六妹妹,你真會做熊掌?」

    「應該會。」原來是想吃熊掌啊。

    那頭洗菜的舒芙蓉也驚訝道:「怎麼有熊掌?我娘和大嬸娘可沒準備這東西啊,這可以極少見的呢,我只在戲文聽過,這熊掌只有大富大貴之家,才可以享用。」

    孫進忠一邊殺魚,一邊道:「不盡然,戲文裡說這個,不過是普通人家沒有人獵得到熊罷了,要能獵到,那還不是一樣吃。」

    嗯,這句是實話,姚六六認同。

    「那這熊掌怎麼來的?」舒芙蓉好奇。

    孫進忠便笑著說是他獵的,舒芙蓉嘖嘖稱奇,心道這孫表哥可真是厲害,不愧是從過軍的人。

    姚六六指揮著姚進忠把魚片成片兒,而且要求他,片的越薄越好,至於那魚頭,等老母雞和熊掌熬得差不多時,再放進去。

    所謂是魚和熊掌不能兼得,說的是人和事,可這菜嘛,如果在熊掌中加上魚的鮮味,那麼這味道就是絕頂的美味了。

    孫進忠是常年用劍的人,那怕再不懂做菜,但要把一件東西切成薄片,對他來說,是小事一樁,很快,便把那魚身片的跟那紙一樣薄,看的姚六六眼只放光:「孫表哥,好刀功。」

    孫進忠臉黑了下,他更情願聽到姚六六讚他好劍法,而不是好刀功。

    接著,姚六六便讓孫進忠又片凍好的牛肉,牛肉片好,又叫他剁豬肉和魚肉,豬肉魚肉剁好,便讓他把削好的土豆和冬瓜也片成薄片,這邊的舒芙蓉也把香菜和蔥洗乾淨了。

    孫進忠越干就越納悶了,這食材都成了片片,這是打算做什麼菜?

    剁好的豬肉,拌上香菜、蔥、薑末和雞蛋,便捏成了肉丸,下鍋炸,炸成金黃再撈了出來,雖不如拍打出來的牛丸、肉丸有勁道,但勝在能吃個香脆。

    接著是魚肉泥了,乳白的魚肉泥,姚六六將它做成了壽桃的樣子,上鍋蒸熟,再讓孫進忠把胡蘿蔔壓出汁,細細密密的淋在上頭,香菜鋪底,形成一個白裡透紅,綠葉陪襯的壽桃。

    接著把片好牛肉片跟冬瓜片土豆片相互交替著擺盤,足足擺了四盤子,便看到紅白淡黃三色交替,很是漂亮。

    「六妹妹,這是生食。」舒芙蓉看傻了,但又不得說,姚六六的心思何其巧妙,只是這要做什麼菜?

    「不急,二表姐,今天我要做的是火鍋,象徵團圓熱鬧和紅火,一會你便知了。」

    香菜整根的裝盤,小蔥和蒜苗,分別打成一個蝴蝶結,另外裝盤,然後把白菜撕成手指寬的細條擺盤,凍豆腐擺盤,生魚片夾著香菜葉擺盤。

    眨眼,就見大長桌上,花花綠綠的擺了一堆,剎是好看。

    孫進忠傻眼,心道這是什麼吃法?難不成茹毛飲血不成?這是那門子的團圓熱鬧和紅火?反正他只看出裝菜的盤子挺圓的。

    這會鍋裡的老母雞和熊掌也熬得差不多了,姚六六趕緊將魚頭,放了進去,再大火煮了十五分鐘,便把熊掌撈了出來,讓孫進忠去骨,然後切成方塊,擺在剛才用魚肉泥做的壽桃中間,這便是今天她要做的壓軸菜,「熊掌獻壽」。
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