正文 74.第74章 廚藝 文 / 蘇子青

    「娘，讓我來吧，我也會炒菜。」

    舒氏以為她這是在姚家受虐待受多了，所以來了她這裡，不做事不安心，便拎著菜刀和雞轉過身笑：「六六，娘這裡可不是那邊，你還小不用你幹活，只要你好好養著身子骨就好。」

    她聽出意思來了，其實不安心是有一點，但大部分是因為她吃膩了清水煮雞。

    「娘，六六懂，可是六六也想展示一下手藝，娘對六六好，六六就得對娘好，您說對不對？」

    舒氏感動的胸腔滿滿的暖意，多好的孩子啊。

    「那好吧，我把雞殺了，剁好，你來炒可好？」

    「好，娘您記得斬碎一點，咱們今天晚上吃炒雞肉。」姚六六高興了，立馬查看廚房有什麼配料。

    舒氏家裡的東西比張氏家裡的可要齊全多了，豬油一大罐、鹽、醬油、姜、蒜什麼的都有，就是可惜沒有雞精和味精這種東西。

    「娘，我去地裡找點蔥來，一定要等六六來炒哦。」

    舒氏笑著應了一聲。

    姚澤生家的菜地就在院子的後面，這還是她頭一回過來，仔細看了眼，舒氏真是個賢妻良母，小小的後院，種了好些的菜，豆角爬滿了架子，茄子個個都肥的跟小孩的手臂一樣粗，蘿蔔剛長出苗，黃瓜結了七、八根，絲瓜掛滿了籬笆，好些都沒吃完，而長老了，南瓜籐更是爬滿了地。

    看著這滿園的綠色，姚六六心情好到極點，片刻間就有了主意。

    搞了三根黃瓜，再扯了幾條南瓜的倒籐，拔了些蔥就回了前院。

    舒氏看到她扯了南瓜籐，好一陣驚訝：「六六你扯它做啥，它吃著割嘴巴，只能餵豬。」

    說到餵豬，舒氏沒有喂，因為姚澤生賺的錢，夠家裡嚼用了，舒氏又喜歡乾淨，因此寧願在院子裡種些花和葡萄，也不養豬，到是雞養了一些，但都圈在後面的空地裡，用來生蛋吃。

    「娘，其實這個清炒味道很好的，六六做給您吃，您試試。」姚六六笑著便說，便把南瓜籐打了葉子，然後撕了那層刺皮，剝的乾乾淨淨後，拿水洗淨了，放在案板上就要切丁。

    舒氏立馬搶過她手裡的菜刀：「我來，你這小胳膊小腿，那有力氣，這個要切段還是切丁？」

    姚六六笑：「切丁。」

    舒氏跟張桂枝差不多，刀功十分了得，眨眼就把南瓜籐切成了碎丁。

    黃瓜拍碎了，加上蒜末、鹽、醬油、香油和香醋，再拌上香菜段，一碗酸爽可口的涼拌菜就做好了。

    接著，六六又跑回房拿出曾在山裡找到的辣椒，將籽都留了下來，只用皮來炒菜。

    放了一小塊豬油，燒熱後，把蒜末和切碎的辣椒皮先放入鍋裡爆香，再把切碎的南瓜籐丟了進去，大火翻炒了數下，加上鹽和醬油，一盤清脆可口的南瓜籐又出了鍋。

    舒氏好驚訝的看著六六利索的炒菜，並還發現，她一隻手炒，另一隻手收拾灶台，菜炒完，灶台也收拾乾淨了，這麼利索的幹活方式，她是頭一回見，驚的目瞪口呆。

    「六六，你好能幹，比娘強多了。」

    姚六六回頭吐了吐舌頭：「娘，我是懶，利用最短的時間做最多的事，這樣我就可以快點做完，然後做別的呀。」

    舒氏讚歎的揚著大拇指，真心感覺自己是揀到了寶，這好的孩子，大嫂居然不要，還嫌棄她，生在福中不知福。

    最後開始炒雞，這隻雞最多餵了半年，因此算是子雞，正適合用來爆炒，舒氏斬的比較碎，因此六六放了一大塊油，舒氏起先有些擔心，到不是怕浪費油，而是怕太油膩了不好吃。

    六六也不著急，將柴稍稍拉出來一些，讓火小了點，然後把雞塊都放進去用油煎，她要做的是黃燜雞，油少了是煎不出雞油的。

    蓋上蓋子，任由雞在鍋裡滋滋做響，六六便去收拾案板，再掃了掃地，舒氏一直張目結舌的看著，不敢相信，她的寶貝兒六六，竟然能幹成這樣，這種淡定和火候的把握得要多少年才能掌握得住？就是她，她也做不到。

    想想她自己做菜，每回都是靜靜的守著在鍋邊，要等菜都炒好了，才會收拾案板和地面，而六六卻能利用炒菜的間隙時間去做別的，這份本事，就不是一般人可以做到。

    心算著時間差不多了，六六把掃到一半的地，放在哪裡，然後笑著對舒氏眨了眨眼，回到灶間，打開鍋蓋，便看到雞塊底部那一面，已經煎的金黃，香氣撲鼻而來。

    正宗的土雞就是濃香清甜，而且肉還特別有嚼勁，光是聞著這味，舒氏就知道，這菜的味道差不了。

    煎出來的雞油已經沒過了雞塊，六六拿著大勺把油又盛回油罐，這可就是天然的雞精油，用這種油炒什麼菜，味道都會比原來的要美味。

    「娘，雞油用來炒菜，味道是最好的，別看這點油少，但把罐子裡的油都化開了，雞油的香味就會混滿一罐了呢。」六六甜甜的笑道。

    舒氏激動的點頭，笑容滿面的接著看。

    油盛的差不多，只剩一點底部時，六六將雞塊翻了翻，然後繼續蓋上鍋上讓文火接著煎，重新再拿起掃把，把剩下的地掃完，最後把垃圾都倒在了垃圾筐裡，這才重新回來，打開鍋蓋看了看。

    這回雞塊的兩面都煎黃了，六六便放了一大勺的水，剛好沒過雞塊後，再把姜、蒜、鹽、辣椒皮、蔥白全都放進鍋裡燜。

    舒氏這會摸到了一點門道，那就是這雞隻要煮上十幾分鐘，就可以出鍋了。

    正想表揚六六，卻看到六六，又開始整理柴禾，將亂的都收拾到一邊，不亂的都豎在裡面，舒氏越看，越是高興，就像發現了新大陸一樣，激動的恨不得馬上告訴姚澤生，他們收了一個多麼聰明能幹的女兒呀。

    等黃燜雞出了鍋，廚房裡也已經窗明几淨，垃圾都在垃圾筐裡，柴禾都豎在了牆邊，案板乾乾淨淨的立在案台上，放調料的桌子也擦的一塵不染。

    看著眼前的一切，舒氏激動的臉都有些紅了。

    好不容易坐在桌上，舒氏便開始激動的向姚澤生說她今天在廚房所看到的一切，繪聲繪色的從頭說到尾，那恨不得把姚六六捧上了天，姚六六怪不好意思的低下頭。

    其實她以前也是這樣幹活，利用最少的時間，做最好最多的事，充分的把時間都調用起來，這樣才不會浪費每一分每一秒，要知道，以前她是數著日子過的呀，所以時間對她來說，都很珍惜。

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