正文 第24章 黃氏屠牛刀法 文 / 應縣木塔

    張文祥一直連續吃了五天的燒牛肉。

    這五天裡，他連刀字都沒有提，每天早早就到了，點一盤燒牛肉，吃完結賬走人。看上去與常人無異，可跑堂都快要崩潰了，這位大哥能夠準時出現在自己打開門板那一刻，吃一碗燒牛肉能吃一天，直到自己催他幾回要打烊了，他才迅速吃光走人。

    「要不是這小子有兩把鋼刀，老子早就打得他滿地找牙了」跑堂惡狠狠得想著。

    黃掌櫃一直旁觀著，本以為這個少年只是一時好勝而已，沒想到他居然以這種方式表達自己得決心，如果黃掌櫃一直不出現，張文祥肯定會一直等下去。

    「今天暫停營業吧，等那小子來了，直接帶到後廚找我。」第六天一大早黃掌櫃對跑堂如此吩咐，跑堂一聽急了，說道：「掌櫃的，你沒必要跟這小子見識，耗他幾天就行，我看啊，他就是吃飽了撐得，和掌櫃比武，虧他想得出來。」黃掌櫃看著氣呼呼的跑堂笑了笑，說道：「按照我吩咐得去做吧。」

    跑堂不情不願得拿著「今日休息」牌子去下門板，期間他暗暗詛咒那個少年出事沒有到來，結果令他失望了。少年早就站在了小店門口，似乎昨天晚上根本沒有回去一樣，他看見門板打開，很是開心地進來，對著跑堂喊了一句：「來盤燒牛肉。」

    跑堂翻了翻白眼，心中想到：「這小子還真吃上癮了」，他指了指後廚位置說道：「進去吧，掌櫃答應見你。」

    張文祥大喜，對著跑堂唱了個喏，興沖沖地衝向後廚。

    後廚，一直是文人不屑於進入的地方，同時又是千百萬食客心中聖地。對於廚師而言，這個是自己需要用一生守護的地盤，未經過允許進入後廚的人

    看」^*，書網審美：，黃掌櫃繼續說道：「那位祖上當時只創了這三招，一招剝皮，屠牛刀厚重，要想剝皮，需要使巧勁，以力驅刀，以刀借力，才能用最小的力氣做最艱難的事情；二招松肉，屠牛刀刀面寬大，覆蓋範圍光，對敵之時，可以橫刀飛出；三招謂之剔骨，此招最為陰狠毒辣，屠牛刀刀尖與眾不同，前端有多重副刀刃，就像多把剔骨刀，對陣之時向著關節之處出招可以收到出其不意的效果。」

    黃掌櫃把牛腿肉進行切割，取其中最為平整的一塊放在面前，說道：「屠牛三招，是整個屠牛刀法的基礎，不過在實際對戰以及刀法修煉上存在一些問題，所以後人在這三招上加了三術。」

    「一術曰薄如紙」話音落，黃掌櫃揮刀掠過牛肉塊上方，張文祥渾身一震，只見牛肉塊微微一動便停下來，而黃掌櫃從刀上撕下一層幾近透明的肉膜。

    「二術曰准到錢」黃掌櫃劈刀砍在面案之上，把肉塊分成兩部分。他取出身邊桿秤，分別稱了一下，報出讀數：「三斤三兩三錢和三斤三兩三錢」。

    「三術曰斬不斷」這一次黃掌櫃沒有直接出刀，面色凝重地看著面前肉塊，慢慢閉上雙眼，緩緩將刀提起來懸在空中，喝了一聲「看好了」，屠牛刀飛快地上上下下，肉塊被切成一片一片，厚薄適中，底部相連，直到黃掌櫃停下來，都沒有一片被切掉。

    張文祥在旁邊看呆了，他只知道刀法八法是「掃、劈、撥、削、掠、奈、斬、突」，一直靠著毅力苦練這基本功底，結合二叔傳授的江湖刀法，未逢敵手。後來開始頓悟世界道，以道入刀就出現問題，二叔所授刀法乃是江湖道，自己根本不知道什麼是江湖，很難發揮最大效果。碰到一般俠客還可以處處手，要是碰到李猛那種一流高手，連防禦都是問題。

    而黃掌櫃刀法可以很好解決自己這種尷尬情況，以屠牛為契機形成刀法，這種真實地以道入刀的例子，還有招式與術法支撐，實在是理論與實際結合得最好例子。張文祥似乎觸摸到了一個巨大門框，那種刺激感讓他全身抖動，深深地向黃掌櫃鞠了一躬。

    黃掌櫃欣慰地笑了，準備把他扶起來，想起二人頭次見面自己的那種熟悉感，忽然就像黑暗中地一道閃電一樣，他喊道：「你與張漢何種關係？」

    本文由看書網小說（.）原創首發，閱讀最新章節請搜索「看書網」閱讀。