正文 第十三章 大快朵頤 文 / 羸弱的小小酥

    牛馬兩位大廚一前一後的進入了廚房，計時用的香還未燃盡，擺在一起的兩道菜一目瞭然，馬大廚神情開始有些不自然了。

    「紹安你小子干的不賴，你這魚香肉絲的香味可都已經飄到我鼻子裡面了，想必馬大廚也是聞到了。」牛大廚心情大好。

    本來按照平時的習慣馬大廚多少也會出言嘲諷一下，可是這次馬大廚的確是無言以對。

    紹安完成的魚香肉絲就擺在他的面前，色澤鮮亮，肉絲均勻，配料搭配的也是恰到好處，這樣品相的完成度對於馬大廚來說並不稀奇，可是將它放在一個剛入門的學徒身上就很了不起了，馬大廚無從懷疑是紹安親手製作了這道菜的真實性，畢竟封閉的廚房中也不可能有人代替紹安製作這道菜。

    反觀自己帶出來的學徒陳三兩完成的回鍋肉，光從品相上看就已經慘目忍睹了，甚至比起之前的成品更糟糕，這樣的完成度甚至連一般的家庭煮婦都比不上，探究其中的原因，馬大廚已然瞭解了。

    他能夠理解畢一個有著從事三年學徒經驗的廚師在看見一個經驗還比不上他三分之一的學徒能夠做出完成度這麼高的菜餚時的那種感受，一定是無比的震驚吧。

    很顯然陳三兩很大程度上是受到了紹安的影響，馬大廚很清楚這樣的影響會成為陳三兩心中的一個死結。

    「馬老大你在想什麼呢？趕快的嘗嘗我徒弟的手藝，然後麻利的認輸。」牛大廚催促道。

    馬大廚沒有搭理牛大廚，然而他還是走到了紹安所做的魚香肉絲面前。

    「品相還不錯，你一定下了很多功夫吧。」馬大廚看著紹安問道。

    「的確下了不少功夫在上面，牛師傅對我說過，一道成功的菜餚需要的不止是味道，色香味俱全才能稱的上是一道好菜。」紹安回答。

    「你師父說的不錯，當然你做的也很不錯，色香兩項我已經見識到了，最後這個味我還不清楚。」馬大廚說道。

    「嘗嘗看不就知道了嗎？」紹安說。

    「你確定要我嘗試你這道菜？我對味道的嚴苛程度可是很高的，如果你這道菜的味道達不到我的要求……」

    「那麼就算是我輸了！」紹安搶先回答。

    站在紹安身旁的陳三兩驚愕的看著紹安，他從紹安臉上看到的自信表情和自己那天是那麼的相像，然而自己正是因為這種自信而被馬大廚的一句話打入了深淵，他會和自己有一樣的結果嗎？陳三兩開始期待了起來。

    「你很有底氣嘛，那就按照你說的辦，當然我會實事求是的給你評價。」馬大廚面色如常的說到。

    牛大廚也沒有出言阻礙，他和馬大廚幾十年的交情，可以說最瞭解馬大廚的人就是他了，馬大廚雖然好面子，可是他對於味道的忠誠和苛刻是不會允許他糊弄人的。

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    馬大廚接過了紹安遞過的筷子，沒有半點遲疑的下筷，第一筷子並沒有選擇夾起任何的食材，他只是用筷子尖沾上了盤底那散發著魚香味的紅亮底料，收回筷子用舌尖輕輕觸碰到了筷尖沾黏的醬汁。

    馬大廚閉目品味著醬汁，舌頭第一時間就將醬汁的味道傳遞給了馬大廚，蔥姜蒜結合在一起的魚香汁伴隨著豆瓣醬和糖醋混合出那酸酸甜甜的口感頓時全面展現在了馬大廚的腦海中，獨特口感的魚香汁發揮出了自己的作用，它不斷刺激著馬大廚的舌頭讓他產生了充沛的食慾。

    睜開雙目後的馬大廚臉上多出了一絲讚賞，魚香肉絲這道菜獨特之處就在於它的醬汁，作為精華所在醬汁如果不能引起人的食慾，那麼這道菜也算是失敗了，索性紹安完成的醬汁成功的勾出了馬大廚的食慾。

    「醬汁雖然在細微的方面還有著瑕疵，不過大體來說還是很不錯的，醬汁這一方面的評定可以給你一個良。」馬大廚評價道。

    接下來馬大廚的筷子伸向了盤中的肉絲，他從盤中選取了大約五根肉絲擺放在了自己的碗中，隨意挑選的肉絲被他用筷子撥弄的筆直，五根肉絲並列排在碗底，馬大廚看著碗底的肉絲做著比對。

    三肥七瘦的豬肉在切為肉絲之後，也應該保持著肥瘦相連，每根肉絲都應該是在相同的長度上保持著五分之一的肥肉和五分之四的瘦肉，搭配完善的肉絲在入口之後才會有著完美的口感。

    馬大廚經過比對之後滿意的點了點頭，他隨意挑選出的五根肉絲雖說不是長短完全一致，肥瘦搭配也不是精準無比，可是誰又能保證能夠切如此完美的肉絲，至少馬大廚做不到，牛大廚也做不到，紹安切出的肉絲已經相當接近他們兩人的水準了，這樣的肉絲馬大廚還有的挑剔嗎？

    肉絲入口咀嚼，水澱粉的適量和恰當的火候讓這肉絲軟嫩順滑，獨特的魚香汁沁入了肉絲之中，咀嚼之間蘊含在肉絲中的魚香汁混合著肉汁不斷的衝擊著馬大廚的味蕾，兩相結合的超級口感發出一波接著一波的衝擊讓馬大廚大感舒暢欲罷不能。

    「很不錯！紹安這肉絲炒的真好，在這方面你能達到優的評價。」

    馬大廚這下可算是被紹安所做的魚香肉絲給牢牢鎖住了，他急速的下筷，肉絲嘗過之後，他將目標鎖定在了配料蔬菜之上，萵筍、泡椒、木耳被馬大廚聚集在了一塊，沾上盤底的醬汁一口吞進了嘴裡，此時的馬大廚不再對紹安做出評價了，他完全沉浸在了大快朵頤的舒暢感中，下筷也不限食材，反正就是隨意夾起一大筷子沾上醬汁吃的個不亦樂乎。

    雖然沒有評價，但是紹安從馬大廚這滿臉愉悅的表情中得到了答案，看著有人如何酣暢淋漓的食用著自己完成的料理，紹安心中也樂開了花，對於一名廚師來說沒有什麼比看著食客大口吃咀嚼著自己料理更愉快的事情了。

    ps、第一更