章 節目錄 第100章 ．綠寶餐廳(3) 文 / 八爪章魚
不但外賣的生意很好，綠寶餐廳本身的生意也很不錯。為了答謝李穆送給他的那一套黃花梨傢俱，王市長給李穆寫了牌匾，於是工業園管委會的人為了拍王市長的馬屁，都在綠寶餐廳那兒接受宴請。後來工廠的中層管理和老闆們也發現了綠寶餐廳價格便宜，檔次又夠，於是也都紛紛到綠寶餐廳來吃飯，到一個月之後，綠寶餐廳的生意已經變得和紫羅蘭餐廳一樣好了。生意太好了，李穆不得不請了一些工人回來當服務員，又從紫羅蘭餐廳那兒請了一些已經熟手的廚師過去綠寶那邊幹活。
綠寶餐廳和紫羅蘭不同。紫羅蘭那兒，主管餐廳的艾莉絲李穆是信得過的，就算艾莉絲想要貪污一點什麼，李穆也不會在意。可是綠寶餐廳的主管蔣老實，李穆卻信不過，而且李穆一分錢都不想讓他貪污。
餐廳內盜一向是餐廳利潤最厲害的吞噬者。以前李穆覺得，麥當勞那些地方，把做好又在多少多少分鐘之內的食物扔掉，是很大的浪費。就算賣不出去，還不能給自己的員工吃嗎？就算員工吃膩了，拿去給那些乞丐吃也不錯啊。可是李穆自己開了餐廳，才知道麥當勞為什麼要制定這樣的規則。
只要給了餐廳員工一個合法的，把食物帶出餐廳的借口，那麼餐廳內盜就怎麼都制止不了了。每天做完生意，紫羅蘭餐廳總是會剩下很多沒做完的豬肉，有一些已經放了一兩天不適合再儲存的，李穆就把那些豬肉分給服務員和廚師。然後李穆就發現餐廳的豬肉用量和菜式總是對不上，並且那些最貴的部位，比如排骨啊裡脊啊，缺得更是厲害。
最多的時候，紫羅蘭餐廳一天能夠消耗10頭以上的豬，可是房間就是那麼多，營業額也就是那麼多，怎麼豬肉會消耗多那麼多呢？以前為了方便監管，李穆在學生公寓裡面裝了很多隱蔽的攝像頭，開啟了紫羅蘭餐廳看了好幾天，李穆終於發現，原來是一些服務員和廚師瞞著索菲亞和艾莉絲串通了起來偷豬肉。
每天豬肉從養豬場送到紫羅蘭餐廳，那些廚師和服務員就把最好的肉藏在案板下面不用，等到下班了，他們就說那些肉是剩下的，光明正大的分掉。有時候豬肉太多了，為了避免懷疑，他們就偷偷的帶出去餐廳。李穆開除了那些廚師和服務員，然後讓艾莉絲和索菲亞嚴查這種行為。
可是想要貪污豬肉的廚師和服務員前仆後繼，把豬肉藏在案板下面不行了，就藏在冰箱裡，藏在冰箱裡也不行了，就扔到窗口外面，還把新鮮豬肉故意塞到不新鮮豬肉裡面，被抓到就說這是他們正規分到的豬肉。有一次李穆抓到一個把排骨塞在內褲裡面的服務員，那人還振振有詞地說：「李穆！你是大學生，我也是大學生，你輕輕鬆鬆的每天賺一兩萬塊，我拿一條排骨都不行？」
到了後來，李穆只好正式變身成為無良資本家，對所有原料一刀切，全部豬肉都不准私自帶出餐廳，進出還要搜身。對那些來勤工儉學家裡有困難的大學生，寧願捐錢也不讓他們把豬肉帶出去。就算是採取了這種種措施，還是是不是發現有人偷帶豬肉出去現在李穆的子烏香豬雪花豬肉已經初步打響了名氣，按照市價，一斤子烏香豬的帶皮雪花上肉，價值是40元，要是排骨或者裡脊，那就是5，60元，雪花漂亮的價錢還要高。偷幾斤豬肉出去就是幾百塊，忍不住這個誘惑的人，還真是不少。
有艾莉絲和索菲亞兩個人鎮守的紫羅蘭尚且如此，由陌生的一點都不心腹的蔣廠長管理的綠寶，可想而知將會多糟糕了。李穆想來想去，找到了幾個解決辦法，綠寶餐廳當然不能不裝綠寶餐廳點菜系統，也幸好有了這一套系統，李穆才能夠把綠寶餐廳掌控自如。李穆讓設計這套系統的大學教授給這套軟件增添了遠程控制系統，讓李穆可以隨時在網上監察這套系統的運作情況。然後又讓人給綠寶餐廳裝了一套24個攝像頭的監察系統，一部分對著廚房，用來監察做菜的情況；一部分對著走廊，用來監察上菜的情況。為此李穆還特地採用了最大的硬盤，可以儲存一個月的視頻圖像。
這樣，從理論上來說，李穆可以隨時對照綠寶餐廳點菜系統和攝像頭裡面的情況，有什麼異常都可以及時發現。就是沒有及時發現，在一個月內也可以檢查出來。但是誰有空隨時盯著攝像頭啊？這只能嚇唬他們，實際效果怎麼樣，很值得懷疑。
於是李穆又定下了規章制度，每天綠寶餐廳做了多少菜，都做了什麼菜，每個菜豬肉消耗量多少，都在點菜系統裡面一一統計出來，然後和送來多少豬肉，剩下多少豬肉對比一下，要是對得上，就把剩下的豬肉封存起來，能用的放進冰箱第二天再用。不能用的就用絞肉機絞碎然後李穆或者艾莉絲親自衝進下水道。要是對不上，那麼就找責任人，找不到就不論部位，按照一斤100元的價格讓全餐廳員工一起分擔損失。
這種規章制度當然很多人不滿，李穆也不退讓，只是提高了工資和獎金，不能接受的人就辭職好了。在李穆這種種種措施的推動下，綠寶在餐廳的內盜問題……仍然沒有解決。李穆本來還以為自己管得很好呢，可是這套管理制度實行了沒一個月，就有許多老客人來向李穆投訴，綠寶餐廳的菜量越來越少了，以前一個炒排骨滿滿一碟子，現在一個炒排骨就是碟子中間一點，外面做配菜的黃瓜倒是多了不少，可誰來綠寶餐廳是吃黃瓜的啊？楊局長還說李穆你小子沒良心，生意好了就縮減菜量。
李穆百思不得其解，他沒有下令縮減菜量啊。而且生炒排骨什麼的，用多少排骨用多少配菜用多少油鹽醬醋都是有規定的，都是索菲亞親自訂的量，怎麼會忽然減少呢？一個兩個客人抱怨，李穆可以認為是他們看錯了，或者是雞蛋裡面挑骨頭，十個八個客人說這個問題，就要嚴肅對待了。連楊局長都在抱怨，李穆就得立即著手解決這個問題了。
首先嚴格對賬，豬肉進出的數量重量都沒錯，就是配菜有一點輕微的增加，看攝像頭的視頻圖像，廚房，洗切剁下鍋各種廚藝……好像沒什麼問題。上菜……好像也沒什麼問題。然後去實地檢查，李穆在的時候什麼問題都沒有，李穆一走，投訴菜量的又多了起來。
實在是沒有法子裡，李穆只好又出絕招，臥底無間道。他找了一個大學生，買了錄音筆，然後讓那個大學生帶著錄音筆去當臥底，當然口頭匯報和書面匯報也是要的。沒幾天，那個大學生就回來報告說，他已經發現了真相。綠寶餐廳的上上下下都串通了起來，從李穆身上找便宜。
豬肉運到綠寶餐廳，正常分割切片，等到有人下訂單，就正常的製作成各種菜餚。然後就開始不正常了，綠寶餐廳在蔣老實的老婆指揮下，截留了大桌客人的一部分菜。那個大學生去臥底的那一天，真太玩具廠的客人叫了10個菜，分別是燒乳豬、炒肉片、蒸蒜蓉開邊蝦、紅燒肉、炒青菜、豬雜煲、燉肘子、滷味拼盤、雪菜蒸鱸魚、豬耳朵涼拌拍黃瓜。除了沒法子分割的燒乳豬、蒸鱸魚、燉肘子三個菜之外，其他七個菜被端出廚房後，就送到攝像頭照不到的地方，然後被截留了三分之一。其他的桌子也是這麼截留，同樣的菜兩個混合起來，就等於原菜量的三分之二，和被他們截留過的菜量一樣，這樣就多了一盤菜。
然後他們就拿這些菜去做推銷，給很高的折扣，紅燒肉正常的40元一盆，他們就給6折，只要24元。當然這些打折的菜是沒有上系統的。很多人貪便宜，都會接受這些打折菜，於是他們就從李穆身上賺了錢。
蔣廠長雖然號稱蔣老實，也真的老老實實的沒有從中分錢，可是他老婆拿了大頭，集體貪污100塊錢，蔣老實的老婆就要分10塊錢。李穆這才知道為什麼蔣老實這麼老實，他自己老老實實的保住職位，然後讓老婆來貪污，真是好算計啊。說起來，很多官員也是這麼幹的，比如說省城現在的市委書記……蔣廠長不知道是不是吸收了他的先進經驗。
要是把蔣廠長一干人全都炒魷魚，那麼冬陽玩具廠就毀了，現代的企業，最後總要的就是人，準確的說，是人形成的組織結構。上層是頭腦，中層是骨幹，下層是血肉。現在就算所有的工人都不在，那也只是血肉沒了，只要蔣廠長那一幫人還在，就是組織結構還在。等到黎主任一出來，工廠重新擁有了頭腦，，再招一批工人，立即就可以開工。
可要是蔣廠長他們這一批骨幹全都炒了魷魚，以後就算黎主任和黎冬陽回來，也不知道要花多久才能把廠子重新招好人才磨合好。另外廠裡面的設備，沒有了蔣廠長一干人的保養，很有可能會損壞。
於是李穆就把蔣廠長和他老婆，還有一批骨幹，一起調了閒職，看大門包飯盒什麼的，然後把索菲亞派去綠寶餐廳鎮場子……結果蔣廠長的老婆還有那些骨幹，還企圖拉索菲亞下水和他們一起占李穆的便宜。李穆只好把這幫人全部都炒了魷魚，才總算是得了個清靜。到時候黎主任出來，怎麼恢復工廠運作是他的事情了，李穆自己又沒有損失。