《》章 節目錄 第27章 彩色玫瑰 文 / 夏玉沅君
葉靜千示意陸羽嵩坐下來，語氣頗為溫和地問了他一些比賽的現場狀況，最關心的還是他對於複賽的想法和準備是怎麼計劃的。
「首先我想這幾道菜不僅僅單品上要讓人滿意，搭配在一起也要和諧，即使按照先後順序被品嚐了，也能覺得是風格混搭中達到統一。」
陸羽嵩對於葉靜千的提問，說出了自己的想法。
所謂提綱挈領，可見知道思想這個東西並不是虛無縹緲的一種理念，一個人不管做什麼事情，要是有個比較高起點的想法，具體實施的時候就能見到不俗的效果。
葉靜千點點頭，他見過很多餐飲業的廚師們，其實技術什麼都非常到位了，但是恰恰缺乏陸羽嵩這種全局觀。
一個菜品再優秀，如果出現在一片菜品中，的確要考慮一個整體外觀口味的問題，讓所有的菜品能形成一種風格——能做到這一步的廚師都是佼佼者了。
有個很有名的例子，說是法國著名的雕塑家羅丹，有一次完成了大文豪巴爾扎克的雕像，本來覺得非常完美，沒想到自己學生見了以後，目光都聚集在巴爾扎克的那雙手上了。
雖然完美絕倫，但是羅丹覺得恰恰這種突出破壞了整體的感覺，於是就砍掉了那雙手。
葉靜千越發欣賞起陸羽嵩來，年紀輕輕就懂得有個全面的思路，他相信，自己不需要給予他任何捷徑——他也不屑做這種作弊的事情。這個年輕人還是會有出頭的一天。
陸羽嵩不知道到了那天會有什麼樣的食材能夠被自己選擇，他只能繼續利用這段時間練練基本功，腦子裡想著各種配菜的方案。
有一次下午空閒，他嘗試著在廚房裡面利用麵粉做一款新的麵食點心，不想太入神了，葉仙仙睜著眼睛看著他半天都沒發現。
他猛然發現葉仙仙大大的眼睛正無比新鮮地看著自己，以為是她餓了。()
「小姐，你餓了？」
葉仙仙點點頭：「小陸哥哥，我想吃東西，可是你捏的是什麼？看上去好好看啊！」
陸羽嵩看看手裡的東西，再看看葉仙仙，不由得笑了。
肯定好看了，因為他捏的都是各種玫瑰造型的麵點，不過沒有上蒸籠，不知道這些發酵的麵團熟了以後怎麼樣，還能不能保持這麼好的造型。
其實葉家的廚房很大，也不止陸羽嵩一個人供職於此，不過最近葉先生知道陸羽嵩除了工作還要忙著比賽，就吩咐他空閒的時候不要去大廚房了，只去專供小姐加餐那的小廚房練習。
所以葉仙仙知道這個時間陸羽嵩肯定在這裡，最近他倒是很忙，整天在小廚房忙著做各種好吃的。
小小姐看到陸羽嵩手裡捏的麵點，簡直看呆了。
真的太漂亮了！
在檯子上還是各種顏色的麵團，有淡綠色，香芋色，淺紅色，嫩黃色，到了陸羽嵩手裡就跟電視上那位整天喊著現在是見證奇跡的時刻的魔術師一樣，也不知道這個大哥哥是怎麼做到的，沒過多久就從手心裡誕生出一朵玫瑰。
而且玫瑰還不是一個樣子的！
有細細尖頭的小小花骨朵，也有含苞待放的飽滿形狀，更有花瓣都綻放的樣子的………葉仙仙從也是吃得精細精美精緻長大的，只知道有蛋糕上的翻糖玫瑰，可是沒想到麵團不但能變了顏色，還能跟蛋糕一樣可愛！
陸羽嵩知道葉仙仙是被這些玫瑰麵點吸引了，笑笑說：「小姐要是不著急，我就把這些蒸熟了再給你嘗嘗好嗎？」
葉仙仙此刻就恨不得這些玫瑰花都是熟的，不過她知道爸爸從小就對自己說，好東西都是要花費時間才能有最好的滋味的。於是乖乖點頭。
陸羽嵩把這些各種造型的玫瑰都放在蒸鍋裡面，調好了時間。
其實他也沒有絕對的把握，因為這些美麗的造型很可能在熟了以後就會變形，成為腫脹不堪的樣子，要解決這個問題，做到生的時候跟熟的時候表裡如一，就要讓發酵這個環節控制好了。
既不能發得太厲害，也不能發不出來像死面一樣。
陸羽嵩試了幾次配方，今天才動手，結果被葉仙仙等著要做第一個品嚐的人。
葉仙仙倒是耐得住性子等，這一點倒是跟她爸爸很像。
玫瑰做的很小巧，量也不是很多，沒一會就好了。
陸羽嵩揭開蒸鍋的時候心裡一陣狂喜——成功了！這次的發酵控制的特別好！蒸熟以後的各色玫瑰們比之前豐滿了，但是沒有臃腫不堪。
「小陸哥哥，現在可以吃了嗎？」葉仙仙不忘了還要最後確認一下。
陸羽嵩點點頭，早就把她的盤子筷子準備好了。
葉仙仙藕節似的小手拿著筷子，圓圓的大眼睛看著幾個精緻而響起撲鼻的玫瑰花，不知道先吃哪一個。
她皺著眉頭的樣子好像在思考很嚴重的問題，最後還是拿著筷子伸向了那朵綠色的玫瑰。
那恰恰就是一個飽滿的含苞待放的造型，非常精美，就好像真的是傳說中的綠色天使。
葉仙仙喜歡綠色，所以看著哪一個都好以後還是選擇了這一朵。
她咬了一口，原來陸羽嵩的麵點不但外形是玫瑰，口味都是有玫瑰香的！
「有玫瑰的味道！」葉仙仙脫口而出！
「對啊，因為我在麵團裡面放了玫瑰露。」對於別人能體會自己餐點裡面的用心，陸羽嵩還是很高興的。
其實想想，到底是葉靜千的女兒嗎，好像天生的嗅覺就很強，從這個小姐以前挑食就能看出來。
不喜歡那些什麼雞精味精之類的合成調料，比較喜歡自然的味道，所以也就造成了很多東西不吃的習慣。
一直到陸羽嵩摸透了她的這個脾氣，才讓小姐胃口大開了許多。
「玫瑰露是什麼東西？」葉仙仙的臉上一副「十萬個為什麼的表情。
「就是用玫瑰花瓣做的，很香甜的！」陸羽嵩覺得對於小孩子其實不要有太過於複雜的解釋。
葉仙仙果然似懂非懂地笑了，又嘗了一下紫色的盛開的玫瑰。
陸羽嵩雖然沒有學過美術，但是做了這麼多年的廚師，對色彩還是很喜歡研究琢磨的。
記得以前他在家的時候，母親有時候看他看書入神，就把飯菜端到桌子上給他，結果他能抬起頭開足足花很久的時間打量那些菜。
母親問他看什麼，還發什麼呆呢？
他愣愣地說：「我只是看看這顏色搭不搭」
惹得母親一陣發笑，說他是有點入魔了。
綠色的菠菜汁，紫色的紫薯，嫩黃色的玉米，在他看來就是最好的調色，配上玫瑰露，這道真是讓小姐停不了了。
備賽的日子就這樣一天一天過去了，複賽的那天，陸羽嵩早早就到了比賽現場。
上次的初賽刷了很多人，現在在場的人數，除去棄權的，也就是20個人的樣子。
跟初賽那種大家一起做一道菜相比，複賽就有點花樣了。
首先是食材的選擇，每個參賽選手是通過抽籤來選擇食材的。
包括主食的食材，蔬菜，肉類，水果，主委會把這些食材都做成了不同的組合，然後讓每個選手抽籤。
這也是對選手能力全面的一種考驗，有些選手可能不太擅長某一些食材，那麼拿到了以後就很考驗人了。
一個穿著長款旗袍的禮儀小姐走到陸羽嵩面前，擺著露出八顆牙齒的微笑說：「請您選擇一個號碼。」
原來是一個箱子，隨即抽籤。
陸羽嵩抽到了一個號碼，7號。
很平淡的一個數字，他沒有多想什麼，就等著分材料。
沒過多久，20個選手全部抽籤完畢，大家從前面的電子顯示屏上看到了按照號碼的順序分段而對應的食材組合。
5——10號，他看到了自己的號碼。
這一組的食材是黃豆，麵粉，豬肉，番茄，芹菜，油豆腐，西瓜………
最普通不過的東西了，而且按照主委會的要求就是，食材要全部用掉。
這個附加條件讓在場的很多選手陷入了思考，每個人都會想著，不但要按照要求把這些東西全部排上用場，還要有新意，還要口味博得評委們的好感。
看似都是簡簡單單的家常菜素材，但是要做到一定的要求就不那麼容易了。
特別是陸羽嵩抽到的這組，首先要考慮的就是想著怎麼處理黃豆。
最簡單的做法，就是打豆漿，做一杯比較有特色的豆漿還是很穩的。
但是這樣一來就顯得沒有什麼創意了，他思考著，想著最完美的解決方案。
黃豆，豆漿，黃豆，豆漿……他想著這種食物轉換的靈感，覺得彷彿一點就要通透了。
突然間，一個主意就像叢林中竄出來的小獸一樣讓他眼前一亮。
好吧，就這麼做！
陸羽嵩想好了主意，默默在心裡過了一遍這次複賽的各種要求，就開始打豆漿了。
其他選手們在進行短暫的思考以後也紛紛開始運作了，每個人都想著如何抓緊時間，最好出奇制勝。
評委席上，還是上次的三個評委，因為上次就對陸羽嵩印象很深，所以這此總是有意無意多注意了一下。
陸羽嵩才不管這些呢，他只是在大腦高速運轉的情況下把自己的想法全然發揮著。