《》章 節目錄 第一百三十六章 美味茴魚 文 / 上邪夏雨雪
李江接著對小敏說：「柳根子、細鱗，冬天要回到江河裡，鴨綠江茴魚也要待在溪水比較深的地方越冬。」
「可以把江面承包下來，現在鼓勵特種養殖，承包費也不高。六道江水淺，也沒有人承包，沒有競爭壓力。」小敏說的是真的，不光現在，就是20年後這條江也沒人承包養魚。
「那你就不想想別人不承包的原因，河流養魚管理很難的。夏天漲水，魚會被沖泡的，還有要看著防偷。」
「費用也低啊。再說了，咱們的重點在山上溪流河溝上，江裡主要是給冷水魚提供越冬場所。江裡面投入些鯽魚和鯉魚，我找點野生品種，也不需要錢。多養幾年長成大魚再賣錢。」
「那我現在就去把荒山附近的江面全包下來。你二叔掙錢了分給我十萬，投進去的五萬翻倍了，現在家裡有閒錢了。」
「爸，將來咱家掙的錢會更多，以後的日子會更好的。」
「是啊，走回家吃魚去。」
到了半山腰上，李江指著遠處說道，「小敏，你看那些都是我豎的蜂桶子，裡面已經有幾群野山蜂了。別的山上也有。」小敏觀察了一下，整個承包的山上一共有一百多個蜂桶子。
「現在有的野山蜂分群，說不定過幾天剩下的蜂桶子裡面就進去野山蜂了。」小敏暗中將遠處幾座山上的蜂桶子裡面移入野山蜂，是連著蜂巢帶進去的，都是一大群估計不久就會分群了。
「希望能多進去點吧！野山蜂分群，飛出去的逃出去到野外的可能性比較大，很少自己主動飛到蜂桶子裡，不要抱太大希望。」
「可以在裡面塗上蜂蜜，這樣招到野山蜂的可能性大一些。就算只有這些也不錯足夠咱們自己家吃和送人的了。」小敏一邊往山下走一邊和李江說，「爸，以後取蜂蜜的時候別把所有的蜜蜂都弄死了。可以用煙把它們熏走，看到蜂王出來之後把蜂王夾到另外的蜂桶子裡。這樣就不用害死太多的蜜蜂，蜂群也會繁衍壯大，以後蜂蜜多了還能向外賣。」
「可是冬天的時候沒有蜂蜜，蜜蜂也會餓死的。」
「那是人們太貪心了，總不能一點兒蜂蜜都不給蜜蜂留下。椴樹花期6月下旬∼7月下旬，7月底割蜜。蜜蜂巢裡全是純正的椴樹蜜。以後蜜蜂還可以采各種雜花蜜，胡枝子、落豆秧、地榆、野菊花等小灌木和草本植物。花期7∼8月，是椴樹花期以後的一個接續蜜源，反正，每年只能取一次蜜，8月底割蜜，為椴樹蜜為主，雜花蜜為輔的混合蜜，如果割蜜晚一些，雜花蜜就多一些，產量也會高一些。」
「山上蜜粉源植物各類果樹、野花交錯開花。唐槭、茶條、三葉草、金銀花，山裡紅、黃菠蘿、軟棗子、紫穗槐、丁香等連續不斷，蜜粉源較為豐富，持續到9月下旬，爸。你看山上現在有的花還沒謝呢！野山蜂採集力強，善於利用零星蜜源，只要割蜜時間別太晚了，蜂群都能夠貯存足夠的越冬飼料，冬天不需飼喂。冬季氣候寒冷漫長，野山蜂抗寒性強，桶養中蜂群勢削弱率一般10∼15%左右，死掉的都是病弱的，留下健壯的。」
「那就聽你的，不過以後割蜜你不能自己去了，太危險，我總怕你被蜜蜂蟄到。還有帶蜜的蜂巢那麼沉，別累壞了壞我的老閨女，上次你一個人拿那麼重的蜂巢回來，我都心疼了。」
「我知道，老爸最好了。沒關係的，野山蜂不敢蟄我的，還有野山蜂飛出去也沒關係，只要別飛的太遠了，在附近一樣能得到野生蜂蜜。」
李江和小敏兩個人邊走邊說很快到了大柳樹附近。下的魚捂子裡進了很多柳根魚，小敏估計有三斤，都是幾兩的小魚，也有其他的小魚被小敏放進放走了。「爸，把你水桶裡的小雜魚倒了吧，咱們吃單獨一種魚。」
「行啊，省的混了味道。」
回到家抄網裡的細鱗竟然沒死，小敏趕緊放到大盆裡，盆裡加上玉鐲河水，細鱗在大盆裡翻起花來。
小敏叫孟雲，「那你快過來看，我們抓到好多魚。」
孟雲放下手裡的活，從房間裡來到廚房，「還真不小呢！沒想到山上還有這麼大的細鱗，以前見過的最大的也就兩三斤重，四斤左右的都很少見，這兩條能有五斤重了。」
「我在書上看到的最重的細鱗能長到16斤。」
「那麼大的倒沒見過。這五斤沉的就是我見過的最大的細鱗。」
「這兩條大的是我抓到的，那條二斤左右的是我爸釣的。那你看那邊還有柳根魚和鴨綠江茴魚，你這次可以吃個過癮了。」
「這條小的細鱗就讓你王姨帶回家去，她家條件不好，很難吃點葷腥。剩下的分成兩份一份咱們帶回家去，一份留在這給幹活的工人明天加菜。」
「媽，今晚你回家去住嗎？回去吧，我都一星期沒看到你了，都想你了。」
孟雲想了想說，「回去拿些東西，再看看你姐，小靈現在上高中了學習忙。」
「那快走吧，我去叫我爸！」
「別著急，我還有事沒交代完呢。」說著走出廚房到大棚去。
小敏看著孟雲和王姨在大棚裡說話。最後讓她把細鱗拿回家，王姨很不好意思，說什麼也不肯拿。
小敏走過去，兩個人還在爭執著，「所以你就拿著吧，這是我和我爸到山上釣到的，還有更大的呢！一條拿回去給我老姨；另外一條就留著明天加餐，大家都有份。這條你就拿著吧，這是我給你的。」
「你看，是孩子的一片心意，你就別客氣了。這段時間跟著累壞了，家裡也沒顧上，回去給孩子們吃。」
王姨勉為其難的接受了，心裡想著，以後把家裡的東西給小敏點。
李江開車拉著孟雲和小敏，回到家的時候，孟嵐已經把晚飯準備好了，「老姨我們在山上抓到很多魚，你看看認識不？」
「大的是細鱗，這條細鱗真大。這是柳根子，這是什麼我真就叫不上來名了。」
小敏覺得有些奇怪，「老姨，你沒見過這種魚嗎？」
「以前好像見過，在山裡的小溪流裡，不過沒有這麼大，我也沒吃過，我們吃魚都到大河裡去抓。」
「你這是這是茴魚，鴨綠江茴魚，咱們山裡的特有品種，我在六道江的山上溪流裡抓到的，書上說很美味的，今晚就吃這魚吧！」
「晚飯已經做好了，馬上就可以開飯了。」
孟雲說：「我來做茴魚吧！很快就好了，我還是小時候吃過也很久沒吃到了，你和小敏小靈都沒吃過，正好嘗一嘗。」
孟雲到廚房先把活茴魚殺掉，清洗茴魚，用清水沖洗一下，空一下水。然後去內臟，一隻手捏住魚身，另一隻用手捏住頭部，往外帶著拽，連頭、鰓和內臟一次都拽出來了，非常方便。可用流水稍微沖一下腹腔，空水。「小敏，剩下的明天你們在家吃，多放點水。」
小敏往放細鱗的水桶裡加了一些水，實際上是玉鐲裡的小河水。柳根子、和剩下的茴魚放到大盆裡，多加水，魚馬上活躍多了。
孟雲把茴魚切成塊狀，入沸水略燙一下，洗去表面污物，每塊清洗的都很乾淨。將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒熱。將茴魚排放鍋內略煎一下。
放入蔥、姜、酒、老抽、糖、味精、胡椒粉、水煮開，用小火燜熟後再用大火收汁到稠濃，看著孟嵐和小敏在旁邊盯著，覺得有些好笑，「你們這麼著急吃啊！快盛出來好了。」
「媽，看你說的我們有那麼饞嗎？我和我老姨都沒見過想學學怎麼做，不然明天剩下的你讓我們生吃啊！」
「我看你老姨是想學著做你是想吃吧！口水都流出來了。」
小敏聽了，下意識地擦了一下嘴角，「沒有啊？」看到孟雲和孟嵐在笑，才反應過來，「媽，你可真夠壞的。」
茴魚端上飯桌，是今晚最受歡迎的。色澤紅亮，口味鹹中帶甜，軟糯濃郁，小敏覺得這是她吃到的最好吃的魚了。
李越在玉鐲裡面聞到了味道也吵著要吃，「你可真是一隻小饞貓聞到味兒就想吃，等著我已經學會怎麼做了晚上有空給你做，你先把茴魚收拾好。」
孟雲先是詢問小敏和小靈的學習情況，然後又跟孟嵐聊天，看看她這段時間適不適應，菜店的生意怎麼樣。
小敏安靜地在旁邊聽著，覺得家人在一起真是幸福。
晚上，到玉鐲裡還覺得很開心。「姐姐你好像很開心啊，遇到什麼高興事兒了？」
「我倒沒有什麼特別的，就是看到家人都挺開心的。我就覺得很幸福啊！走吧，到廚房去，我給你做茴魚。」
「好勒，姐姐，我把魚全殺好洗乾淨了。」
小敏看著滿滿一大盆茴魚，頓時感覺壓力好大。
「李越，你怎麼弄了這麼多茴魚，這些能吃完嗎？再說了調料也不夠。」