正文 第450章 節約成本 文 / 沁溫風
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剛才說到新菜色的時候，他給自己使了眼色，雖然他沒明說，但柯含雪知道他的意思是不讓自己在大廚房做新菜。
「這今天就先辛苦你了，等中午我重新將大廚房整頓好，你再教兩個主廚新菜式。」葛雲章抿唇道。
他的確是擔心新菜色再次洩漏出去，便宜了別人。
「自家的酒樓，有什麼辛苦不辛苦的？」她嗔了他一眼，然後回到灶台邊開始忙起來。
「我可不是跟你見外，我是真心疼。」他上前環住她的腰，輕聲解釋道。
「我知道，我要做蒸肉粉，你去忙你的吧，別在這裡礙手礙腳的。」她勾了勾唇，在幾個放米的木桶裡選出了一種合適的米，用小盆盛了起來，然後用清水泡上。
「什麼是蒸肉粉？我能幫你做什麼？」他緊緊跟在她的身邊。
「現在還不用你幫忙，等我做好你就知道是什麼東西了。」
他想了想，道：「那我出去看看外面的情況？」
「行，去吧，需要你幫忙的時候我自然會去叫你。」她對他揮揮手。
他抬頭看向門口，見沒有人過來，便在她唇邊輕啄一口，才走出小廚房。
泡好米，柯含雪又到大廚房挑了些上好的花椒，桂皮，八角，小茴香，香葉，草果等十幾種調料回到小廚房，然後按照比例，將這些材料用石臼磨成粉，做成十三香備用。
做蒸肉粉的米要泡一個時辰左右才能用，柯含雪便趁這個空隙，開始做那道「紅粉佳人」。
這「紅粉佳人」，其實就是紅蘿蔔拉皮糕。
直到動手做的時候，柯含雪才想起綿綢縣很難見到紅蘿蔔，想了想，決定用青菜汁給拉皮糕上色。
柯含雪在一個鋁盆裡倒進了馬蹄粉，然後往盆裡加了適量的水與馬蹄粉拌成粉漿放至一旁，另一邊，在鍋裡用白糖加清水煮了些糖水，糖水煮開後，將糖水倒進裝著粉漿的鋁盆裡拌勻。
這時，鋁盆裡的粉漿就成了半熟的粉漿了。
柯含雪取了幾片青菜葉子絞了幾滴青菜汁進粉漿裡，拌勻。
柯含雪想著現在是六月天，天氣熱，很多人都沒有胃口，想了想，又加入了幾滴醋。
柯含雪找來一個方形的托盤，在托盤底層刷了一層菜油才將調好的粉漿倒入托盤裡，然後上鍋用大火蒸成透明狀。
待冷卻後再從托盤揭起，放到砧板上捲成長卷，再切成一寸多長的卷條下鍋煎香，起鍋前再撒上一些白芝麻，一份碧翠的拉皮糕就做成了。
柯含雪見廚房裡居然還有西紅柿，便又按照同樣的方法，用西紅柿汁做了一份西紅柿拉皮糕。
做好後，她將兩種顏色的拉皮糕擺放到一個盤子裡。
因為份量夠多，柯含雪將這兩種顏色的拉皮糕分成三個盤子擺放。
柯含雪剛將拉皮糕擺放好，葛雲章就回到了小廚房。
當他看著盤子裡紅綠相間，晶瑩剔透的拉皮糕時，不由眼前一亮，問道：「這就是你說的蒸肉粉？」
「哈哈，什麼蒸肉粉啊，這叫拉皮糕！」柯含雪聽了他的話，忍不住笑了起來。
不過，這個朝代沒有蒸肉粉這東西，他又沒見過拉皮糕，所以會將這兩種混為一談也是正常。
「拉皮糕？什麼味道？」他急著上前拈起一塊翠綠的拉皮糕咬了一口。
這一咬，葛雲章眼臉的驚訝，嚼了好一會才將一口拉皮糕嚥下，點評道：「這拉皮糕很適合這種天氣吃，酸酸甜甜的，很開胃，而且吃起來很有嚼勁，挺有意思的。」
葛雲章頓了頓，又指著盤中的拉皮糕，道：「而且，這白芝麻緊緊的吸附在拉皮糕表面，起到了畫龍點睛的作用，看起來就很誘人。」
「呵呵，夫君，你都快成為一個吃貨了。」柯含雪聽他說得頭頭是道，忍不住打趣道。
「哈哈，這也是你培養出來的。」他笑著將手中的拉皮糕送到她唇邊：「你也吃一口。」
柯含雪也還沒來得及嘗這拉皮糕，便咬了一口，嚼了嚼，道：「會不會太酸了？」
這口感跟她以前做的差不多，很彈很q，糖的份量也差不多，不過這醋好像放多了。
「我覺得剛剛好，」葛雲章說完，又問：「這是用什麼材料做的？」
「這種綠色的是用馬蹄粉和蔬菜汁做的，那紅色的是用馬蹄粉和西紅柿汁做的。」
「那紅色的不會就是你昨天寫的『紅粉佳人』吧？」葛雲章問。
他記得昨天她本子上是記著有這個菜名的，不過這拉皮糕是個涼菜，剛剛做的拔絲紅薯是屬於甜點，怎麼沒有熱菜呢？
「是的，不過這綠色的還沒起名字呢，不如你幫我想一個吧。」柯含雪並不知道他擔心熱菜的事。
葛雲章望著那幾盤拉皮糕沉吟片刻，然後道：「我覺得這兩種拉皮糕擺放在一塊，紅綠相間，挺好看的，不如就叫勻紅點翠吧？」
「行，就叫勻紅點翠吧。」柯含雪想都沒想就同意了。
「對了，外面的客人都安撫好了嗎？」柯含雪又問。
「都安撫好了，我答
應他們送他們一份咱們這裡的新菜。」
「那要送這勻紅點翠還是送千絲萬縷鳥歸巢？」
只見葛雲章眉頭一挑：「當然是送……」
「千絲萬縷鳥歸巢！」柯含雪笑嘻嘻的替他說完。
做生意嘛，當然是要在做好菜的同時節約成本嘛。
「哈哈，咱們夫妻心在靈犀一點通！」他笑著捏了捏她的小臉。
「那咱們這幾個紅薯也不夠啊。」柯含雪著著台上的剩下的幾個紅薯說道。
「已經差人去買了，這會應該快回來了。」
葛雲章話音剛落，一個小二就扛著一個布袋來到小廚房門口。
「公子，這東西放哪裡？」
「就放那裡，你下去吧。」葛雲章不讓那小二進廚房來。
那小二依言將布袋放在廚房門口就走了。
「原來你早有預謀啊？」柯含雪瞥了他一眼。
「這不是急嗎，沒來得及跟你，咱們快動手吧。」葛雲章將袋子提了進來，挑了幾個較大的紅薯削起皮來