正文 第447章 千絲萬縷鳥歸巢 文 / 沁溫風
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有了思路，柯含雪忙取出隨身攜帶的紙筆記錄起來。
沒一會，她就將前世見過，又會做的幾個色香味俱全的菜式的做法寫了下來。
葛雲章站在桌邊，輕聲念著她本子上寫的菜名：「萬縷金絲鳥歸巢，紅粉佳人，攀荷弄其珠，蕩漾不成圓……」
葛雲章一頓驚訝道：「咦，這句『攀荷弄其珠，蕩漾不成圓』莫不是詩，你竟然將以詩給菜命名？」
柯含雪嘿嘿一笑，道：「可不就是詩，據我所知，以詩命名的菜何其多，你幹嘛這麼大驚小怪？」
「我可沒聽說過有人用詩給菜命名的。」葛雲章很認真的說道。
「沒聽說過？」柯含雪筆下一頓，抬頭看他：「難道說這個朝代不興用詩給菜命名？」
「其他地方不知道，反正在京城和青州城我是沒聽說過。」
柯含雪抿唇思索了會，笑道：「京城和青州城可是天子腳下，當朝時興的東西都是從那裡傳出來的，那裡沒有的話，其他地方肯定也沒有，不如這樣，以後咱酒樓的菜盡量用詩來命名，這不就可以讓那些附庸風的貴人們慕名而來了？」
葛雲章一笑，道：「不是我潑你冷水，如果只是用菜名來吸引客人，那也只是一時的，對面那些人連臘肉和酒都想學釀了，用詩給菜命名又不是什麼難事？」
「所以啊，這做菜的手藝才是最重要的。」柯含雪笑了笑，又低頭繼續寫起菜的做法來。
葛雲章看完她寫的菜名，又從頭開始看菜名下面的做法，這一看不由的又吃了一驚：「你把紅薯弄上桌了？還取了個這樣的名字？」
要知道，這紅薯在那些貴人眼裡可是最低賤的東西，這東西要是上桌，不惹那些人不快才怪。
柯含雪知道他的顧忌，笑著道：「我放心，我不會讓他們知道這是紅薯做的。」
「這紅薯一看就知道，還用吃？」葛雲章不解。
看著他滿臉的不放心，柯含雪放下筆，拉著他就往廚房走去：「走，我去做給你嘗嘗。」
「廚房裡沒有紅薯。」
啥？
柯含雪腳步一頓，回頭看了他一眼，隨即想到這裡是縣城，也就釋然了。
「算了，我們到外面買幾個紅薯吧。」
「紅薯在這裡不容易買得到，現在天都黑了，吃完晚飯明天再做吧。」
她看了看外面的天色，天還真黑下來了，只好作罷。
第二天一大早，葛雲章就差酒樓的小二去買回來幾個紅薯，柯含雪一吃完早飯就被葛雲章帶進了一間小廚房裡。
柯含雪知道這是用來專門給客人燉湯的廚房，葛雲章將兩個廚子清出去後，說道：「我給你打下手。」
「行，等會你幫我燒火就行了。」柯含雪手腳麻利的將一個半大的紅薯削了皮，切成比指拇指略短的小長條，再將邊角削圓溜。
「起火吧。」柯含雪一邊吩咐，一邊將鍋洗乾淨。
葛雲章也經常下廚，燒火難不倒他。
待鍋一熱，柯含雪往鍋裡倒了適量的菜油，油熱後就將紅薯條塊放進鍋裡。
觀察紅薯的顏色，熟了之後就把紅薯撈了出來，瀝干油。
紅薯瀝干油後，柯含雪又取來竹籤，在每塊紅薯的頂端插上竹籤備用。
「那邊的鍋幫我燒開，火不用太大。」柯含雪沒有絲毫不好意思的指使道。
葛雲章剛打開火折子，就看到廚房門口有好幾個探頭探腦的腦袋。
葛雲章認出是大廚房裡的幾人打下手的，厲眸一掃，那幾人一哄而散了。
柯含雪只是笑了笑，然後在鍋中倒進一點鍋，再將白糖倒入，慢慢熬起來。
看著白糖慢慢的化掉，柯含雪用一雙筷子不斷的攪動著糖漿，看著沾在筷子上的糖漿滴落能拉成絲後，迅速將紅薯條塊纏繞，纏好後再將竹籤取出即可。
看著純白色陶瓷盤子裡那金絲纏繞的拔絲紅薯，要不是親眼見，葛雲章簡直不敢相信這是紅薯做出來的。
這麼精緻，這麼美觀，拇指大小的紅薯塊被絲絲縷縷的糖絲裹在其中，色澤金黃，牽絲不斷，可不就是「千絲萬縷鳥歸巢」？
柯含雪滿意的看著他滿臉的驚艷，勾著唇將一對筷子遞給他：「嘗嘗？」
只見他將雙手往身上一抹，直接用手拈起一個拔絲紅薯，先是用舌頭舔了舔外面的糖絲。
嗯，入口即化！
嘗了外面的糖味，他就將整個扔進嘴裡……
「嗯，甜香適口，入口酥脆，吃完還口齒留香。」葛雲章點評完又意猶未盡的拈了一塊往嘴裡送。
「其實不只是紅薯能做拔絲，像白蘿蔔，山藥，還有一些水果都可以做拔絲，我之所以用紅薯，第一個原因是因為我自己喜歡紅薯拔絲，第二是因為白蘿蔔，山藥這些有是季節性的，那些水果更不用說了，除了有季節性，價格上也貴，成本太高，我看就不如用紅薯吧，到時到鄉下大量購入，便宜得很。」
柯含雪說完，見他唇邊沾了一根糖絲，忍不住笑了起來，伸手一根手指幫他將糖絲刮了下來。
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「別浪費了！」他說著拉住她的手，放進了嘴裡。
聶建中一踏進廚房就見到這一幕，「喲」的一聲，伸手遮住眼睛，轉身就要走。
「等等，建中叔——」柯含雪慌忙抽回手指，將他喊住，紅著臉解釋道：「剛才我手上沾了糖絲……那個，建中叔，您嘗一下我這剛做的拔絲。」
柯含雪不想越描越黑，忙將那盤拔絲紅薯端到了聶建中面前。
聶建中曖｜昧的看了兩人一眼，才將視線移到柯含雪手中。
這一看，聶建中一雙渾濁的老眼都亮了起來，驚歎道：「這是什麼東西做的，這麼漂亮？」
「建中叔，您嘗嘗，看能不能嘗出這是什麼東西做的？」柯含雪賣了個關子。
聶建中拿了一雙筷子正想夾拔絲來嘗嘗，柯含雪又喊了聲：「等一下。」
柯含雪在廚房裡找到一罐桂花蜜，用碟倒出一點端到聶建中面前，說道：「建中叔，這拔絲沾上桂花蜜，味道更好。」