《》章 節目錄 第九十六章 開張 文 / 即墨蓮城
第二日辰時剛至，楚家的豆腐菜蔬已經往縣城裡送去了。
原先豆坊的小杜和小江兩人並沒有再去他家尋活，這楚家說的兩月後開館子的話，他們信。頂著家裡的埋怨一直熬到了現在，現在別提有多幹勁十足了。
楚明泉這兩月沒有虧待兩人，依然發了工錢，算作給萬師傅打下手。
朝秋和言璟到了縣城裡，天已經大亮，出來做活的人都陸陸續續往街上走著，挑著擔子的小販依著往日的規矩到自己的攤子上擺好，那些趕早的小吃攤子卻已經來去好幾撥人。
朝秋是跟著楚明泉一起來的，牛車上穩穩地載滿了一車的水瓜，個個飽滿滾圓，這也是今日開張的賣點，只今一日單個零賣水瓜，往後只有在仙餚館吃飯才能點到水瓜盤。
小時瑞磨著爹也跟著來了，興奮地直在原地跑著跳著，時不時摸摸綠皮水瓜，又好奇地在店裡轉來轉去。
這店面一擴大，加上裝修，完全變了個樣。
從外面看佔著紀家橋轉角的東面和南面，牌匾掛了兩塊，保證別人一眼能看見。鋪門上也是新的，鏤了花，一進去立馬發現，所有的牆面都是用竹子條疊密了覆上去，每一面牆都掛著大大小小的畫與詩。那桌椅更是新鮮的，雙層桌面，又有新奇的鴛鴦鍋。館子正中是一張大大的轉桌，上頭擺著各色菜式。這時候也沒個圖冊，仙餚館就自己做了菜譜，第一天開張，便把所有的菜式做了出來，滿滿地擺了兩桌。
今天是大日子，寧永成駕著牛車幫忙送了修好的豬肉和羊肉，整雞。後座上跟著一臉好奇無比的石蕊。朝秋一眼就瞧見了，伸手招她過來，看石蕊紅撲撲的臉蛋，不像時瑞那樣東跑西跳，更加覺得好玩。
時瑞揮著手大喊，「小蕊，小蕊，你來啦。」
石蕊對著朝秋眨眨眼，朝秋沒忍住刮了刮她的小鼻子，讓她去跟時瑞玩去。兩個小的嘻嘻哈哈又在館子裡轉來轉去。
朝秋轉身進了仙餚館的後院。雖然地方不大，但是把兩家鋪子買下來，裡頭打通。正好能建一個大廚房，一個囤菜屋子和一個洗碗洗菜間。萬師傅已經在廚房裡準備燉雞，那豆腐和豆腐泡子都放在一旁等上火鍋備用。
院子裡靠邊有一個茅屋棚子，下頭架著鍋子，小杜足足洗了一大桶米泡漲。現在正拿蒸屜蒸米飯呢。小江管著肉菜，那送來的兩片豬和一隻羊，這些都得靠他的刀工片起來。幸虧小江之前就在酒樓後院做這些雜貨，不然一時半會兒的哪裡學得起這刀上的功夫。
朝秋又轉到囤菜間裡頭，有時下的落蘇茄子，菠菜。南瓜，冬瓜，四季豆。萵苣，扁豆這些，黃瓜番茄是最新奇的，白椒，青椒兩種也是從來沒有過的辣味菜。至於其他的都是杭城裡頭能找得到的幾乎所有的菜品。靠著門外屋角擺了四隻大魚缸。分別放著四大魚：青魚，草魚。鰱魚，鳙魚。低矮一些的放著蝦蟹和蛤蜊等水貨。
至於洗碗的傭工，還是李德貴推薦的一對姑嫂，兩人都是沒壞心肯吃苦的，有這個機會可以每日賺個十五文錢，都搶著來幹。
只是那一套的盤子比別的酒樓費些力氣，平盤，小碗，小勺，小碟，筷子，這每一樣都得分開洗好，等到換新的時候還得擺成一套等夥計捧過去。
這一圈檢查下來，時間飛快地過了快一個時辰。
楚明泉在外頭擺好了長桌和案板，一百隻大西瓜齊齊碼好，個個都像胖娃娃似的，旁邊一案台上是一籃藍擺著水靈的蜜桃，都是井疊莊裡頭挑出來賣的。還未開張，這些新奇的東西已經引得好些人圍在仙餚館外頭議論。
言璟終於等到余文耀帶著他父親來了，後頭又跟著好幾個衣著打扮光鮮的富商。言璟心裡定了定，果然是兄弟，真給他辦成了。
余文耀墊著腳，驚詫地張了嘴，「老四，你這……哪裡是食肆啊，分明就是個酒樓，我還以為真是個麵館一樣的呢，先去我爹還說不去請幾位伯伯來，嘿嘿，如今一看，果然來對了。那一個個圓不溜秋跟個大腦袋似的，就是你說的叫什麼……水瓜？」
「正是水瓜，待會兒就請幾位嘗一嘗。幾位伯伯，多謝你們肯賞臉，晚輩這次麻煩你們了。」言璟用了書生的儀容，雖說這世道重文輕商，可在江南富裕的縣城裡，卻沒有那鎬京一帶的迂腐。
楚明泉見有客人上門，心裡一猜必是言璟說的同窗，忙上前去恭候了。他等的就是幾位富商，這館子就差不多可以開張了。
一番寒暄之後，門前橋邊柳樹下，早早地掛著百響的炮竹，周圍站滿了看熱鬧的人，也有熱情招呼的，也有暗暗議論的，楚明泉也不廢話，直接開口喊道：「今日是我楚家仙餚館開張之日，在此感謝余老爺，木老爺，還有幾位先生的大駕光臨。我楚某人也不多說，希望以後大夥兒能在我仙餚館中吃到最新奇、最滋養的佳餚美味。在此祝願各位順風康泰，同喜同樂。」
那百響的炮竹立時就點上了，辟里啪啦引了更多的人往這邊來。
之前就定好了主意，要在開張的時候用杭城難以得見的水瓜做賣頭。楚明泉等爆竹響完之後，便來到案台邊，用著平生最大的嗓門說道：「這是我仙餚館瓜果的特色，此物叫做水瓜，是嶺南外域瓜果，哪怕是鎬京的大人物恐怕都沒吃過此物。今日仙餚館大特賣，這一共百隻水瓜，每人限買一隻，八文一斤價，求個發財吉利。還有今日在我楚家仙餚館的食客，前二十位可以免費得水瓜一盤，每隔五十人送一小籃蜜桃，都是翁家山裡出的最好的桃子。相信各位都好奇這水瓜究竟是什麼味道，我這就示範給大夥兒看看，切一隻給大家試吃，若是覺著好就買。若是想進仙餚館嘗一嘗新奇菜色，今日的飯菜價全部打九成，希望大夥兒捧個人場。」
楚明泉一刀切下去，西瓜彭得裂作兩半，瓜瓤紅透黑籽，看著別提有多誘人。等切成一片片分給最裡圍的人食後，頓時有人就急著要買一個回去。
這東西恐怕連皇帝老子都沒有吃到過，買回去也能跟別人吹上好久。更別說此瓜甜而不膩，吃著舌齒生津。不過一小會兒這邊就裡三層外三層，楚明泉把這活交給了小夥計。一層的食客全交給了楚明棟，自己就趕著上樓去招呼幾位言璟帶來之人。
余老爺和幾位好友對著菜譜細看了許久，聞著一樓大堂飄過來誘人的香味。居然泌出一些唾液來。
言璟感激地對著同窗余文耀一笑，便介紹起來，「各位喝的是翁家山一代的龍井茶，皆是獨門秘製。仙餚館除卻那些新奇的菜蔬瓜果之外，這鴛鴦鍋中盛的是秘製湯煲。滋養補身，開胃健脾，另有各色醬料調味可供個人調配。」
余文耀卻對自己手中的一套特製餐瓷非常感興趣，聽完就興奮地說道：「那就來一份那鴛鴦鍋，哈哈哈，聽著好奇特。也不知是怎麼個吃法。楚老弟。就把那些新鮮的菜上幾盤來，餘下的讓幾位伯伯再選一選。爹，你看……」
余老爺聞言一笑。「就你最猴急。勞煩楚公子先上招牌菜吧，今日我們也是衝著新奇二字來的，但願真能吃到仙餚奇菜。」
言璟淡淡笑著，不卑不亢，勾了幾個家中最得采的八大菜。先讓夥計將鴛鴦鍋主菜上來，餘下的自然有廚子準備。
等一隻八卦狀的鴛鴦大鍋嵌入桌中心。一旁已經有夥計抬起大鐵壺灌入鍋底大湯，一則乳白清香，另一則是紅辣誘人，各色蔬菜肉盤端了上來擺滿了半桌子，既好看又新奇。
余文耀早就聽言璟說過如何吃此物，聞著濃濃的香湯，再也忍不住了，嘴裡嚷著他來示範，拿起山菇倒入兩湯之中，那些肉片用漏勺盛了掛在鍋側，菜蔬更不必說，各人也挑自己中意的涮起來。
不過幾眨眼，豆腐和泡子都熟了，每人都盛起一口品嚐起來，頓時覺得筷子都放不下了，香味隨著炭火的烘烤越來越濃郁，這邊碗裡的還沒吃完，鍋裡立馬放下魚丸和肉片，那些招牌菜也一個接一個地捧進了廂房。
這邊幾位大老爺吃的嘴角抹油，樓下的平民百姓也湊了份子捧了場。菜蔬管夠又新奇，肉按片兒算。有些人吃不起多少肉，但切成片的也就幾個銅子，既過了癮花費又不多。加上那比起如今的花椒茱萸的辣味，這紅湯中的味道遠遠勝過他們所知的爽辣，一時之間樓下熱鬧不凡，有那辣到嘶嘶吐舌的還忍不住再挖了一勺辣油放到自己的調味碗裡。
仙餚館一開張，尤其是火鍋的香味，這是不斷往店外飄散，循味而來的食客見這麼熱鬧，趕緊佔了一個四人桌，甚至有不相識的臨時搭伙吃。
仙餚館中點的最多的便是番茄炒蛋，黃瓜嗆白糖，各色魚類酸菜豆腐湯，還有其它水貨譬如油爆鱔段，白灼蝦，袍肉炒菇這些，又有少見的嶺南風味小菜。只要點了鴛鴦鍋的，活計都把菜品用小盤裝，既不會浪費食物，價錢又合理調低，雙方皆大歡喜。
如此一天下來，後院中的蔬菜幾乎銷賣一空。
一直到宵禁前半個時辰，楚明泉才匆忙地關了店門，帶著一天的喜悅和疲憊往家中趕去。
牛車後頭還坐著言璟和朝秋，兩人齊齊留了下來幫忙寫菜譜，生意好到爆滿，朝秋恨不能三頭六臂，滿足地吁了一口氣，「爹，我覺得咱們得再顧兩個跑堂的。店裡只要上了道，讓李舅舅接收，咱們就不用這麼做到打烊才趁夜歸家。」
牛車在石子山路上顛顛地走著，朝秋一個沒留神滾到言璟的懷裡去摔疼了，不由氣紅了臉，「言璟哥，咱們一定要把馬先買回來！爹都做好了馬車架子，咱們今後就坐馬車來去，再也不用披星戴月地在牛車上慢騰騰地走了。」
楚明泉很是高興，聽到朝秋嘟嚷著買馬的計劃，呵呵一笑，「買了馬爹給你們趕車，哈哈哈哈。」說完，嘴裡不由哼起了江南小調。
朝秋雙手搭在腦後，兩人並排躺著，只覺得這一刻從來沒有過的滿足。
言璟側過頭，看著朝秋嘴邊的梨渦，心中似乎化了一大塊，不斷地往下墜。