《》第一卷 506.第506章 清口小菜，決賽 文 / 那時煙花
聚百味的菜之所以讓人念念不忘，除了味道出色之外，更重要的就是新奇。就比如現在粗海帶這道菜，海帶在大慶國不算是什麼稀罕東西，畢竟是在臨海的一個國家，所以這老百姓吃到這海帶也算是平常。
不過，一般的海帶都是用來煮湯的，很少用來涼拌。
其實，涼拌這種風格也是極為少見的，在大慶國的開胃小菜，多半都用的是滷味，各種滷味，各種鹵湯，可以這麼說在整個大慶國所有的酒樓中，都有一鍋獨特的鹵湯。
這鍋鹵湯各自有個子的味道，絕對不會重複。
斗菜大會的開胃小菜，與其說是比較開胃小菜，倒不如說是比較各家的鹵湯味道。吃了這麼多年了，其中不乏有些突破，但是都不大，說到底不過是萬變不離其宗，全部都是魯味罷了。
可是，這聚百味上來的兩道開胃小菜，簡直就好像是天外飛仙一般的奇特，做法、味道、用料，無一不是奇怪的。
可是，偏偏這樣奇怪的做法、味道、用料，就是讓人欲罷不能。每一個裁判才吃了第一口聚百味的開胃小菜之後，只怕腦海裡首先冒出來的是：這是什麼味道？到底是什麼做得會有這樣的辣味？
其次便是，什麼？開胃小菜還可以這麼做！
正是這樣的原因，讓所有的裁判都看到了一種全新的做法，甚至為他們面前打開了一扇全新的大門。他們對於裡面的探索好像才是個孩子一樣。
為了在這一次決賽中異軍突起，雖然，還是那兩道菜，但是在配菜上面卻做了一些調整。
海帶是沒有沒有變，本來這就是作為一道清口的小菜，但是，海帶卻是要用冬瓜盅來盛放的。讓海帶在這冰凍過的冬瓜盅裡盛放，不但好看，而且，能讓海帶吸收這冬瓜特有的清香，便能讓這粗海帶有了另一種登峰造極的味道。()
而在另外一道麻辣雞中，更是將原本的黃瓜絲和葫蘆絲又加上一種土豆絲。
說實話，土豆絲一般都是作為一種在燉煮菜餚中的輔菜，或者就是作為爆炒的主菜，還從來沒有想過用它涼拌的。那天丁小橋忽然說，試試土豆絲做輔材，大家其實心裡都是打鼓的，可是，這土豆絲切了之後，在滾水中隨便一抄，便拿出來，不但一點沒有土豆的味道，反而有一種香脆的感覺。
這種香脆跟黃瓜、葫蘆混合到一起，形成一種絕妙的配搭，用這樣的輔材加上那肥嫩的麻辣雞腿肉，簡直沒有辦法用語言來形容。
這幾天當中，大家一而再再而三的實驗這土豆絲的涼拌效果，最終掌握了最好的配比和火候，以及土豆絲切的粗細。
可是今天到底是正式比賽，在切土豆絲的時候，沈振的手都是有點抖的，他中間停了好幾次，深深的吸了好幾口氣，才最終讓自己的心平靜下來。
柴康說：「這不是比賽，他們不過是一次過來吃飯的客人，平日裡如何，現在便如何。東家又不會扣扣工錢。」
柴康是難得這樣幽默的，特別又是在現在這樣的一個情況下，他說出了這樣的話來，倒是讓所有人都笑了起來，一下子緊繃的神經便鬆弛。
人只要不緊張，其實很多事情就顯得沒有那麼困難，就好像現在一樣。要用自己做出來的菜餚去面對那高高在上的皇帝，和這一圈虎視眈眈的裁判也似乎沒有那麼可怕了。
沈振的刀子下得又快有准，丁小橋遠遠的看著，只感覺他的手臂上是安了馬達一樣，切下去的每一刀都是那麼精準，出來的每條絲都是那麼完美。丁小橋知道，這個世界上比沈振高明的刀工一定還有很多，可是，在這一刻，丁小橋覺得，沈振就是這個世界上最棒刀工！
今天的比賽中除了這些換了輔材、雕刻冬瓜盅之外，還有一個非常重要的環節，這完全是在考驗柴康。()
那就是對於麻辣雞那將近半個時辰的攪拌，這多的菜，這多的份量，要用適當的力道攪拌半個時辰，這並不僅僅是對於技術的考察，也是對於力量的考驗。
丁小橋原來看過一個電影，那裡面的廚子，天天都要舉石鎖來鍛煉自己的臂力，她總覺得有些言過其實，可是，等到她發現柴康真的是也是這樣，從他到了丁家開始做廚子的那一天起，他每天早上起來都要做大量的體力鍛煉才知道那電影裡演得一點都不假。
要做一個一個好廚子，首先要有一雙有力的手。
遠遠的，丁小橋看著柴康手裡拿著專門的攪拌棒在一口大鍋裡面攪拌著那些麻辣雞，一圈一圈一圈……勻稱的速度，合適的力道，他站在那裡就好像是一尊雕塑，又好像是一台嶄新的高強度機器，讓人感覺到他身上迸發而出的力量和激情。
在這一刻，丁小橋是為他們而沉迷的，她想如果現在有粉絲這樣的說法的話，她一定是聚百味每個廚師的粉絲，因為，他們做得每一點都是讓自己不得不佩服，不得不崇拜的。
在平日裡，要是讓丁小橋定定的在什麼地方坐上兩個半時辰，那簡直是要了丁小橋的命，可是現在，可是今天，她絲毫都沒有感覺到這時間的流逝和身體的疲勞，彷彿就是過了眨眼的工夫。
那場內計時的沙漏和長香已經接近了尾聲。
而聚百味也開始最後的裝盤。
在裝盤結束之後，孟貞娘甚至顧不上去擦自己臉上的汗水，直接就衝到了那面小銅鑼的面前，敲響了銅鑼，將手上的紅布條紮在了自己的旗桿之上。
立刻就有人過來將他們準備好的菜餚全部端到了指定的位置上。
所有人便站在灶台的後面，靜靜的望著自己的作品離開了他們的視野。
孟貞娘眨了眨眼睛，一大滴汗水從她的眉毛上低落，落在了她的眼睛裡，她只覺得自己的眼睛裡熱乎乎的，好像是有什麼東西在湧動，馬上就要流出來了。
柴康站在她的邊上，忽然聽到了孟貞娘吸鼻子的聲音，便轉頭去看她，發現她強忍著眼淚依舊在抽噎了，他笑道：「我說孟師傅，你現在就開始哭啊，要是一會這沒選上了你是哭還是不哭啊？」
孟貞娘抬起頭凶狠的瞪著蔡康，低聲怒道：「我怎麼就從來都沒有發現你是一個烏鴉嘴呢！」
柴康被罵得摸了摸鼻子又說：「那一會兒要是得了前三甲，你是哭還是不哭啊！」
孟貞娘本來那點小情緒已經被柴康剛才的話弄得無影無蹤了，現在又聽到他知之能改之後忍不住又笑了起來：「到時候再說！」
皇帝今天其實不太想來的，畢竟這只是開胃小菜的決賽，他覺得自己這個時候就來顯得有點太眼皮子淺了。可是當他聽說了這次聚百味也進入了決賽，而且聽說了兩道菜的菜名之後，這口水就忍不住的往下流了。
算一算時間，上一次是聚百味的菜已經是半年之前了，這回到王都的半年之內，皇帝嘗試過很多次讓人用這滿枝紅來做菜，但是真的是再也做不出在聚百味吃到的那種味道了，這讓皇帝很是鬱悶了一段時間。
所以，現在聽著那粗海帶和麻辣涼雞的菜名之後，皇帝就忙不迭的過來了，反正他也是要做裁判的，先過來解解饞也沒有什麼大不了的。
聚百味的菜已經做好了，皇帝看著那擺在不遠處的菜只覺得自己的舌頭下面分泌出了大量的唾液，可是，卻不能吃。因為按照這個比賽的規定，必須要等到所有的參賽隊全部都做完了之後，才能按照次序來品嚐。
如果是平日裡，皇帝倒是對於這樣的規定沒有什麼怨言，可是今天，他肚子裡面的饞蟲正在翻騰，不由得也就話多了起來。他清了清喉嚨，對著坐在下面的那些裁判說道：「這日後幾天的熱菜、湯和麵點以及宴席的比賽也是要這樣嗎？做好的要放在那裡等著，等到所有人都做好才能品評？」
大家正全神貫注的觀看比賽呢，順便很多人都在暗暗的去記住那些好菜的流程，直等到回到自己的酒樓之後也依葫蘆畫瓢，現在忽然就聽到了皇帝說出了這樣的話來，所有人都站了起來，行禮等到皇帝繼續說下去。
「今天比得是涼菜倒是沒有什麼，可是過兩天比的就是熱菜了，現在天氣這麼冷，那菜端上來不馬上吃，很快就會失去了本來的味道，那個時候再來慢悠悠的品評是不是對這些比賽的酒館很不公平呢？他們辛辛苦苦的準備了那麼長時間，也不是為了讓大家吃冷菜來的。」
皇帝如是說。
他的話音剛落，立刻就有舉辦方的官員上來解釋：「陛下，今天是比得冷盤，所以並不影響什麼，從下場比賽開始，都會準備熱鍋子，將這些菜全部熱起來，不會影響到味道的。」
皇帝聽了這話，只是冷笑一聲：「你當真以為菜就這麼用火爐子熱上就好了？可見你是一個不精通這一行的，要知道很多菜都是要做出來現吃才能嘗到最鮮美的味道，這用火爐子熱出來的菜，本身就已經失去味道了。」
說到了這裡，他很是不滿的哼了哼鼻子：「這斗菜大會舉辦了這麼多屆，怎麼還會有如此的紕漏！一定是你們的不仔細！」