《》章 節目錄 第四十二章 葛粉 文 / 桃金娘
姜氏要趕製繡件，大妞幾乎包管了所有的家務活，空閒時還做做金景福的繡品，大郎每日要上學，葛根粉這件事，二妞只得讓二郎三郎來幫忙。
葛根粉其實就是把葛根裡的澱粉顆粒，這時代可沒有粉碎機，只能靠人工把大塊的葛根碾碎，使得澱粉顆粒從塊根中解體脫離，再用水洗的方法，分離澱粉顆粒和根渣，沉澱下來後得到的就是葛根粉。
製作原理不難，實際操作起來卻事件很麻煩的事。
待吃過早飯，大郎出門去了學裡，姜氏回屋做繡活，大妞還在整拾鍋碗瓢盆，二妞三人把葛根搬到院子裡，開始洗洗刷刷，用了一個多時辰，下刷洗乾淨，接下來事就是把它們碾碎去。
上百斤的東西，靠著石臼來碾，得弄到那個猴年馬月去，二妞想了想，讓兩個哥哥把廚房裡的那塊又大又厚實的面案抬到院子裡，下邊用兩張長凳架住，又找來兩個棒槌，把用具也洗乾淨後，二妞把葛根擱在面案上，讓兄弟兩人拿著棒槌去捶打。
每根葛根都比二妞的手臂還粗，他們那點子手勁，哪能捶碎開來，折騰半響，已是滿頭大汗，也只不過撼動了葛根的一層表皮。
這樣可是行不通，二妞用刀把葛根切成小塊，再讓兩人去捶打，這麼一來可是便利，一棒槌下去，準能把下邊的幾塊打個稀巴爛，可是問題又出現了，棒槌沒砸到的那些葛根塊，顫得滿地都是，如此一招，也不是個好辦法。
二妞倍感頭疼，有些沒轍，倒是二郎想出個法子，他尋來砍刀，像劈柴似的，把葛根從中間劈開成兩半，這樣的話就只有一半的厚度，兩三槌下去，葛根很容易就砸碎開來，還用手把住葛根的一頭，想放這就放這，想擱那就擱那，在不會自個滿地跑。
被砸爛的葛根有纖維連著，基本還是完整的一塊，二妞將它移到木桶裡，用水漂洗，澱粉顆粒就與根渣分離開來，洗剩下的葛根扔進筐裡，這些積攢起來再捶打一邊，還能脫出些澱粉來。
漂洗出來的水，二妞用細眼篩子細細濾到木盆裡，選出來的渣滓，用手揉搓幾回，再用水就著篩子洗一遍，又濾出好些澱粉。
等木盆快滿地時候，二妞將篩子架到甕缸上，水通過細眼篩流進甕裡，只等著澱粉顆粒沉澱下去。
三人忙活著葛根粉這事，顧不上出去挖野菜、蟲子，中午的時候，大妞把葛根渣剁碎了喂雞，沒想到這些東西，五隻雞也啄食得歡呼的很。
二郎三郎兩人左右手輪番上陣，一個上午干下來，胳膊又酸又脹，二妞亦是累的快直不起腰來，把水倒騰來倒騰去，也是個費勁的活，趁著中午給大郎送飯的時間，三人停手休息了一陣，吃過午飯後，才又開始。
大妞看不過眼，做完家務後，放下繡品的活，過來幫忙，不過捶打這類的活，還是交由兄弟二人，從開始劈成兩半，到後來劈開四分，葛根越分越細，動作也打越慢，直到大郎從學裡回來接手，兩人拖著胳膊趴炕上休息去了。
直到次日下午，快到大郎下學歸來，才終於把一百來斤的葛根漂洗完，院子裡擺了三個大甕缸，二妞把家裡能騰出來的甕都用上了，才勉強把濾出來的水裝完。
又過了四天，澱粉都沉澱下去，上層的水澄清透亮，幾人拖著還沒緩和過來的酸胳膊疼腰，把清水舀出來，直至留下薄薄一層，這是實在剔除不了的。
甕裡的沉澱物，比平日買回家的最好的細面還要白上幾分，二妞踮起腳跟，伸手進去，捏出些許粉末，用拇指和食指搓了搓，潤滑細膩，沒有絲毫雜質，又用舌尖挑了一點捲進嘴裡，品了品，翹起了嘴角。
指揮著二郎他們把澱粉層鏟出來，放在蘆葦編成的蓆子上，沉澱下來的濕澱粉，在水的粘合力下，緊緊的拽成團，擱在太陽底下晾曬，不用怕被那點細微的風刮了去。
二妞取了點濕葛根粉放進大碗裡，用冷水稀釋後，再將剛煮沸的開水注入碗裡，邊倒水邊用勺子攪拌，直至變成半透明的膠狀。
她小心翼翼的把大碗端進屋裡，大妞跟在後邊捧著好幾個小碗。
「娘，您嘗嘗」，二妞將東西擱在炕桌上，就去把姜氏從繡繃前拉到炕上坐下，迫不及待的分出一碗，連碗帶勺的遞到她手裡。
姜氏接個碗，舀出一小勺吃進嘴裡，清香爽口，不禁又吃了一口，再細細的品了品。
「娘，怎麼樣，好吃不？」二妞的頭都快探到姜氏的碗裡了，她還沒嘗過，不知道是不是記憶中的味道，其他幾人亦是殷切的望著母親。
姜氏微笑著點點頭，「這就是你說的葛根粉，確實好吃，與蒸煮出來的葛根塊不大一樣，細嫩滑爽，香甜的很，別老看著我了，你們也快嘗嘗。」
大妞早就給每人分了一碗，聽母親這麼一說，幾人紛紛端起自己的那份。
吃得眉開眼笑，一大碗分食完後，二郎幾人有些意猶未盡，催著二妞再去做，她樂顛顛的跑回廚房，又做出一大碗，不過這回只分了一小半來現吃，剩下的留在碗裡沒動。
等大郎從學裡回來，二妞端出那碗凝固後凍結成塊的葛粉，用刀在上邊劃了幾道，分成一個個菱形的小塊，再拾掇到盤子裡，讓大家拿筷子夾著吃，這次與熱吃時不大相同，晶瑩剔透，極具彈性，看上去就讓人喜愛的不行，吃進嘴裡也是清清爽爽的很有嚼頭，口感與熱吃時各有千秋，不過小孩子更喜歡這樣的吃法。
「冷了比熱的時候還好吃，咱以後就吃冷的吧」，三郎連著五塊下肚後，如此說到。
二妞笑謔的看著他，「是誰幹活的時候怨聲載道的，說我瞎折騰，現在還冷的熱的呢，就該給你只吃這兩塊。」
三郎撇撇嘴，「我也就是說說，活還不是一樣做，咱下回再進山裡挖些回來，到時候我只幹活不說話，還不成。」
「二姐，我有幫著端水，四郎喜歡吃這個，下回還端水」，聽見二姐數落三哥，四郎趕緊對姐姐表示決心。
「好，四郎幫著端水了呢，等一下二姐再給你做點好吃的」，說完夾起一塊餵給他，這東西助消化，多吃點也是不怕。
「小馬屁精，下回輪到你去掄棒槌。」
四郎吃得臉頰脹鼓鼓的，看了三哥一眼，直往母親身上倚去。
做晚飯時，二妞將葛根粉用水調濕，倒進鍋裡煎成薄片，然後起鍋切片，再倒回鍋裡，加入蔥蒜辣椒等煸炒，做出一份香噴噴的葛根煎餅，亦是大受歡迎。
葛粉晾曬乾後，裝在缸裡，只要不受潮，儲藏個兩三年都沒有問題。
大郎沐休時，幾人就進山去挖葛根，順便再捉幾條蛇魚回來，一時倒也顧不上去山裡別的地方轉轉。
轉眼間，一個月又過去，進入到了七月，姜氏的雙面繡終於完工，交回去的繡品，主家很是滿意。錢楊氏親自把剩下的十三兩銀子送來鄭家。
「大妹子，有了這一回，你這門手藝可是要在咱茂山縣流傳開了，等到送嫁妝那天，八開的繡屏抬出來，還不得耀瞎一城人的眼，我們這地方何曾見過這般繡件，等他們打聽出來，你這繡活將來可是要接到手軟去，我是跟這些人打交道慣了的，今天賣個老，提醒你兩句，到時候可得好好挑挑，一分貨一分價，給個三五文可是不值得費那份心勁，不能白白辱沒了你這獨門手藝。」
姜氏抿嘴笑了笑，「我一個大門不出二門不邁的婦道人家，平日裡就只知道繡上幾朵花幾條魚的，家裡的孩子也都還不懂事，哪懂得跟人挑這些理，少不得還要繼續麻煩你跟錢掌櫃給把把關，要不然，真不知道得被欺上多少回，才能長出那點見識來，你也照顧了咱家這些年，可不能在這時候撒手不管，二妞隔三差五，就跟我念叨你呢，這丫頭你是常見的，咱以後還是像以前一樣，有什麼事，讓她傳個話回來。」
得，她今天就是為這事來的，有姜氏這話，錢楊氏可算放下心了，「看你說的，我也就是在繡坊呆十來年，那些坑蒙拐騙的腌臢事見得多，又想著你是個善性子的人，這才巴巴的上門來，說了些亂七八糟的話，你別怪我指手畫腳才是。」
又說了會子話，錢楊氏起身要走，姜氏包了好大一包小干魚給她，「都是自家孩子撈回來的小魚小蝦熏出來的，上不得個檯面，全當帶回去嘗個鮮吧，裹了麵粉用油炸一炸，到也能給孩子當個零嘴，我那幾個孩子就挺喜歡的」，二妞炸過一回，費了些油，不過現在鄭家還負擔的起。
錢楊氏樂呵呵的接過，「我家三個小子，全是些饞嘴猴，這可是合了他們心意了，我也不跟你客氣，有空到家裡來坐坐，二妞認得我家的門。」
姜氏把人送出大門，回到屋裡，見小女兒正抱著錢楊氏送來的銀子坐在炕上傻笑，眼睛瞇成了一條縫，咋生下這麼個財迷，真是好氣又好笑。