《》章 節目錄 第二十七章 過大年 文 / 桃金娘
二妞起身洗漱完，去廚房看了看昨夜泡下的黃豆，一個個都泡得圓咕嚕度的，甚是喜人，用拇指跟食指挑起一顆捏了捏，用來磨豆漿剛剛好。
鄭家的雜物房存放著一個石磨，這石磨做得小巧玲瓏的，多不過七八斤重的樣子，是大妞出生前置辦下的，可以用來磨米漿煮了餵給孩子，只是到四郎出生後，家中每況愈下，姜氏每日裡忙著做繡品，給他斷奶後，只是讓跟著喝些糊糊，沒再專門磨米漿。
很多年沒用，上邊積滿了塵土，二妞把它從雜物房抱出來後，在院子裡用溫水洗了好幾遍，才算是給弄乾淨，又放進大鍋裡用開水煮了一會，消消毒。
她沒使過石磨，觀察了一會不得其所，姜氏去了陳家還沒回來，只好去請教大妞。
好在大妞以前見母親用過，使起來動作一點也不含糊，把泡好的豆子用勺匙舀上半瓢，合著清水一起倒進石磨中間的孔洞裡，然後把住石磨上的手柄，順時針的搖轉，沒過多久，乳白的漿汁就順著石嘴，流進在它正下方放著的大碗裡。
「呶，看見了吧，這樣就成了」，見二妞點頭，大妞放開磨柄，忙自己的事去了。
磨完一遍，二妞拿根筷子在碗裡攪了攪，不是很滿意，漿有些粗，又磨了第二偏，這回好多了，初做這樣的活有些招架不住，放棄了再磨一回的想法，用蒸布把漿汁濾了一遍，濾出來的豆雜攢上幾天，也能炒出個菜。
一碗豆子要配多少水，煮出來的豆漿才最香最濃，二妞清楚得很，以前就很喜歡喝自己做的豆漿，不過那時候使用的是豆漿機，方便得很，哪像現在，磨得她胳膊都酸了。
豆漿煮開後，二妞讓它持續開了七八分鐘，等裡邊的毒素都被破壞了，才熄火，當然，這時間是她在心裡默默數數估量出來的。
二妞想了又想，還是覺得要加點糖在裡邊才好喝，糖是昨天剛買的，預備過年時炸油果用的。
她從糖罐子裡小心翼翼的倒出大半調羹，倒進豆漿裡用筷子調勻，自己喝了一小口嘗嘗，沒太大的甜味，不過很香很鮮就是。
二妞第一次做出的豆漿，征服了所有人的胃，配著大妞做好的蒸餅，吃得很是滿意，她用挑釁的目光掃了二郎和三郎一眼，兩人咧嘴傻笑，上嘴唇糊著的豆漿也沒來得及擦，跟露出的牙齒一樣閃白。
吃過中飯後，大郎去了一趟陳家，不過很快又回來了，叫上二郎三郎提了東西直接出門去，與其用嘴說還不如實地演示的好，領上陳家的老大保全和老二保生，在野地裡走一趟，就什麼也明白了。
這套逮兔子的法子技巧並不多，陳家的人上手很快，畢竟年齡上佔優勢，一天下來跑的路程就要比大郎他們多得多，沒過幾天，每日裡逮著的兔子數量就跟大郎他們差不多了，兩隊人馬互有天地，各不干擾，陳家的兔皮和兔肉同樣也是分別賣給了張家和竇記肉鋪。
……
日子很快就到了臘月二十三，也就是「小年」，過了這天就算是開始過「年」了，這個「年」要一直過到來年的元宵節，有些地方還要過了二月二龍抬頭才算是結束。
「小年」這天是要祭灶神的，所謂「男不拜月，女不祭灶」，姜氏早早就給大郎他們準備好了灶君神像和糖瓜等供品，然後領著兩個女兒避出廚房，大郎領著幾個弟弟，在鍋灶旁的牆上貼好灶君神像，擺上供品，上香，送酒，一應祭灶儀式都做完後，把灶君神像拿下來燒掉，就算是「送神上天」了，等到大年三十晚上，再用「接灶」儀式把灶君接回來。
「臘月二十四，撣塵掃房子」，姜氏和大妞、二妞忙得快直不起腰來，不過心裡邊高興，「掃塵」亦是「掃陳」，明年會是翻新氣象的。
一天接一天，每日都有祖宗傳下來的習俗，大郎三人在外邊忙，姜氏三人在家裡忙，一直忙到了年三十這天。
雖說今兒是年三十，大郎他們上午依然去野地裡跑了一趟，大年初一、初二是不出門的，下回出來就是初三了。
中飯一家人簡單的吃了一點，就開始忙活開來。
大郎跟二郎貼門神、掛春聯，三郎帶著四郎負責貼已經剪好的窗花。
姜氏領著大妞、二妞在廚房裡，上午的時候就把多數的東西都洗乾淨了，下午只要一樣一樣的煮出來就成，都是些耗時間的慢工活，主灶和偏灶都用上了。
除了自家逮的野兔不算，又在竇記肉鋪買了些，六斤豬肉，兩斤羊肉，兩隻豬腳，一整隻雞，一共花去了二百八十文錢。
本來還計劃買條魚，可冬季裡的魚往往是有價無市，竇記肉鋪裡倒是能給騰出一兩條來，二妞問了問價，直讓她咋舌，對現在的鄭家來說，買回去也怕消化不良，這跟啃自己的肉有何區別。
二妞偏愛豬下水，又給了十六文錢買下好些豬大腸、豬肚之類，害的老闆娘委婉的勸她說，「過年就該吃些正經肉」，話剛說完，她有看中了人家案板上擺放著的豬頭，過年過節的這東西沒人看中，就像老闆娘說的，算不得是個正經肉，二妞添了十文錢就一起抱回家了。
切下兩斤左右的豬肉，都剁成餡，一半用作包餃子，一半用來做餡餅。
餃子是除夕夜必須吃的，餡餅則是為了滿足四郎的願望，那天在街上的看到有買這的，他不知道是什麼吃食，就問了自家二姐，二妞對著他說得天花亂墜，這孩子記在了心裡，在夢話裡提到了好幾回，三郎又說給了姜氏。
餃子餡裡要拌上大半的白菜，先剁碎了控出汁液再攪進肉沫裡，添上些蔥姜蒜花椒醬油等調味料拌勻實，還是生的已經惹得二妞口水連綿，暗地裡使勁的吞，好吃不過餃子，麵食千千萬，獨愛這一樣。
姜氏本來的打算是餡餅亦照此辦理，二妞不樂意了，都一個口味，還不都全做成了餃子，也省事不是，姜氏乾脆把這事交個她料理，燉她的兔肉去了。
二妞下地窖歪著腦袋想了半天，拾出七八個胡蘿蔔爬上來。
胡蘿蔔洗淨後切成細絲，倒進偏灶上的鍋裡，添了水煮著。
這偏灶與主灶是挨著砌的，裡邊相通，主灶燒火時，餘溫余焰就會跑過偏灶的灶膛裡去，上邊加口鍋炒個菜都不成問題，平時就用來溫溫熱水。
二妞夾根胡蘿蔔絲嘗嘗，差不多**分熟的樣子，撈出來瀝盡水再拌進肉餡裡，調料什麼的比較餃子餡來放。
煮過胡蘿蔔後剩下的水紅丹丹，二妞有些捨不得，這裡邊可都是精華，倒了忒可惜，也許可以留下來當果汁喝，用根筷子蘸了點放進嘴裡嘗了嘗味，甜滋滋的還帶著胡蘿蔔特有的味道，突然有一個念頭閃過，也不知道是否可行，不過還是決定試一試，敞開了蓋子讓它繼續煮著。
「二妞，那天你和大郎他們出去買的肉也太多了，要都煮了嗎？」
幫母親燉上野兔後，大妞看著剩下那一堆肉有些為難了。
二妞抿嘴偷笑，原來肉多也是成問題的？一下子吃得完才怪，那天竇掌櫃各種肉都是一斤少上三文算都給她的，當然要趁機多買些，年後就不是這個價了。
野兔的收入可觀後，她就沒打算再在飲食上虧待了自己和家人，都是生長發育的年齡，大郎他們現在整日勞作，說什麼也得把營養補上，耽擱了就是一輩子的事。
「大姐，過個年哪用得了那麼些，咱今天燉隻兔子，煮一斤羊肉，嗯，羊肉用干煸的好了，然後做個紅燒肉，再炒個素豆芽就差不多了，好還餃子呢，剩下的留著慢慢吃。」
豆芽前幾天才發出來的，具體的做法她是不清楚的，不過生豆芽不也是催芽，大學的教科書裡提過，還能記得個大概，她把飽脹了的黃豆放進木盆裡，用布蓋住，放在炕頭最熱的那個位置保持溫度，水分不夠時又灑上點，皇天不負有心人，還真給長出來了。
姜氏開始時當心這東西不能吃，她揀起一根就放進嘴裡，生嚥了下去，嚇得姜氏直要她吐出來，過了半響她才鬆開自己那口銀牙，說了句「沒毒，還挺甜的。」
當天晚上她親自動手抄出一盤，在人們懷疑的目光下，夾了一筷子塞進了三郎嘴裡，然後用眼神威脅他吃下去，在她的淫威下，三郎將東西在嘴裡嚼了嚼，發現甜甜脆脆的很是不錯，也不再想能不能吃的問題，嚼碎後就嚥了下後，接自己又夾起一筷子，繼續吃。
現在，鄭家人都挺喜歡豆芽這東西的，每日裡不是白菜葉子，就是曬乾了的野菜，早吃厭煩了。
二妞在吃食上的權威性更進一層，已經到獨斷專權的地步。
「你說的羊肉、紅燒肉什麼的，怎麼弄？我可不會。」
「大姐，煮的時候再說，現在不是燉著兔肉嗎？」其實她也不會，只是憑著記憶裡的菜色和味道，加上這三年學到的少得可憐的一點烹飪技巧，嘗試著做做罷了，反正是肉，煮熟了就能吃，正不正宗誰也不知道不是。
「好了，紅燒肉交給我就行，只是那羊肉的做法沒聽過，你得自個折騰去吧，真不知道是上哪裡聽來的這些」，姜氏插進一句，紅燒肉的做法她是知道的，干煸什麼的就沒聽過了。
二妞看看母親，沒想過她是會做的，這樣也好，省得自個弄得四不像，「嗯，娘，羊肉我來做。」