正文 第66章 決賽 文 / 焦糖冬瓜
「你們將要完成一道令人胃口大開的前菜，一道令人驚艷的主菜，以及讓人回味無窮的餐後甜點。」
三道菜？
而且還是準備給十二位評審？
這是怎樣的工作量啊！
「你們的時間將是整整三個小時！每一道菜都將被評審打分，你們本輪的得分將取自三道菜的平均分！所以，不要忽略前菜和餐後甜點的重要性！你們的前菜，將是提現你們烹飪水平的開場白！而主菜是最重要的體驗！至於餐後甜點將會是你們留給評審們的最後印象！任何一個環節出現了失誤，都會影響你們最後的得分，甚至於最後的排名！所以請你們千萬小心、仔細地對待！」
安娜麗斯的視線掃過所有的參賽者，她露出了最富有代表性的神秘笑容：「當然……雖然諸位的比賽時間是三個小時。但是大家應該都想到了，如果評審們要品嚐每一位選手的三道菜，就意味著他們的食量也將會是以往比賽的三倍。所以，誰先完成三道料理，就會被優先送到每一位評審面前。也就是說，越晚完成你們的料理，評審們的味覺就會越疲憊。人在吃飽的情況下，無論品嚐怎樣的美味，都會大打折扣。」
瞬間，無論是參賽選手還是觀眾們的表情都變得緊張起來。
三小時內完成十二人份的前菜、主菜和甜點已經十分緊張，再這基礎上還需要做到更快……
林可頌吸一口氣，下意識望向江千帆的方向。
他的表情很平靜，就似風中冷峻的峭壁。
林可頌的心緒也逐漸平靜了下來。提前完成比賽的提示其實就是賽委會對每一個選手最大的干擾。
她在江千帆的餐廳裡見識過，哪怕一道前菜，很可能都經歷了幾個小時的準備。有些東西不付出時間和精力是達不到最原本的效果。一點點火候的差異，對於這些在美食界閱歷無數的評審來說將會是天差地別。
安娜麗斯抬手看了看腕表說：「現在，各位選手們，你們有四十分鐘的時間前往食材倉庫，挑選你們所需要的食材！哪怕是最簡單的食鹽，都要小心地挑選。因為一旦比賽開始，再次進入食材倉庫將會浪費你們烹製美味的時間！」
在林可頌的印象裡，江千帆最為出名的招牌菜莫過於鵪鶉鵝肝。那一日在polarlight的後廚，林可頌親眼見識了江千帆與布羅迪合作製作前菜豌豆蝦凍、主菜鵪鶉鵝肝，以及最後的甜品山楂冰淇淋。
她閉上眼睛，將其中所有的原料一一在腦海中羅列出來。
她知道自己絕對不能慌亂，無論在怎樣緊張的情況下，有條不紊才是江千帆的風格。
四十分鐘對於選手們來說仍舊很緊張。
當所有人衝入食材倉庫之後，林可頌體會到了什麼是兵荒馬亂。
來自墨西哥的選手打翻了一排的沙拉醬，引起其他人的怨聲載道。
明明進入這個食材倉庫不止一次，貨架的分類連變都沒有變過，竟然有人完全找不到自己想要什麼。
就連珊莎也是，差一點推錯了別人的車子。
反觀後籐信，他只是鎮定甚至於毫無混亂地將自己需要的東西整理起來。
而維克特對於自己需要什麼也是目的明確，偶爾會皺著眉頭十分認真地看著醬料瓶上的說明。他很清楚自己不能帶著一堆有用沒用的東西回去。因為等到比賽正式開始，才在一堆調料中尋找對的那一個將耗費很多時間。
林可頌來到肉類的保鮮櫃前，認真地確認豬皮的彈性，估算著用量。尋找新鮮的活蹦亂跳的蝦子。用手指碾壓豌豆確認它的彈性和新鮮度，甚至放進嘴裡確認它的味道。她找到了已經被處理乾淨的鵪鶉，尋找大小最為合適的放進籃子裡，當然也沒有忘記多準備幾個。她仔細地分辨著鵝肝的色澤，尋找厚度最合適。
本來她還有些擔心找不到山楂，但是沒想到在水果貨架發現了一大盒。取了一顆送進嘴裡，十分新鮮，酸澀感讓她的兩腮發酸，但是回味卻有一股清甜。
確認所有的東西都選好了，林可頌才將車推了出去。
隨著安娜麗斯敲響酒杯，所有選手如同齒輪一般轉動了起來。
林可頌將豬皮洗淨切塊，放入適量的水，調味，燉煮。因為時間限制，她無法做到慢慢熬煮，只能使用高壓鍋。
因為時間有限，她根本不可能當場調煮高湯，但是她很清楚地記得polarlight的所使用的高湯到底是什麼味道。她很小心地對煮熱的高湯進行了味覺校正，然後調整火候，將鵪鶉放入其中燉煮。
她開始處理配菜，並且實時觀察高湯中的鵪鶉。
山楂的處理也是一個大工程。她必須在山楂的中央小心地掏出一個小洞來。而冰激凌的濃稠度也是很需要技巧的部分。因為沒有送入冰箱中凍起來，林可頌只能憑借自己的經驗和感覺來想像它遇冷成為冰激凌之後會是怎樣的效果。如果冰淇淋稀了的話，當山楂被裹上紅糖糖衣的時候，它會從中流出來。如果冰淇淋太濃稠了，評審們將會覺得自己咬下去的是一塊石頭，而不是讓人念念不忘的餐後甜點。
她必須面面俱到，她的思維必須清晰無比，一點點的差錯就會前功盡棄。
「哦……老天！」已經有選手搞砸了某個部分，抱著腦袋十分苦惱地想要彌補。
來自加拿大的選手甚至切傷了自己的手指，安娜麗斯不得不將醫護人員請來確認他是否還能繼續比賽。
甚
至還有各種辟里啪啦炊具跌落地上或者什麼被撞翻的聲響。
如此多的干擾，林可頌完全沒有聽入耳中。
「她真的很有組織性，每一步的計算，每一道工序都井然有條。好像是被你附身了一樣。」梅爾對一旁的江千帆說。
「嗯。」江千帆淡淡地回應了一聲。
梅爾笑了：「剛才切傷自己的那位選手讓你擔心了吧？」
「擔心什麼？」
「擔心他是可頌。」
「我現在沒什麼可擔心的，她很享受這個過程。」
當比賽的時間過去了一個小時，林可頌才將灌好了的山楂冰淇淋送入冰箱進行速凍。
這時候，已經有選手完成了前菜，正在擺盤。
這讓其他參賽者感覺到深深的壓力，甚至有人將已經快要做好的食物落在了地上。
台上的觀眾們被緊張的氣氛感染，其中有不少人為了自己所支持的選手著急地握緊了拳頭。
林叔叔也是咬緊了牙關，雙手摁住了膝蓋，生怕可頌也犯下那樣的錯誤。
「別擔心，可頌很鎮定。」一旁的宋意然拍了拍他的手背。
「我覺得……好像是我自己在比賽一樣……」
而坐在林叔身旁的林小雪也很緊張地連呼吸都不敢。
她從來沒有想過要來觀看林可頌的決賽，可是宋意然在路燈下的那番話讓她很好奇。她的堂姐林可頌到底有怎樣的吸引力，讓這麼多人都支持她？
而此時此刻，她發現自己的心緒竟然被林可頌的每一個動作所牽動。
她能感受到林可頌的認真，甚至於當她用刀背將豌豆拍裂時候她的精巧用思以及這幾個月所付出的努力。
她和大部分忙碌而瘋狂的選手們不同，林可頌的舉手投足之間都流露出一種淡然自若的冷靜。
她沒有任何多餘的動作，就連身體的轉動都顯得利落毫不拖沓。
林小雪伸長了脖子，她的心中有一種期待。她希望林可頌能贏，能得到最後的榮耀。
而之前一直被維克特所吸引的觀眾們，有不少將注意力放在了林可頌的身上。
這個女孩看似平凡，卻總能帶來驚喜。她克服了維克特為她製造的難題脫穎而出，她在經歷了上一場比賽的失利之後仍舊從容不迫。
無論是劃開黃油的動作，還是靈巧平穩地煎鵝肝，林可頌讓人體會到一種莫名的優。
她將鵝肝塞入鵪鶉之中，將鵪鶉輕微地香煎之後用錫紙包好送入了烤箱。
接著，彷彿沒有經過任何思考一般，她開始調製某種醬料。
而所有的觀眾都明白，她並不是沒有思考，而是因為她曾經很認真地深思熟慮，此時此刻的她完全清醒，十分明白自己在做什麼以及將要做什麼。
這時候，已經有選手完成了主菜，林可頌才開始熬製用來裹山楂的紅糖。
當林可頌從冰箱裡將蝦凍取出來的時候，已經有選手舉起手來示意自己完成了三道菜的烹飪。
這時候，比賽時間才過去了兩個半小時。
「實在太心急了。」梅爾微微搖了搖頭，「這其實就是賽委會設下的陷阱，看看這些選手有哪些最沉不住氣。」