正文 第57章 乾草熏蛋 文 / 焦糖冬瓜
當顯示屏上的美食評審用餐刀切開豬扒時，即便根本嘗不到味道的林可頌也能看出豬扒被燒的很鮮嫩入味，外表呈現紅褐色，湯汁粘稠，有一種讓人食慾大振的光澤。
溫斯頓主編吃了一口之後，露出十分享受的表情說：「我的舌尖總算被拯救了！在品嚐了那麼多缺陷和瑕疵難以忽視的菜之後，總算吃到了好吃的東西！豬扒的烹製火候可以用完美來形容，醬汁滲入豬扒的紋理，甜味和鹹味相得益彰！也許這位選手是因為得到了豐富的食材，但能夠做出這樣美味的豬扒，至少說明他所擁有的實力！」
其他的評審們也對這道汁燒豬扒讚賞有加。
後籐信在這一輪比賽中得到了8.8分，一躍而至榜首。
林可頌抿了抿嘴唇，有點饞了。她真的很想知道後籐的豬扒到底是怎樣的滋味。
而下一道被評委們品嚐的，就是林可頌的菜。
林可頌嚥下口水，握緊了拳頭，看著屏幕上餐盤被送到了評審們的面前。
溫斯頓抬起了刀叉，卻皺起了眉頭。
這讓林可頌的忐忑不斷上升。她的裝盤是有什麼問題嗎？
還是說用蛋殼來盛食物是一件很奇怪的事？
她明明看到江千帆的餐廳裡也做過相似的擺盤，顯得精緻又富有田園氣息。
是不是她沒有美學細胞，所以畫虎不成反類犬了？
此刻，溫斯頓放下了刀叉，手指覆在了盤子的邊緣，看向攝像機，很認真地說：「請攝像師仔細拍一下這道菜，我希望選手們和觀眾們能看一下這道菜的擺盤，大家覺得看著這樣的擺盤還有吃東西的心情嗎？」
屏幕上的餐盤被放大，幾乎佔據了整個屏幕。
觀眾們紛紛伸長了脖子望了過去。
林可頌低下頭來，看來這次她是完蛋了，要被溫斯頓樹立為負面典型了。
「喔……真漂亮啊……」
距離林可頌不遠處的布魯發出一聲感歎。
漂亮？有人覺得漂亮？
林可頌抬起頭來望向布魯的方向。
而珊莎也撐著桌面傾向前方，似乎是為了能看得更清楚：「好像放在貝殼裡的琉璃寶石哦！」
真的？珊莎也覺得她的擺盤很漂亮，而不是留在蛋殼裡一堆黏黏的東西？
「真的很可惜，我雜誌的攝影記者沒有跟來，否則我會讓他將這道菜的照片拍攝下來，登在《美食家》上！先不論這道菜的味道如何，我希望在場的選手們能夠好好地體會一下。」
這道菜的盤底鋪著乾草，乾草上堆著新鮮的覆盆子果實，黃色與紅色的對比，很有亮點。而覆盆子之上，是沿著三十度左右的角度切開的蛋殼，看起來就像一個小小的搖籃。而這個「搖籃」裡盛著的則是漿果做成的果醬，果醬散發出某種特別的光澤。果醬之中隱隱能看到幾片潔白的蛋白。一支薄荷葉點插在果醬之中，葉子懶洋洋靠在蛋殼邊緣，成為擺盤的點睛之筆。
「它很漂亮。讓人不忍心破壞。儘管如此，作為美食評審的我，仍舊不會輕易被它的外表所迷惑，最重要的仍舊是它的味道。這如果只是雞蛋白拌漿果的話，儘管我欣賞它的擺盤，但仍舊無法給它高分。」
溫斯頓拾起了勺子，左手托著蛋殼的，右手舀起了一勺漿果醬，送進了口中。
林可頌的呼吸彷彿停止在胸腔之中，溫斯頓能嘗出這道看起來簡單的菜中所花費的心思嗎？
這是她用僅有的材料以她所能發揮的想像維持的最為平衡的味覺。
他們會認可她嗎？
溫斯頓將果醬含在口中，閉上眼睛，並沒有急著嚥下，而是輕微攪動著舌尖。
接連幾秒的沉默，這讓在場所有人都充滿了好奇。
它到底只是擺盤精美的果醬拌蛋白，還是一道有新意的前菜或者甜點呢？
「……這味道很特別！雞蛋好像並不是單純被煮熟的，而是被熏烤過……淡淡的煙熏味道和漿果醬的酸甜混合在一起……讓我想起了小時候在祖母的家的庭院中，曬著暖暖的太陽，草地上是一顆顆小巧的果實，隨手就能摘一顆塞進嘴裡的悠閒時光！……還有果醬！能有這樣滑順的口感……是加入了蛋黃液！」溫斯頓露出恍然大悟的表情。
溫斯頓很仔細地將所有的果醬都吃了下去，這是他第一次在比賽中將某位選手的料理全部吃完。
他一一分析了林可頌這道菜的每一個最微小的流程，對她的構思以及對食材的把握讚不絕口，並且給出了9.5分。這讓林可頌難以置信地掐了掐自己的大腿。
她不是在做夢啊！
還好她看到乾草的時候靈感大發，將乾草墊在烤爐的架子上，用乾草燻熟雞蛋！而且燻熟雞蛋需要很小心技巧，如果時間不夠蛋白就會太軟，如果熏烤時間太久，蛋黃就會凝固，就無法取來與果醬攪拌了。
戴維也意猶未盡地表示實在太少了，還沒有吃過癮蛋殼就空了！
美食家盧克就差沒有把蛋殼倒過來了。
「這種淡淡的煙熏香味與果醬的味道結合在一起實在很贊！蛋液增加了果醬的柔滑度，與被乾草熏烤後的蛋白完美地銜接在了一起！還有那一絲甘菊的清香和在舌尖跳動的一點點辣味，就好像被撥動的琴弦！我不知道該將它定義為前菜
或者餐後甜點，但是剛吃完汁燒豬排之後，能吃到這樣一份乾草熏蛋白配漿果醬，實在很贊！這是活用食材的典型！」
加入辣味什麼的，也是林可頌從江千帆的辣味巧克力中得到的靈感。有時候在甜味的東西裡加入一點點辣椒粉，不需要太多，就能調動起人的食慾，減弱甜膩感。
加入辣椒粉的想法能夠得到評審們的認同，林可頌也覺得開心不已，因為她覺得這是她作為江千帆的學生被認同了！
林可頌在這一輪比賽之中獲得了9.2的積分，超過後籐信，高居榜首。
當她看著屏幕上顯示出的分數和排名時，抬起手摀住了臉。她真的沒有想到自己這樣冒險的食材搭配方式竟然能獲得成功！
她抬起頭來望向叔叔的方向。林叔十分高興地用力抱住一旁的宋意然，也是高興得忘我了。
而宋意然看著林可頌，笑著朝她揮了揮手。
林可頌再度環顧四周，仍舊沒有看到江千帆的身影。
而伊麗絲的表情，看起來好像很冷淡。
林可頌揉了揉鼻尖，不知道江千帆看到她這道料理會有怎樣的評價呢？
安娜麗斯拍著手來到維克特的面前，笑著說：「維克特，本來你是想要對付林可頌的，但是沒想到你竟然送了她一程，幫助她脫穎而出了啊！」
維克特無所謂的樣子聳了聳肩膀：「這樣很好啊！證明了我的眼力！我一直覺得可頌很厲害，將會是我獲得冠軍最大的對手！」
直覺卻告訴林可頌，維克特並不僅僅是將當做對手這麼簡單。她到底做了什麼讓他這麼討厭她呢？
林可頌還沒有來得及想太多，下一道料理的評審到來。
這道料理是海鮮燉飯。
光看料理所使用的材料，大米和海鮮，林可頌就能猜到這是維克特用後籐信的食材所做出來的。
後籐信所有的食材中唯一有鹹味的就是那瓶醬油。可是他卻把醬油拿出來了。
沒有了醬油，維克特會怎樣彌補鹹味的缺失呢？
海鮮燉飯看起來很精美，紅紅的蝦頭靠在深口盤的邊緣，看起來就好像游弋的海蝦在沙灘上休憩一般。海帶捆著魚板，浸泡在米飯裡。雖然簡單，但林可頌卻從各種食材的色澤看出這些海鮮都沒有被過分燉煮，仍舊保持著鮮美的口感。
溫斯頓興致勃勃地說：「真難得有人會在烹飪比賽中選擇燉飯，而且還是海鮮燉飯。燉飯是家常菜，誰都能做，看起來不需要技巧，燉熟了就好，但其實要做的好吃並不容易。米要選擇的恰當，能夠充分吸收海鮮熬煮出來的湯汁。而海鮮，比如蝦肉和魚肉，都是被過分熬煮就會失去口感的蛋白質。」
溫斯頓優地舀起一勺燉飯，吹了吹，在鼻間聞了聞，露出很享受的表情，送進了口中。
一邊品嚐，溫斯頓一邊點著頭。
「嗯——燉飯的湯如果我沒有猜錯，是用蝦頭和魚骨還有海帶熬煮出來的，十分鮮美！蝦黃被取出，在烤箱中烘烤之後加入燉飯之中，增添了一股濃郁的海洋氣息。這一點想法很精巧。燉飯的口感也是絕品。只是很可惜……沒有鹹味。」
溫斯頓遺憾地搖了搖頭。
基本上溫斯頓的評價和其他評委不會有太大的差別。也就是說，後籐信真的把維克特難倒了啊！
林可頌呼出一口氣來，看向維克特的背脊，他的身影有些倔強，微微仰著頭，似乎很不滿意這樣的結果。
其實雖然後籐信拿掉了唯一有鹹味的調味料，但並不代表一點辦法都沒有啊