《》章 節目錄 第一百三十三章 衣錦還鄉 文 / 江渚上
看樣子何支書早就打上屠宰點的主意了，恐怕就是在李學忠和焦玉祥提出要我們出一輛冷藏車的時候。更要緊的是，不僅打了主意，而且還做了許多實際的工作，真的薑還是老的辣。我正在想著，小靈碰了我一下，我趕快把思緒拉回來。
「現在要做的事情，首先是買一輛冷藏車，小志開著給他們拉豬肉。這就是打入敵人內部，弄清楚他們到底是從哪個方面，採取什麼手段為自己撈錢的，又撈了多少，最好能拿到證據。」
對於何支書這次「互動」，我和小靈都積極配合，我們都想聽他的那個「其次」。
「其次我們要找到屠宰行業的內行，把我們未來的企業交給他們管理。現在就要他們來給我們的這個肉聯廠做出投資預算。這方面的人才不難找，現在國營肉聯廠下崗的人多了。」
說到這裡，何支書停下來喝口水，又繼續下去。
「按照書上的說法，工廠的管理一共分這麼幾個方面，」他舉起了手，掰著手指頭數著。
「生產，技術，質量，銷售，人事，財務……」
從他那比劃著手勢，侃侃而談的模樣，可以依稀想見當年他站在講台上的雄姿。我離開課堂不過一年，這一刻彷彿又回到了高中時代，何支書就是我的老師。
「從我本人管理黨支部的經驗來看，這裡面主要的就是兩條，財權和用人之權，也就是財務和人事。第三條是銷售，一定要把這三種權力把握在我們手裡。」
接下來他逐一分析，仔細說明如何掌控和使用這些權利。聽著他的講話，我開始明白領導工作和具體工作有什麼不同。過去總以為所謂領導工作就是爭權奪利，今天我們管理的是自己的廠子，自然不用爭權奪利。
但是這領導工作看樣子很不簡單呢，裡面居然還有這麼多內容。難怪大學裡專門開設管理系呢。就在我胡思亂想的時候，何支書結束了他的講演，看來下了不少功夫準備。
何支書一說完我就站了起來：「何支書談了我們集團的未來和理想，這使我們感到深受鼓舞。我在這裡表個態，我們大家一定要緊密團結起來，為我們的美好明天而奮鬥！」這是一番套話，我這是第一次說，難免有點不太純熟。
「接下來，我要說的是馬上要做的事情。」我把剩下的工作大致安排一下，大家都沒什麼意見。
最後，大家一致同意，馬上讓小靈和紅寶去談配合治療的問題。然後全體去鴻運車行購買半掛式冷藏車。於是我們四個開普桑去了醫院，到了地下停車場。小靈上去和紅寶談話，我們就坐在車裡等著。
跟紅寶的談話沒有任何懸念，這個可憐的女人現在只能聽我們的。所以小靈很快下來了，沒想到的是後面還跟著王海。我也沒多想，看看已經到了吃午飯的時間，於是讓王海在後面擠一擠，開車就去飯店。
這個飯店足有電影院大小，樓上樓下足有上千個座位。我們來的比較晚，整個飯店幾乎都坐滿了。在原來的舞台上，一支輕音樂樂隊正在演奏著，聲音不大，是一種若有若無的感覺。
我最感興趣的還是這個飯店的經營方式，我們一坐下來，服務小妹就過來先問我們有沒有人過生日，原來這裡過生日的壽星半費。然後按照人頭，每人收了二十八塊錢。我這才知道這裡原來是固定收費的自助餐。
我第一次見到這種「二十八塊錢隨便吃」的經營方式。從我的座位上可以清楚地看見吧檯上的各種菜餚和點心，一眼看上去，很少有哪一種菜餚的零售價達到二十八元一斤的。也許那塊花花綠綠的奶油蛋糕的零售價差不多二十八塊錢一斤，可是誰能吃得下去一斤奶油蛋糕呢？更何況這麼大的銷售量，批零差價超過百分之三十！
不僅如此，這樣的餐廳還不用僱傭大廚師。要知道現在的大廚師可是僱用不起，因為僱傭大廚師往往需要僱傭他的整個團隊，不光僱傭做菜的，還要僱傭切菜的、配菜的和買菜的。所以在一些大的飯店，大廚師的收入甚至高於老闆。不雇大廚師就意味著餐廳的利潤基本由老闆獨享。
烤肉來了，來的是烤豬裡脊。只見一個小伙子左手拿著一根鐵釬上面插著烤好的豬裡脊，右手拿著一把鋒利的刀子，給每個人切了一小片，隨手就在單子上面「烤豬裡脊」一欄裡蓋了一個章。表示烤豬裡脊立即已經供應過了。王海說了一句「這一片太少了。」
他馬上再切了一片，看來比上一片更少。又加了一句：「不夠還可以添。」就轉到另一桌去了。
我嘗了嘗烤裡脊，味道不錯，外焦裡嫩。這是把豬裡脊外面塗上大量的油，再用大火烤出的效果。這樣做除了口味好以外，還能防止肉內的水分散失，讓熟肉更加「出數」。再拿過單子一看，各種烤製品當中，主要是豬肉，雞肉和鴨肉，牛肉只有兩種，烤牛肉和烤牛舌。
如果我們把我們的飯店改成這樣，再把屠宰廠開起來，豬肉肯定更便宜，不用這樣摳摳搜搜。定價還可以適當調低，就是二十塊錢一位，也很有賺頭。
剛想到這裡，何書槐湊上來問我：「凌哥，你說我們飯店改成這樣好嗎？」
我看著他，想起到這裡吃飯是他們兩兄弟的主意。馬上明白，原來這是他們早有預謀。但是這主意本身很好，非常適合我們那裡的情況。
於是一點頭：「行，肯定能賺錢。」
何支書接過來：「不能這樣草率，要正式開會決定，你確定合適我們那裡的具體情況嗎？第一個問題，你的目標顧客群是那些人？」
看樣子何支書又要搬出老爸的那二十二個問題了。但何書槐顯然是有所準備。
「顧客還是那些老顧客，他們每次來都要花二十塊千以上。」
這時一股熟悉的香味飄來，大家都驚異地看著，原來是烤魷魚來了。
端著烤魷魚的小伙子看見大家都在看著他，得意地說：「這是本店新增的品種烤魷魚，用的是秘製醬料，是我們老闆從秘魯引進的，大家嘗嘗。」我們大伙都笑起來，這個小伙子沒有聽出我們笑聲中的不屑。而是在我們的笑聲中，給每人都切了一大塊烤魷魚。
這上面的確是怪味甜辣醬，我們的人都用驚異的眼神看著我。我很坦然地鬆了聳肩，「一招鮮吃半年，到時候了。」
事情很清楚，這個怪味甜辣醬不是從我們店裡流失出去的，肯定是從蓉城的「老上海」那裡學來的。看來我們的飯店也到了轉軌變型的時候，變成這樣的餐廳就很不錯。看樣子毛利高達百分之七十呢。
何書槐還想繼續剛才的討論，不料王海先開口了：
「何支書，凌哥，我今天是來向大家告別的，我們家馬上就要回家鄉了。因為我買彩票中了八百萬的大獎。」
王海不錯，沒有說出我幫他把彩票賣了的事情。不過這句話還是大大出乎我的意料，本來我還想把他也拉進我們大凌河集團呢。何支書就更想不到了，他一直不知道王海他們家中大獎的事情。
「中了大獎，不在這裡發展回去能幹什麼？」何書槐忍不住問道。王海無可奈何地回答：「是我爸我媽的意思，說爺爺老了，該回去孝敬他老人家。回去以後要在村裡蓋一座很大的房子，讓爺爺安度晚年。」我覺得這件事情很不好，可能要出問題。
還沒等我想明白，何支書先打趣道：「還要給你娶一門媳婦，生好幾個大胖小子。」王海臉紅了。
我心裡突然想到了這件事那方面不妥了，他們家拿著這麼大一筆錢回家，這錢能拿得住嗎？
還沒等我提出來，何支書親切地問他：「小海啊，你老家是哪裡的呀？」王海靦腆地回答：
「隴西省玉田地區，緊挨著大狗熊他們的裕民地區。往北走八十里路就可以到他們家了。」哦？難怪他們的口音有點相似。
這時何支書的話更加親切了，「在你們家鄉，老王家是大姓嗎？有沒有人在縣裡鄉里當官？」王海想了想，他的回答讓人的心一下提到嗓子眼：
「聽我爸媽說，在我們鄉和縣裡，馬、曹、田是大姓。我們王家本來也是大姓，可是後來不知道因為什麼就衰落下去。一直被三大姓壓著。這次回去，就是要讓我們老王家重新振作起來。」
讓老王家重新振作起來？談何容易！這是拿錢往水裡扔嘛。「小海，那你再說說你們家在村委會裡有人嗎？」何支書問，很顯然他比我更早想到這個問題。
「沒有，村長也不姓王。」王海老老實實地說。我和小靈對視一眼，然後幾個人交換了一下眼神。麻煩大了。何支書沉吟了，一時間氣氛冷了下來。