擰巴 第二節 文 / 馮小剛
我不吃肉，海鮮也不吃，粘腥帶葷的食物一概拒絕。
我不吃肉，並不是因為我是一個狂熱的環保主義者。雖然我也舉雙手贊成植樹造林，綠水青山。但我始終認為，對人類構成威脅的動物，在這個世界上的數量越少越好。看見坐在電視裡侃侃而談，對獅子和鱷魚充滿同情的人，我的氣就不打一處來，覺得他們是在助紂為虐，一點起碼的是非觀念都沒有。mpanel(1);
我不吃肉，是因為我的味覺異常敏銳，如果蒙起我的眼睛，端上兩盤牛羊肉，嗅一下，我就能告訴你，此是牛，彼是羊，羊肉比牛肉膻；雞鴨也是如此，煮熟了，醬了，再風乾了，各取一片放在嘴裡，嚼一口，我就能把它們區分出來，因為鴨子比雞少許有點腥。如此敏銳的味覺造成了我對食物非常的挑剔，從小養成了偏食的習慣。不吃肉，幾乎所有的肉都不吃，瘦豬肉餡和菜包的餃子還行。不吃蟹，不吃蝦，海裡的動物只吃帶魚和黃花魚，還得是狂擱蔥姜蒜，再加料酒，料酒我都怕去不了魚腥味，得擱白酒「二鍋頭」。所以要是不勝酒力的人吃了我們家做的魚，走路有可能打晃兒。如果我是生活在叢林裡豺狼虎豹，趕上飯點，羚羊斑馬就是跪地下求我吃了它們，我也不會看它們一眼。並不是因為我善良，不忍心傷害它們，原因就是我不吃肉。退一步說，我可以參加捕獵，但也是重在參與，我寧可用爪子拍死獵物，也絕不會咬它們一口。這一點，國寶熊貓和我有點類似，身為食肉類動物，可胃裡全是竹子。
我不吃竹子，我最喜歡吃的是西紅柿，洋名叫番茄。記得小的時候，一到夏天，母親每天都會挑幾個沒有疤拉的西紅柿放在臉盆裡用自來水拔涼，通紅的柿子圓的，屁股朝上飄在水裡，放學回家，挑一個大個的，帶著絲絲的涼意，咬一口，然後將酸甜的果汁嘬進嘴裡，那種感覺別提有多爽了。在我的少年時代，西紅柿對我的誘惑力，絕不亞於現在的任何一位超級名模（含蘇菲瑪索、舒琪和張曼玉）。在這裡我想說一句，比喻時，我先想到了張曼玉，接著又想到了舒琪，她們兩個人都能和西紅柿的誘人相媲美，我費盡了思量，權衡再三，難以割愛，所以毅然做出並列比喻的決定。
在我的學生時代，一年當中有兩個念想：秋天的時候盼冬天，因為能帶栽絨帽子，戴大白口罩，穿燈心絨面塑料底的五眼棉鞋；春天的時候盼夏天，因為能敞開了吃西紅柿。
西紅柿的吃法很多，可以生吃，也可以用它炒雞蛋。下午游完泳回家，用中午吃剩下的西紅柿炒雞蛋攪和著帶鍋巴的剩米飯，囫圇吞下去，那種滿足感、那種成就感，比現在把我評為「十大傑出青年」還稱心。每到秋天臨近，我就會變得惆悵，原因很簡單，西紅柿的季節過去了。為了留住西紅柿離去的身影，母親和姐姐費盡了心機，她們會在夏末西紅柿還很便宜的時候，把西紅柿煮了製成醬，用筷子一點點地塞進啤酒瓶裡封起來，到冬天的時候吃。我在上中學的時候有一個夢想，如果有一天讓我當國家主席，我會提出三個條件：第一是，不分春夏秋冬，一年四季都能讓我吃上西紅柿，每天最少吃五個；第二是，巧克力隨便吃；第三是，白薯干管夠，而且必須是紅薯曬成的幹。三個條件都答應我，我就干，有—條不答應，我還就不受那個累。
西紅柿的美好印象不僅留在了我的少年時代，在我初長成人的青年時代，它也給我留下了甜蜜的回憶。記得在1985年前後的一段時間，我剛結婚，那時我還沒有冰箱，也沒有空調，夏天的時候，吃過晚飯後，我都會把兩個西紅柿切成片放在冰桶裡，然後提上冰桶，帶上妻子，於傍晚時分下樓散步，一是為了消食納涼，二是順便到馬路對面的冷飲店買上兩個冰激凌，放在冰桶裡，把西紅柿冰涼以後再攪在一起吃，幾乎每天如此。
後來冰激凌吃膩了，白薯干和巧克力也漸漸失去了我的寵愛，只有西紅柿愛不釋口，久經考驗，癡情不改。
在祖國的各大菜系中，我最怵的就是粵菜。出了名以後，經常被奉若上賓，飯局不斷，且多是粵菜的局。
在北方，粵菜被公認是最鋪張的，稍不留神就能中了埋伏，光是一人喝一盅湯就比叫滿—桌子的川菜貴，刀刀見血，做東的人不帶上萬兒八千的，看菜牌的時候就得把第一頁翻過去，直接從第二頁點菜。正因為如此，也就凸現出宴客的體面；：北京吃粵菜最負盛名的酒樓叫「順風」，10年前興起，貴客—直如雲，有頭有臉的天一擦黑傘在那裡聚齊兒。據說頭一撥腋下夾著包，—手拿「大哥大」，一手拿車鑰匙的座上客，現在已經大部分折進了大獄，每天以白菜湯鹹菜窩頭度口了，但「順風」的粵菜，卻依然是新貴們宴客的首選，潮起潮落高朋滿座。吃粵菜的特點是，開飯前先請來賓圍著魚缸籠子一通端詳，分別指出自己心怡的活物，接著就有一批生猛海鮮英勇就義。處決的方式也是十分殘忍，龍蝦通常是被活著凌遲，肉都吃完了，頭上的鬚子還疼得直打哆嗦。蛇一般會當眾剪掉腦袋，擠出血和膽獻給主賓。蝦的下場有幾種，趕上喜歡白灼的算它們上輩子積了德；但大多數會被扔到燒紅了的石頭上煎熬，美其名日「桑拿蝦」；更有慘無人道的是活著用酒麻翻，生吞活咽，席間常能聽到「絲絲」的叫聲，那是活蝦發出的呻吟。原來我一直認為漢族善良儒雅，粵菜的風靡，令我發現，這個民族也很殘忍，對弱小動物犯下的罪行也是慘絕人寰，令人髮指。菩薩若是為此懲罰漢族，我申請對我網開一面，因為我不吃肉，也不怎麼吃誨鮮，尤其是不吃活物。凡屬這類飯局，我能推則推，能不去就不去。實在是盛情難卻的，就先在家吃飽了再去赴宴。席間我也是能躲就躲，能閃就閃，躲閃不過，又不想給別人掃興，就象徵性地夾兩筷子放到自己面前的盤子裡跟著瞎比劃，別人一讓我吃菜，我就端酒杯，掩護自己矇混過關。近來因為心臟不好，酒也不能喝了，趕上粵菜的局，就只能拿話搪塞，讓我吃菜，我就講笑話飛段子，分散別人的注意力。弄得我，每次赴宴之前必得搜腸刮肚冥思苦想，段子不夠用了，就說報紙上的新聞，說廣州的夜總會發放安全套，是不是鼓勵性解放？說姚明現在值多少錢？
說好萊塢的各種軼事。連傳謠帶造謠，凡是能引開別人注意力的手段全都施展出來。這種時候最怕有心人，一眼識破我的伎倆，出於好心一再追問：鮑魚不吃吃魚翅嗎？魚翅不吃吃蟹嗎？蟹不吃吃蝦嗎？蝦不吃吃乳豬嗎？乳豬不吃吃蛇嗎？蛇不吃吃鮮貝嗎？貝不吃吃白鱔嗎，鱔不吃吃牛柳嗎……你他媽到底能吃什麼？你怎麼那麼事媽呀？
這種情況時有發生，逢此情景，我只能實話實說：你們要是真疼我，就給我點一道西紅柿炒雞蛋，口重點別放太多的糖就行。要是你們心裡還過意不去，覺得虧了我的嘴，就乾脆把那些奇珍異折成現錢直接給我也行。我太太徐帆如果在座，她會挑幾個蒜瓣、蔥段，舀兩勺醬油湯，放在米飯裡拌吧拌吧遞給我，同時對大家說：你們吃你們的，別理他，他這人特別擰巴。
雖然吃飯很擰巴，但我也沒耽誤了幹工作，吃得是草，擠得是奶。沒有蛋白質撐著，寫出的劇本也照樣好看。