第1卷 第一卷 138 頭髮長見識短 文 / 柒錦煙
聽這個廚子說話倒像是讀過書的人,說到後面,這人的臉憋得通紅,口口聲聲質問蘇顏豬腎為何不能上桌,想來蘇顏這番問話著實給他難看了。
蘇顏笑問:「你懂藥理?」
「家父是走江湖的郎中,我自小就熟讀醫術,自然懂得。除了豬腎,像豬肺、豬肝、豬血,大腸小腸也都是很好的東西。」這廚子說起這個就一臉驕傲。
「原來如此。」蘇顏在心裡打著小九九,懂藥理,那要是酒樓多弄出一個藥膳,豈不是大發了?
蘇顏食指點了點頭:「我記得你名字叫劉仁心,對吧,醫者仁心……你父親給你取這個名字,想來是對你寄予厚望的。」
說罷,蘇顏悠然一笑,又看向那個做當歸生薑羊肉湯和百合雞子黃湯的廚子:「你呢?這兩道湯有什麼特別之處?」
那廚子朝劉仁心瞧了一眼:「實不相瞞,在下許蘇和,和他是表兄弟,我也跟著姑父讀過些醫書,當歸生薑羊肉湯補氣養血,而百合雞子黃湯有滋陰潤肺,清心安神的功效。」
蘇顏一聽,樂了,表兄弟呀,都懂藥理,她招人這運氣真是好的沒話說啊,在這古代,既懂藥理又懂廚藝的人才可遇而不可求啊。酒樓的食材原本沒有這麼多,豬下水和那些藥材是蘇顏特意讓張氏幫著採買回來的,一來她本就打算做這些,二來也剛好可以考驗一下這些廚子,果真沒讓她失望。
不過,旁邊的人聽完,卻覺得可笑:「咱們做的是菜,又不是吃藥。」
「就是,那豬下手多噁心呢,居然用來做菜。」
「誰吃東西不是圖個味道,好好的湯裡頭放藥材,糟蹋東西不是。」
旁邊的人聽著議論紛紛,全然忘了他們可把那粥和湯吃得乾乾淨淨了。被人這麼議論,這兩表兄弟的臉色更加紅了,尷尬窘迫,蘇顏忍不住笑出聲來,劉仁心臉皮薄,憤懣地嚷嚷道:「有什麼可笑的,我們兄弟以前可是專門給大戶人家做藥膳的,是你們不識貨……」
許蘇和瞧見自家表弟那般激動,伸手拉住了他,示意他不要再說了,話不投機半句多。穆雲松瞇著小眼睛瞧著蘇顏那一臉狡猾的笑容,也明白蘇顏的意思了。
蘇顏雙手環胸,瞧著劉仁心笑道:「年輕人,虧你還是懂醫理的呢,該是曉得氣大傷身吧。來,喝點茶水敗敗火。」
劉全福滿頭黑線,我的蘇姑娘啊,你像是給人敗火的麼?火上澆油吧。
果然,蘇顏話音剛落,劉仁心脖子上的青筋就冒出來了,蘇顏故意盯著他看,瞧得劉仁心整張臉紅得要滴血,目光躲躲閃閃,心裡嘀咕著,這女掌櫃也太大膽了,哪有這樣盯著男人看的。
又是一悶^騷的小年輕!跟她抬槓,還嫩著呢。
蘇顏笑了半天,好半天才肅然正色,將手上充當票的棍子放到了這兩表兄弟面前:「兩位,歡迎你們加入雲松酒樓!你們兩位,我破例留了。」
劉仁心和許蘇和瞧著面前的這兩根棍子,震驚萬分,簡直不敢相信。旁邊的廚子瞧見這一幕,開始嘀咕了:「二掌櫃,沒弄錯吧。憑啥呀?不是說得票排在前四名的人留下麼?」
「就是,二掌櫃,你這麼做對咱們其他人不公平。」並列第四的矮個子和叫王勝的廚子叫得是最厲害的。按照票數來看,劉仁心最末,王一凡次之,接下來許蘇和第五,矮個子和王勝並列第四,楊開第三,李大牛第二,錢二第一。
李大牛和錢二必定是要留的了,按照票數該留下的第三個是楊開,然後矮個子和王勝兩人留其一。偏生蘇顏中途搞了這麼一出,讓劉仁心和許蘇和留了,那就意味著楊開、矮個子和王勝必須要走。明明票數比人高,最後卻被淘汰,這擱誰心裡都不好受,又有誰能服氣。
「二掌櫃,咱們事先說好的以票數來定,得票多的人就留,你咋的能這麼不講信用。」楊開是最鬱悶的,本來是能妥妥地進了,最後卻淘汰出局,這叫啥事啊。
「就是,我看辦這個比試就是個幌子,女人就是頭髮長見識短,有本事也做個菜出來,咱們比試比試,啥菜好啥菜壞,你到底吃得出來麼?」矮個子無比鄙視蘇顏,這女掌櫃怕是瞧著這兩兄弟長得白白淨淨,有私心哩。
「咳咳咳——」一聽矮個子這話,張貴忍不住咳了幾聲,對這個矮個子無比同情,哥們啊,你這不是老壽星上吊——找死麼!你也太沒眼色了,蘇姑娘可是頭髮長見識也長啊,這會兒說話最頂用的就是蘇姑娘了,你還給人給得罪了,自作孽不可活啊,張貴為這個矮個子默哀。
劉全福直接低著頭,不忍直視矮個子了。酒樓裡原來的老夥計們是曉得蘇顏做菜的厲害的,其中一個老夥計長歎一聲:「小矮個,你挑誰比試不好,偏挑蘇姑娘……」
「咋的,是不是不會做,不敢比?」矮個子倒是還來勁兒了,完全沒有瞧見大夥兒對他那一臉的同情。
穆掌櫃和張氏是做好看戲的準備了,趕緊張羅著讓人添了茶水,張氏回頭問了劉全福一句:「劉師傅,飯還有剩下的麼?怕是又得給蒸上了,免得一會兒不夠吃。」
劉全福差點笑崩:「有有有,管夠了。」
頭髮長見識短……丫的,聽見這話,蘇顏心裡頭的小火苗「蹭蹭蹭」往上躥,最討厭看不起女人的人了,不給他點顏色瞧瞧,真以為女人好欺負呢。
蘇顏淡定地喝了一杯茶水,漫不經心地問:「這裡的一桌子菜,你想我做哪道,你隨便挑。」
這口氣,夠大的。
矮個子拍拍胸:「我也不想別人說我欺負女人,你就做我這道回鍋肉。」
張貴都想把矮個子一巴掌拍飛了,恨鐵不成鋼啊,兄弟,你能挑點有難度的嗎?蘇姑娘不擅長糕點啊,你挑五香糕成麼?再不濟,你挑肉油餅也行啊,你專挑蘇姑娘擅長的……嗷,不忍直視了。
蘇顏輕輕挽了挽袖子,朝後廚走去,張貴和劉全福還有一干夥計立馬樂顛顛地跟上。新來的夥計們和廚子當然不曉得是為啥,莫名其妙瞧著,穆掌櫃發話了:「你們還是跟著去瞧瞧吧,不去會後悔的。」
站在廚房,蘇顏很無語,瞧了瞧四周圍的都是人,簡直就像看戲一樣,蘇顏沖人群中的穆掌櫃叫道:「穆老大,酒樓一堆活兒呢,該去幹活了吧,杵這兒幹嘛呢。」
「這會兒讓他們出去幹活,在下估摸著他們也沒心思,就當給大夥兒休息休息了。」穆掌櫃該是多麼的人性化呀。
蘇顏:「……」
回鍋肉,這可是蘇顏拿手的,做起來真是毫無壓力,很快,一道色香味俱全的回鍋肉就上桌了,光聞著那味道就讓人口水直流。劉全福和張貴迫不及待地搶先嘗了一口,肥而不膩,唇齒留香,蒜苗清白分明,真正的美味啊。
「矮個子,嘗嘗吧。」張貴遞給矮個子一雙筷子,「跟蘇姑娘比做菜,你真是腦子進水了,要不是蘇姑娘不同意,咱和劉哥都得尊稱蘇姑娘一聲師傅呢。」
此時的矮個子早就看呆了,這個女人哪叫不會做菜,那是會做得很。瞧瞧那上桌的回鍋肉,賣相就比他好看,而且味道聞著就想流口水,有些洩氣地嘗了一口,那味道不知比他做的好多少倍。
「好吃吧?」張貴低頭彎腰瞧著矮個子,笑得那叫一個諷刺啊。
矮個子慢吞吞地點了點頭,張貴笑得更開心了,哎呀,瞧著人被蘇姑娘折騰,心情舒暢啊,想當初,蘇姑娘折騰他和劉全福的時候,別提多鬱悶了,這回有人同他們作伴了。
「來來,都嘗嘗都嘗嘗。」於是,一人一筷子,一盤紅燒肉就沒了。
蘇顏瞧著夥計們那貪婪的模樣,雙手叉腰,笑罵道:「你們這些個人,夠了啊,瞧那饞樣兒,還不趕緊幹活去,等酒樓正式開張以後,還怕少了你們吃的麼。」
「蘇姑娘,要不明天你給大夥兒做一桌吃吃唄,吃飽了才有力氣幹活嘛。」有個大膽的夥計諂媚地瞧著蘇顏,「只要咱們吃上了,就算讓他們多幹點活兒,咱們也樂意。」
「是啊,蘇姑娘,咱們都是酒樓的夥計了,要是連酒樓的菜都沒親自嘗過,不曉得那些菜的滋味,以後咋的向客人介紹呢,咱們也是為酒樓好不是。」另一個夥計插口,居然還打出了是為酒樓好的招牌。
「對啊對啊,蘇姑娘,你就做幾道給咱們都嘗嘗唄。」
蘇顏果斷捂了耳朵:「我沒聽到,我沒聽到,我什麼都沒聽到,聽不到,聽不到……」
讓她天天做菜,那還不如給她一刀來個痛快呢。她會做菜沒錯,是個鐵桿吃貨也沒錯,但會做會吃並不代表愛做,相比起來,她還是比較喜歡張著嘴等吃的。
穆掌櫃被蘇顏那賴皮的樣子逗樂了,轉身對夥計們說道:「得了,就別為難蘇姑娘啦,這段時間她還有得忙呢,來日方長,還怕沒得吃麼。幹活幹活,再不幹活我扣工錢了。」
一聽扣工錢,大夥兒趕緊呼啦啦散了。蘇顏苦著張臉瞅著穆掌櫃:「穆掌櫃,有這麼一干貪嘴的夥計,真是咱們酒樓的悲劇。」
張氏笑道:「那是你做得好吃,以前我都不見誰這麼貪嘴過呢。」
「也是。」蘇顏得瑟地晃晃腦袋,瞧了瞧還站在這裡的八個廚子,問穆掌櫃,「穆老大,咱們本來是打算招四個廚子的,可我今兒看情況,估摸著得多要兩個,可以吧?」
「可以,你看著辦吧。」穆掌櫃對蘇顏是越來越放心了,又想著當甩手掌櫃,「前頭還一堆事兒呢,這邊就交給你了,你定下了知會我一聲就成。」
說完,穆掌櫃拉了張氏火速撤離。好吧,蘇顏算是弄明白了,穆掌櫃這是要她自己收拾爛攤子呢,劉仁心和許蘇和是她要留的。蘇顏沉默了一會兒,淡定地打量著這八個廚子,目光落在王一凡身上,惋惜地開口:「很遺憾,王一凡。」
王一凡唇紅齒白的,大眼睛撲閃撲閃的,白俏的臉上染上一抹紅暈,那純良無辜的小模樣,讓蘇顏覺得自己真是罪孽深重,就像童話故事白雪公主裡面的後媽。長得這麼清秀可人,不做面首真是太可惜了,蘇顏的腦子果然就從來沒有正常過。
王一凡粉紅的唇微張,目光裡滿是懇求:「我曉得自己菜做得不好,可我真的很需要這份差事,可不可以讓我留下來,哪怕打雜也行。」
「這……」蘇顏哽了一下,王一凡童鞋啊,別再用那無辜的小眼神瞧我了,她快頂不住了。
「二掌櫃,小的也不想走,剛剛是小的有眼無珠,衝撞了二掌櫃,二掌櫃大人大量就別跟小的計較了。」矮個子以為剛剛他言語衝撞了蘇顏,蘇顏定然是要他走的,趕緊給蘇顏認錯。瞧這二掌櫃的架勢,想必廚藝真是不錯的,就那回鍋肉就做得比他的好,若是能留在酒樓,該是能學到很多東西的,「反正已經多招了兩個人,那再多留兩個也沒啥吧。」
「矮個子,你怎麼那麼孔雀啊,我有說要你走了麼?」蘇顏真是服了矮個子了,王一凡都還沒說清楚呢,他又來添亂,成心的吧。
「啊?」
「啊什麼啊?」蘇顏白了他一眼,「你對我說話確實很不客氣,我也都好好記著呢,不過呢,你做的菜勉強還行……」
「那二掌櫃的意思是,我不用走?」矮個子眼珠子賊亮,一臉喜色。
「不用。」
「那要走的是……」
蘇顏覺得自己又要做惡人了,小眼神朝王勝瞅了瞅,淡淡地說道:「王勝,你做的是熟牛肉和手抓羊肉,羊肉膻味太重,牛肉太老,瞧你做菜的功夫也不夠熟練,做菜也不夠精緻,想來你以前沒在酒樓幹過廚子吧。」
「是沒在酒樓幹過,可我在邊境擺過攤,自己掌勺做過的。」王勝最擅長的就是熟牛肉和手抓羊肉了,做法簡單,吃起來也方便,以前吃過的客人都說不錯的。
「邊境都是來往的商旅,且多遊牧民族,粗獷豪邁,飲食也比不上酒樓裡面的精緻,儘管你自己掌勺做過,但和酒樓裡真正的廚子比起來,其實和不懂做菜沒什麼分別。」蘇顏毫不客氣地說道,「所以,很抱歉。」
王勝一聽,慌了:「二掌櫃,就不能給小人一個機會麼?小人實在是走投無路了,求你賞小的一口飯吃吧。」