第1卷 第一卷 014 醃蘿蔔條和大醬 文 / 柒錦煙

    走之前，蘇顏囑咐兩個小娃娃晚點要記得把小罐的蘿蔔條和大醬給分送人去，尤其平日沒少給自家幫忙的人家，丁氏和牛翠菊那邊也得送去，兩個娃娃直點頭。

    蘇顏自己是沒工夫沾手這些事情的，地裡頭活兒都等著她呢。而且用村裡人的話來講，她本就是個沒臉沒皮傷風敗俗的，她要是出面，說不定有些人還得給她擺臉色，她才不去受那等閒氣。倒是兩個娃娃去，人家反倒覺著心疼，還要誇獎幾句，順帶還覺著她會教娃娃呢。

    距離產生美，這話還是有些道理滴。

    蘇顏返回水田里繼續她的插秧大業，看著周圍田地裡的其他人家，人丁興旺，一家幾口人，插秧的速度令她眼紅，再看看自家，有個傻妞卻只能翻地耕田，插秧這種細活是做不了的，於是就只有她孤孤單單一個人，著實可憐啊。

    蘇顏瞬間就明白在鄉下，人多力量大是非常有道理的。站起身來深呼吸一口，蘇顏咬咬牙，哼，今天不把這片地給插完，她就不回家睡覺！

    楊氏是個熱心腸，和小姑弟妹們插完自家的秧苗後，就來幫蘇顏的忙，蘇顏心裡那個感動啊，熱淚盈眶有木有？

    家裡頭，小月小墨還有傻妞也沒閒著。傻姑雖然有點笨，可幹活卻是有力氣的。小墨便讓她先去挑水把水缸灌滿，之後便讓她去洗衣服。小月給家裡養的兩隻老母雞添了食，撿了兩個雞蛋。之後便和小墨一起收拾了一下明天要帶去鎮上賣的東西，全部拾到一處，一大罐醃蘿蔔條，兩大罐大醬，一大麻袋草藥外加兩大個玉米麵餅子和一壺水。

    醃蘿蔔條和大醬都是蘇顏年去年就醃製的了，醃製了四大罐蘿蔔條和五大罐大醬，額外還有兩小罐蘿蔔條和兩小罐大醬，大罐拿去賣，小罐拿去送人的。蘇顏在現代就特別喜歡吃鹹菜，尤其她奶奶做的，味道超好，因為饞嘴，奶奶一把年紀了也不好意思讓她再做，所以蘇顏索性跟著奶奶學了這醃製的方法。

    來到這裡後，蘇顏發現這裡的醃蘿蔔條真心難吃，又乾又硬，口感超差，醃製的佐料也不齊全。於是蘇顏就自己動手了，鮮蘿蔔切條，拿出去曬，曬了之後晚上收回來用力揉，第二天繼續曬，曬到六七分干的樣子。然後加入辣椒面、酒、鹽巴還有八角香料拌勻，最後用陶罐裝起來，壓實了，再把罐口密封。這樣的醃蘿蔔條酸中溢著甜味，口感好極了。

    大醬則是用蠶豆曬乾後磨成粉，放入大量的辣椒面，再把八角花椒、小茴等香料曬乾磨成粉放進去，加入鹽巴、水拌勻後裝壇，密封。原本還可以做成各種口味的醬，比如甜醬、香辣醬等等，但是這裡的東西實在不便宜，所以蘇顏只能做最基本的。

    原本只是做來自己下飯的，誰想牛大一家子都說好吃，連村裡幾個來嘗過的人也說味道不錯，蘇顏就想著不如就做來賣，也是個進項。誰想拿去一賣，喜歡的人還挺多，於是蘇顏樂了，每年都要做好幾大罐子，而且賣不掉也不擔心，這些東西放上兩三年也是不會壞的。