正文 第六十二章 北泉寺內烹禪茶 文 / 洪天水

    北泉寺的和尚們這一段兒可是鬱悶了，圍著寺院幾乎一圈兒，全都是兵勇的軍帳，而且，這些人呢，除了不斷出去打糧的小股隊伍出出進進之外，大股的營勇硬是駐紮不動，一住下就是將近半個多月了。

    這樣一來，上山進香的信眾就逐漸來的少了，自然就影響到了寺裡的香火錢的進賬，可是，大家也不敢說什麼，只是盼著他們快快的離開這佛門聖地。

    而這北泉寺的住持真一和尚卻在這一段日子裡，與正果相交莫逆，十分談得來。

    這天，真一住持親手拎著個食盒模樣的物件兒，來到二殿旁的西廂房，這裡，就是正果的住宿之處。

    房門大敞四開，透過窗欞，真一和尚看到這吉字營曾九帥正在默默的靜坐，就靜悄悄的穩步進屋，把手中的盒子輕輕放置在案幾之上，還未及動作其它，那邊的曾九帥卻先開了口：「師父，昨夜下睡的可好啊？」

    真一就哈哈大笑，「九帥果然機敏，老衲尚且還沒有動念頭，九帥如何就察覺其中了呢？」

    正果舒展了一下頸間，又把頭左右扭動，「師父雖然念頭未曾起落，可是，一點流光，已然是閃徹心地，這光走則神揚，神揚就意馳，如此，怎見得動與不動呢？」

    哦，真一和尚就收斂了笑容，馬上雙手合十：

    「阿彌陀佛！善哉，善哉，九帥脫口活潑潑，似乎羊脂白玉牌溫潤在手，也說不得是美玉養人，抑或人潤美玉，可是，納子還要請教九帥：若九帥閉門讀書，如老衲前來討饒，則當開門啟戶，揖讓而入，如此才是決定根苗。可是，若說念頭不交接，中間隔著皮與骨，這何能算究竟涅槃呢？」

    正果的眼神彷彿不離眼前一寸，又像自言自語，自說自話：

    「終古一輪明月色，莫成就照不到你這北泉寺？不錯，不錯，你這大佛殿、蓮座下，地湧金蓮，暗水浮花，八卦池水深三尺，這些形色俱在，你不動，我不動，夜來一輪明月照池水，月本無心，池亦不動，水底游魚兒卻心驚！問和尚，如何說得？」

    真一右手急忙挑起念珠，閉目沉心：「阿彌陀佛、阿彌陀佛、阿彌陀佛！」

    三聲佛號過後，真一和尚又合十向正果道：「恭喜恭喜，九帥有大精進了！」

    正果就哈哈一笑，「師父的盒子裡定是新採摘下來的茶葉吧？」

    真一和尚點頭道：「正是正是，不過，看你曾九帥認得不認得這茶的名目吧？」

    說著，他把盒子打開，裡面卻是一個青花罐子，解開四圍的麻繩，掀開罐子蓋兒，正果見狀就湊到罐子口邊兒去嗅，真一急忙衣袖一拂，「哎，這可是煞風景的了呀，」正果笑著退後，可也覺得一股清香陡然之間落在這一室之內，真一就閃開罐子口兒，給他用眼睛瞭了一下，就問：「怎麼樣？說說吧？這是什麼茶色呀？」

    正果一眼看去，見那茶外形扁直挺秀，感覺似乎形似龍井，可再一看，色翠顯毫，就又覺得有些像信陽的毛尖，可說是毛尖吧，看上去又有些肥壯緊直，就說：

    「這個茶嗎，採摘上手法細弄，一芽一葉，一定是經鮮葉攤放、殺青、炒條、理條、初烘、攤涼、復烘、提香、篩分等手法製作而成，缺一不可為此茶。

    真一和尚笑著問正果：「九帥，陸鴻漸的茶經能成誦否？」

    正果心中暗笑，自己當年在部隊的時候，就喜歡茶道一說，還真背誦過這茶經，只是別有經年，不敢自恃了，就說，只求其一吧。

    真一和尚就馬上放下罐子，做出洗耳恭聽的摸樣，無奈何，正果只得清了清嗓子：

    「好，咱且說其一吧，」

    「茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，葉如丁香，根如胡桃。其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶，二曰檟，三曰

    ，四曰茗，五曰荈。其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次；陽崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉捲上，葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結瘕疾。茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉，莽飲之成疾，茶為累也。亦猶人參，上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺尼，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。」

    「阿彌陀佛！九帥果然不俗，行伍經年，竟然還能對這草經科目口誦心惟，老衲自愧弗如啊！」

    二人正說話間，卻見一個小和尚笑嘻嘻的一手拖拽著個大土缶，一手抱些松枝，正在廂房的門前搭架子，正果一看就笑了，他對真一和尚說道：

    「你看，你還說我是方家，實際上，師父你才是裡手呢，你看，此地東臨秀嶺，西接樂山，北有豹溪環繞，南有萬木夾道。而我們能於此處，以青松助勢，古缶藏茗，就是當今朝廷，也沒有這個真架勢的吧？」

    真一和尚聽了哈哈大笑，這時，外面已經把火點燃，真一和尚就把茶罐子交與小和尚，片刻之間，松枝的幽幽清氣，隨著篝火燃的瓦缶內水聲孜孜作響，一陣清香隨著山風飄送在這西廂房之內，真是蕩卻層雲，廓清胸臆呀。

    正果看著這古色生香的氛圍，也感到襟懷舒暢，就笑著請真一和尚講一講佛寺之中喫茶的典故。真一也不推辭，娓娓道來。

    在唐朝的時候，小沙彌入寺先學烹茶，「一十辭親願出家，手攜冱榼學烹茶。」

    坐禪者一手用拇指與食指托杯，伸出體外，等待小沙彌依次巡茶，茶共有三巡，三巡後不再添茶，此間有一杯未足者，可飲完後繼續以手托杯，巡茶者見之自會前來，若不欲再飲，則雙手以禪定印托杯，表示茶水已足。其後靜心等待僧眾巡茶畢，收取飲具，磬聲清越一響，再度入定。

    關於禪門喫茶，古來已有一定的淵源了。

    北宋林逋《西湖春日》有云：「春煙寺院敲茶鼓」，南宋陳造《縣西》有：「茶鼓適敲靈鷲院」。

    唐初律寺中已有飲茶的風氣，道宣的《教誡新學比丘行護律儀在院住法》中：凡欲受藥、茶、鹽，一切堪食之物，料量，當吃取盡，逐時受之，不得多受，令有殘宿。深須慎之，人多喜犯。可知茶與藥、鹽都已成為唐初律寺僧眾的必需之物。

    由此可見禪門喫茶早有定制，唐代佛寺尊行「食止一味，茶不非時」，一般定時在齋飯之後飲茶。

    《五燈會元》中載趙州禪師問新到：「曾到此間嗎？」曰：「曾到。」師曰：「喫茶去。」又問僧，僧曰：「不曾到。」師曰：「喫茶去。」後院主問曰：「為什麼曾到也雲喫茶去，不曾到也雲喫茶去？師召院主，主應喏。師曰：「喫茶去」。

    說到這裡，正果就忍不住插嘴問道：「三個喫茶去！已經無所不用其極了呀？是不是禪師左衝右突呢？」

    真一慌忙搖手道：

    「九帥何出此言啊？我趙州禪師一連三個「喫茶去」，語意雖相同，卻是為不同的道白而設，但尋根到底，都是禪門機鋒，候著這幾下子下去，棒喝成悟。將順序的認識的輪迴陡然打散，將思維逼至萬丈懸崖谷口，進退無據之時，要他最後的凌空一躍、才能智慧解脫。

    先是要他放下一切念頭，進而要將「放下一切念頭」這一念頭也放下，令一切無住於其心啊。」

    正果恍然大悟，卻一句話也說不出來，只是雙手合十，點頭而已。

    正恍惚思忖的時候，小和尚已經把煮好的茶水倒置在兩個大白瓷碗中，茶色隱隱碧綠，茶氣上揚著，正果接在手中，忽然，他停下了：

    「真一師父，禪茶原是一味，可是，這茶叫什麼名字？於何所存在？我是願聞其詳啊，不然飲亦無名！是故，還請不吝賜教。」

    真一和尚哈哈大笑，「好你個九帥，香氣撲鼻尚且要尋個出處，果然不同凡響。」

    正果也哈哈大笑。

    真一和尚就說：「此茶名曰『金剛四步』，」

    正果聽的心裡一抖。

    真一又道「而且，這金剛四步還有八最之說：

    其一，北地最高，其二，形勢最北，其三，芽期最佳，其四，出世最晚，其五，秉性最顯，其六，養人最豐，其七，沏數最多，其八，飲用最爽。

    哦，正果就問這沏數最多能沏幾次呢？真一和尚就告訴他，這「金剛四步」具有高山雲霧茶特別的香氣，泡飲一道蘭花香，二道嫩栗香，三道濃香，四道清香，香氣清雅持久，滋味鮮爽甘醇，經泡耐飲，飲後口頰留芳，沁人心脾。

    看著正果癡癡的看著這茶，真一和尚就喊小和尚給換一碗熱的茶湯來，說一定要請九帥把這清茗品個透徹方休。