正文 第四回（1）香辣火鍋 文 / 阿明2009

    第四回（1）香辣火鍋

    初到武漢來的時候，柳雲濤為了滿足自己探幽發微的獵奇心理，經常向朋友探究：泱泱大武漢，除了聞名中外的黃鶴樓外，有什麼歷史悠久的名優名吃是屬於自己獨有，而別的地方少有或沒有的呢？

    又打比方說：諸如北京的全聚德烤鴨，天津的狗不理包子，西安的羊肉泡饃，雲南的過橋米線，等等，等等。

    到底有沒有呢？

    朋友們都一時答不上來，經過一次次搜腸刮肚的冥思苦索，終於找不出來，只好回答說：沒有！

    在柳雲濤孤陋寡聞的印象中，中國近現代史上稱「大」的城市只有兩個：一個是大上海，另一個就是大武漢了。連曾為六朝古都十朝都會的南京和現而今祖國的心臟首都北京，歷史上都從未稱過「大」。為什麼在史稱「九省通衢」的泱泱大武漢，會沒有歷史悠久的招牌式的名優名吃呢？

    柳雲濤感到非常奇怪，奇怪的覺得不可思議！

    還是朋友們幫助解開了這個迷。

    朋友們解釋說，泱泱大武漢就是因為歷史上交通特別發達，才「大」起來的；也同樣是因為有天然就特別發達的交通和暢達的物流，才使她失去了本該保有的飲食文化特色。然而，又是因為有了這四通八達的交通和暢達的物流，才促使楚天之下的飲食文化融入了更加深厚豐富的內涵。

    「譚記香辣蟹」就是鮮明生動的一例！

    「譚記香辣蟹」雖然火爆江城，但卻不是龜蛇山下土生土長的「寵兒」。移植創立這一名吃的老闆姓譚，來自堪稱中國麻辣中心的火鍋名城重慶。

    重慶火鍋集川菜麻、辣、燙之大成，是火鍋飲食文化的宗師，素有辣嘴不辣心，麻、辣、燙、鮮、嫩、脆色香味俱佳的口碑。「譚記香辣蟹」自火鍋名城移植而來，自然就將這種極具誘惑力的風味特色傳承了過來。

    常建軍是個自認為檔次不低的美食家，對「譚記香辣蟹」這種風味名吃自然不肯放過，因而就成了這裡的常客。

    當然，常建軍把今天「打土豪吃大戶」的飯局安排在這裡，還有一個特別的原因，就是這裡的飯菜價格特別公道，公道的就連最為普通的工薪階層都可時時光顧。

    在北方，一般上點檔次的酒店、飯店，吃飯大都要講究雅座、雅間，把食客封閉在一間小鴿子籠式的房間裡盡情地享用。在武漢這個地面則不然，好多酒店、飯店都把營業的重點戰場放在寬闊暢亮的大廳裡。好像不這樣鋪排佈置就不足以顯示武漢之「大」。常令一些初到此處的遊人心裡引起陣陣強烈的震撼。

    一進「譚記香辣蟹」的一樓大廳，就如同闖進了九里山下的「十面埋伏陣」，人生鼎沸，笑語喧嘩，鬧成一片。在一眼望不到頭的大廳裡，餐桌一張挨著一張，火鍋一個連著一個。隨著人流的湧動，人影的起落，讓人有一種」沙場秋點兵「的感覺。

    常建軍領著一哨人馬挨挨擠擠走了好半天，才走到了大廳的深處，找了一張餐桌團團圍著坐了下來。

    餐桌桌面中間安放著一個直徑有三四十公分的金屬盆，盆中央立著一塊蛇形的隔板，將辣湯和素湯分開，這就是人們俗稱的「鴛鴦火鍋」了。

    落座之後，常建軍點手數了數，計有柳雲濤、陶玉清、歐陽榮、葛忠、阮麗和自己六人，不等餐廳服務員把菜單送上來，就一二三四的把該上的菜都給點齊了。

    上桌的第一道菜是一大盆胖頭魚魚頭。每個魚頭看上去有整體的三分之一那樣大，除去真正屬於魚頭的部分，還帶有一塊魚身。常建軍講解說這是千島湖天然的有機魚，火鍋店只賣魚頭，魚的下身另做下腳料處理了。柳雲濤深以為可惜。

    酒過三巡之後，大家正嚷著要向東道主敬酒，常建軍的壞水又冒了上來。他笑喝道：「今天我這個『土豪劣紳』可不能白當，你們各位要來打土豪吃大戶，要人人痛說一段革命家史！怎麼樣，葛老弟，你這個貧雇農代表是不是先上台來訴訴苦？「

    「我們都是鄉里鄉親的老弟兄，講出來也沒什麼新鮮的，外來的和尚會唸經，還是讓柳總說一說吧，大家鼓鼓掌！「葛忠來了個移星換位，順水推舟，把鬥爭的矛頭直接指向了柳雲濤。

    柳雲濤笑道：「你們這是拉幫結伙，欺侮我這外鄉人哪！我又不會講故事，哪有什麼好講的！」

    陶玉清拍手道：「您老兄就別謙虛了，就給我們講上一段吧，講點有趣的事讓大家樂一樂。」又道：「不如這樣，您就講講魚粉的事，秘魯的事，我這股東都當了好幾個月了，還不知道秘魯魚粉是怎麼檔子事呢？」

    常建軍拍手叫道：「好，好！雲濤兄就講講怎麼和秘魯魚粉結緣的吧，我們也好開開眼！」

    柳雲濤手端酒杯，用目光沿著桌面掃視了一遍，見歐陽榮、葛忠、阮麗也在用期待的眼光看著自己，便呵呵笑道：「講就講，不過我講的時候你們各位可要洗耳恭聽，不能讓我白費了唾沫！」

    「從哪裡講起呢？」柳雲濤自言自語地思討著，「還是從我做的第一單進口魚粉說起吧！這裡面多少有點戲劇性，聽起來才有點味道！」

    「講故事總得有個題目，我講的題目就叫『柳先生商海奇遇記』吧！」柳雲濤牽出了自己的話頭，便緊聲慢語地講了起來：

    「那是在上個世紀八十年代末期，我在我們當地一個縣級市裡擔任經委副主任，專門負責招商引資搞項目，俗稱『項目主任』。

    有道是無巧不成書，當時，經朋友介紹，我認識了一位香港姓文的客商，名叫文家琪。他自稱是大名鼎鼎的文天祥的後人。我們年齡相當，很談的來，後來就交上了朋友。他的父親在印度尼西亞是位華僑巨商，其經濟實力僅次於印尼的華僑首富林紹良先生。

    說起林紹良先生和林氏關係企業，常總應該不陌生，林氏關係企業擁有數十億美元的資產。其固定資產分佈在銀行、金融、工業、海運、貿易、保險、旅館、建築等各個行業；下屬有二十多家大公司，分佈在印尼及世界各地。是一家規模宏巨的跨國企業集團。林紹良先生本人曾被美國金融雜誌《投資家》列為世界十二位大銀行家之一。

    我說的這位文先生和林紹良先生是老鄉，其家族的經濟實力也是非常雄厚的。在國家實行改革開放的政策後，他們父子很早就有意向回國內投資發展。但是在起初他們父子二人有很多的思想顧慮：

    一是自文化大革命初期以來咱們國家與印尼的國家關係一直不正常；二是文老先生是黃埔軍官學校畢業的國民黨軍官出身，和當時在任的台灣的『國防部長』是同學，又是個資深的國民黨員。所以一拖再拖，一直拖到八十年代末期，才開始把他們回國投資發展的計劃付諸實際行動。

    「當時，在我三寸不爛之舌的遊說下，動員他們父子在當地投資一千多萬美圓搞了個合資企業，是一個生產皮革和皮革製品的綜合性企業。書記、市長一高興，就委託我做了中方的首席代表，並出任了這個合資企業的董事長。

    在那個年代，合資企業就如同現在國家的一級保護動物大熊貓一樣，倍受人們的關注。我也為主持搞成這樣一個合資企業而名噪一時。都認為我是個搞外向型經濟的能人。」

    「這和秘魯、和魚粉又能扯上什麼關係？」

    陶玉清滿臉疑惑地問道。